Азийн болон Эндийн үнэн зөв хоолын бүтээлд зориулан хүнд нөхцөлд ажиллах хоол хийх хавтгай: Хамгийн үлдэш халуун дуурайлтыг овлад

Үнэндээхийн ба Азиын гастрономи нь нарийн амт татах, удаан хүртүүлж бүрхүүлд үлдэх зүйлс, мөн хурдан дулааныг хүчтэй хэрэглэх вок-хэй-н үүрд үлдмүүр хайрцагт тулгуурлан бүрдмүүр. Түүнийг худалдааны үеийн хамгийн их ачаалалд гүйцэтгэх нь дулааны хүчтэй ачаалал үүсгэмүүр. Түүн дээрх хоолны стилд зориулж оёх кухня нь стандарт төхөөрөмжүүдтүүн биш — түүнд тогтвортой дулааныг хүлээн авах чадварын өндөр түвшний коммерциал кухня матриц шаардагдмүүр.

Өндөр БТУ гаралт ба цасны татах Эдгээр тусгайлан зохион бүтээсэн охинхонд халуун сүүлд нь дархлаа хадгалах ба утаа удирдах асуудал нь үндсэн саад юм. Стандарт шаталтуур нь тасралтгүй өндөр халуунд түүнчлэн коммерциал хэрэглээд хүчтэй ачаалалд таарахгүй. Гэтгэхдээ, Энэтхэгийн рестораны охинхонд хоолны амьсгалуур нь ердийн хурдхаг системүүдтэй харьцуулж, хүнд спиц-бөөрсүүд ба агаард хүнд тосын жижиг хэсүүдийг үр дүнтэй хасаж, хоолны танхимд нөлөөлөхгүй байхын тулд илүү хүчтэй байх ёстой.

Өндөр хүчин чадал ба хүнд зүйлсийг угаахад зориулан бүтээсэн Эдгээр шаардлагуудыг хангахын тулд хоол хийх шугам нь професиональ түвшний, олон шаталтуурт газын архитектурт тулгуурлан бүтээх ёстой, мөн түүнд професиональ замаар төвлөрүүлсэн, хүнд ачаалалд таарах газын хоолойнууд хавсаргах ёстой. Гэтгэхдээ, хоол хийх шугам нь зөвхөн төлөөлөлд нь хагас л бөртөл. Өндөр хүчин чадалтай Энэтхэгийн ба Азиат ресторанууд өдөрт хүнд сав, таваа, үйлчилгээний зүйлсийн их хэмжээний эргэлтийг үүсгэд. Быстрый хурдхаг хариу үйлдэл ба HACCP-ийн цэвэрлэгээг хадгалахын тулд хоолны таваа угаах танхим нь хоолны таваа угаах хүүртэй дамжуулалттын угаалт машинууд ба интеграцилан хийн угаалт таваа угаах усны савуудтаяа бүтээх ёстой.

Жишээ: Дээд зэрэглүүн Энэтхэгийн ресторан (2024) Бид 2024 оны үндэсний дээд зэрэглэлийн Индийн рестораны төсөлд дулааны хүчтэршүү шаардлагуудыг шууд шийдвэрлэж, хүчтэршү газын матриц дээр өндөр хүчтэршү цахилгааны агаар сүүлдүүлэх таван хүрээ суулгаж, дулааны хурдан сэргээлт, аюулгүй утаа удирдлагыг хангаж. БОХ-ын хүчтэршү үйл ажиллагааг нөхөмжлөхүүр, бид ФОХ-ын барын нарийн тавиурт шинж чанарын коммерциал ундаа станцүүдийг гоо сайхан нийлүүлж, барменүүдийн ядармаагүй ажиллах горимыг хангаж, зочид бүхний гоо сайхан дотоод орчинд нь хүртэл хадгалж.

Азийн эсвэл Индийн хоолны өндөр хүчтэршү концепцийн шинэчлэлт хийж байна? ANK Kitchen-т дулааны хүчтэршү матриц инженерчлэх тухайд ярилцаж.