Nanomboka tamin’ny hevitra ka hatrany amin’ny andiana: Ny Tranga "Bar Experience" izay ANK namboarina ho an’i ROLL&CO

Hitady hoe ahoana no nanampy ANK ROLL&CO ny fototry ny farafin’i Atsimba miaraka amin’ny fomba Iray, ka nahaleo tena ilay sàla misy hand roll izay ahiahiny sy ny traikefa no tena zava-dehibe.

Rehefa ny fahatsapana ny trano fisakafoanana dia ny hanadio na hanamarika karazana vaovao, dia be loatra ny fanapahanana momba ny fandikana an'ny trano fihaonana sy ny toerana. Tsy fotsiny ny hahazoaha-maha izy, fa ny hanamorana ny fanahin'ny marika iray. Ao amin'ity tatitra ity, dia handinihina ny fifandraisan'ny ANK sy ROLL&CO hoe ahoana no namboarina ny hevitra mavitrika momba ny "hand roll stile LA" avy amin'ny hevitra ka lasa zava-maniry izay nahatonga olona maro hivory any ivelany.

(I) Ny Fiteny nandritra ny Tompon-dalàna: Ny Fihenjanana eo amin'ny Bara "Hand Roll" "Tsy Nentim-paharazana"

"Ny herisetra lehibenay dia ny fihenjanana: ilainay ny mpanjifa ho fantatra fa io no toerana misy hand roll, ary tsy maintsy hanambara ny fototry ny sushi, raha samy miavaka aza ny endri-miaina aferikanina."

— Mpamorona ROLL&CO

Nandritra ny voalohany, dia naniry tsy ho trano fisakafoanana japoney marina i ROLL&CO. Niantso ny mpamorona ny hand roll japoney amin’ny fametrahana zava-pisotro aferikànina, ka namorona toerana mahavelona sy mavitrika toy ny tranonkala any Los Angeles.

Na izany toerana manokana izany, dia nampiditra olana fototra maro:

1. Fampifanarahana Toerana: Olanaho ny fampifanarahana singa avaratra sy afovoany eo amin’ny toerana kely?

2. Ny Traikefa Tena Ilay: Olanaho ny hanamorana ny hand roll sy hanantena ny kalitao ho avo lenta—nori maizina sy zava-pisotro mahavelona, tsy tahaka ny traikefa "mavory" ao amin’ny orinasam-pahasalamana?

3. Hatanjaka sy Ritoa: Olanaho ny famboaran-tena mamaky ny famboarana ho hatanjaka sy ritoa, tahaka ny kafe navototra, ka ho ampahany lehibe ny traikefa namboarina?

faharoa. Ny Vahaonan’i ANK: Fandikana ny Fahaizana ho Rafitra Miasa

Nandritra ny fahataranana mety ho an’i ROLL&CO, ny Timonialy ANK dia tsy nanome vahaolana iray ihany ho rehetra. Fa nanome vahaolana voafetra mba hanovana ny saina napetraka tamin’ny mpamoaka ho zava-misy miasa.

1. Famboaran-tena Kisoa Marika: Ny "Bar" ho Famaranana Hatanjaka

Ny Olana: Ny mpamoaka dia nangataka ritoa "bar", izay mila hahazo hand roll novidina vaovao foana ny mpivaro.

Ny Vahafo: Team ANK nanamboara ny rafitra anaty trano misy ny bara misokatra ho ankapobeny.

Lalana fiasa mihenjanely: Nanampy amin’ny fampifanarahana tsy misy fiforonana ny toerana fikoiranana zava-pisotro, ny toerana fam preparation ary ny bara izay amboarinao mba handraisana, hanangana ary hanamorana amin’ny fomba iray mizotra.

Haingana sy Kalite garanti: Nampihena be loatra ny fotoana fitsidihana ilay rafitra, mba hahazo antenaina fa ny hand roll rehetra dia tonga tamin’ny “segondra voninahitra”, ary nahatonga ny olana lehiben’ny nori lasy ho vokatr’izany.

2. Fanampin’ny Teknisiano tsy hita: Miaro ny "Ritual"

Ny Hera: Ny bara misokatra dia midika fa ny matosilany rehetra (miafina ny fanavotana mila) dia hita maso. Ahoana no hanakanana ny toerana minimalista nataon’ilay rafitra?

Ny Vahafo ANK: ANK nanamboara rafitra fanavotana sy matosilany izay kivy sy mahomby.

Famatsiana mahazatra: Mampiasa rafitra famatsiana mitsambikina, voatafika tsara ao amin’ny amboariny mba haka ny haavony sy ny voninahitra avy amin’ny fandokoana nefa tsy miova ny toetra masoandro amin’ny toerana.

Fifidiana fitaovana voalamina: Mitady sy manokatra fitaovana matihanina izay habeny sy ny hery dia mety tanteraka amin’ny halavan’ny bar, hanamorana ny fitsidihana toerana nefa tsy miova ny asa.

trosa. Ny vokatr’ilay tetikasa: Nivoaka tamin’ny "Antontan-tongony namboarina" ka hatramin’ny "Andian-tsipìka maro"

Ny tombon’ny tetikasa dia azo antoka amin’ny alàlan’ny vidim-panapahana.

"Na dia nanentana fotoana be aho tamin’ny famboarana ny antontan-tongony aza, ny zava-dehibe hojerena rehefa avy aho dia tsy ny lapanana ihany fa—olona maro mitsidiba."

— Mpamorona ROLL&CO

Andiany, ny mpanamory ao amin’i ROLL&CO dia manan-danja izao: any amin’ny taratasy modernina, dia mahita ny fanamboarana maraina avy amin’ny mpaka, ary vitsy orona dia hanasa-bary vaovao misy nori matanjaka. Tsy mahita ny fandaharana asa voafantina na ny teknolojia ifihenan’izy ireo izy ireo, fa mihamitombo tanteraka amin’izao "ritual" izao izay voatanisa tsara.

Namboarana ny fototry ny hevitraho momba ny marika

Ao amin’i ANK, dia minava fa amin’ny mariky ny F&B tsy ratsy rehetra dia misy rafitra kitapila mahomby sy azo antoka izay mifamatotra tsara amin’ny hevitra momba ny marika. Na izany ho fahasoavana momba ny hevitra toy ny ROLL&CO na ny famonjena karazana nentim-paharazana, dia manome vahaolana feno isika avy amin’ny fitantananana kitapila, famolavolana fandaharana asa, sy ny fitaovana mahaspecialy ka hatramin’ny rafitra fisohonana.

Inona ny hevitraho momba ny marika? [Mifandraisa aminay] ary aleo an’i Team ANK hanamorana ny fototra mahatalina izay ilain’ny nofinofy an’andre.