ການເລືອກຜູ້ໃຫ້ບໍລິການອຸປະກອນຮ້ານອາຫານທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື

ເຫດຜົນທີ່ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ສະໜອງ ແລະ ປະສົບການອຸດສາຫະກໍາ ມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ການບໍລິການອຸປະກອນຮ້ານອາຫານ

ການເຊື່ອມໂຍງຊື່ສຽງທີ່ພິສູດແລ້ວກັບເວລາໃຊ้งານອຸປະກອນທີ່ຍາວຂຶ້ນ ແລະ ການແກ້ໄຂບັນຫາຢ່າງໄວວາ

ການຮັກສາການດຳເນີນງານໃຫ້ດຳເນີນໄປຢ່າງລຽບລຽງແມ່ນຂຶ້ນກັບການຮ່ວມມືກັບບັນດາບໍລິສັດບໍລິການອຸປະກອນຮ້ານອາຫານທີ່ມີປະສົບການ ແລະ ຜົນງານທີ່ຜ່ານມາຈິງ. ໃຫ້ເບິ່ງຕົວເລກ: ຜູ້ສະໜອງທີ່ຮັກສາຄະແນນຈຳນວນ 4.5 ດາວ ຫຼື ສູງກວ່າ ມັກຈະແກ້ໄຂບັນຫາໃຫຍ່ໄດ້ໄວກວ່າຜູ້ເຂົ້າໃໝ່ໃນຕະຫຼາດເຖິງປາຍໜຶ່ງ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າຮ້ານອາຫານຈະປະຢັດເງິນໄດ້ຫຼາຍເມື່ອເຄື່ອງຕັ້ງໄຟຂອງພວກເຂົາຍັງສາມາດໃຊ້ງານໄດ້. ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍ ເຊັ່ນ: ເວລາຄ່ຳ, ເມື່ອເຄື່ອງຕັ້ງໄຟຢຸດເຮັດວຽກທັນທີ, ທີມງານບໍລິການທີ່ມີປະສົບການມັກຈະສົ່ງຊ່າງໄປໃນໄລຍະເວລາສອງຊົ່ວໂມງໃນຫຼາຍໆເທື່ອ. ນີ້ໄວກວ່າເວລາລໍຖ້າສະເລ່ຍທົ່ວໄປທີ່ສີ່ຊົ່ວໂມງ ເນື່ອງຈາກພວກເຂົາເກັບຊິ້ນສ່ວນສຳຮອງໄວ້ໃກ້ໆ ແລະ ມີຊ່າງທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດວຽກ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ຄຳເຫັນໃນທາງບວກມັກຈະກ່າວເຖິງວິທີການແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ຖືກຕ້ອງໃນຄັ້ງທຳອິດ ແລະ ວິທີການທີ່ຊ່າງອະທິບາຍສິ່ງຕ່າງໆຢ່າງຊັດເຈນຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ. ຜູ້ດຳເນີນງານດຽວກັນເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະໂທຫາອີກໜ້ອຍລົງປະມານ 22% ສຳລັບບັນຫາດຽວກັນໃນເວລາຕໍ່ມາ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບັນດາບໍລິສັດເຫຼົ່ານີ້ແກ້ໄຂຕົ້ນຕໍຂອງບັນຫາແທ້ໆ ແທນທີ່ຈະແກ້ໄຂຊົ່ວຄາວ. ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຄວາມໄວທັງໝົດນີ້ແມ່ນມີບາງສິ່ງທີ່ໜັກແໜ້ນເຊັ່ນ: ບັນທຶກລະອຽດກ່ຽວກັບອຸປະກອນແຕ່ລະຊິ້ນ, ເວລາກຳນົດຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງຜູ້ຈັດການເມື່ອຈຳເປັນ, ແລະ ຊ່າງທີ່ຊ່ຽວຊານໃນອຸປະກອນເຄື່ອງໃຊ້ແຕ່ລະປະເພດ. ປັດໃຈທັງໝົດນີ້ຮ່ວມກັນຊ່ວຍຫຼຸດເວລາການແກ້ໄຂສະເລ່ຍລົງເກືອບ 40% ເມື່ອທຽບກັບວິທີການທົ່ວໄປ.

ວິທີການທີ່ໄດ້ຮັບປະສົບການຫຼາຍກວ່າສິບປີ ຮັບປະກັນຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບການປະຕິບັດຕາມລະບຽບການດ້ານສຸຂະພາບ ແລະ ການຜະສົມຜະສານຂະບວນການເຮັດວຽກໃນໂຄງການຄົວ

ປະສົບການມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວທີ່ໃຊ້ໃນການຄ້າ. ບັນດາບໍລິສັດທີ່ດຳເນີນມາຕັ້ງແຕ່ປີ 2010 ໄດ້ຜ່ານການປ່ຽນແປງດ້ານຂໍ້ກຳນົດ NSF ມາແລ້ວ 3 ຄັ້ງ ພ້ອມທັງການກວດກາດ້ານສຸຂະພາບຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ຜ່ານການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຂົາໄດ້ຮຽນຮູ້ຄວາມຮູ້ຈາກຊີວິດຈິງກ່ຽວກັບສິ່ງຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ການວາງຖັງດູດອາກາດໃຫ້ຖືກຕ້ອງເພື່ອໃຫ້ອາກາດໄຫຼໄດ້ດີ ຫຼື ວິທີຕິດຕັ້ງຕູ້ເຢັນໂດຍບໍ່ຖືກລົງໂທດໃນເວລາຕໍ່ມາ. ຊ່າງທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍກວ່າ 10 ປີ ກໍຈະເຂົ້າໃຈວ່າເຮືອນຄົວເຮັດວຽກຢ່າງໃດໃນດ້ານຮ່າງກາຍ. ພວກເຂົາຈະວາງເຕົາປິງແບບແຖບໃຫ້ຢູ່ມຸມທີ່ເໝາະສົມ ເພື່ອໃຫ້ພະນັກງານປຸງອາຫານບໍ່ເສຍເວລາຍ່າງໄປ-ມາລະຫວ່າງເຄື່ອງມື. ບາງຄົນຍັງຮູ້ວ່າຄອມເພີເຊີເຊີ (compressor) ໃດເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດສຳລັບສະຖານທີ່ທີ່ດຳເນີນການຕໍ່ເນື່ອງເປັນເວລາ 16 ຊົ່ວໂມງ. ຄຸນຄ່າຂອງຄວາມຮູ້ນີ້ມີຫຼາຍຫຼາຍ. ຮ້ານອາຫານທີ່ໃຊ້ຜູ້ຕິດຕັ້ງທີ່ມີປະສົບການ ສາມາດຫຼຸດຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະຂັດກັບກົດລະບຽບດ້ານສຸຂະພາບລົງໄດ້ປະມານສອງສ່ວນສາມ. ແລະ ຜູ້ຊ່ຽວຊານເຫຼົ່ານີ້ກໍບໍ່ໄດ້ດີພຽງແຕ່ໃນການຕິດຕັ້ງເທົ່ານັ້ນ. ການຝຶກອົບຮົມຂອງພວກເຂົາກໍຄຸມເອົາບັນດາຮຸ່ນອຸປະກອນຈາກຜູ້ຜະລິດຕ່າງໆ ໃນໄລຍະຫຼາຍໆປີ. ຕົວຢ່າງ, ພວກເຂົາຮູ້ວ່າຈະຕ້ອງປັບແຕ່ງເຊັນເຊີເຕົາອົບແບບຄອນເວີເຊັນແບບໃດສຳລັບຮຸ່ນເກົ່າປີ 2018 ແລະ ອີກແບບໜຶ່ງສຳລັບຮຸ່ນໃໝ່ປີ 2023. ຄວາມຮູ້ຈາກປະສົບການແບບນີ້ ຊ່ວຍຫຼຸດການຂັດຂ້ອງພາຍໃນ 2-3 ເດືອນທຳອິດລົງໄດ້ເກືອບ 20%. ເມື່ອການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການດຳເນີນງານປົກກະຕິ ແທນທີ່ຈະເປັນສິ່ງທີ່ກວດກາເດືອນລະຄັ້ງ, ທຸກຄົນກໍຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດໃນໄລຍະຍາວ.

ການປະເມີນການສະໜັບສະໜູນຫຼັງການຂາຍ ແລະ ການຕອບສະໜອງເຫດສຸກເສີນ

ການປຽບທຽບການຕອບສະໜອງເຫດສຸກເສີນ 24/7 ຕໍ່ກັບ SLAs ຂອງອຸດສາຫະກໍາ — ແລະ ຕົ້ນທຶນທີ່ແທ້ຈິງຈາກການຊັກຊ້າສໍາລັບຜູ້ດໍາເນີນງານ

ເຄື່ອງຈັກເສຍເມື່ອໃດກໍຕາມທີ່ມັນຕ້ອງການ, ບໍ່ແມ່ນເວລາທີ່ພວກເຮົາຈັດລະບຽບໄວ້. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ການມີຄົນພ້ອມໃນທຸກເວລາສໍາລັບເຫດສຸກເສີນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທາງເລືອກອີກຕໍ່ໄປ. ອຸດສາຫະກໍາກ່າວວ່າບັນຫາສ່ວນຫຼາຍຄວນຈະຖືກແກ້ໄຂພາຍໃນສອງຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ຕາມຕົວເລກປີ 2023 ຈາກຂະແໜງການບໍລິການ, ປະມານ 4 ໃນ 10 ບໍລິສັດບໍລິການບໍ່ສາມາດຮັກສາຄໍ້າສັນຍານັ້ນໄດ້. ຮ້ານອາຫານທີ່ກໍາລັງຊອກຫາການບໍລິການອຸປະກອນທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືຈໍາເປັນຕ້ອງສອດສວນເລິກກວ່າໂບຣຊູເອີ້ທີ່ງົດງາມ. ກວດເບິ່ງສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນຈິງເມື່ອມີບັນຫາ - ພວກເຂົາມີຂັ້ນຕອນທີ່ຊັດເຈນຂຽນໄວ້ບໍ? ເວລາຕອບສະໜອງທີ່ແທ້ຈິງຂອງພວກເຂົາແມ່ນຫຍັງເມື່ອເກີດສະຖານະການຈໍາເປັນ? ເງິນເວົ້າໄດ້ດັງກ່ວາຄໍ້າສັນຍາ. ຄິດກ່ຽວກັບລາຍຮັບທີ່ຫຼຸດລົງໃນຊ່ວງທີ່ປິດການດໍາເນີນງານຢ່າງບໍ່ຄາດຄິດ.

ເຕົາອົບທີ່ເກີດຂັດຂ້ອງຂຶ້ນມາໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍ ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍທັນທີເຖິງ 5,000 ࡏ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ຜູ້ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີຊ່າງບໍລິການຢູ່ຫຼາຍສະຖານທີ່ພ້ອມທັງລະບົບຈັດສົ່ງແບບທັນເວລາ ສາມາດຫຼຸດເວລາແກ້ໄຂບັນຫາລົງໄດ້ເຖິງ 58% ເມື່ອປຽບທຽບກັບຮູບແບບດັ້ງເດີມ—ຊ່ວຍປ້ອງກັນລາຍຮັບ ແລະ ຄວາມຕໍ່ເນື່ອງຂອງການດຳເນີນງານໃນຄົວໄດ້ໂດຍກົງເວລາເກີດວິກິດການ

ການເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບການຄຸ້ມຄອງຮັບປະກັນ, ການເຂົ້າເຖິງຊິ້ນສ່ວນ OEM ແລະ ຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງການຊ່ວຍແກ້ໄຂ

ການຖອດຄວາມໝາຍຂອງເງື່ອນໄຂການຮັບປະກັນ: ການຄຸ້ມຄອງຄ່າແຮງງານ, ຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງຊິ້ນສ່ວນ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການໂອນສິทธິໃຫ້ຜູ້ດຳເນີນງານຫຼາຍໜ່ວຍ

ຂໍ້ກຳນົດການຮັບປະກັນທີ່ຊັດເຈນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຖ້າທຸລະກິດຕ້ອງການຄວບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານການບໍລິການໃນໄລຍະຍາວ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການພິຈາລະນາຢ່າງໃກ້ຊິດວ່າມີການຄຸ້ມຄອງຄ່າແຮງງານຫຍັງແດ່ ເນື່ອງຈາກການຮັບປະກັນຫຼາຍຮູບແບບຈະຍົກເວັ້ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຊ່າງເຄື່ອງສຳລັບການຊົມໃຊ້ທີ່ສັບສົນ, ເຊິ່ງອາດນຳໄປສູ່ການໃຊ້ຈ່າຍທີ່ບໍ່ຄາດຄິດໃນອະນາຄົດ. ໃນເງື່ອນໄຂຂອງຊິ້ນສ່ວນທີ່ຖືກປ່ຽນ, ຄວນໃຊ້ຊິ້ນສ່ວນ OEM ແທ້ໆທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ລາຍງານຈາກອຸດສາຫະກໍາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການໃຊ້ຊິ້ນສ່ວນອື່ນນອກຈາກ OEM ມັກຈະເຮັດໃຫ້ການຮັບປະກັນຖືກຍົກເລີກປະມານສາມສ່ວນສີ່ຂອງທັງໝົດ, ນອກຈາກນັ້ນຍັງມີບັນຫາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການລະເມີດລະບຽບດ້ານສຸຂະພາບທ້ອງຖິ່ນ. ນັກທຸລະກິດທີ່ດຳເນີນທຸລະກິດໃນຫຼາຍສະຖານທີ່ຄວນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນເປັນພິເສດຕໍ່ຂໍ້ກຳນົດການໂອນການຮັບປະກັນໃນສັນຍາຂອງພວກເຂົາ. ຮ້ານຄ້າເຄືອຂ່າຍພົບວ່າການມີການຮັບປະກັນຕິດຕາມອຸປະກອນໄປຫາສະຖານທີ່ຕ່າງໆ ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການຊັກຊ້າໃນການສ້ອມແປງລົງປະມານ 30%. ພ້ອມກັນນັ້ນກໍຄວນກວດສອບວ່າຜູ້ໃຫ້ບໍລິການລວມທັງຊິ້ນສ່ວນ ແລະ ຄ່າແຮງງານໄວ້ໃນແຜນດຽວກັນຫຼືບໍ່, ເນື່ອງຈາກການຄຸ້ມຄອງແຍກຕ່າງหากມັກຈະເຮັດໃຫ້ມີຊ່ອງຫວ່າງໃນການຄຸ້ມຄອງ. ແລະຢ່າລືມບັນທຶກວ່າການຮັບປະກັນເລີ່ມຕົ້ນເມື່ອໃດ ແລະ ວິທີການຍື່ນຂໍເຄີຍມີການບັນທຶກໄວ້ທັນທີທີ່ຕິດຕັ້ງອຸປະກອນໃໝ່. ເອກະສານມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍເວລາທີ່ອຸປະກອນເກີດຂັດຂ້ອງໃນອະນາຄົດ.

ຄຸນຄ່າເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການບຳລຸງຮັກສາແບບປ້ອງກັນ ແລະ ການສະໜັບສະໜູນການຕິດຕັ້ງຢ່າງມືອາຊີບ

ການດູແລທີ່ກ້າວໜ້າຊ່ວຍປັບປຸງອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງອຸປະກອນ ແລະ ຄວາມຕໍ່ເນື່ອງໃນການດຳເນີນງານ—ສົ່ງຜົນໂດຍตรงຕໍ່ປະສິດທິພາບການຫາກຳໄລຂອງຮ້ານອາຫານ

ວິທີການບຳລຸງຮັກສາແບບປ້ອງກັນແບບມີລະບົບຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການລົງຂອງອຸປະກອນທີ່ບໍ່ໄດ້ວາງແຜນໄວ້ໄດ້ເຖິງ 42% (NRA, 2023)

ການຮັກສາສິ່ງຕ່າງໆໃຫ້ດຳເນີນໄປຢ່າງລຽບລຽງໝາຍເຖິງການກວດກາອຸປະກອນຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີ, ການກວດເບິ່ງຊິລທີ່ເກີດຄວາມເສຍຫາຍ, ແລະ ຮັບປະກັນວ່າເຄື່ອງກົດອາກາດຄົງຄ້າງຢູ່ໃນສະພາບສະອາດ. ຕາມຂໍ້ມູນລ້າສຸດຈາກສະມາຄົມຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດປີ 2023, ເມື່ອຮ້ານອາຫານປະຕິບັດຕາມການບຳລຸງຮັກສາຢ່າງເປັນລະບົບ, ອຸປະກອນເສຍຫາຍທີ່ບໍ່ຄາດຄິດຈະຫຼຸດລົງປະມານ 40 ເປີເຊັນ. ນັ້ນໝາຍເຖິງການປະຢັດເງິນໄດ້ປະມານ 1,400 ໂດລາສະຫະລັດຕໍ່ມື້ເມື່ອເຕົາອົບຖືກໃຊ້ງານຢູ່ໂດຍບໍ່ມີການສ້ອມແປງ. ການຕິດຕັ້ງອຸປະກອນໃຫ້ຖືກຕ້ອງກໍສຳຄັນເຊັ່ນດຽວກັນ. ຊ່າງເຕັກນິກທີ່ມີຄຸນສົມບັດຈະກວດກາຄ່າໄຟຟ້າໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ແນ່ໃຈວ່າມີພື້ນທີ່ພຽງພໍອ້ອມຮອບຊ່ອງລະບາຍອາກາດ, ແລະ ຮັບປະກັນວ່າທຸກຢ່າງຖືກຕັ້ງໃສ່ພື້ນຢ່າງຮາບພຽງ. ເມື່ອການຕິດຕັ້ງຜິດພາດ, ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຈະສຶກຫຼຸດລົງໄວກ່ວາທີ່ຄວນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນເຂັມຂັດລໍາເລີຍ - ຖ້າຖືກຕິດຕັ້ງບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນຈະສຶກຫຼຸດລົງປະມານ 30% ໄວຂຶ້ນ, ເຊິ່ງໝາຍເຖິງການຕ້ອງປ່ຽນໃໝ່ກ່ອນເວລາອັນຄວນ. ການນຳເອົາການປະຕິບັດທັງສອງຢ່າງນີ້ມາຮວມກັນຈະສ້າງເປັນສິ່ງທີ່ໝັ້ນຄົງໃນການດຳເນີນງານຮ້ານອາຫານ. ລົດເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການແກ້ໄຂບັນຫາເມື່ອເກີດຂຶ້ນ ແລະ ອຸປະກອນໃນຄົວຈະຢູ່ໄດ້ດົນຂຶ້ນຈາກ 3 ຫາ 5 ປີ. ແທນທີ່ຈະພຽງແຕ່ຊ່ວຍຊຸມແຊງບັນຫາເມື່ອເກີດຂຶ້ນ, ວິທີການນີ້ຈະສ້າງຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີຂຶ້ນໃນໄລຍະຍາວສຳລັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານທຸກຄົນ.