ວິທີທີ່ເຄື່ອງນຶ່ງອາຫານຮ້ານອາຫານເພີ່ມປະສິດທິພາບ

ປະຢັດແຮງງານ ແລະ ເວລາໃນການດຳເນີນງານຂະໜາດໃຫຍ່

ກຽມອາຫານ ແລະ ສົ່ງອອກຄຳສັ່ງໄດ້ໄວຂຶ້ນດ້ວຍການນຶ່ງອາຫານແບບອັດຕະໂນມັດ

ລະບົບການປຸງອາຫານດ້ວຍໄອນ້ຳຮ້ອນສາມາດຫຼຸດເວລາການກຽມອາຫານລົງໄດ້ຕັ້ງແຕ່ 40 ຫາ 60 ເປີເຊັນ ເມື່ອທຽບກັບວິທີການດັ້ງເດີມ, ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າຮ້ານອາຫານສາມາດຈັດການກັບຄິວຂອງຄຳສັ່ງໄດ້ໄວຂຶ້ນປະມານ 30 ເປີເຊັນໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍ. ດ້ວຍການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຜັກ, ເມັດພືດ ແລະ ເນື້ອສັດ ຈະສຸກຢ່າງເໝາະສົມພາຍໃນເວລາອັນສັ້ນກ່ວາເກົ່າ, ສະນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ມີການຄ້າງຄາຢູ່ເຕົາປິ້ງ ຫຼື ເຄື່ອງຕຳໜິ່ງອີກຕໍ່ໄປ. ຕາມຂໍ້ມູນລ້າສຸດຈາກສະມາຄົມຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດປີ 2023, ເວລາທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ລະຫວ່າງສິ່ງທີ່ອອກຈາກເຄື່ອງປຸງແລະເວລາທີ່ລູກຄ້າຕ້ອງການອາຫານຂອງພວກເຂົາ ໄດ້ຫຼຸດເວລາລໍຖ້າລົງໄດ້ປະມານ 25%. ນອກຈາກນັ້ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຍັງຄົງມີລົດຊາດທີ່ດີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຕະຫຼອດມື້ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຕ້ອງຮັບມືກັບລູກຄ້າຫຼາຍຮ້ອຍໂຕະ.

ຫຼຸດການຂຶ້ນກັບເຈົ້າໜ້າທີ່ຜ່ານການຕັ້ງຂັ້ນຕອນລ່ວງໜ້າ ແລະ ການດຳເນີນງານທີ່ບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ມື

ດ້ວຍໂປຣໄຟລ໌ການເຮັດອາຫານທີ່ຕັ້ງໄວ້ລ່ວງໜ້າ, ວຽກງານທີ່ສັບສົນໃນຄົວກໍຈະກາຍເປັນການດຳເນີນງານງ່າຍໆ ໂດຍການກົດປຸ່ມ, ເຮັດໃຫ້ພະນັກງານໃໝ່ສາມາດເຮັດອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບຄືກັບຮ້ານອາຫານໄດ້ໂດຍບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງມີເຊີບເຝິກສອນຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ. ໃນໄລຍະເວລາເຮັດວຽກປົກກະຕິ 10 ຊົ່ວໂມງ, ເຄື່ອງນີ້ສາມາດດຳເນີນການດ້ວຍຕົນເອງໄດ້ປະມານ 8 ຊົ່ວໂມງຈາກ 10 ຊົ່ວໂມງ, ສາມາດຈັດການທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ການນຶ່ງເຂົ້າ, ຜັກ ແລະ ເນື້ອສັດ ໄດ້ພ້ອມກັນ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ພະນັກງານຄົວມີເວລາຫຼາຍຂຶ້ນໃນການເຮັດວຽກງານກຽມອາຫານ, ຮີບຮ້ອນໃນການສົ່ງອາຫານ, ຫຼື ແມ້ກະທັ້ງການສື່ສານໂດຍກົງກັບລູກຄ້າ. ຕົວເລກກໍບອກເລື່ອງນີ້ເຊັ່ນດຽວກັນ - ຮ້ານອາຫານປະຢັດໄດ້ປະມານ 37,000 ໂດລາສະຫະລັດໃນແຕ່ລະປີ ພຽງແຕ່ການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າແຮງງານໃນສະຖານີທີ່ມີຄວາມຍຸ່ງຍາກ. ແລະ ສິ່ງນີ້ເກີດຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ຍັງສາມາດຮັກສາປະລິມານອາຫານທີ່ອອກຈາກຄົວໃຫ້ຄືເກົ່າ.

ການເຮັດວຽກທີ່ຖືກຮຽບຮ້ອຍ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກຫຼາຍຢ່າງພ້ອມກັນ

ເຄື່ອງນຶ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄໝປ່ຽນແປງການດຳເນີນງານໃນຄົວຜ່ານຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກຫຼາຍຢ່າງທີ່ບູລິມະສິດ - ລຶບລ້າງການຕິດຂັດໃນການເຮັດອາຫານຕາມລຳດັບ ແລະ ເຮັດໃຫ້ສາມາດກຽມອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍພ້ອມກັນໄດ້.

ການປຸງອາຫານຫຼາຍຊະນິດພ້ອມກັນໂດຍໃຊ້ໄອນ້ຳຄວບຄຸມຄວາມດັນຢ່າງແນ່ນອນ

ການອອກແບບອັດສະຈັນຊ່ວຍໃຫ້ເຮັດອາຫານໄດ້ພ້ອມກັນ ເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນ, ຜັກ ແລະ ເຂົ້າໂດຍບໍ່ປ້ອນກິ່ນລົດຊາດຂອງກັນແລະກັນ. ແຕ່ລະພື້ນທີ່ປຸງອາຫານແຍກຕ່າງຫາກຈະຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມດ້ວຍການປັບໄອນ້ຳຄວບຄຸມຄວາມດັນຢ່າງອັດສະລິຍະ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າອາຫານທີ່ອ່ອນນຸ້ມເຊັ່ນ: ປາຈະອອກມາຊຸ່ມຊື່ນແທນທີ່ຈະແຫ້ງ, ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ນແລະກາແດດຈະນຸ້ມພັດເທົ່ານັ້ນ. ພະນັກງານເຮືອນຄົວປະຢັດເວລາໄດ້ຫຼາຍໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມຍຸ່ງຍາກ ເພາະພວກເຂົາສາມາດເຮັດອາຫານຄົບຊຸດພຽງຄັ້ງດຽວ ແທນທີ່ຈະວິ່ງໄປມາເພື່ອປຸງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ຜົນໄດ້ຮັບ? ເວລາບໍລິການໄວຂຶ້ນ ແລະ ອາຫານມີລົດຊາດດີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ບໍ່ວ່າຈະສັ່ງອາຫານຈາກສ່ວນໃດຂອງເມນູກໍຕາມ.

ຟັງຊັ່ນການຈັດເວລາແບບບູລິມະສິດ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງມີການລ້າຊ້າ ເພື່ອບໍລິການໄດ້ພ້ອມກັນໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສູງ

ລະບົບອັດຕະໂນມັດອັດສະຈັງຈະປັບຕາມເວລາທີ່ຮ້ານອາຫານຄາດວ່າຈະມີລູກຄ້າຫຼາຍ. ທີມຄົວຈະກຽມສ່ວນປະກອບໃນເວລາທີ່ມີລູກຄ້າໜ້ອຍໃນເຊົ້າ ແລະ ຕັ້ງເວລາໄວ້ ເພື່ອໃຫ້ທຸກຢ່າງເລີ່ມຂຶ້ນກ່ອນເວລາທີ່ລູກຄ້າມາກິນເຂົ້າທ່ຽງ ຫຼື ໃນເວລາທີ່ການບໍລິການຄຳ່ເລີ່ມຫຼຸດລົງ. ໜ້າທີ່ເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງຊ້າຈະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງນຶ່ງເຮັດວຽກກ່ອນເວລາ, ເຊິ່ງໝາຍຄວາມວ່າອາຫານຈະຄົງຄວາມຮ້ອນຢູ່ຕະຫຼອດ ແລະ ຖືກນຳສົ່ງໄປຍັງແຖວບໍລິການໃນເວລາທີ່ລູກຄ້າຕ້ອງການຢ່າງແນ່ນອນ. ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງກັງວົນຫຼືວິ່ງວຸ້ນໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍອີກຕໍ່ໄປ, ແລະ ອາຫານກໍຈະຄົງຄວາມສົດ ແລະ ອົກອີກ ເຖິງແມ້ວ່າຄົວຈະມີຄຳສັ່ງຫຼາຍຕະຫຼອດມື້.

ຄຸນນະພາບອາຫານທີ່ສອດຄ່ອງ ແລະ ສາມາດຊ້ຳຜົນໄດ້ໃນທຸກການເຮັດວຽກ

ການໂປຣແກຣມສູດອາຫານ ແລະ ການຄວບຄຸມດ້ວຍດິຈິຕອລໍ ຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຄືກັນ

ເມື່ອໃຊ້ໂປຼແກຼມສູດອາຫານດິຈິຕອລ, ຮ້ານອາຫານສາມາດຕັ້ງຄ່າອຸນຫະພູມ, ເວລາໃນການແຊ່ໄຟ ແລະ ລະດັບໄອນ້ຳໃຫ້ແກ່ແຕ່ລະຈານໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງທີ່ເກີດຂຶ້ນເມື່ອພະນັກງານເມື່ອຍ ຫຼື ທຳຜິດ. ຜັກຈະຄົງສີຂຽວສົດ ແລະ ສົມບູນດ້ວຍສານອາຫານ ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອສັດກໍຖືກແຊ່ໄຟໄດ້ຢ່າງເໝາະສົມທຸກຄັ້ງ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນທີມງານເຊົ້າ ຫຼື ທີມງານກາງຄືນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ທຸກຢ່າງຈະອອກມາມີລັກສະນະ ແລະ ລົດຊາດຄືກັນ, ເຮັດໃຫ້ຮ້ານອາຫານຮັກສາຄຸນນະພາບໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ໂດຍບໍ່ຂຶ້ນກັບສະຖານທີ່ທີ່ລູກຄ້າກິນ. ວົງຈອນການແຊ່ໄຟທີ່ຖືກມາດຕະຖານນີ້ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາຫານທີ່ເສຍໄປໄດ້ປະມານ 18 ເປີເຊັນ ເນື່ອງຈາກບໍ່ມີອາຫານໃດຖືກແຊ່ໄຟໜ້ອຍ ຫຼື ຫຼາຍເກີນໄປ ຕາມຂໍ້ມູນຈາກສະມາຄົມຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດ (National Restaurant Association) ປີ 2023. ນອກຈາກນັ້ນ, ລະບົບຍັງເກັບບັນທຶກລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຂະບວນການຕ່າງໆ ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຈັດການສາມາດກວດພົບບັນດາດ້ານທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບປຸງ. ສະນັ້ນ, ເຄື່ອງແຊ່ໄຟທີ່ທັນສະໄໝເຫຼົ່ານີ້ຈຶ່ງເປັນສິ່ງຈຳເປັນຢ່າງຍິ່ງສຳລັບຮ້ານອາຫານທີ່ມີຫຼາຍສາຂາ ເຊິ່ງຕ້ອງການຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງກັນໃນທຸກສະຖານທີ່ຂອງພວກເຂົາ.

ປະສິດທິພາບໃນການດຳເນີນງານໃນໄລຍະຍາວ ນອກເໜືອຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ການບໍລິໂภກພະລັງງານທີ່ຕ່ຳລົງ ແລະ ການຫຼຸດຜ່ອນຂยะອາຫານຊ່ວຍສົ່ງເສີມການຄືນທຶນ

ເຄື່ອງນຶ່ງອາຫານຮ້ານອາຫານມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີຄ່າຫຼາຍກວ່າການປະຢັດເວລາ ຫຼື ລົດຜ່ອນການເຮັດວຽກຂອງພະນັກງານ. ວິທີການຜະລິດໃບນ້ຳຮ້ອນຂອງມັນມີປະສິດທິພາບສູງກວ່າເຕົາອົບ, ເຕົາຍ່າງ ຫຼື ເຄື່ອງຕັກທີ່ໃຊ້ຢູ່ໃນຕູ້ຄົວໃນມື້ນີ້. ພວກເຮົາກຳລັງເວົ້າເຖິງເງິນຈິງໆ ທີ່ປະຢັດໄດ້ໃນບິນໄຟຟ້າເມື່ອຜູ້ດຳເນີນງານປ່ຽນມາໃຊ້ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້. ມັນຍັງຊ່ວຍຫຼີກລ່ຽງສະຖານະການທີ່ອາຫານຖືກເຮັດສຸກເກີນໄປ ຫຼື ສ່ວນຂອງອາຫານອອກມາບໍ່ຄົງທີ່, ເຊິ່ງໝາຍຄວາມວ່າສ່ວນປະກອບຈະຖືກເສຍໄປໜ້ອຍລົງ ແລະ ບໍ່ຕ້ອງນັ່ງລໍຖ້າໃຫ້ເນົ່າເສຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໂດຍສ່ວນຫຼາຍແລ້ວຮຸ່ນທີ່ທັນສະໄໝມີເວລາຕັ້ງເວລາພາຍໃນທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພະນັກງານເຮັດອາຫານຜິດພາດໂດຍບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ. ແລະ ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍ, ອຸນຫະພູມຈະຖືກລ໋ອກໄວ້ພາຍໃນໄດ້ດີກວ່າເຄື່ອງຈັກຮຸ່ນເກົ່າ, ດັ່ງນັ້ນຮ້ານອາຫານຈຶ່ງບໍ່ສູນເສຍຄວາມຮ້ອນຫຼາຍລະຫວ່າງການເຮັດອາຫານແຕ່ລະລ໋ອດ. ປະສິດທິພາບນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ລວມກັນໄດ້ຢ່າງໄວວາ. ຮ້ານອາຫານດຽວອາດປະຢັດໄດ້ຫຼາຍຮ້ອຍໂດລາລາວແຕ່ລະເດືອນພຽງແຕ່ການຕິດຕາມສິ່ງທີ່ເຂົ້າ ແລະ ອອກຢ່າງຖືກຕ້ອງໂດຍບໍ່ຕ້ອງເດົາ.