ການແກ້ໄຂບັນຫາການຈັດສົ່ງສິນຄ້າມາດຕະຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານ

ການຈັດການຮ້ານອາຫານເກີດຂຶ້ນຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ເคลື່ອນໄຫວຫຼາຍຄັ້ງ, ແລະ ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຄືການຮັບປະກັນວ່າຈະມີການເຂົ້າເຖິງສິ່ງຂອງທີ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ການຈັດສົ່ງອຸປະກອນທີ່ມາດຕະຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານ ເມື່ອບັນຫາການຈັດຫາສິ່ງຂອງມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານເກີດຂຶ້ນ, ມັນອາດຈະຮີບຮ້ອງການດຳເນີນງານປົກກະຕິ, ບຸບບີ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ເພີ່ມຕົ້ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະ ປະທັບຕີຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ. ການເຂົ້າໃຈເຫດຜົນທີ່ເກີດຂຶ້ນຈາກບັນຫາການຈັດຫາສິ່ງຂອງມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານ ແລະ ການຮູ້ວິທີແກ້ໄຂບັນຫາຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແມ່ນສຳຄັນຫຼາຍສຳລັບຜູ້ຈັດການ ຫຼື ເຈົ້າຂອງບໍລິການດ້ານອາຫານທີ່ຕ້ອງການຮັກສາຄວາມເປັນເລີດໃນການດຳເນີນງານ ແລະ ຄວາມປອດໄພດ້ານການເງິນ.

ບັນຫາທີ່ເກີດຂື້ນໃນການຈັດສົ່ງວັດຖຸພື້ນຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານ ມີຕັ້ງແຕ່ຄວາມຍຸ່ງຍາກເລັກນ້ອຍ ຫາກຮອດເຖິງເຫດການສຸດວິກິດທີ່ສົ່ງຜົນຕໍ່ການດຳເນີນງານ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະປະເຊີນໜ້າກັບການຈັດສົ່ງຊ້າ, ການສັ່ງຊື້ຜິດ, ຄຸນນະພາບສິນຄ້າທີ່ເສື່ອມຄຸນ, ຫຼື ການປ່ຽນແປງລາຄາຢ່າງບໍ່ຄາດຄິດໃນຫຼັກສາຂອງການຈັດສົ່ງວັດຖຸພື້ນຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານ, ການວິເຄາະບັນຫາຢ່າງເປັນລະບົບຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຄົ້ນພົບບັນຫາໄດ້ຢ່າງໄວວາ ແລະ ນຳໃຊ້ວິທີແກ້ໄຂທີ່ເຫຼືອຢູ່ໄດ້ຢ່າງຖາວອນ. ຄູ່ມືນີ້ຈະນຳທ່ານໄປທົບທວນບັນຫາທີ່ເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆໃນການຈັດສົ່ງວັດຖຸພື້ນຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານ, ສາເຫດທີ່ເກີດຂື້ນພາຍໃຕ້, ແລະ ວິທີການທີ່ເປັນປະຈັກສະຈັກເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ກ່ອນທີ່ມັນຈະສົ່ງຜົນຕໍ່ກຳໄລຂອງທ່ານ.

ການຈັບກຸມບັນຫາທີ່ເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆໃນການຈັດສົ່ງວັດຖຸພື້ນຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານ

ການຮູ້ຈັກຊ່ອງຫວ່າງໃນການຈັດສົ່ງ ແລະ ສາງສິນຄ້າ

ການຈັດສົ່ງຊ້າ ແລະ ການສັ່ງຊື້ບໍ່ຄົບຖ້ວນ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນຫາທີ່ເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆ ການຈັດສົ່ງອຸປະກອນທີ່ມາດຕະຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານ ການຮ້ອງທຸກ. ເມື່ອສິນຄ້າມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານມາຊ້າ ຫຼື ມີສິນຄ້າບາງຢ່າງທີ່ຂາດຫາຍ, ສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຕ້ອງປ່ຽນສິນຄ້າອື່ນເຂົ້າມາແທນໃນເວລາສຸດທ້າຍ, ຍົກເລີກຈຸດເລີ່ມຕົ້ນໃນເມນູ, ຫຼື ຈ່າຍເງິນເພີ່ມເພື່ອຊື້ສິນຄ້າຢ່າງເຮັດດ່ວນ. ເພື່ອຊອກຫາບັນຫາ, ທ່ານຄວນທົບທວນປະຫວັດການສັ່ງຊື້ຂອງທ່ານເທີບກັບບັນທຶກການຈັດສົ່ງທີ່ເກີດຂື້ນຈິງ. ກວດສອບວ່າສິນຄ້າມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານປະເພດໃດໆມາຊ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຊິ່ງອາດເປັນສັນຍານວ່າຜູ້ສະໜອງມີບັນຫາດ້ານຄວາມສາມາດ ຫຼື ມີອຸປະສັກດ້ານການຈັດສົ່ງທີ່ເກີດຂື້ນເພີ່ອສິນຄ້າເຫຼົ່ານີ້ເທົ່ານັ້ນ.

ການຈັດສົ່ງສິນຄ້າມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນ ມັກເກີດຈາກຂໍ້ຜິດພາດໃນການປ້ອນລາຍການສັ່ງຊື້ ການນັບສິນຄ້າຜິດພາດໃນສາງ ຫຼື ຂໍ້ຜິດພາດໃນການເກັບເອົາສິນຄ້າ. ບັນທຶກການຈັດສົ່ງທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນແຕ່ລະຄັ້ງດ້ວຍຮູບຖ່າຍ ແລະ ບັນທຶກເປັນລາຍລະອຽດ. ເປີຽບเทີບສິ່ງທີ່ທ່ານສັ່ງຊື້ ແລະ ສິ່ງທີ່ໄດ້ຮັບເພື່ອຊອກຫາຮູບແບບທີ່ເກີດຊ້ຳ. ຖ້າຜູ້ສະໜອງສິນຄ້າມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານທ່ານມັກຈັດສົ່ງຈຳນວນ ຫຼື ສິນຄ້າທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ ໃຫ້ທ່ານຢູ່ເປັນປະຈຳ ທ່ານຄວນລາຍງານໃຫ້ຜູ້ຈັດການຮັບຮູ້ ແລະ ຮ້ອງຂໍໃຫ້ດຳເນີນການທົບທວນຢ່າງເປັນທາງການຕໍ່ຂະບວນການຈັດສົ່ງສິນຄ້າຂອງພວກເຂົາ. ຜູ້ສະໜອງຫຼາຍຄົນຈະປັບປຸງຂະບວນການຂອງພວກເຂົາທັນທີທີ່ເຂົາເຈົ້າຮູ້ວ່າລູກຄ້າກຳລັງຕິດຕາມ ແລະ ລາຍງານຂໍ້ຜິດພາດຢ່າງເປັນລະບົບ.

ການສັງເກດເຫັນຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງດ້ານຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການ

ບັນຫາຄຸນນະພາບໃນການຈັດສົ່ງອຸປະກອນມາດຕະຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານນັ້ນຍາກທີ່ຈະເຫັນໄດ້ໃນເບື້ອງຕົ້ນ ແຕ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍທີ່ຍາວນານຖ້າບໍ່ໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂ. ອຸປະກອນມາດຕະຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບອາດຈະບໍ່ເປີດຕາມຂໍ້ກຳນົດເດີມຂອງທ່ານ—ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ຂະໜາດຂອງອຸປະກອນອາດຈະບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ວັດຖຸອາດຈະມີຄຸນນະພາບຕ່ຳກວ່າ, ຫຼື ຄວາມສາມາດໃນການໃຊ້ງານອາດຈະບໍ່ເປີດຕາມມາດຕະຖານຂອງທ່ານ. ສະນັ້ນ, ທ່ານຄວນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເປີດຫີບຫໍ່ ແລະ ກວດສອບອຸປະກອນທີ່ຈັດສົ່ງມາທັງໝົດທັນທີທີ່ມາຮອດ. ກວດສອບຂໍ້ກຳນົດຂອງຜະລິດຕະພັນເທີບຽບກັບການສັ່ງຊື້ເດີມຂອງທ່ານ, ຢືນຢັນໃບຮັບຮອງ, ແລະ ລອງທົດສອບການໃຊ້ງານຂອງອຸປະກອນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ເມື່ອເກີດບັນຫາຄຸນນະພາບກັບສິນຄ້າທີ່ຈັດສົ່ງຕາມມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານ, ໃຫ້ປຽບທຽບຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຜູ້ສະໜອງປັດຈຸບັນຂອງທ່ານກັບຕົວຢ່າງຈາກການຊື້ໃນຄັ້ງກ່ອນໆ ຫຼື ກັບມາດຕະຖານຂອງຄູ່ແຂ່ງ. ສື່ສານບັນຫາຄຸນນະພາບທີ່ເຈາະຈົງໄປຫາຜູ້ສະໜອງຂອງທ່ານດ້ວຍຮູບຖ່າຍເປັນຫຼັກຖານ. ຖ້າຜູ້ສະໜອງສິນຄ້າຕາມມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານບໍ່ສາມາດບັນລຸມາດຕະຖານຄຸນນະພາບຫຼັງຈາກມີການສົນທະນາຫຼາຍຄັ້ງ, ນີ້ເປັນສັນຍານວ່າອາດຈະຕ້ອງປ່ຽນຜູ້ສະໜອງ. ຈົດບັນທຶກບັນຫາຄຸນນະພາບທັງໝົດເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງບັນທຶກການປະຕິບັດງານຂອງຜູ້ສະໜອງ.

ການວິເຄາະເຫດຜົນຕົ້ນຕໍທີ່ເຮັດໃຫ້ການຈັດສົ່ງສິນຄ້າຕາມມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານຖືກຂັດຂວາງ

ການປະເມີນຄວາມສາມາດ ແລະ ຄວາມເຊື່ອຖືໄດ້ຂອງຜູ້ສະໜອງ

ບໍ່ທັງໝັ້ນ ການຈັດສົ່ງອຸປະກອນທີ່ມາດຕະຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານ ຜູ້ສະໜອງທັງໝົດເປັນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເທົ່າກັນ. ບາງຄົນມີບັນຫາກັບການຂຶ້ນລົງຂອງຄວາມຕ້ອງການໃນແຕ່ລະລະດູ, ບາງຄົນບໍ່ມີລະບົບຈັດການສິນຄ້າເຂົ້າສະຕັອກທີ່ເໝາະສົມ, ແລະ ມີຫຼາຍຄົນທີ່ດຳເນີນການດ້ວຍກຳໄລທີ່ຕຳ່ເກີນໄປ ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຊື່ອຖືເປັນສິ່ງທີ່ສອງ. ເພື່ອວິເຄາະບັນຫາດ້ານຜູ້ສະໜອງ, ທ່ານຄວນຖາມຕົວເອງ: ຜູ້ສະໜອງນີ້ສົ່ງສິນຄ້າໃຫ້ຮ້ານອື່ນໆຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ໃນເວລາທີ່ກຳນົດຫຼືບໍ່? ພວກເຂົາມີຄຳສັ່ງທີ່ຄົ້າງຢູ່ຫຼາຍເກີນໄປຫຼືບໍ່? ພວກເຂົາໄດ້ຈ້າງພະນັກງານພໍເທົ່າໃດຫຼືບໍ່? ຖ້າຜູ້ສະໜອງທີ່ທ່ານໃຊ້ຢູ່ເປັນປົກກະຕິມີບັນຫາເຕັມໄປຫຼັງ, ນີ້ເປັນສັນຍານເຕືອນວ່າໂຄງສ້າງພື້ນຖານຂອງເຂົາບໍ່ສາມາດຮອງຮັບປະລິມານການສັ່ງຊື້ຂອງທ່ານໄດ້.

ຂໍໃຫ້ທ່ານເປີດເຜີຍຂໍ້ມູນຢ່າງຊັດເຈນກ່ຽວກັບລະດັບສິນຄ້າສຳຮອງຂອງຜູ້ສະໜອງທ່ານ ສຳລັບສິນຄ້າທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານ ແລະ ຄວາມຈຸຂອງສາງ ແລະ ລະບົບການຈັດສົ່ງຂອງພວກເຂົາ. ຜູ້ສະໜອງທີ່ມີຊື່ສຽງຄວນໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບເວລາທີ່ຈະໄດ້ຮັບສິນຄ້າ (lead times) ແລະ ຕ້ອງແຈ້ງເຕືອນທ່ານລ່ວງໆ ຖ້າສິນຄ້າທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານຈະສົ່ງຊ້າ. ຖ້າຜູ້ສະໜອງຂອງທ່ານບໍ່ສາມາດ ຫຼື ບໍ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະສື່ສານຢ່າງເປີດເຜີຍ ນີ້ເປັນສັນຍານວ່າພວກເຂົາບໍ່ມີຄວາມສາມາດດ້ານການຈັດການທີ່ດີ. ທ່ານຄວນພິຈາລະນາວ່າ ຈະຕ້ອງມີຜູ້ສະໜອງສຳຮອງສຳລັບສິນຄ້າທີ່ສຳຄັນ ຫຼື ວ່າການລວມການສັ່ງຊື້ທັງໝົດກັບຄູ່ຮ່ວມທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ດີກວ່າ ອາດຈະເປັນຍຸດທະສາດທີ່ດີກວ່າໃນດ້ານຍາວ.

ບັນຫາການສັ່ງຊື້ ແລະ ການສື່ສານພາຍໃນ

ບັນຫາການຈັດສົ່ງວັດຖຸພື້ນຖານຂອງຮ້ານອາຫານບໍ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຈາກຜູ້ສະໜອງທຸກຄັ້ງ. ການສື່ສານທີ່ບໍ່ດີພາຍໃນ, ຂະບວນການສັ່ງຊື້ທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ, ຫຼື ລະບົບການຊື້ທີ່ລ້າສະໄໝ ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດສະຖານະການຂາດແຄນທີ່ບໍ່ຈິງ ແລະ ຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງດ້ານຄຸນນະພາບ. ກະລຸນາທบทวนຂະບວນການສັ່ງຊື້ພາຍໃນຂອງທ່ານ: ໃຜເປັນຜູ້ທີ່ສັ່ງຊື້ວັດຖຸພື້ນຖານຂອງຮ້ານອາຫານ? ພວກເຂົາໃຊ້ລະຫັດຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດທີ່ຖືກຕ້ອງຫຼືບໍ່? ຈຳນວນທີ່ຄຳນວນໄດ້ຖືກຕ້ອງຕາມເມນູປັດຈຸບັນ ແລະ ການທຳนายປະລິມານການຂາຍຫຼືບໍ່? ການສັ່ງຊື້ວັດຖຸພື້ນຖານຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ ຫຼື ບໍ່ເປັນເອກະລັກຈະສ້າງໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງຢ່າງແນ່ນອນລະຫວ່າງສິ່ງທີ່ທ່ານຄາດຫວັງ ແລະ ສິ່ງທີ່ໄດ້ຮັບ.

ສ້າງບຸກຄົນທີ່ໄດ້ຮັບອຳນຸຍາດເພີ່ມເຕີມຫຼືທີມງານນ້ອຍໆເພື່ອຈັດການການສັ່ງຊື້ສິນຄ້າມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານທັງໝົດ. ໃຊ້ລະບົບການສັ່ງຊື້ທີ່ມາດຕະຖານຫຼືແບບຟອມທີ່ມີຊື່ຜະລິດຕະພັນ, ເລກທີ່ຊິ້ນສ່ວນ, ຈຳນວນ, ວັນທີຈັດສົ່ງ, ແລະ ຂໍ້ກຳນົດພິເສດ. ຝຶກອົບຮົມພະນັກງານໃຫ້ເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງປະເພດຕ່າງໆຂອງສິນຄ້າມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານເພື່ອໃຫ້ສັ່ງຊື້ສິນຄ້າທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມຈຸດປະສົງຂອງມັນ. ເມື່ອການສັ່ງຊື້ສິນຄ້າມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານມີຄວາມເປັນເອກະພາບ ແລະ ເອກະສານຢ່າງຊັດເຈນ, ຜູ້ສະໜອງຈະມີໂອກາດສູງຂຶ້ນທີ່ຈະຈັດສົ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະ ທ່ານຈະມີບັນທຶກທີ່ຊັດເຈນຖ້າມີບັນຫາເກີດຂຶ້ນ.

ການປະຕິບັດວິທີແກ້ໄຂ ແລະ ການປ້ອງກັນບັນຫາທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບສິນຄ້າມາດຕະຖານຂອງຮ້ານອາຫານໃນອະນາຄົດ

ການສ້າງຄວາມເປັນເອກະລາດ (Redundancy) ແລະ ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງຜູ້ສະໜອງ

ການອີງໃສ່ຜູ້ຈັດສົ່ງວັດຖຸພື້ນຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານເພີ່ງດຽວເທົ່ານັ້ນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເປราะບາງ. ຖ້າຜູ້ຈັດສົ່ງນີ້ເກີດມີບັນຫາ, ທັງໝົດຂອງການດຳເນີນງານຂອງທ່ານຈະຢູ່ໃນຄວາມສ່ຽງ. ຄວນສ້າງສາມາດສຳພັດກັບຜູ້ຈັດສົ່ງທີ່ມີຄວາມເໝາະສົມຢ່າງໜ້ອຍສອງແຫ່ງສຳລັບປະເພດວັດຖຸພື້ນຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ສຳຄັນ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າຕ້ອງແບ່ງການສັ່ງຊື້ທັງໝົດຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ແຕ່ເປັນການຮັກສາຄວາມສຳພັນກັບຜູ້ຈັດສົ່ງທີສອງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຜູ້ຈັດສົ່ງທີສອງສຳລັບວັດຖຸພື້ນຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານຈະຮັບປະກັນວ່າ, ຖ້າຜູ້ຈັດສົ່ງຫຼັກຂອງທ່ານລົ້ມເຫຼວ, ທ່ານຈະສາມາດເປີດການສັ່ງຊື້ໃຫ້ແກ່ຜູ້ຈັດສົ່ງທີສອງໄດ້ຢ່າງໄວວາໂດຍບໍ່ເກີດການຂັດຂວາງຕໍ່ການດຳເນີນງານ.

ເມື່ອເລື່ອງກັບການ Thai ການເລືອກເຄື່ອງ ການຈັດສົ່ງອຸປະກອນທີ່ມາດຕະຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານ ເປັນຄູ່ຮ່ວມງານ, ຄວນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຜູ້ຈັດສົ່ງທີ່ສະເໜີວິທີແກ້ໄຂທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັນທັງໝົດ ແທນທີ່ຈະເປັນສິນຄ້າທີ່ມີຂອບເຂດຈຳກັດ. ຜູ້ຈັດສົ່ງວັດຖຸພື້ນຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ສາມາດສະໜອງສິນຄ້າໃນຫຼາຍປະເພດ—ເຊັ່ນ: ອຸປະກອນ, ອຸປະກອນຂະໜາດນ້ອຍ, ວັດຖຸດິບອາຫານ ແລະ ວັດຖຸທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດຄວາມສະອາດ—ຈະເຮັດໃຫ້ການຈັດການງ່າຍຂຶ້ນ ແລະ ມັກຈະມີລາຄາທີ່ດີກວ່າ. ການລວມການສັ່ງຊື້ວັດຖຸພື້ນຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສັບສົນ, ປັບປຸງການສື່ສານ ແລະ ມັກຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີສິດໄດ້ຮັບສ່ວນຫຼຸດຈາກປະລິມານ.

ການກຳນົດຕົວຊີ້ວັດ ແລະ ຄວາມຮັບຜິດຊອບ

ສ້າງບັດປະເມີນຜູ້ຈັດສົ່ງວັດຖຸສຳລັບຮ້ານອາຫານຕາມມາດຕະຖານຢ່າງເປັນທາງການ ເຊິ່ງຕິດຕາມອັດຕາການຈັດສົ່ງທີ່ທັນເວລາ, ອັດຕາຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງການສັ່ງຊື້, ອັນດັບຄຸນນະພາບ, ແລະ ຄວາມໄວໃນການຕອບສະຫນອງ. ສອບທານບັດປະເມີນດັ່ງກ່າວເປັນປະຈຳທຸກເດືອນຮ່ວມກັບຜູ້ຈັດສົ່ງຂອງທ່ານ. ວິທີນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດສອງສິ່ງ: ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຈັດສົ່ງຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຜົນການຂອງເຂົາ, ແລະ ສ້າງບັນທຶກທີ່ຊັດເຈນເພື່ອອ້າງອີງເວລາທີ່ຈະປ່ຽນຜູ້ຈັດສົ່ງ ຖ້າຜົນການຫຼຸດຕໍ່າລົງ. ຖ້າຜູ້ຈັດສົ່ງວັດຖຸສຳລັບຮ້ານອາຫານຕາມມາດຕະຖານຂອງທ່ານຮູ້ວ່າທ່ານກຳລັງວັດແທກຜົນການຂອງເຂົາ, ເຂົາຈະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບບັນຊີຂອງທ່ານຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ມີການແກ້ໄຂບັນຫາຢ່າງທັນທີທັນໃດ.

ກຳນົດຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ຊັດເຈນກັບຜູ້ສະໜອງວັດຖຸພື້ນຖານຂອງຮ້ານອາຫານທ່ານ ເກີ່ຍວກັບເວລາທີ່ຈະຕອບກັບຄຳຖາມ, ເວລາທີ່ຈະແກ້ໄຂບັນຫາ, ແລະ ວິທີການສື່ສານ. ຖ້າເກີດບັນຫາກັບການສັ່ງຊື້ວັດຖຸພື້ນຖານຂອງຮ້ານອາຫານ, ຜູ້ສະໜອງຄວນຢືນຢັນການຮັບຮູ້ບັນຫາພາຍໃນ 24 ຊົ່ວໂມງ ແລະ ເສີນເ Ange ວິທີແກ້ໄຂພາຍໃນ 48 ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອຜູ້ສະໜອງເຂົ້າໃຈຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງທ່ານ ແລະ ເຫັນວ່າທ່ານຕິດຕາມການປະຕິບັດຕາມຄວາມເຂົ້າໃຈເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຂົາຈະໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບບັນຊີການສັ່ງຊື້ວັດຖຸພື້ນຖານຂອງຮ້ານອາຫານທ່ານຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ລົງທຶນເພື່ອຮັກສາຄວາມພໍໃຈຂອງທ່ານ.

ຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ

ຂ້ອຍຄວນເຮັດແນວໃດຖ້າຜູ້ສະໜອງວັດຖຸພື້ນຖານຂອງຮ້ານອາຫານຂ້ອຍສົ່ງຂອງບໍ່ຄົບເຖິງທຸກຄັ້ງ?

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ຈົດບັນທຶກການຈັດສົ່ງທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນທຸກຄັ້ງດ້ວຍຮູບຖ່າຍແລະບັນທຶກຢ່າງລະອຽດ. ຕິດຕໍ່ທີມງານຈັດການຜູ້ສະໜອງຂອງທ່ານ ແລະ ຂໍໃຫ້ທຳການທົບທວນຢ່າງເປັນທາງການຕໍ່ຂະບວນການຈັດສົ່ງຂອງພວກເຂົາ. ຖາມວ່າ ການສັ່ງຊື້ສິນຄ້າມາດຕະຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ ແມ່ນຖືກເກັບເອົາຢ່າງຖືກຕ້ອງ ຫຼື ວ່າ ຈຳນວນສິນຄ້າໃນສາງບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ຖ້າການຈັດສົ່ງສິນຄ້າມາດຕະຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນຍັງຄົງເກີດຂຶ້ນຫຼັງຈາກມີການສື່ສານເຖິງສອງວຟົງ, ຂໍໃຫ້ຈັດປະຊຸມກັບຜູ້ນຳທີ່ມີອຳນາດສູງ. ຖ້າຜູ້ສະໜອງບໍ່ສາມາດຮັບປະກັນການປັບປຸງ ຫຼື ບັນຫາຍັງຄົງເກີດຂຶ້ນ, ນີ້ເປັນເຫດຜົນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະປ່ຽນໄປໃຊ້ຜູ້ສະໜອງສິນຄ້າມາດຕະຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຂ້ອຍຈະປ້ອງກັນບັນຫາຄຸນນະພາບກັບການຊື້ສິນຄ້າມາດຕະຖານສຳລັບຮ້ານອາຫານໄດ້ແນວໃດ?

ກຳນົດຂໍ້ກຳນົດທີ່ຊັດເຈນເປັນລາຍລັກອັກສອນສຳລັບສິນຄ້າທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານທັງໝົດ ລວມທັງວັດຖຸ ມິຕິ ການຮັບຮອງ ແລະ ມາດຕະຖານດ້ານປະສິດທິພາບ. ຂໍຕົວຢ່າງຈາກຜູ້ສະໜອງທີ່ເປັນໄປໄດ້ກ່ອນຈະສັ່ງຊື້ສິນຄ້າທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານຈຳນວນຫຼາຍ. ເມື່ອໄດ້ຮັບສິນຄ້າແລ້ວ ຕ້ອງກວດສອບທັນທີ ແລະ ເປີຽບเทັຽບກັບຂໍ້ກຳນົດຂອງທ່ານ. ສື່ສານບັນຫາດ້ານຄຸນນະພາບໃຫ້ແກ່ຜູ້ສະໜອງດ້ວຍຮູບຖ່າຍເປັນຫຼັກຖານ ແລະ ກຳນົດເວລາທີ່ຈະແກ້ໄຂ. ຮັກສາບັນທຶກຄຸນນະພາບສຳລັບຜູ້ສະໜອງສິນຄ້າທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານເພື່ອຕິດຕາມແນວໂນ້ມ ແລະ ເປັນເຫດຜົນໃນການປະເມີນຜົນການປະຕິບັດ.

ຂ້ອຍຄວນໃຊ້ຜູ້ສະໜອງຫຼາຍຄົນ ຫຼື ຄວນລວມສິນຄ້າທັງໝົດໄວ້ກັບຜູ້ສະໜອງຄົນດຽວ?

ວິທີທີດີທີ່ສຸດແມ່ນການຮັກສາຜູ້ຈັດສົ່ງສິນຄ້າຫຼັກສຳລັບຮ້ານອາຫານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ມາຕະຖານທີ່ສອດຄ່ອງກັນ ແລະ ສ່ວນຫຼຸດຕາມປະລິມານ, ໃນຂະນະທີ່ພັດທະນາຄວາມສຳພັນກັບຜູ້ຈັດສົ່ງສິນຄ້າຫຼັກສຳລັບຮ້ານອາຫານອີກແຫ່ງໜຶ່ງສຳລັບສິນຄ້າທີ່ສຳຄັນ. ຍຸດທະສາດນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສາມາດໃນການເປັນທາງເລືອກເພີ່ມເຕີມໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນໃນການບໍລິຫານ. ຜູ້ຈັດສົ່ງຫຼັກທີ່ສະເໜີວິທີແກ້ໄຂການຈັດສົ່ງສິນຄ້າຫຼັກສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ບໍລິການຢູ່ໃນຫຼາຍໆດ້ານແມ່ນເໝາະສົມທີ່ສຸດ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຈັດສົ່ງສຳຮອງຈະຮັບປະກັນວ່າທ່ານຈະມີທາງເລືອກອື່ນຖ້າຜູ້ຈັດສົ່ງຫຼັກຂອງທ່ານເກີດມີບັນຫາການຂັດຂວາງຫຼືບັນຫາດ້ານຄຸນນະພາບ.