Ga masu wankin kwano na kasuwanci, bin ƙa'idodin NSF / ANSI 3 ba zaɓi bane idan gidajen cin abinci suna son kasancewa masu bin doka da kiyaye abokan cinikin su lafiya. Tsarin tsabtace yau da kullun yana buƙatar aƙalla digiri 180 Fahrenheit yayin lokacin wanka don kashe ƙwayoyin cuta masu cutarwa. Kuma kar ku manta da wadancan fanfunan magudanan ruwa; suna bukatar yin aiki yadda ya kamata don kawar da duk wannan ruwan sharar, wanda a zahiri shine daya daga cikin manyan dalilan da ke sa wuraren ba su kasa binciken ba. Ingancin ruwa ma yana da mahimmanci; ruwa mai wuya sama da digiri 15 Fahrenheit yana haifar da ƙwanƙwasawa a kan lokaci, kuma kiyaye matsin lamba na samarwa a kusa da 2 zuwa 4 bar yana tabbatar da jita-jita suna fitowa da tsabta a kowane lokaci. Ma'aikatan kulawa ya kamata su duba wadannan masu allura sunadarai sau daya a mako saboda samun matakan tsabtace kuskure na iya barin jita-jita suna kallon marasa kyau amma har yanzu ba su da lafiya, ko mafi muni, barin ragowar sabulu wanda masu dubawa zasu kama nan da nan. Gidajen cin abinci da suka tsallake waɗannan abubuwan na asali sun ƙare da biyan kuɗi sosai lokacin da sassan kiwon lafiya suka ƙwanƙwasa ƙofarsu; Cibiyar Ponemon ta ba da rahoto a bara cewa tarar gurɓataccen abu yawanci ya kai dala 740,000 a kowane abin da ya faru.
Babban ɗakunan girki suna dogaro da tsari, kulawa mai tsari don ci gaba da aiki da inganci ba tare da katse sabis ba.
Na kullum:
Kowace mako:
Watan:
Al'umma suka daure 500+ kudin kada sa'a sun bayani cewa sun gane ƙananan yawan wadanda suka ƙare kuma ayyukan da ba su da shi da alaƙa ba ta hanyar amfani da wannan tsari na muhimmanci.
Abin da mutane suka biya wani abu ba ne kamar yadda suka biya a farko kuma yana da alaƙa mai zuwa ga kyakkyawan ayyukan da suka samu bayan binshin. Ayyukan da suka saba da al'umma suna karya ayyukan da suka saba da al'umma da suka saba da al'umma, wanda ke nufin cewa masu ayyukan al'ummarin suna karya ayyukan da suka saba da al'umma da suka saba da al'umma da suka saba da al'umma. Kuwa da al'ummarin da suka saba da al'umma al'ummarin na gwamnati amintin da suka yi kuma, kuma abubuwan suka canza matsayin da yawa. A cikin Raportin Tattalin Arzikin Abinci daga ta hagu, wannan ƙananan tushen abubuwa suka gyara kankara na gaba daya a cikin kushe-kushe na abinci wanda suka ci gaba da yawa a lokacin da suka ci gaba da yawa, kuma suka rufe kayan aiki na gaba daya. Kuma ba mu sani ba ne akan kudin energy kuma. Idan aka yi shirin rinsing daidai kuma aka jiya kayan aiki na heating daidai, zasu iya gyara lissafi na ruwa da kudin electricity daga 15% zuwa 30%. Don haka idan kowa ya fito da farko a cikin tushen abubuwan da suka bayyana, ya kamata ya fikirin cikin wannan daga cikin abubuwan da suka yi a watsi mai amfani.
| Abubuwan Kewayon | Tushen Baki | Khaimuwa Da Fadimun Kula |
|---|---|---|
| Makon karfin aikin kowace shekara | 40+ saati | <20 saati |
| Energy consumption | Baseline | gyara ta 25% |
| Ƙarin Ayyuka | 3–5 halalla daraja | 0–2 halalla daraja |
Kowace saati na kankara ya kare $180 a cikin kudin koyaya mai amfani da koyaya kuma kudin kankara na aiki (National Restaurant Association, 2023)—kuma yana nufin cewa gyara mai yawa na kankara shine aiki mai kyau ga kudin da aka biya.
Kudaden da aka ɓoye suna cinyewa a hankali a cikin ribar riba ba tare da wani ya lura ba har sai ya yi latti. Idan na'urar wanke kwanoni ba ta aiki yadda ya kamata, ma'aikatan dafa abinci suna ƙara wankewa da hannu. Muna magana ne game da kimanin sa'o'i 15 a mako da aka ɓata a kan wannan aikin kadai a gidajen cin abinci inda injuna ke kasawa. Cibiyar Ponemon ta yi bincike a shekarar 2023 ta nuna cewa gidajen cin abinci da ke da wurare da dama suna asarar kusan dala 740,000 a kowace shekara saboda wannan aiki mara amfani. Sai kuma matsalar sharar sinadarai. Masu rarraba kayan da suka lalace sukan zubar da kayan wanki da yawa, wani lokacin ma sau hudu fiye da yadda ya kamata su yi amfani da su. Kuma idan lime ya tara a cikin jiki, zai sa mutane su yi amfani da kayan wankewa fiye da yadda ya kamata. Mene ne zai faru idan wani abu ya lalace ba zato ba tsammani? Masu cin abinci suna fuskantar matsaloli uku: biyan kuɗin masu aikin gaggawa, saurin kawo kayayyaki da dare, da kuma ɓata lokaci mai muhimmanci a lokacin da mutane suke cin abinci sosai. Bincike ya nuna cewa wuraren da ake yin gyare-gyare na zamani suna kashe kuɗi sau uku a cikin shekara biyar idan aka gwada da waɗanda suke yin gyare-gyare na yau da kullum. Saboda haka, sa'ad da suke lissafin kuɗin da za su kashe, masu kasuwanci suna bukatar su yi la'akari da abin da ke cikin lissafin kuɗin wata. Dole ne kuma su yi la'akari da duk waɗannan ƙananan ɓarnatar da yawan aiki da ke faruwa a cikin ayyukan su kowace rana.
Yanzu idan abin ƙarfi ya kashe a cikin kusin kofin gida, ba ta zama kuma kuskure kuma ta zama kuma wani tsinkin kuɗi. Lambar suka nuna bayani daidai kuma - al'adu sun gudan cikin $740,000 kowace shekara idan abubuwa suka dace a cikin baya na Ponemon Institute mai yanzu. Wannan yana nufin cewa aiki na bayan sauya shi ne mafi kyau don amfani da kusin kofin gida ta hanyar daidai, ba wani abu da ke zama iya tsohuwar kuma. Kullum mutane masu amfani da kusin kofin gida suka nema cewa suka buƙata SLAs suka nuna cewa masu amfani da teknisi suka zo a cikin 4 zuwa 8 awa idan yawa abin ƙarfi ya kashe, kuma yana da matsaloli daidai idan suka bai kammala wannan lokaci ba. A yanzu, aiki na bayan sauya ta fayyade 40% na matsaloli ta hanyar fara amfani da kusin kofin gida ta hanyar jihadi, amma abubuwan da suka kashe a cikin ƙarfi ko kuskure na sensor suna buƙata masu amfani da teknisi da lafiya a cikin kusin kofin gida a cikin ƙarshe da yau. Masu amfani da kusin kofin gida na sarrafa suna da darajar kusin kofin gida da suka haɗa. Daraja na bronze zai iya kuskure aminci na yamma, amma daraja na platinum zai iya haɗa da amfani da kusin kofin gida ta hanyar daya da yamma, amfani da abubuwan da suka haɗa da kusin kofin gida a cikin lokacin da suka kammala, kuma sannan suka nuna cewa abubuwan da suka buƙata zasu kashe a lokacin da suka buƙata. Yanki zai iya kuskure lokacin da kusin kofin gida zai zo kuma. Madina suka nema amfani da kusin kofin gida a cikin yau, amma mutane da suka fara a cikin yankin da suka fara a cikin madina suka iya ci gaba da lokaci na uku kowace lokaci. Kuma ka gani cewa ka duba wani abu da kusin kofin gida ya haɗa da kusin kofin gida a cikin lokacin da ka sanya kusin kofin gida. Wani kusin kofin gida zai iya kuskure wani abu da suka haɗa da kusin kofin gida, kuskure na rukuni, kuskure na kusin kofin gida, ko kuskure na abubuwan da suka haɗa da kusin kofin gida kamar pumpu da abubuwan da suka haɗa da kusin kofin gida, wanda zai iya haɗa da kuskure na kuɗi a lokacin da kusin kofin gida ya kashe.
Samun sassa da kuma aiki kai tsaye suna ƙayyade ci gaba da aiki. Aikin lokaci downtime halin kaka kasuwanci kitchens wani talakawan na $740k a kowace shekara (Ponemon Institute, 2023)adadin da ke da tasirin tasirin yadda za'a iya samo kayan aiki da sauri da kuma amintacce. Abubuwan da aka tsara ya kamata su ba da fifiko ga tsarin sabis da aka gina a kusa da tabbatar da tabbacin tabbacin da kuma saurin bayani:
| Faktar | Ƙungiyoyin OEM / Sabis | Sauran hanyoyin da aka ba da su |
|---|---|---|
| Farashin farko | Kafin | 20–40% ƙasa |
| Ƙarin Bayani | Cikakken bin doka | Sau da yawa an soke |
| Rashin Aiki | < 2% (da gwajin masana'antu) | 3x mafi girma (bayanan filin) |
| Tasirin lokacin aiki | ~4 gaba daya na SLA | 24–72 gaba daya na kariya |
Masana'antar da aka gwada ta OEM ta dace da injuna har zuwa ƙaramin daki-daki, wanda ke yanke waɗannan matsalolin dacewa waɗanda a zahiri ke haifar da kusan kashi 37% na duk lalacewar da ba zato ba tsammani bisa ga rahotannin masana'antu. Hakika, wasu abubuwa da aka yi da wasu za su iya sa ku sami kuɗi a farko, amma masu amfani da su sukan kashe kuɗi sosai daga baya domin waɗannan sassa masu rahusa suna yawan yin kasawa. Kudaden gyaran suna karuwa da sauri idan masu fasaha suna da karin sa'o'i don gyara abubuwa, ƙari kuma akwai haɗarin rasa garanti gaba ɗaya. Masu gidajen abinci da yawa sun gano hakan sa'ad da kayan dafa abinci suka daina aiki bayan sun saka wani abu da ba na masana'antar ba. A lokacin ne suke zama masu alhakin duk abin da ya faru. Babban girke-girke na kasuwanci suna amfana sosai daga cibiyoyin sabis na OEM na hukuma. Waɗannan shirye-shiryen suna ba da taimako a kowane lokaci idan matsaloli suka taso, suna ajiye kayayyakin gyara a kusa a wurare dabam dabam, kuma suna ɗaukan ma'aikatan fasaha da suka yi shekaru suna koyon kowane sashe na kayan aiki. Irin wannan tallafi yana nufin kasuwancin sabis na abinci suna ci gaba da aiki ba tare da matsala ba koda a lokacin babban yanayi ba tare da damuwa da rufewa ba zato ba tsammani.
