Хоолны Цахилгаан Зуух Ажиллагааны Үр Дүнд Хэрхэн Нэмэр Лэвэл

Өндөр хэмжээний үйл ажиллагаан дахь лабор болон цаг хэмнэлт

Автомжуулсан ууртай хоолны бэлтгэл, захидалтыг хурдан гүйцэтгэх

Уур болгоны аргаар хоол бэлтгэх систем нь уламжлалт арга замаас харьцуулахад хоол бэлтгэх цагийг 40-60 хувь хүртэл багасгадаг. Энэ нь цагийн дотор газрын хоолны захидалд түргэн хариулах боломжийг олгоно. Наад зах нь 30 хувиар илүү хурдан ажилладаг. Нарийвчилсан температурын удирдлагын тусламжтайгаар жимс, байцаа, мах зэрэг олон төрлийн хоол нь ихэнхдээ хэдий хэмжээний цаг зарцуулдаггүйгээр шуурхай боловсордог. Тиймээс таваг, гүн зуухнаас цацрагдах ачаалал арилдаг. 2023 оны Үндэсний Хоолны Нийгэмлэгийн сүүлийн өгөгдлөөр, хоол бэлтгэгчээс гарч буй хоолны цаг хэрэглэгчид хоолоор хангагдах цагт зохицож байгаа нь үйлчлүүлэгчдийн хүлээлтийн цагийг ойролцоогоор 25 хувиар багасгадаг. Мөн өдрийн турш зуучлагаагүй сайн амттай хоолоор хангаж чаддаг бөгөөд зуутан ширээтэй томоохон суугаа газруудад ч гэсэн ижилхэн үр дүн өгдөг.

Урьдчилан тохируулсан горим ба автоматаар ажиллах системээр ажилтны хамаарал багасгах

Уг арилжааны цайвар талхны шүүсээр хооллох туршлагатай багаж нь нарийн өрөмжлөлтэй газрын ажлыг хялбарчилдаг бөгөөд шинэ ажилтангуудад шаардлагагүйгээр шууд л рестораны чанартай хоол хийх боломжийг олгодог. Типичный 10 цагийн ажлын өдөрт эдгээр ууртай ногооны зүйлс нь 10 цагийн дотор 8 цагийг нь өөрсдөө ажилладаг бөгөөд бие даан будаа, ногоо, мах зэргийг зэрэгцээ нь шүүрч чаддаг. Энэ нь кухнид ажилладаг хүмүүсийг жинхэнэ хоолны бэлтгэл, захидалыг хурдан гүйцэтгэх, эсвэл шууд харилцагчидтай харилцах зэрэг ажлуудад илүү их цаг зарцуулах боломжийг олгоно. Тоо мөн өөрчлөлтийг харуулж байна - ачаалалтай байрлал дээрх ажиллах зардлыг бууруулах замаар ресторан тус бүр жилд дунджаар 37 мянган доллар хэмнэдэг. Ингэснээр өмнөхтэй адилхан хэмжээний хоолыг гарган авсаар байна.

Ажлын урсгалыг хялбаршуулах ба олон дахин ажиллах чадвар

Орчин үеийн рестораны ууртай зүйлс нь нэгдсэн олон дахин ажиллах боломжийг нэмж, дараалсан хоолны саатлыг арилгаж, янз бүрийн хоолыг зэрэгцээ бэлтгэх боломжийг олгодог.

Нарийн микро-даралттай уур ашиглан олон төрлийн хоол зэрэгцүүлэн бэлтгэх

Ухаалаг загвар нь хооллох хүмүүст уурын даралтыг ухаалгаар тохируулан уур агаартайгаар халуун ба чийгийг удирдах боломжийг олгоно. Ингэснээр загас шиг махан бүтээгдэхүүн савласны дараа хатахгүй, чийгийгээ хадгалан үлддэг бол төмс, лууван шиг хүнсний ногоосонууд хангалттай эвгүй болдог. Хоол ундны газрын ажилчид ачаалал ихтэй үед илүү их цаг хэмнэх боломжтой, учир нь тэд хоолны жорын янз бүрийн хэсгүүдэд тусдаа тусдаа ажиллахын оронд бүхэлд нь зэрэгцүүлэн бэлтгэж чаддаг. Үр дүнд нь захидалтын жорын ямар ч хэсгийг хийсэн гэсэн хугацаа хэмнэгдэж, тогтмол сайн амттай хоол гарч байна.

Зэрэгцээ үйлчилгээний оргил цагийг зохицуулах зориулалттай цаг хугацаа тооцох, хожуу эхлүүлэх функц

Оюунлаг автомжуудалын систем нь ресторан дахь хүнд цагийг урьдчилан тодорхойлж, хоол бэлтгэх цагийг зохицуулдаг. Хоолны ажилтнууд өглөөний цайвар цагт орцоо бэлдэн, таймер суулгаж, луун шидийн үед болон оройн хоолны үйлчилгээ дуусах үед зүйл бүр эхлэхээр тохируулдаг. Цаг хойшлуулах функц нь ууршуулагчийг цагаас өмнө ажиллуулдаг тул хоол хэрэглэгчид хүсэх үедээ яг үнхэрхий мөчид гаргацтай мөрөөдөхөд хүргэдэг. Үүгээр чиглэлээр хоолны үйлчилгээний үеэр гараагүй гүйлтийг зогсоож, хоол бүхэлдээ өдөр тутам захидал их үед ч шинэ, амттай байх боломжийг олгодог.

Цагийн солилтоор тогтмол, давтагдсан хоолны чанар

Жорын програмчлал болон дижитал удирдлага нь ижил үр дүнг баталгаажуулдаг

Цахим жорны програм ашиглах үед ресторанууд хоол бүрийн тодорхой температур, цайруулах хугацаа болон уур зэргийг тохируулж болох тул хүмүүс ядарч алдаа гаргахад үүсдэг нийцлээгүй байдлыг багасгадаг. Хүнсний оосор нь шаргал өнгөтэй, эрдэс бодисын агууламжийг хадгалсан байдаг бол махан бүтээгдэхүүн бүрэн гартал нь цайруулдаг. Өглөөний эсвэл оройн сменд ч гэсэн аль нь ч гэсэн хоол хийх явдал нь ижилхэн харагдах, амтлах тул рестораны чанар нь хэрэглэгч хаана хооллож байгаас үл хамааран хадгалагдана. Эдгээр стандартжуулсан цайруулах горим нь 2023 оны Үндэсний рестораны ассоциациас гарсан мэдээллийн дагуу хэт бага эсвэл их цайруулахгүй тул хоолны 18 хувь хаягдлыг бууруулдаг. Түүнчлэн систем нь үйл явцын нарийвчилсан бүртгэл хөтлөж, менежерүүд сайжруулах шаардлагатай хэсгийг тогтоход тусалдаг. Иймээс эдгээр савангийн зэмсэгт цайруулагчид нь бүх салбарт ижил үр дүн гаргахыг хүсдэг сүлжээнүүдэд маш чухал болж өргөн ашиглагдаж байна.

Цайруулахаас хэтэрсэн урт хугацааны үйл ажиллагааны үр аш

Цахилгаан эрчим хүчний хэмнэлт ба хоолны гаралтай хаягдлыг бууруулах нь өгөөжийг дээшлүүлдэг

Суугаа зоогийн газрын ууршуулагч нь цаг хэмнэх, ажилтны ачааллыг багасгахаас илүү үнэнч үнэ цэнэтэй зүйлсийг санал болгодог. Эдгээр төхөөрөмжүүдийн уур үүсгэх арга нь одоо үйлчлүүлэгчдийн кухонд байгаа ердийн зуух, таваг, зуслангаас илүү үр дүнтэй ажилладаг. Ийм төхөөрөмж рүү шилжих үед цахилгааны нэхэмжлэх дундаа жинхэнэ мөнгө хэмнэдэг. Мөн хоолыг илүү их хатаах, порц хоор хоорондоо ялгаатай байх зэрэг тохиолдлуудаас сэргийлдэг тул орц материалаа ихээр хаяхгүй, муудахаас хамгаалдаг. Түүнчлэн, орчин үеийн ихэнх загварууд нь дотроо цаг тавигддаг тул ажилчид алдаа гаргахаас сэргийлдэг. Мөн ачаалалтай үйлчилгээний үед хуучин төхөөрөмжүүдтэй харьцуулахад дулаан илүү сайн хадгалагдаж, партийн хооруудын хооронд дулаан алдагдахгүй. Бүх эдгээр жижиг үр дүнтэй ажиллагаанууд нийлж байгаа үр дүнг үзүүлдэг. Нэг суугаа зоогийн газар л хоолны орц, гарц зөв хянаж, таамаглалгүй ажилласнаар сард зуут мөнгө хэмнэх боломжтой.