पारम्परिक विधिहरूसँग तुलना गर्दा भाप पकाउने प्रणालीले खाना तयारीको समय ४० देखि ६० प्रतिशतसम्म कम गर्न सक्छ, जसले गर्दा व्यस्त समयमा रेस्टुरेन्टहरूले आफ्नो अर्डर कतार लगभग ३० प्रतिशत छिटो सम्हाल्न सक्छन्। सटीक तापक्रम व्यवस्थापनका कारण तरकारी, अन्न र मासु आवश्यक समयको एक भागमा नै उचित तरिकाले पकाइन्छ, त्यसैले अब ग्रिडल वा डिप फ्राइयरमा काम ठडिएको हुँदैन। राष्ट्रिय रेस्टुरेन्ट संघको २०२३ को ताजा तथ्याङ्कअनुसार, पकाउने उपकरणबाट निस्किने खानाको समय र ग्राहकले खाना चाहने समय बीचको यो अनुरूपताले ग्राहकहरूको प्रतीक्षा समय लगभग २५% सम्म कम गर्दछ। यसबाहेक, सयौं टेबलहरू आएमा पनि दिनभरि खानाको स्वाद स्थिर र राम्रो बनाए राख्न सकिन्छ।
पूर्वनिर्धारित खाना पकाउने प्रोफाइलहरूसँग, जटिल रसोइघरका कार्यहरू सरल पुश-बटन संचालनमा परिणत हुन्छन्, जसले नयाँ कर्मचारीहरूलाई शेफहरूको निरन्तर निर्देशन बिना नै रेस्टुरेन्ट गुणस्तरका व्यञ्जनहरू बनाउन अनुमति दिन्छ। एक सामान्य १० घण्टे कार्यदिवसको दौडान, यी स्टिम युनिटहरूले १० घण्टामध्ये लगभग ८ घण्टा स्वचालित रूपमा सञ्चालन गर्छन्, चामलदेखि तरकारी र मासु सम्म एकै साथ स्टिम गर्ने कार्य सम्हाल्छन्। यसले रसोइघरको कर्मचारीहरूलाई वास्तविक खाना तयारीमा, आदेशहरू छिटो निकाल्ने काममा वा ग्राहकहरूसँग सीधा अन्तरक्रिया गर्न पर्याप्त समय दिन्छ। संख्याहरूले पनि कथा सुनाउँछन् - व्यस्त स्टेशनहरूमा श्रम लागत घटाएर रेस्टुरेन्टहरूले प्रत्येक वर्ष लगभग $37k बचत गर्छन्। यो सबै भए पनि अघिको जस्तै नै रसोइघरबाट निस्कने खानाको मात्रालाई कायम राख्दै गरिन्छ।
आधुनिक रेस्टुरेन्ट स्टिमरहरूले एकीकृत बहुकार्य सुविधाहरू मार्फत रसोइघरको संचालनलाई परिवर्तन गर्छन्—अनुक्रमिक खाना पकाउने अवरोधहरू हटाउँदै र विविध व्यञ्जनहरूको एकै साथ तयारी सक्षम बनाउँदै।
चतुराईपूर्ण डिजाइनले पकाउनेहरूलाई स्वाद मिसिन नदिई प्रोटीन, तरकारी र अन्नहरू एकै समयमा तयार गर्न अनुमति दिन्छ। प्रत्येक अलग पकाउने ठाउँले बुद्धिमत्तापूर्ण भाप दबाव समायोजन मार्फत आफ्नो तातो र ओस नियन्त्रण गर्छ। यसले नाङ्गो खाना जस्तै माछा रसदार निस्कन्छ, ओस निस्कन नदिई, जबकि आलु र गाजर ठीक ढंगले नरम हुन्छन्। व्यस्त समयमा रसोइघर कर्मचारीहरूले धेरै समय बचत गर्छन् किनभने उनीहरूले विभिन्न घटकहरूका लागि अगाडि-पछाडि दौड्नुको सट्टामा एकैचोटि पूरा भोजन तयार गर्न सक्छन्। नतिजा? आदेश गरिएको मेनुको कुनै पनि भाग भएतापनि तीव्र सेवा समय र विश्वसनीय रूपमा राम्रो स्वाद।
स्मार्ट स्वचालन प्रणालीहरूले रेस्टुरेन्टहरूमा अपेक्षित व्यस्त अवधिहरूमा खाना पकाउने समयसूचीलाई समन्वय गर्दछन्। भोजनालयको कर्मचारीहरू बिहानको शान्त समयमा सामग्रीहरू भण्डारण गर्छन् र टाइमर सेट गर्छन् जसले दिउँसोको भीडभाड आउनु अघि वा रातको सेवा समाप्त हुनु अघि नै सबै काम सुरु गर्दछ। ढिलो सुरुवात सुविधाले भाप निकाल्ने यन्त्रहरूलाई अगाडि नै सुरु गर्दछ, जसले गर्दा खाना सेवा लाइनमा ग्राहकहरूको चाहना अनुसार ठीक समयमा तातो अवस्थामा पुग्छ। अब भागदौड गरेर रुसह घडीमा पछि नलाग्नुपर्ने, साथै दिनभरि रसोइघरमा धेरै अर्डरहरू आए पनि खाना ताजा र स्वादिष्ट अवस्थामा रहन्छ।
डिजिटल रेसिपी प्रोग्रामिङ प्रयोग गर्दा, रेस्तराँहरूले प्रत्येक पकवानका लागि विशिष्ट तापक्रम, पकाउने समय र स्टिम स्तर निर्धारण गर्न सक्छन्, जसले मानिसहरू थाक्दा वा गल्ती गर्दा हुने असंगततालाई कम गर्छ। सब्जिहरू उज्यालो हरियो र पोषक तत्वले भरिएकै रहन्छन् भने मासु प्रत्येक पटक ठीकसँग पकाइन्छ। बिहानको क्रू वा रातको स्टाफले पकाउँदै गरोस्, केही फरक पर्दैन, सबै कुरा एउटै जस्तै देखिन्छ र स्वाद आउँछ, जसले गर्दा रेस्तराँले गुणस्तर कायम राख्छ चाहे कुनै पनि ठाउँमा खाना खाइएको होस्। राष्ट्रिय रेस्तराँ संघको २०२३ को डाटा अनुसार यी मानकीकृत पकाउने चक्रहरूले खाना धेरै वा कम पकाउनु जस्ता कारणले खाना बर्बाद हुने प्रतिशतलाई लगभग १८ प्रतिशतले कम गर्छ। यसको साथै, प्रणालीले कसरी चलिरहेको छ भन्ने बारेमा विस्तृत रेकर्ड राख्छ, जसले प्रबन्धकहरूले सुधार आवश्यक भएका क्षेत्रहरू पहिचान गर्न मद्दत गर्छ। यसैले आधुनिक स्टिमरहरू सबै ठाउँमा सुसंगत परिणाम चाहने चेनहरूका लागि अत्यावश्यक बनेका छन्।
रेस्टुरेन्ट स्टिमरहरूले समय बचत वा कर्मचारीको काम घटाउनभन्दा धेरै मूल्यवान कुरा प्रदान गर्दछ। आजकल रसोइघरमा रहेका सामान्य ओभन, ग्रिडल वा फ्रायरहरूको तुलनामा उनीहरूले स्टिम उत्पादन गर्ने तरिका धेरै कार्यक्षम हुन्छ। यी यन्त्रहरूमा स्विच गर्दा संचालकहरूले बिजुलीको बिलमा वास्तविक पैसा बचत गर्छन्। तिनीहरूले खाना धेरै समयसम्म पकाइएको वा पोर्शनहरू अस्थिर रूपमा निस्कने अवस्थाहरूलाई पनि रोक्छन्, जसले गर्दा सामग्रीहरू बर्बाद हुनबाट जोगिन्छ। यसको अतिरिक्त, आधुनिक मोडेलहरूको अधिकांशमा निर्मित टाइमरहरू हुन्छन् जले रानीहरूले अनुचित रूपमा काम गर्न बाधा पुर्याउँछ। र व्यस्त सेवा समयमा, तातो पुरानो उपकरणहरूको तुलनामा राम्रोसँग भित्रै कैद रहन्छ, त्यसैले रेस्टुरेन्टहरूले ब्याचहरू बीचमा धेरै तातो हराउँदैनन्। यी सबै ठूलो-ठूलो कार्यक्षमताहरूले छिटो छिटो जम्मा हुन्छ। एउटा एकल रेस्टुरेन्टले पनि प्रत्येक महिना सयौं डलर बचत गर्न सक्छ जुन ठीकसँग ट्रयाक गरेर के भित्र आयो र के बाहिर गयो भन्ने बुझेर, सबै अनुमानबाट टाढा रहेर।
एएनके मा, हामी विश्वास गर्छौं कि प्रत्येक असाधारण रसोई कोठा सही चाबीको साथ सुरु हुन्छ
एकाइ १०१, नं। ७, हुचुआङ एनिमेशन औद्योगिक क्षेत्र ii, शिकि नगर, पनयु जिल्ला, गुआन्गजो सहर, गुआन्गडोङ प्रान्त, चीन
कपिराइट © गुआन्गजो एएनके किचन उपकरण कं, लि गोपनीयता नीति
