Ny fomba famonjena ny hatanjaka amin’ny fitaovana mamirapiratra trano fitsidihana

Famindrana Asa sy Fotoana ao amin’ny Asa Mivelatra Be

Famaranana haingana sy Famatsiana Baiko haingana amin’ny Fampahalalam-bary mivelatra namboarina

Ny rafitra fanaovana sakafo amin’ny alalan’ny afo dia afaka handrotra ny fotoana famandrika sakafo mandritry ny 40 ka hatramin’ny 60 % noho ny fomba nentim-paharazana, izay midika fa ny trano misakafo dia afaka mamarana ny baiko be loatra haingana kokoa mandritry ny 30 % rehefa vanim-potoana sarotra. Noho ny fitazonana ny mari-pana tsara, ny hena kisoa, vary ary hena biby dia matanjariaka tsara sy haingana noho ny ankapobeny, ka tsy misy fanakatonana eo amin’ny solosolo na fanaovana sakafo amin’ny alàlan’ny ranom-boaloboka intsony. Araka ny angon-drakitra farany avy amin’ny National Restaurant Association tamin’ny taona 2023, ny fifandraisan’ny fotoana avy amin’ny fitaovana fanaovana sakafo sy ny fotoana ilain’ny mpanjifa ny sakafono dia manamaivana ny fotoana hisotro-tànana ho an’ireo mpanjifa mandritry ny 25 %. Ary koa, ny zava-pisotro rehetra dia mahavelona ny habeny tsara mandritra andro iray manontolo na rehefa mitaky sakafo ho an’ny raim-pandeha maro.

Fihenjanana ny fampiasana mpiasa amin’ny alàlan’ny tsipika fanaovana voalamina sy fiasana tsy mila fikendrena

Miatrika ny fametrahan'ny fomba fanaovana sakafo voalamina, dia maharitra ho fiasa tsotra mivantana amin'ny fanoherana ny toetoera, ka afaka mamokatra sakafo mitovy amin'ny an'ny restoran'izy ireo izay vaovao am-piainana tsy mila fitarihana mandritra ny andro avy amin'ny mpamokatra. Amin’ny fotoana iraisana 10 ora isan’andro, ireo rafitra misy ranomandry dia miasa tena-tsoafo 8 ora isan’ny 10 ora, ary manara-dalàna daholo toy ny fanamboarana vary, voankazo sy hazomaniry rehetra miaraka. Midika izany fa ny mpiasa ao amin’ny trano fidia dia manana fotoana maro handrefy ny fanamboarana zava-pisotro, hanatontosana ny baiko na dia handeha mifandray mivantana amin’ny mpanjifa. Ireo isa koa dia mambara ny tantara: ny restoran dia mamono takarambony 37.000 arindra isan’taona noho ny fanamaoran’ny sarany fiasa any amin’ny toerana be dikany. Ary mety izany rehefa mbola mitazana ny habetsany mitovy amin’ny sakafo nivoaka tamin’ny trano fidia talohan’izay.

Famaranana ny rafitra asa sy ny fahafahana manao asa maro

Ny sambo moderna dia miova rafitra ny asa ao amin’ny trano fidia amin’ny alalan’ny tohiny mahatonga azy ireo hanao asa maro samy io; ka mamala ny hadisoana amin’ny fanamboarana sakafo mivakivaky ary mahatonga azy ireo hanao ny fanamboarana sakafo samihafa miaraka.

Fandoroana maromaro samy hafa miaraka amin’ny alàlan’ny ranomandry mivoatra kely sy mahitsy

Ny fambohanana mahasaina dia afaka manampy ireo mpamono ho an’ny protein, voankazo ary vary miaraka nefa tsy miova ny fahakeloka. Ny toerana misy fandozano tsirairay dia mamantatra ny haivy sy ny hamandozany amin’ny alàlan’ny famerana ranomandry izay mahafofona. Midika izany fa ny sakafo masiavina tahaka ny trondro dia tsy harefo rehefa avo lenta ary ny akoho sy voankazo hafa dia mety ho fatratra tsara. Ny mpiasa ao amin’ny trano fidodoana dia mandalo fotoana be rehefa fotoana sarotra satria afaka manokatra sakafo voadia iraisana ihany fa tsy milamina mihodina handraisana singa samihafa. Ny vokatrany? Famaranana haingana sy sakafo mahavelomana tsara na inona na inona amin’ny menoko no entin’ny mpanjifa.

Fampiharana fotoana sy fampidirana mamala fotoana ho an’ny fitsidihana maromaro

Ny rafitra fanaovana mihitsy dia mampifandrika ny oram-piasana fanaovana sakafo amin’ny fotoana izay maharitra be any amin’ny trano fitsidihana. Ny mpiasa ao amin’ny kitching dia mamboara zava-pisotro rehefa maraina tsy misy olona ary manamarina ny ora mba hanao ny zava-pisotro rehetra mialoha aloha alohan’ny vondrona maro tonga ho an’ny harary na ho an’ny sakafo maraina. Ny tohiny namandrika ny fanomboana mialoha dia manamorona ny sakafo ho ela alohan’ny famatsiana azy ireo, ka mbola afana sy mahavelona noho ny fahatongavana azy ireo rehefa avo lenta ny olona. Tsy mila mihazakazaka mialoha ilay fotoana izay maro ny olona, ary mbola mahavelona sy tsara ny sakafo na dia maro ny baiko eo amin’ny kitching aza izy ireo isan’andro.

Kalitaon’ny sakafo mitovy sy azo averimberina mandritra ny andro

Ny famolavolana karazana sakafo sy ny fametrahana digital dia mitsaha ny vokatr’izay tokony hisy

Rehefa mampiasa ny famolavolana sakafo digitaly, dia afaka mametra-taham-bato manokana, fotoana fihenjanana sy haavan'ny rano mivaivay ho an'ny sakafo tsirairay ny restoranina, izay manamaivana ny tsy fitoviana izay mety hisy rehefa olona tired na misy diso. Mbola miray aoriana sy fuetsaky ny zava-pisotro ny sakafo kely fa ny hena kosa dia tsara fihenanana mandritry ny indray mandritra. Na inona na inona ny ekipa maraina na andronono no mihenjana, dia mitovy ny endrika sy ny tsiro izay azo avy, ka mbola mitazona ny kalitaon'ny restorana na aiza aza no hanenjana ilay olona. Ireo tokony fihenjanana voafaritra ireo dia eny plussan’izay manamaivana ny sakafo navelan’ny 18 % satria tsy misy izay tsy vitsy na be loatra noho ny angon-drakitra avy any amin’ny National Restaurant Association tamin’ny taona 2023. Ary koa, ny rafitra dia mametra-kajy marika momba ny fihenjanana, izay manampy ny mpitarika hahita toerana ilàna fanamarinana. Ka dia tena zava-dehibe ireo steamers vaovao ireo ho an’ny karazana iraisana izay te-hanana vokatr’izay mitovy eo amin’ny toerana rehetra.

Faharetan’ny asa lavamitasy mihoatra ny fihenjanana

Fihenjanana ny fahaventanana sy ny fanamaizana ny hanina dia mampirisika ny tombom-barotra

Ny sambo famokarana afo misy rano manitra dia manome zavatra be loatra noho ny fanamorana ora na ny fanamaivana asa anatin’ny efitrano fanaovana sakafo. Ny fomba amam-panao azy ireo dia tena mahomby kokoa noho ny sakafo maraina, ny lafarinina na ny sambo fipetrahana izay ampiasaina ankehitriny any amin’ny efitrano fanaovana sakafo. Misy vola maro no voavaha tamin’ny fahana elektrika rehefa miova ho ireo sambo ireo ny mpampiasa. Mahatonga koa izy ireo amin’ny tsy fisotrohana ny sakafo be loatra na ny tsy fitoviana ny habakabaka, ka midika ilay hoe tsy misy zavatra amboarina tsy misy dikany mba hatao ratsy. Ary matetika, ny sambo vaovao dia misy horonantsary eo anelanelana izay miaro ny mpiasa tsy hanao diso. Rehefa maro ny olona nanapaka sakafo, dia mbola mamelona ao anaty sambo kokoa noho ny sambo taloha, ka tsy very betsaka ny hafo izay amboarina eo amin’ny fotoana roa sambo. Ireo kely rehetra ireo dia mampitombo ny tombom-barotra haingana. Ny efitrano iray dia mety hanavotra arivo dolar amerikano isan’andro ukuaza ihany noho ny fahazoana mahafa-po ny zava-pisotro sy ny zava-baovao navelany tsy misy fahalalana.