የትክክለኛው የአጠቃላይ ሆቴል እና ራስተናግድ አቅራቢ መምረጥ ከሆቴሎች እና ራስተናግዶች የሚያደርጉት ትልቁ የንግድ ወሳኝ decision ነው። በትንሽ ሆቴል፣ በከፍተኛ ጥራት ያለው ራስተናግድ፣ በቀላሉ የሚሰራ ካፌ ወይም በብዙ የሆቴል እና ራስተናግድ የሚገኘው የእንስቲትዩሽን ማዕከል እንደሚሰራ ቢሆንም፣ የአጠቃላይ ሆቴል እና ራስተናግድ አቅራቢዎች ምርጫዎች በቀጥታ የሥራ ፍጥነት፣ የተጓጓዢያን አስተዋጽኦ፣ እና የመጨረሻ የገቢ ትርፍ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። የማህበረሰቡ አደጋ ብዙ ነው፡ የጭካኔ አቅራቢ ግንኙነቶች የተለየ የምርት ጥራት፣ የማቅረቢያ የተዘረጋ ጊዜ፣ የክፍል አስተዳደር ስህተት እና በመጨረሻ የተገለጸ የשירות ስታንዳርድ ይፈጥራሉ፣ ይህም በተጓጓዢያን በቀጥታ ይታወቃል።

ይህ መመሪያ ለአጠቃላይ ሆቴል እና ምግብ ቤት አቅርቦት አማራጮች ማረጋገጫ ዋና ዋና የሆኑ መዋቅሮችን ለማስተዋወቅ ያስተምራዎታል። አቅራቢ አቅም፣ ምርት ጥራት ደረጃዎች፣ ዋጋ ምድቦች፣ ማስተላለፊያ ጥራት እና የደንበኛ ድጋፍ ጥራት እንዴት እንደሚገመት እንመርምራለን። አጠቃላይ ሆቴል እና ምግብ ቤት አቅርቦት የሚሆኑ የንግድ አጋሮችን በማነፃፀር ላይ ምን እንደሚፈልጉ በማወቅ፣ የሥራ መሠረታችሁን የሚጠንካ እና የተቀላቀለ ጥገና የሚደግፍ የተመሰረተ ውሳኔዎች ማድረግ ይችላሉ።
የማንኛውም የአጠቃላይ የሆቴል እና የሬስቶራንት አቅርቦት የፀደቀ ምክር በመገመት በፊት፣ በመጀመሪያ የራስዎን የተግባር ፍላጎቶች ማወቅ አለብዎት። እያንዳንዱ የሆቴል እና የሬስቶራንት ንግድ በእንቅልፍ መጠን፣ በገስት የሕዝብ ባህሪ፣ በአገልግሎት ስታይ፣ በእንጨት ዓይነት እና በተግባር ውስብስብነት የተወሰነ ልዩ ፍላጎት ይኖረዋል። የቡቲክ ሆቴል የአጠቃላይ የሆቴል እና የሬስቶራንት አቅርቦት ፍላጎቶች በመሰረቱ ከከፍተኛ መጠን ያለው የቅርብ ጊዜ የአገልግሎት ሬስቶራንት ወይም ከላክስሪ ሪዞርት ቤት በሚገኘው ምሽት ቤት የተለየ ነው። የአሁኑ የአቅርቦት አጠቃቀም አቀማመጹን ማስተካከል ጊዜ ይሰጥ፣ በእነዚህ ምርቶች ክልል ውስጥ ተደጋጋሚ ችግሮች የሚፈጠሩበትን ይለዩ፣ እና የዘመናዊ ግዢ ለውጦችን ይመዝገቡ። ይህ የውስጣዊ መሰረታዊ መለኪያ የእርስዎ የአpossible የአጠቃላይ የሆቴል እና የሬስቶራንት አቅርቦት አጋር የሚገመትበት መለኪያ ይሆናል።
የአጠቃላይ የሆቴል እና የሬስቶራንት አቅርቦት በርካታ የምርት ክልሎችን ያጠቃልላል፣ ከ quipment ኦፍ ኪitchen እና የምግብ አገልግሎት የአንድ ጊዜ ተጠቀሚ እቃዎች ከሊንንስ፣ ከማጽዳት እቃዎች እስከ የተግባር መሣሪያዎች ድረስ። የእርስዎ አሰራር ላይ በጣም ትልቅ ተጽእኖ የሚያሳድሩትን የክатегорያዎች ማወቅ የእርስዎ የገምገማ ደንቦችን ለመደበኛ ማድረግ ይረዳዎታል። የተለያዩ የሆስፒታሊቲ ንግድ ተቋማት የአጠቃላይ የሆቴል እና የሬስቶራንት አቅርቦቶች የሚያቀርቡ የሙሉ አንድ-ቆፍ መፍትሄዎችን የሚያወቅ የአቅርቦት ተቋማት ለመምረጥ ያስተዋውቃሉ፣ ሌሎች ደግሞ ለተለየ የምርት መስመር የተለየ የአቅርቦት ተቋማት ለመምረጥ ያስተዋውቃሉ። የትልቅ ዋጋ የሚሰጡትን የክатегорያዎች፣ በጣም ብዙ ጊዜ የሚዘዝዎቹን እና የምርት ጥራት ከተሳካ በኋላ በጣም ትልቅ የተግባር አደጋ የሚፈጥሩትን ይመዝገቡ። ይህ የክатегорያ ማድረግ የእርስዎ የአጠቃላይ የሆቴል እና የሬስቶራንት አቅርቦት ግምት የእርስዎ ዋና የሚሆኑ መስኮች ላይ የተነጻጸር የሆኑ የአቅርቦት ተቋማት ላይ ያተኮራል።
ጥራት የመገምገም ስራ ከሃንጎት እና ሬስቶራንት አጠቃላይ አቅርቦት አማራጮች ሲወዳደሩ መሰረታዊ ነው። በብዙ መጠን ግዥ ላይ ስትወስዱ ቁልፍ ምርቶች ምሳሌዎች ያስፈልጉ እና በውሂብ ሁኔታዎች ላይ ያረጋግጡ። የምግብ ማዘጋጃ እቃዎች በብዙ ምግብ ማዘጋጃ ግዙፍ አገልግሎት ላይ እንዴት ይሠራሉ፣ የቤት እቃዎች በተደጋጋሚ ማጽዳት ዙር በኋላ እንዴት ይቆያሉ፣ እና የአንድ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋሉ እቃዎች አገልግሎት ወቅት የራሳቸውን ጥራት እንዴት ይጠብቃሉ ያረጋግጡ። ከተመሳሳይ የሃንጎት ተቋማት ማጣቀሻዎች ለሚሰጡ ሃንጎት እና ሬስቶራንት አቅርቦት አቅራቢዎች ያስፈልጉ እና እነዚህን ማጣቀሻዎች ለውሂብ ግንኙነት አፈፃፀሙ። የሃንጎት እና ሬስቶራንት አጠቃላይ አቅርቦት ውስጥ ያለው የጥራት ያለው ግድግዳ የሥራ ግጭት ያስከትላል፣ የሰራተኞች ድካም ይጨምራል እና የገስት ልምምድ ይበላሻል። የተሻለ ጥራት በመጀመሪያ ከፍተኛ ዋጋ ሊኖረው ይችላል፣ ግን የጥራት ያልሆኑ አቅርቦቶች የተደበቀ ዋጋ ያስከትላሉ በማጥፋት፣ ተደጋጋሚ ግዥ እና የሥራ አሰራር አቋርጦ ስለሚያደርጉ።
የሃውል እና ምግብ ቤት አገልግሎት የምግብ ጥበቃ፣ የጤና ሁኔታ፣ የሰራተኛ ጥበቃ እና የአካባቢ ህጎች መከተል በተመለከተ ጫና ያለው የማስረግያ ዘዴዎች አሉት። የሃውል እና ምግብ ቤት አጠቃላይ አቅርቦት ድርጅቶች ምርቶቻቸው ሁሉንም የተዛባ ደረጃዎች ማሟላት ወይም ማለፍ እንዳለባቸው ማሳየት አለባቸው። የሃውል እና ምግብ ቤት አጠቃላይ አቅርቦት ደንበኞች ትክክለኛ የሆኑ የማረጋገጫ ሰነዶች አላቸው፣ የአሁኑ የማስረግያ ሰነዶችን ይጠብቃሉ እና የኢንዱስትሪ የተለየ ህጎች ያስተምናሉ ይሁን ያረጋግጡ። የጥራት ዋስትና ሂደቶች፣ የፈተና ፕሮቶኮሎች እና የደንብ ታሪክ ስለ ምን ይጠይቁ። ለምግብ ጋር የሚገናኙ እቃዎች፣ የሃውል እና ምግብ ቤት አጠቃላይ አቅርቦት ምርቶች የምግብ ጥበቃ ህጎችን ያሟላሉ ይሁን ያረጋግጡ። ለማጽዳት እና ኬሚካላዊ ምርቶች፣ ትክክለኛ ማሳያ ምልክት፣ የደህንነት የውሂብ ሰነዶች እና የሰራተኛ ጥበቃ መከተል ያረጋግጡ። ይህ ጥንቃቄ አገልግሎታችሁን ከማስረግያ ስህተቶች ያስቀምጣል እና የሃውል እና ምግብ ቤት አጠቃላይ አቅርቦት ሰንሰር ደህንነቱ የተጠበቀ አገልግሎት ያደርጋል ያረጋግጣል።
አጠቃላይ ሆቴል እና ምግብ ቤት አቅርቦት አቅራቢዎችን ማገምገም የመሸጫ ፍልስፍና በቀላል በአንድ አሃድ ዋጋ ውጭ ለመረዳት ያስፈልጋል። ተለያዩ አጠቃላይ ሆቴል እና ምግብ ቤት አቅርቦት አቅራቢዎች የመሸጫ መዋቅር እንዴት የሚያደርጉ ያነፀው፡ አንዳንዶች ድርሻ ቁጥር ቅናሽ ይሰጣሉ፣ ሌሎች የባንድ ወይም የአባልነት መቶ ይጠይቃሉ፣ እና ብዙዎቹ የትዕዛዝ ተደጋጋሚነት ላይ የተመሰረተ የደረጃ የመሸጫ ስርዓት ይጠቀማሉ። የተጠበቀው የትዕዛዝ መጠን ለማግኘት ዝርዝር ዋጋ ጥያቄ ያድርጉ እና የመራባት የመሸጫ ማስተካከያዎች፣ የማስታወቂያ እድሎች እና የዋጋ ዋስትና ጊዜያት ስለ ማወቁ ያስፈልግዎታል። ድርሻ መቶ፣ አነስተኛ የትዕዛዝ መስፈርቶች እና የተመለሰ አቅርቦት መቶ የሚካተቱ የአጠቃላይ ዋጋ ያስሉ። አጠቃላይ ሆቴል እና ምግብ ቤት አቅርቦት አማራጮችን ሲገምሩ፣ በጣም ዝቅተኛ የአንድ አሃድ ዋጋ ብዙ ጊዜ ያልታወቀ መቶዎች ወይም ደካማ የአገልግሎት ጥራት ምክንያት ከፍተኛ የአጠቃላይ ዋጋ ይደብቃል ይስተዋው። የተለመደው የወሩ አጠቃላይ ሆቴል እና ምግብ ቤት አቅርቦት ትዕዛዞች ለማግኘት ግልፅ የመሸጫ ሰነድ ያስፈልግዎታል ይህ ትክክለኛ የሚከፍሉት ምን እንደሆነ ያሳያል።
የስራ ትክክለኛነት እና የማያቋርጥ መሠረታዊ ስራ ላይ የሚገኘው በእርስዎ የአጠቃላይ ሆቴል እና ራስተርንት አቅራቢዎች ላይ የተመሰረተ ነው። የአቅራቢዎች የማቅረብ ጊዜ፣ የጂኦግራፊያዊ አገልግሎት ክልሎች እና የአደጋ ውስጥ የማቅረብ አቅም ያስessment ያድርጉ። የአጠቃላይ ሆቴል እና ራስተርንት አቅራቢዎችን ከመምረጥ በፊት አማካይ የማቅረብ ጊዜ፣ የማቅረብ ድግግሞሽ አማራጮች እና የፍጥነት የማቅረብ አቅም እንዲሁም የእርስዎ ቦታ ላይ በተረጋጋ ሁኔታ የሚደርስ የአጠቃላይ ሆቴል እና ራስተርንት አቅራቢ የማቅረብ አገልግሎት ስርዓት አለመኖሩን ያረጋግጡ። የክፋቶች አቀማመጥ ማሳያ መሠሪያዎች እና በአሁኑ ጊዜ የትእዛዝ መከታተል አቅም ያስተያየሩ። ብዙ ዘመናዊ የአጠቃላይ ሆቴል እና ራስተርንት አቅራቢዎች የአንሊን በርቶችን ይሰጣሉ ይህም የክፋቶች መጠን፣ የትእዛዝ ታሪክ እና የተን forecasting የእንደገና ማዘዝ ባህሪዎችን ያሳያል። የተረጋጋ ማቅረብ የስራ ላይ የሚያስከትል ተጨማሪ ጥረትን ያቀነሻል፣ የአደጋ ውስጥ የማቅረብ ወጪዎችን ያቀንሳል እና የተስማሚ አገልግሎት ደረጃዎችን ያስተዳድራል። የአጠቃላይ ሆቴል እና ራስተርንት አቅራቢዎችን ሲወስዱ የእነሱ ምላሽ ስራ አቅምን ለመፈተሽ የሙከራ ትእዛዝ ያድርጉ እና የትእዛዝ እና የማቅረብ ሂደቱ እንዴት በተለይ በቀላሉ ይሰራል ያስተያየሩ።
ከምርቶችና ዋጋዎች በላይ፣ የደንበኞች አገልግሎት ጥራት የተለየ የአጠቃላይ ሆቴል እና ራስተኩብ አቅርቦት ድርጅቶችን ከባድ የሆኑት ከእነዚህ ጋር የሚሰሩ ድርጅቶች ይለያል። ችግሮች ቢነሱ—እንደ የተበላሽተ ማቀረቢያ፣ የተሳሳተ ቅደም ተከተል፣ የምርት አፍታ፣ ወይም የገንዘብ ተጠያቂ ተጣጣኝ—የአጠቃላይ ሆቴል እና ራስተኩብ አቅርቦት ድርጅቱ ምን ያህል ፈጣን እና መፍትሄ ላይ የተመሰረተ ነው? የደንበኞች አገልግሎት ቡድኑን ከሁኔታዊ ጥያቄዎች ጋር ያነጋግሩ እና የእነዚህ ጥያቄዎች መልስ እና ፈጣንነት የሚያሳዩ ነገሮችን ያስፈራሉ። የዋስትና ፖሊሲዎቻቸውን፣ የመመለስ ሂደቶቻቸውን እና የቅደም ተከተል ስህተቶችን እንዴት ይስተካከላሉ ይጠይቁ። የተለየ የመለያ አካውንት አስተዳደር መረጃ ያስፈራሉ፣ በተለይም ብዙ መጠን እንዳይኖር በማስብ ከሆነ። የአጠቃላይ ሆቴል እና ራስተኩብ አቅርቦት አማራጮችን በመፈተሽ ወቅት፣ የራስ ስኬትዎ ድርጅት እንደ አጋር የሚያስቡ ድርጅቶችን በመጀመሪያ ያስቀምጡ። ጠንካራ የአጠቃላይ ሆቴል እና ራስተኩብ አቅርቦት ግንኙነቶች ማለት ድርጅቶች አዲስ ምርቶችን በራስ ስኬትዎ ላይ ለማሳወቅ ይሞክራሉ፣ የሥራ ሂደት ችግሮችን ለመፍታት መፍትሄዎችን ይሰጣሉ እና የንግድ አድራሻዎን እውነተኛ ፍላጎት ያሳያሉ።
ለአጠቃላይ ሆቴል እና ሬስቶራንት አቅጣጫ አቅርቦት የሚሰጥ ተጠቀምተኛ ጥሩ ጊዜ ለማድረግ በፊት፣ የተዋቀረ የፒሎት ፕሮግራም ያስጀምሩ። የተወሰነ የምርቶች ምሳሌ ያዘዝኑ እና በቡድንዎ ውስጥ እንደሚሰራው ይከታተሉ። የፒሎት ፕሮግራም ይህን የአጠቃላይ ሆቴል እና ሬስቶራንት አቅጣጫ አቅርቦት የሚሰጥ ተጠቀምተኛ ምርቶች በእርስዎ የተለየ የሥራ አካባቢ ውስጥ በእውነተኛነት በ goed መሰራት ይቻላል ወይስ አይቻልም ይገልጻል። በፒሎት ጊዜ ቡድንዎ አስተያየቶችን ይመዝገቡ፣ ማንኛውንም ችግር ወይም ጥፋት ይከታተሉ፣ እና በእርስዎ አስተያየት ጋር በተፈጻሚነት ይወዳደሩ። ይህን ዘመን የተጠቀምተኛው የሚናገረው በእውነተኛነት የሚስተካከል መሆኑን ለማረጋገጥ ያስተዋውቁ። በተለይ የትዕዛዝ ስራ ምን ያህል ቀላል ነው፣ የማቅረቢያ ጊዜ ምን ያህል ትክክለኛ ነው፣ እና የተጠቀምተኛው በተደጋጋሚ የሚነሱ ጥያቄዎች ወይም ችግሮች ሲነሱ እንዴ ይመላል ይመልከቱ። ዋናው ዓላማ የአዲስ የአጠቃላይ ሆቴლ እና ሬስቶራንት አቅጣጫ አቅርቦት አጋር ጋር ትልቅ የግዢ መጠን ለማድረግ በፊት የማይወሰድ ሁኔታን ለቀንስ ነው።
የተሳካው የረጅም ጊዜ ግንኙነት ከጠቅላላ ሆቴል እና ራስቶራንት አቅርቦት የአቅርቦት ተጠቃሚዎች ጋር በግልጽ የተገለፁ እና በደጋግመ የተፈተሸ መጠን ላይ ይመሰላል። የእርስዎ ቅድመ ጥያቄዎችን በማጣቀሻ የተለየ የአፈፃፀም መለኪያ ያዘጋጁ፡ በጊዜ ላይ የሚደረገው የመድረስ ክፍል፣ የምርት ጥራት የሚገባው መደበኛ ሁኔታ፣ የትዕዛዝ ትክክለኛነት ክፍል፣ እና የደንበኞች አገልግሎት ምላሽ ጊዜ። እነዚህን ጥያቄዎች በእርስዎ የአቅርቦት ተጠቃሚ ስምምነት ወይም በእርስዎ የጠቅላላ ሆቴል እና ራስቶራንት አቅርቦት አጋር ጋር የአገልግሎት ደረጃ ስምምነት ውስጥ ያስቀምጡ። በደጋግመ የሚካሄደውን የንግድ ፍተሻ ያዘጋጁ ፣ የእርስዎ እና የእርስዎ የአቅርቦት ተጠቃሚ የእነዚህ መለኪያዎች በተመሰረነ የአፈፃፀም ማብራሪያ ያካሄዳሉ፣ የማሻሻል እድሎችን ያለማቋረጥ ያገኙ እና በተከታታይ መጠን እና በማንኛውም የተግባር ለውጦች ላይ ያስተዋውቁ። የጠቅላላ ሆቴል እና ራስቶራንት አቅርቦት አማራጮችን በመፈተሽ ላይ የእነዚህ የአፈፃፀም ውይይቶችን በአክቲቭ ሲሳተፉ የአቅርቦት ተጠቃሚዎችን ይምረጡ እና የተጠበቀነትን እንደ የጋራ ግንኙነት ማጠናከር የሚያስቡ እና ሳይሆን እንደ አስተያየት አይቆጠሩም። የጠቅላላ ሆቴል እና ራስቶራንት አቅርቦት ጥሩ ግንኙነቶች የሁለቱ стороны የተቀናጀ ማሻሻል ላይ የተመሰረተ ተስፋ እና በትክክል የሚነግረው የማንኛውም ነገር በሚሰራ እና በማንኛውም ነገር ላይ ማሻሻል የሚኖርበት አስፈላጊነት በተመሰረነ የተገለጸ የመረጃ ልውውጥ ያካተተ ናቸው።
በጣም አስፈላጊ ምክንያቶች የምርት ጥራት እና ተከታታይነት፣ የዋጋ ትክክለኛነት እና የማጠጋላት ዋጋ፣ የማድረሻ ተግባራዊነት እና ፍጥነት፣ የኢንዱስትሪ ደንብ መሟላት፣ እና የደንበኞች ድጋፍ ጥራት ናቸው። ከእነዚህ መሰረታዊ ነገሮች በላይ፣ የአጠቃላይ ሆቴል እና ክፍል ባለስልጣን አቅራቢው የሥራዎ የተለየ ሁኔታን ያስተዳድረዋል ወይም መፍትሄ ላይ የተመሰረተ አጋርነት ማቅረብ ይችላል የሚለውን ያስесс ያድርጉ። ሁሉንም የቴክኒካዊ ገ_checker የሚያሟላ አቅራቢ ግን የመገናኛ ጥራት ያነሰ ወይም የተወሰነ ጥንካ Ethiopia የሌለው በቀጣዩ ጊዜ ችግር ያስነሳል። የሙሉ ተስፋ የሚሰጠውን ሁሉንም አካል በአንድነት ያስessment ያድርጉ፡ ምርት፣ ዋጋ፣ አገልግሎት እና የተዛዙ ግንኙነት ጥራት።
ከሚቀጥለው ትልቅ ስራ ማዘዝ በፊት የተደረገ የምርቶች ምሳሌዎችን ያስፈልጉ እና በአሸናፊ ሁኔታ ውስጥ ያድምጡ። የእርስዎ የአጠቃላይ ሆቴል እና ሬስቶራንት አቅራቢ ጋር የጥራት መደበኛ ሁኔታዎች፣ የተፈቀደ ልዩነቶች እና የአፈፃፀም ጥያቄዎችን የሚገልጸው የጽሁፍ የስፔሲፊኬሽን ይዘጋጁ። የጥራት እረዳ ጥያቄዎችን በግዙይ ስምምነቶችዎ ያካተቱ። ስራዎችን በመቀበል ላይ የሚገኙ የአጠቃላይ ሆቴል እና ሬስቶራንት ምርቶች የተሰጠውን የስፔሲፊኬሽን የሚከተሉ የማቀበል ሂደቶችን ያስተዋውቁ። ከእርስዎ የአጠቃላይ ሆቴል እና ሬስቶራንት አቅራቢ ጋር የጥራት ችግሮች ላይ የተዘጋጅ የትብብር ሂደት ይኖርብዎ። ጥሩ አቅራቢዎች ከራሳቸው የጥራት መለኪያዎችን ይከታተላሉ እና ችግሮች ወደ እርስዎ አገልግሎት ሲደርሱ በቅድሚያ ያስተካክላሉ።
የእርስዎ የአገልግሎት ደረጃ ውሳኔ (SLA) የጠቅላላ ሆቴል እና ራስተርንት አቅራቢያ ቅደም ተከተል ማድረግ እና በጊዜው መድረስ የሚቻለውን መቶኛ ክፍል ይገለጽ አለብን። የትዕዛዝ ትክክለኝነት ጥሪዎች፣ የጥራት ደረጃዎች እና የዋስታ ፖሊሲዎች ይገለፁ። የዋጋ ሂደቶች፣ የክፍያ ሁኔታዎች እና ማንኛውም የድምጽ ተስማሚነት ወይም የትዕዛዝ አነስተኛ መጠኖች ይካተቱ። የትዕዛዝ ማስገባት፣ ችግሮች ማሳመን እና የጠቅላላ ሆቴል እና ራስተርንት አቅራቢያ የተያዘ የግዳት አፈታት ሂደቶች የማስተላለፊያ ስርዓቶች ይገለፁ። የጉዞ ጊዜ ውስጥ የሚከሰቱ ጉዳዮችን መቆጣጠር፣ በፍጥነት የሚሰራ ትዕዛዝ አቅም እና የዘመናዊ ዕቅድ ዘዴዎች ይካተቱ። በመጨረሻም፣ የፈጠራ ሂደት እና የማንበብ ሰነድ ይቋቋሙ፣ የአፈፃፀም መለኪያዎችን ለማብራራት እና እንደ ኢንተርፕራይዝ የሚለወጡ ሁኔታዎች መሰረት የጠቅላላ ሆቴል እና ራስተርንት አቅራቢያ የሚያገለግሉ የተለያዩ ሁኔታዎችን ለመቀየር ይቋቋሙ።
