የሬስቶራንት የተለመዱ አቅርቦቶች ችግሮችን መፍታት

የሆስፒታል አስተዳደር ማናጅመንት ብዙ የሚለውጡ ክፍሎችን ያካትታል፣ እና ከእነዚህ አንዱ በጣም አስፈላጊ የሆነው የሚያስፈልገውን እቃ በጊዜው በተስማሚ መንገድ ማግኘት ነው። የሬስቶራንት የተደረገ የአቅርቦት ስታንዳርድ እንዲሁም የሆስፒታል የስታንዳርድ አቅርቦት ችግሮች በተከሰቱ ጊዜ የቀድሞ የአገልግሎት ሂደቶችን ማቋረጥ፣ የምግብ ደህንነትን ማሳደግ፣ ወጪዎችን ማሳደግ እና የደንበኞች አስተዋጽኦን ማሳደግ ይችላሉ። የሆስፒታል የስታንዳርድ አቅርቦት ችግሮች ምክንያቶችን ማወቅ እና በተመሳሳይ መንገድ በተሳካ ሁኔታ ማስተካከል የሚችሉ መንገዶችን ማወቅ ለማንኛውም የምግብ አገልግሎት አስተዳደር ወይም owners አስፈላጊ ነው እንዲሁም የሥራ ሂደቱን በከፍተኛ ጥራት እና በተመሳሳይ መንገድ ትርፍ ማግኘት ይችላሉ።

የሮስትራንት የመደበኛ አቅርቦት ፈተናዎች ከአነስተኛ የማይረጋገጡ ችግሮች እስከ የሥራ አስፈላጊ አደጋዎች ድረስ ይዘዋሉ። ስለ የተቆረጠ መድረስ፣ የተሳሳተ ቅደም ተከተል፣ የጥራት መቀነስ ወይም የሮስትራንት የመደበኛ አቅርቦት ማህደር ውስጥ የተጠብቀ ዋጋ ለውጦች እያሰብነው ከሆነ፣ ስርዓታዊ የችግር መፍትሄ አቀራረብ ችግሮችን በፍጥነት ለመለየት እና የረጅም ጊዜ መፍትሄዎችን ለማተግበር ይረዳዎታል። ይህ መመሪያ በጣም የተደጋጋሚ የሮስትራንት የመደበኛ አቅርቦት ችግሮችን፣ እነሱን የሚያስከትሉ ምክንያቶችን እና ከእርስዎ የገቢ እና የውጤት ያለው ስራ ላይ የሚውሉ አቀራረቦችን ያብራራል።

የተደጋጋሚ የሮስትራንት የመደበኛ አቅርቦት ችግሮችን ማወቅ

የመድረስ እና የዝርዝር ቀመር ክፍተቶችን ማወቅ

የመድረስ የተቆረጠ ጊዜ እና የተሳሳተ ቅደም ተከተል በጣም የተደጋጋሚ ናቸው የሬስቶራንት የተደረገ የአቅርቦት ስታንዳርድ የተጋሩ ጥያቄዎች። ጥራት ያለው የእንስቲቱ አቅርቦት በደረሰው ጊዜ በኩል ወይም በማንነት አካላት ከሌሉ በኩል በመድረሱ ምክንያት የመጨረሻ ጊዜ የሚፈጸሙ የአካል መቀየሪያዎችን፣ የሜኑ አጥፋቶችን ወይም የአደጋ ጊዜ የሚገኙ የአቅርቦት ዋጋዎችን በፍላጎት ማከናወን ይጠበቃል። ለመፍታት፣ በመጀመሪያ የእርስዎ የትዕዛዝ ታሪክ ከአስተዳደር የማህደረ ማስተዋል መዝገብ ጋር ማነፃፀር ያስፈልጋል። የእርስዎ የእንስቲቱ የአቅርቦት ክፍሎች በተለይ በደረሰው ጊዜ የሚደረሱ እንደ ሆነ ያረጋግጡ፣ ይህ የአቅርቦት አቅም ወይም የሎጂስቲክስ ትንሽ ችግር ሊያሳይ ይችላል።

የተጠናቀቁ የእንስቲትዩሽን የምግብ ቤት አቅርቦቶች በተለምዶ ከአደራጅ ስህተቶች፣ በማከማቻ ቦታው ላይ የክልል ስህተቶች ወይም ከመምረጥ ስህተቶች ይመነጫሉ። እያንዳንዱን የተጠናቀቀ የማድረሻ ሂደት በፎቶዎች እና በዝርዝር ግስ ማስቀመጥ ያስፈልጋል። ምን አዘዝተው እና ምን ተላከው በማነፃፀር የስህተቶች አይነት ማግኘት ይቻላል። የእንስቲትዩሽን የምግብ ቤት አቅርቦት አቅርቦት የሚሰጥ ተጠሪ በተደጋጋሚ የተሳሳተ መጠን ወይም አካላት ይላከዋል ቢሆን፣ ወደ አስተዳዳሪ ማስገቢያ ያድርጉ እና የትዕዛዝ ማጠናቀቂያ ሂደቱን የስነ-ልቦና ፍተሻ ማድረግ ያስፈልጋል። ብዙ አቅርቦቶች የደንበኞች ስህተቶችን በተከታታይ ማስተዋል እና ማሳስነት በማድረግ የራሳቸውን ሂደቶች ይስተካከላሉ።

የጥራት እና የስፔሲፊኬሽን የማጣጣመስ ማስተዋል

የሆስፒታል የመደበኛ አቅርቦት ጥራት ችግሮች በመጀመሪያ ላይ ለማግኘት ከባድ ሲሆኑ ከዚያም በተቀጠለ ጊዜ ረጅም ጊዜ የሚቆይ ጥፋት ያስከትላሉ ከተገለጸ በኋላ። የተቀበሉት የሆስፒታል የመደበኛ አቅርቦት እቃዎች የመጀመሪያውን የእርስዎ የተወሰኑ የአቅርቦት መስፈርቶች ሊያሟላ የማይችሉ ናቸው—የציוד መጠኖች ስህተት ሊኖር ይችላሉ፣ የחומרים ጥራት ያነሰ ሊሆን ይችላል፣ ወይም የሥራ አፈፃፀም የእርስዎ ደረጃዎችን ሊያሳድግ ይችላል። በመጀመሪያ ላይ ሁሉንም የሆስፒታል የመደበኛ አቅርቦት እቃዎች በመድረስ በፍጥነት ያስወግዱ እና ያስመልከቱ። የምርት መለያዎችን ከመጀመሪያው የእርስዎ ቅደም ተከተል ጋር ያወዳድሩ፣ የምርቶች የምስክር ወረቀቶችን ያረጋግጡ፣ እና የተቻለ መ extent የציוד ስራ አፈፃፀምን ያစኑ።

እንደ ምሳሌ የቀድሞ የተገዛውን እና የፀላይ ተስማሚ ምርቶችን ጋር የአሁኑ የቅርብ ጊዜ የምርት አቅርቦትን ያነፃፅሩ። የጥራት ችግሮችን በፎቶ ማስረጃ ጋር ወደ አቅርቦት የሰጡዎት ወጣቶች ያሳውቁ። በብዙ ጊዜ የተካሄደው ውይይት በኋላ የእርስዎ የምግብ ቤት የመደበኛ አቅርቦት ወጣት የጥራት መስፈርቶችን አልተከተለም፣ ይህ ወጣት ለመቀየር አስፈላጊ መሆኑን ያሳያል። ሁሉንም የጥራት ችግሮች በወጣት የአፈፃፀም መዝገብ ውስጥ ይመዝገቡ።

የምግብ ቤት የመደበኛ አቅርቦት የተቃራኒ ሁኔታዎች የሚከሰቱባቸው ዋና ምክንያቶች መገለጽ

የአቅርቦት ወጣት የችሎታ እና የተረጋጋነት ግምት

ሁሉም አይደለም የሬስቶራንት የተደረገ የአቅርቦት ስታንዳርድ የፋብሪካው ባለስልጣናት በእኩል የተረጋገጡ ናቸው። አንዳንድ የወርሃዊ ግዢ ከፍ ያለ ጊዜ ችግር ይሰጣሉ፣ ሌሎች ደግሞ የሚያስፈልጋቸውን የክምቾች አስተዳደር ስርዓቶች የሉባቸውም፣ እና ብዙዎቹ በቀላሉ በጥንካሽ የገቢ ክፍል ውስጥ እየሰሩ ናቸው ይህም የተረጋገጡነትን ሁለተኛ ደረጃ ያድርጋል። የቅድመ-አቅርቦት ጉዳዮችን ለመመርመር እራስዎን ይጠይቁ፡ ይህ የፋብሪካ ባለስልጣን ለሌሎች ምግብ ቤቶች በየጊዜው በትክክል ይስጋኛል? የማቀዝቀዙ ዝርዝር በጣም ረጅም ነው? በቂ ሰራተኞችን መቅረፍ አቻሉ? የምግብ ቤትዎ የተለየ የአቅርቦት ባለስልጣን በሁሉም ጊዜ የተጨናነ ከሆነ፣ ይህ የሥራ አቅም የምግብ ቤትዎን የሚያስፈልገውን መጠን ማቅረብ አልቻለም የሚለውን ምልክት ነው።

የእርስዎ አቅራቢ የሆነው የመንገድ ምግብ ቤት የተለየ አቅርቦት የአቅርቦት ደረጃ፣ የማከማቻ ቦታ እና የማዘጋጀት አሰጣጥ አቀማመጥ በተደጋጋሚ ማሳወቅ ይጠበቅብል። የተዋጋ የአቅርቦት አቅራቢዎች ትክክለኛ የአቅርቦት ጊዜ መስጠት እና የመንገድ ምግብ ቤት የተለየ አቅርቦት እቃዎች በማዘጋጀት ላይ የሚያስከትሉ የማዘጋጀት የማይቀርቡ ጊዜ በፊት ማሳወቅ አለባቸው። ከዚህ በላይ የእርስዎ አቅራቢ በተደጋጋሚ እና በራስ-ሰር ማሳወቅ አልቻለም ወይም አልፈጸመም፣ ይህ የሥራ ሂደት ምaturity አለመኖሩን ያሳያል። የመንገድ ምግብ ቤት የተለየ አቅርቦት እቃዎች ለአስፈላጊ እቃዎች ለሁለተኛ አቅራቢ መጠየቅ አለብዎት ወይም በተደጋጋሚ የሚሰራ የአቅርቦት አቅራቢ ጋር የእርስዎ ቅደም ተከተሎችን ማዋሃድ የረጅም ጊዜ ስትራቴጂ ነው ይህ ምን ነው በማወቅ ይሞክሩ።

የውስጣዊ የትዕዛዝ እና የትብብር ውድቀት

የእያንዳንዱ ምግብ ቤት የስታንዳርድ አቅርቦት ችግር በአጠቃላይ ከ 공급 ተቋማችን ጋር የሚነሣ አይደለም። የውስጣዊ ያልተሳካ የመረጃ ልውውጥ፣ የትክክለኛ ስራ ሂደት የሌለው የትዕዛዝ ሂደት ወይም የቆረጠ የገንዘብ ሂደት የሰው ምስጢር እና የጥራት ውስብስብነት ሊፈጥሩ ይችላሉ። የውስጣዊ የትዕዛዝ ሂደትዎን ይመልከቱ፡ የምግብ ቤት የስታንዳርድ አቅርቦት ትዕዛዞችን እንዲያቀርቡ የሚያስተዳድር ማን ነው? ትክክለኛውን የምርት ኮድ እና የግዢ መለያዎችን በመጠቀም ነው የሚያቀርቡት? የትዕዛዝ መጠኖች በአሁኑ የምግብ ቅጽ እና በአሁኑ የሽያጭ ትንታኔ መሰረት ትክክለኛውን አይነት እና መጠን ይሰጣሉ? የማይነበቡ ወይም የማይስማሙ የምግብ ቤት የስታንዳርድ አቅርቦት ትዕዛዞች በተጨማሪ የሚያስከትሉት የሚጠብቅ እና የሚመጣ ነገር መካከል ያለው የማይስማም ልዩነት ነው።

አንድ የተፈቀደ ሰው ወይም ትናንሽ ቡድን እንዲመሰርት ይስማሙ በሁሉም የሬስቶራንት የቋሚ አቅርቦት ቅደም ተከተሎች ላይ። የተወሰነ የቅደም ተከተል ስርዓት ወይም ጥቅስ ይጠቀሙ ይህም የምርቶች ስሞች፣ የផጥረት ቁጥሮች፣ መጠኖች፣ የማድረሻ ቀኖች እና የተለየ የተገለጸ የግዢ ማእዘኖችን ያካትታል። ሰራተኞችን በተለያዩ የሬስቶራንት የቋሚ አቅርቦት ክፍሎች መካከል ያለውን ልዩነት ላይ ያስተዳድሩ ስለዚህ ትክክለኛው እቃ ለተወሰነ ጥቅም ይጠይቃል። ገበያ የሬስቶራንት የቋሚ አቅርቦት ቅደም ተከተሎች ቋሚ እና በግልጽ የተመዝገበ ከሆነ፣ የአቅርቦት አቅራቢዎች በትክክል እንዲያከናዙ ይበልጣል፣ እና ችግር ቢከሰቱ የግልጽ መዝገብ አላችሁ።

የመፍትሄዎች መተግበር እና የወደፊት የሬስቶራንት የቋሚ አቅርቦት ችግሮች ማስወገድ

የድጋሚ አቅርቦት እና የአቅራቢ ድርብ ማድረግ

በአንድ በር የእንስቲትዩሽናል አቅራቢ ላይ ብቻ የሚመሰረት በሆነ መልኩ የሚገለጽ የማህደር አቅራቢ ስርዓት አደጋን ያስከትላል። እዚህ የማህደር አቅራቢ በክриሲስ ውስጥ ቢገባ፣ የሙሉው የእንስቲትዩሽናል አገልግሎት አደጋ ይጋጥማል። ለዋሳኝ የእንስቲትዩሽናል አቅራቢ ክፍሎች ቢያንስ ሁለት የተፈቀደ አቅራቢዎች ግንኙነት ያስተዳድሩ። ይህ ማለት ሁሉንም ቅደም ተከተል እኩል ማካፈል አይደለም፣ ነገር ግን የሁለተኛ አቅራቢዎች ግንኙነት በስራ ውስጥ የሚቆየ ነው። የሁለተኛ የእንስቲትዩሽናል አቅራቢ አቅራቢ የዋሳኝ አቅራቢዎች ከተሳሳቱ በኋላ የ volumes ማስተላለፊያ በማንኛውም የሥራ ውስብስብነት የማይነሳ ያስችለዋል።

በመገመት ላይ በሆነ ጊዜ የሬስቶራንት የተደረገ የአቅርቦት ስታንዳርድ የፀላይ አቅራቢ፣ የተወሰኑ ምርቶችን ብቻ የሚሰጡ አቅራቢዎችን ሳይሆን የተዋሃድ መፍትሄዎችን የሚሰጡ አቅራቢዎችን ያስተዳድሩ። የእንስቲትዩሽናል አቅራቢ የሚሰጠው አቅራቢ በብዙ ክፍሎች— መሳሪያዎች፣ ትንሽ መሳሪያዎች፣ የምግብ እቃዎች እና የማጽዳት እቃዎች— የሚሰራ ነው፣ ይህ በ convenience እና በብዙ ጊዜ የተሻለ ዋጋ ይሰጣል። የእንስቲትዩሽናል አቅራቢ ቅደም ተከተሎችን ማዋሃድ የስራ ውስብስብነትን ያቀንሳል፣ የትብብር ግንኙነትን ያሻሽላል እና በብዙ ጊዜ የድምጽ ዋጋ የሚቀርብ ያደርጋል።

የመለኪያዎች እና የ אחራይነት መቋቋም

የስልጣን ምግብ ቤት የተለየ አቅርቦት የአቅርቦት አገልግሎት የምስክር መመዝገቢያ ይፍጠሩ፣ ይህ የጊዜ በሚገባ የማቅረብ መጠን፣ የትእዛዝ ትክክለኛነት መጠን፣ የጥራት ደረጃዎች እና የምላሽ ፍጥነት ያከታተላል። ይህንን የስልጣን ምግብ ቤት የአቅርቦት የምስክር መመዝገቢያ በየወሩ ጋር አቅርቦት አገልግሎት የሰጠውን ግለሰብ ያሳይሉ። ይህ አድርሻ ሁለት ነገሮችን ያሳካል፡ አንደኛው አቅርቦት አገልግሎት የሰጠውን ግለሰብ የፈጠራ ስራ ላይ የሚያስተዳድር ሲሆን፣ ሁለተኛው ደግሞ የፈጠራ ስራ በቀን በቀን የሚቀንስ ሲሆን የአቅርቦት አገልግሎት የሰጠውን ግለሰብ ለመቀየር የሚያስችል የተራራ መዝገብ ይፈጥራል። አቅርቦት አገልግሎት የሰጠው ግለሰብ የስልጣን ምግብ ቤት የፈጠራ ስራ የሚለካውን እንደ ያውቃል፣ በዚህ ምክንያት የስልጣን ምግብ ቤቱን አካውንታ ለማስተዋል ይበልጥ ያስተማር ሲሆን፣ ችግሮችን በራስ-ሰር ለመፍታት ይበልጥ ያስተማር ነው።

በእርስዎ የሆነው የመደብያ መድረክ አቅራቢ ጋር በማንኛውም ጥያቄ ላይ ምላሽ ሰጥተው፣ ችግር መፍታት ጊዜ እና የገጾች መገናኘት ስለ ስልቶች አስቀድመው የተለየ አስተዳደር ያስተዳድሩ። የመደብያ መድረክ ቅደም ተከተል ችግር ከነበረ በአቅራቢው ውስጥ በ24 ሰዓታት ውስጥ ማስታወሻ እና በ48 ሰዓታት ውስጥ መፍትሄ ማቅረብ አለበት። የአቅራቢው እርስዎ አስተዳደር እና እርስዎ በእርስዎ የሚከተሉትን አስተዳደር የሚከተሉትን ይመለከታሉ ከሆነ፣ እርስዎ የመደብያ መድረክ አካውንት በበለጠ ጥንቃቄ ይከተላሉ እና በእርስዎ удовлетворение ለማድረግ የሚያስተዋውቁ ነገሮችን ያስተዋውቁ ናቸው።

ተደጋጋሚ የሚጠየቁ ጥያቄዎች

የመደብያ መድረክ አቅራቢዎ በተደጋጋሚ አልተጠናቀቀ ቅደም ተከተሎችን ያስተላልፋል ከሆነ ምን ማድረግ አለብኝ?

እንዲያውም በመጀመሪያ የማይጠናቀቅ የማጣት ሂደቶችን በስዕሎች እና በዝርዝር መዝገቦች ይመዝግቡ። የቪንደር አስተዳደር ቡድንዎን ያነጋግሩ እና የእነሱ የማጣት ሂደት የመደበኛ ግምገማ ማድረግ ያስፈልጋል። የእርስዎ የሬስቶራንት የመደበኛ አቅርቦት ቅደም ተከተሎች ትክክለኛውን የተመረጡ መሆናቸውን ወይም የአውሮፕላን አክሲዮን የአክሲዮን ቁጥሮች ትክክለኛ የማይሆኑ መሆናቸውን ይጠይቁ። ከሁለት የትብብር ዙር በኋላ የማይጠናቀቅ የሬስቶራንት የመደበኛ አቅርቦት ማጣቶች ከቀጠሉ፣ የላይኛ አስተዳደር ጉባኤ ማዘጋጀት ያስፈልጋል። ከዚያ በኋላ በቪንደር የማሻሻል ስልጣን ካልሰጠ ወይም ችግሮቹ ከቀጠሉ፣ ይህ የተሻሻለ የሬስቶራንት የመደበኛ አቅርቦት አጋር ለመቀየር የሚገባ ምክንያት ነው።

የሬስቶራንት የመደበኛ አቅርቦት ግዢዎች ላይ የאיכות ችግሮችን как ማስወገድ ይቻላል?

ለሁሉም የሬስቶራንት የመደበኛ አቅርቦት እቃዎች የተጻፉ የግልጽ የስፁር የስራ መስፈርት ያዘጋጁ፣ የሚያካትቱት የቁሳቁስ፣ የመጠን፣ የማረጋገጫ እና የአፈፃፀም መስፈርቶች ናቸው። ትልቅ የሬስቶራንት የመደበኛ አቅርቦት ቅደም ተከተሎችን ማድረግ በፊት ከአስተዳዳሪ የሚቀርቡ ናሙናዎችን ያስፈልጉ። በመድረስ ላይ እቃዎቹን በፍጥነት ያስመልከቱ እና ወደ የእርስዎ የስፁር መስፈርት ጥላቅ ያድርጉ። የጥራት ችግሮችን ከአስተዳዳሪዎ ጋር በፎቶ ምስል እና በመፍታት ጊዜ ገደብ በማስተላለፍ ያሳውቁ። የጥራት መዝገብ ይኖርዎ በሬስቶራንት የመደበኛ አቅርቦት አስተዳዳሪዎ ላይ የስራ አፈፃፀም ምህዳር እና የአፈፃፀም ደረጃ ለማረጋገጥ የሚያገለግል ነው።

የሬስቶራንት የመደበኛ አቅርቦት አስተዳዳሪዎችን ብዙ መጠቀም ወይም አንድ ወደ አንድ ማዋሃድ አለብዎ?

አስተዋፅዖ የሚሻለው መንገድ በተመሳሳይነት እና በብዛት የሚሰጡ ዋጋዎች ለማግኘት የዋና ምርቶች አቅራቢ እንዲቆያ ነው፣ በተጨማሪም ለክልል የሚያስፈልጋቸው እቃዎች ለሁለተኛ የዋና ምርቶች አቅራቢ ግንኙነት ማዳበር ነው። ይህ አቀራረብ በአስተዳደር ውስጥ ያለውን የተለየ ስብስብነት በማስከፍል ተጨማሪ የማሸጋገሪያ ስልጣን ይሰጣል። በብዙ ክልሎች ውስጥ የዋና ምርቶች አቅራቢ የተዋሃደ መፍትሄዎችን የሚያቀርብል የዋና አቅራቢ ከፍተኛ ነው፣ በተጨማሪም የሁለተኛ አቅራቢ ስልጣን የዋና አቅራቢዎ በማንኛውም ጊዜ የማቅረብ ችሎታ ወይም የጥራት ችግር ካጋጠመ ሌላ ምርት ለማግኘት ይረዳል።