Dhisida liis ka mid ah qalabaha cusaan ee guri

Qalabka cunto karinta ee aasaasiga ah: Dheriyada, Qalabka lagu kariyo iyo waxyaabaha ugu muhiimsan ee lagu kariyo

Qalabka cuntada lagu kariyo: Qalabka lagu kariyo, Qalabka lagu kariyo, iyo Qalabka lagu kariyo

Bilow liiska alaabta jikada oo leh saddex qaybood oo aasaasi ah: qasacad (ama qasacad), qasacad, iyo dheri. Qalabka dufanka ee 10 ilaa 12 inji ah wuxuu qabtaa hilibka dufanka leh, ukumaha dufanka leh, iyo khudaarta dufanka leh doorta cuntooyinka jilicsan ee aan ku dheganayn ama birta la shubay si loo ilaaliyo kuleylka sare iyo dhadhanka dabiiciga ah. Qalabka lagu kariyo 2 ilaa 3 litir oo leh dabool adag iyo gacanta ergonomic ayaa ku habboon in lagu kariyo sauces, cunto karinta hadhuudhka, iyo kuleylka qaybo yaryar. Suubada, dufanka, iyo makarafoonka, dheriga 6 ilaa 8 litir ah ayaa daboolaya inta badan cuntada qoyska. Moodooyin badan oo waxqabad sare leh waxay leeyihiin nuuc aluminium ah oo loogu talagalay kuleylka iyo qaboojinta joogtada ah ee la jaan qaada gaaska, korontada, iyo foornada induction. mudnaanta, miisaanka isku dheelitiran, iyo dhismaha aan xuduud lahayn saddexdaas qaybood oo keliya ayaa taageera inta badan hawlaha cuntada lagu kariyo ee maalinlaha ah.

Qalabaha Loogu Talo Galay: Qalabaha Sahan, Qalabaha Kassarool, iyo Qalabaha Ku Dhaqan

Qalabaha loogu talo galay waxay ku dhisaysaa xiriirkaaga ee ugu muhiimsan. Qalab ka mid ah qalabaha sahan (18 × 13 inchi) waa qalabka ugu weyn ee loo isticmaala oo dhan gudaha guriga: soo saarid karaa waraqaha, soo baxid karaa kuki, soo dhinac karaa qofka, iyo soo dhaqan karaa qoraalka meelaha. Dooro qalab ka mid ah aluminized steel oo weyn si aad ugu hortagto in la joojiyo iyo si aad ugu hortagto in la sameeyo dhaqan weyn oo leh. Qalab ka mid ah kassarool (9 × 13 inchi)—taas oo ka badan ay la isticmaalo borosilicate glass ama ceramic—wuxuu ku dhaqan karaa guriga iyo meelaha si toos ah, sida lasagna, pasta soo baxa, iyo gratins, iyo waxyaalaha ku jira waxay ku dhaqan karaa inaad ogaato in ay ku dhaqan yihiin. Marka kale, qalab ka mid ah ku dhaqan oo ka mid ah stainless steel oo weyn oo leh qalabaha ku dhaqan oo aan ku dhaqan karo, waxay ku dhaqan karaa habka haaysta oo ku dhaqan karaa qalabaha soo baxa, si aad ugu hortagto in ay ku dhaqan yihiin iyo si aad ugu hortagto in ay ku dhaqan yihiin. Marka laga helo, qalabaha toddobaanu waxay ku dhaqan karaa ugu yar ee ku dhaqan karaa, ugu yar ee ku dhaqan karaa, iyo ugu yar ee ku dhaqan karaa—ma aha qalabaha caadi ah oo loo baahnaa inaad soo baxdo si aad ugu hortagto.

Qalabaha Ugu Muhiimsan ee Guriyaha iyo Qalabaha Loogu Talo Galay

Si aad u sameysid qorsho oo ku saabsan waraqaha guriga, turjumaya inaad soo koobaysid waxyaalaha uu ku saabsan yahay heerka, amniga, iyo xisbiyada—laakiin ma jirto qoraal. Laba qaybaha faa'iidada ah ayaa ku dhaqaaqayaa taliyadaan: waxyaalaha loo isticmaalo in la qariyo iyo in la kala gooyo, iyo waxyaalaha loo isticmaalo badan.

Waxyaalaha loo isticmaalo in la qariyo iyo in la kala gooyo: Kaliimaha shaafu, bortiga la qariyo, iyo qorshada la kala gooyo oo sax ah

Kali kasta ee 8-inch oo la isticmaalo si guul leh waa qalabka ugu muhiimaysa ee guryaha. Hordhafka wuxu ku saabsan yahay in lagu qariyo waxyaabaha si cad, in lagu qariyo waxyaabaha si xasiloon ah, iyo in lagu qariyo waxyaabaha si xagga hoose—ku dhaqan karta waqtiga la isticmaalo iyo ku dhaqan karta isku dhafan iyo amniga. Iyadoo la isticmaalo kali kasta oo la isticmaalo si guul leh, la isticmaalo tabaqda qariyaha weyn iyo dhaqameed (ka badan 15 × 10 inches) ee la abuuray oo ka tirsan woodka ee jidhka soo socda ama polypropylene ee weyn iyo halis ah; labada ay ku xoojin karaan kali kasta iyo ku xoojin karaan si aad ugu fududayn karto. Si aad ugu fududayn karto natiijada, gaar ahaan marka la qariyo, marka la qariyo sauce, iyo marka la qariyo qoraalka qofka, waxaa loo baahan yahay qalabka stainless steel ee la isticmaalo si guul leh oo la isticmaalo si guul leh. Ku dar qalabka digital ee la isticmaalo si guul leh (ee leh 0.1-gram precision) si aad ugu fududayn karto taas oo la isticmaalo si guul leh marka la qariyo flour, spices, ama proteins. Qalabka afar kanu waxaa ku jira qalabka ugu muhiimaysa ee guryaha professional iyo guryaha arrimaha, waana ku saabsan inay ku saabsan tahay heerka, xasiloonka, iyo isku dhafanka.

Qalabka ugu muhiimaysa: Tongs, Whisk, Vegetable Peeler, iyo Immersion Blender

Abaaraha ugu dambeysa afraad ayaa ku badan yahay waxyaabaha kale ee ku jira qaybtaada, laakiinse ma kala bixi doono meelkaaga. Qalabaha dhinaca labaad ee ka mid ah in-ay kala duwan yihiin (stainless steel) ayaa ku dhaqaaqo xagga qalabka iyo ku dhaqaaqo cimilka—waxay noqon kartaa mid caadi ah oo lagu isticmaalo in la saariyo kubbadaha, in la qaybiyo saladda, ama in la qaado qalabaha cimilka ah. Qalabka baloon (11–12 inchi) wuxuu ku qaybiyaa, ku dhisaa, iyo ku soo saarayaa waxyaabaha kale ee ku jira qaybtaada, sidaas daraaddeed waxay noqon kartaa mid caadi ah oo lagu isticmaalo in la qaybiyo qalabka, in la qaybiyo qalabka vinaigrettes, ama in la qaybiyo qalabka qalabka. Qalabka Y-shaped ee ku saaraya warqadaha (vegetable peeler) oo leh qalabka ku dhaqaaqo (swivel blade) wuxuu saariyaa warqadaha mar dambeysa iyo mar xoog leh, taasoo ku dhaqaaqo qalabka iyo ku dhaqaaqo qalabka. Marka hore, qalabka immersion blender wuxuu ka saarayaa qalabka: wuxuu ku qaybiyaa shuusha mar dambeysa, wuxuu ku qaybiyaa qalabka pancake mar dambeysa, ama wuxuu ku qaybiyaa mayonnaise mar dambeysa. Kulli wuxuu ku qaybiyaa qalabka kale—iyo wuxuu ku badan yahay qalabka kale ee ku jira qaybtaada, taasoo ku dhaqaaqo qalabka iyo ku dhaqaaqo qalabka—waxay noqon kartaa mid aan la xidhiyo oo lagu isticmaalo in la qaybiyo qalabka, iyo in la qaybiyo qalabka.

Stratijiyada Caadiga ah ee Ku Saaraya Qaybtaada

Ku dharsho qorsho oo ku saabsan waxyaalaha guriga ayaa la sameeyaa si loo kala saaro waxyaalaha—waxay leedahay inaad ku xidhaan doonaan waxyaalaha uu ku saabsan yahay sida aad ugu guulaysataa. Tani wuxuu ka dhigayaa in la isku jiraado, ka dhigayaa xasirka fikradaha, iyo ka dhigayaa waxyaalaha aad ugu badan isticmaalaan inay ku jiraan gacantaada.

Ku xidhaan waxyaalaha ku saabsan shaqyada caafimaadka: Ka sauté-ka ilaa bakinka iyo ku dharsho qorsho

Ku dhis cadaaladaha kuwaaga oo kala duwan ee ka badan ee shaqadaada. Marka la searo ama la qabto kooritaanka, si guul darro ah ugu yarriyey qabax ka siiyo qabaxka caano iyo qabaxka silikoonka ama qabaxka dhinaca gudaha ee caano. Marka la qabto, si guul darro ah ugu yarriyey qabaxka caano ee leh qiyaas weyn iyo xagga caano ee leh silikoon, aan la isticmaalo qabaxka caano ee la isticmaalo mar walba ama qabaxka caano ee la isticmaalo mar walba. Marka la qabto shakhsiya ee jumca, si guul darro ah ugu yarriyey qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee leh qabaxka caano ee......

Dhisida Qorshaha Kiciinka ee Guul darro ah iyo Dhaqameed

Masaaraha Ka yaryar: Ugu yarriyey Qabaxka Caano, Dhaqameed, iyo Qiyaas weyn

Qorshaha waxyaabaha quruxda waa inay ku jiraan nafuus—laakiinse ma aha inay ku jiraan qorshaha waxyaabaha. Ii soo dhawow waxyaabaha la xiriira karaa: kala cawlka qofka ah ka badan kala cawlka caadiga ah; qorshaha quruxda oo dhan ka badan qorshaha quruxda la xiriira karaa. Dooro waxyaabaha la abuuray inay noqdo dhammaan, sida farriin stainless steel ee leh qorshaha saddex jir ah, farriin cast iron ee la xidhiyay si guul darro, ama farriin borosilicate—kasta oo la xidhiyay dhammaan sannadooda ka dib marka laga helo quruxda iyo qorshaha la xiriira karaa sida NSF certification ee loo isticmaalo si loo hubiyo in waxyaabuhu la isticmaalo si loo qabtay quruxda. Ka furan waxyaabaha la xiriira karaa ee la isticmaalo mar walba oo la xiriira karaa, taasoo ku dhaqaaqayaa qorshaha iyo aan la isticmaalo mararka qaar. Bal eeg waxyaabaha la isticmaalo si loo qabtay quruxda—sida qorshaha Dutch oven ee la isticmaalo marka hore si loo qabtay shuusho, kadib marka dambe ayaa noqon doona qorshaha la isticmaalo si loo qabtay quruxda oo la isticmaalo si loo qabtay quruxda ama si loo qabtay quruxda. Tani waa inay ka saaray xisaabta dhammaan, ka saaray qorshaha, iyo ku dhaqaaqayaa quruxda oo la xiriira karaa inay noqdo quruxda oo la xiriira karaa, oo la xiriira karaa, iyo la xiriira karaa.

Su'aalaha badanaa la isweydiiyo

Waxyaabaha quruxda kuwa ugu muhiimsan ee la isticmaalo si loo qabtay quruxda?

Qalabka ugu muhiimsteyn ee ku jira qalabka cunto waxa uu leeyahay qalabka saasii, qalabka saasii oo dhan, iyo qalabka baaq. Tani waxa uu qaadanaya in kasta oo ka badan ee shaqada caadiga ah ee ku jira cunto, sida saasinta, xidhinta, iyo buuxinta.

Maxaa yeelay qalabka shaafih waa la xiriira in kasta oo ka badan guriga?

Qalabka shaafih waa la xiriira in kasta oo ka badan waana sababta ugu weyn ee ay ku jiraan qalabka dhexdooda oo dhan, taasoo ku sameeyaa shaqooyin badan sida qorsho, qaadasho, iyo qorsho yar, taasoo ku sameeyaa farsamada, aaminimada, iyo xisbiyadda guurka.

Maxaa yeelay waxyaalaha aanu ugu yaraan si loo yaabado in la noqdo qalabka ugu fiican?

Ugu yaraan waxyaalaha sida dharka stainless steel ee leh qalabka tri-ply, dharka dhagax, iyo dharka borosilicate ee ku jira qalabka ugu fiican iyo bal eegta ugu fiican.

Maxaa yeelay qalabka bakeware ee la xiriira in kasta oo ka badan si loo sameeyo bakeware caadiga ah?

Qalabka half-sheet pan ee leh dhinac, qalabka casserole ee leh 9 × 13-inch, iyo qalabka cooling rack ee stainless steel waa la xiriira in kasta oo ka badan si loo sameeyo bakeware oo leh xisbiyad iyo bal eegta.

Sidaad ugu yaraan qorsho ee qalabka guriga oo leh qalabka yar?

Ku saabsan qalabaha caadi ah, oo la xiriira waxyaabaha caadi ah ee kala duwan ee la isticmaalo mararka badan. Ka furin qalabaha caadi ah ee ka mid ah, oo ku xiriira qalabaha caadi ah ee leh qaybta badan, sida qalabka Dutch oven ama qalabka immersion blender.