នៅពេលដែលអាហារចាប់ផ្តើមសុកយ៉ាងលឿន ឬយឺតជាងការរំពឹងទុកតាមការកំណត់ពេលវេលា ប្រហែលជាកើតមានការធ្វៀរគ្នានៃការកំណត់សីតុណ្ហភាព។ ដើម្បីពិនិត្យមើលអ្វីដែលកើតមាននៅខាងក្នុងផ្នែកចម្អិនអាហារនេះ សូមយកម៉ាស៊ីនវាស់សីតុណ្ហភាពខាងក្រៅមក ហើយដាក់វាទៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នាលើធានីផ្សេងៗពេលឧបករណ៍កំពុងដំណើរការ។ មនុស្សភាគច្រើនភ្លេចថាការកំដៅមិនសូវស្មើគ្នាច្រើនកើតឡើងដោយសាររបស់សាមញ្ញដូចជារន្ធខ្យល់ត្រូវខាប់ដោយសារខ្លាញ់ដែលប្រមូលផ្តុំមកយូរថ្ងៃ ឬធាតុកំដៅបានខូចបន្តិចម្តងៗបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ យោងតាមកំណត់ត្រាថែទាំផ្សេងៗនៅក្នុងវិស័យភោជនីយដ្ឋាន ប្រហែលមួយភាគបីនៃបញ្ហាទាំងអស់ដែលរាយការណ៍នៅក្នុងផ្ទះបាយវិជ្ជាជីវៈ កើតឡើងដោយសារការរារាំងលំហូរខ្យល់នៅកន្លែងណាមួយក្នុងប្រព័ន្ធ។ ប្រសិនបើមានអ្វីមួយមិនសូវត្រឹមត្រូវទាក់ទងនឹងសមត្ថភាពចម្អិនអាហារ សូមចាប់ផ្តើមពិនិត្យកត្តាមូលដ្ឋានទាំងនេះជាមុនសិន មុននឹងសន្និដ្ឋានថាត្រូវការជួសជុលធំៗ។
ការរំញ័រវ៉ុលក្រោម 208V បណ្តាលឱ្យមានភាពប្រែប្រួលកំដៅដែលអាចវាស់វែងបាននៅក្នុងឧបករណ៍ចំហាយខ្យល់ប្រភេទកំពូលសម្រាប់អាហារពាណិជ្ជកម្ម។ សីតុណ្ហភាពបរិយាកាសខ្ពស់ (លើសពី 90°F/32°C) ធ្វើឱ្យគ្រឿងបរិក្ខារបើក-បិទញឹកញាប់ ដោយបន្ថយស្ថេរភាពកំដៅ។ ទិន្នន័យប្រតិបត្តិការបង្ហាញថា៖
| ត្រឹមត្រូវ | ផលប៉ះពាល់លើស្ថេរភាពសីតុណ្ហភាព | យុទ្ធសាស្ត្របន្ថយហានិភ័យ |
|---|---|---|
| ការធ្លាក់ចុះវ៉ុល (10%) | អស្ថេរភាពរហូតដល់ 25°F | ដំឡើងឧបករណ៍គ្រប់គ្រងវ៉ុល |
| កំដៅបរិស្ថានខ្ពស់ | ពេលវេលាគ្រឿងចំហាយយូរជាង 15% | ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការថែរក្សាខ្យល់នៅក្នុងផ្ទះបាយ |
| បើកទ្វារញឹកញាប់ | សីតុណ្ហភាពខ្លួនក្រោមធ្លាក់ចុះ 30–50°F | បណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកអំពីការផ្ទុកជាផ្នែក |
ឧបករណ៍ដែលប្រើថាមពលលើសពី 1800W ត្រូវការសៀគ្វី 20-amp ដាច់ដោយឡែក ដើម្បីការពារការបិទស្វ័យប្រវត្តិក្នុងអំឡុងពេលប្រើប្រាស់ខ្ពស់ — នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌដែលបានកំណត់ច្បាស់ក្នុងក្របខ័ណ្ឌអគ្គិសនីជាតិ (NEC) មាត្រា 210.23(A)(1) សម្រាប់បន្ទុកបន្ត
ការដាក់ប្រអប់ឱ្យត្រូវទីតាំងគឺជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ធានាការចែកចាយកំដៅស្មើៗគ្នាទូទាំងផ្នែកខាងក្នុងរបស់ម៉ាស៊ីន។ ប្រសិនបើប្រអប់មិនត្រូវបានដាក់ចូលត្រឹមត្រូវ ចន្លោះតូចៗទាំងនោះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់រត់ចេញដោយមិនអាចទាយបាន ដែលអាចបំភ្លៃប្រសិទ្ធភាពការចម្អិនអាហារបានប្រហែល 30%។ តែងតែស្តាប់សម្លេង «ចុច» ដ៏ពេញចិត្តនៅពេលរំកិលប្រអប់ចូលទៅក្នុងរថភ្លើងមុនពេលបើកម៉ាស៊ីន។ នៅពេលដែលវាមិនត្រូវគ្នា ស្រទាប់ខ្យល់នឹងមិនរត់ស្រួល ហើយផ្ទះៗអាហារខ្លះនឹងឆេះខណៈដែលផ្ទះៗផ្សេងទៀតនៅតែឆៅ។ វិធីល្អបំផុតគឺ? ត្រូវពិនិត្យជាញឹកញាប់ថាតើប្រអប់ត្រូវបានដាក់ឱ្យស្របគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងទីតាំងនៃធាតុកំដៅ។ ភោជនីយដ្ឋានដែលចាប់ផ្តើមពិនិត្យប្រអប់របស់ពួកគេរាល់ថ្ងៃ បានឃើញការថយចុះប្រហែល 40% ក្នុងការរាយការណ៍ពីអតិថិជនអំពីលទ្ធផលចម្អិនមិនស្មើៗគ្នា។
ការផ្ទុកដោយយុទ្ធសាស្ត្រអាចការពារការរារាំងលំហូរខ្យល់ និងជួយឱ្យការឆ្អិនមានភាពស្មើៗគ្នា។ អនុវត្តតាមវិធីសាកសួរដែលមានភស្តុតាងគាំទ្រទាំងនេះ៖
កំហាប់អាហារក៏សំខាន់ដែរ — រៀបចំវត្ថុដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ (ឧ. អំពៅ) នៅជិតរន្ធខ្យល់ចេញចូល ខណៈដាក់វត្ថុស្រាលៗ (ឧ. បន្លែ) នៅផ្នែកកណ្តាល ដើម្បីធ្វើអោយការប៉ះពាល់កំដៅមានលក្ខណៈសមស្រប។
អាហារដែលមានខ្លាញ់ច្រើនដូចជាបាទដៃមាន់ ឬសាច់ជ្រូកក្រាបគយ តែងតែបញ្ចេញខ្លាញ់ដែលប្រែទៅជាឧស្ម័ននៅជុំវិញចំណុច 375 ទៅ 400 ដឺក្រេ ដែលជារឿយៗធ្វើឱ្យឧបករណ៍ថ្លឹងផ្សែងដំណើរការ ហើយធ្វើឱ្យគ្រឿងកម្មបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិមុនពេលចម្អិនចប់។ គ្រឿងចម្អិនអាហារប្រភេទ air fryer ដែលមានថាមពលទាបពី 1400 ទៅ 1800 វ៉ាត់ ត្រូវការពេលបន្តិចដើម្បីកំដៅ ដែលផ្តល់ឱកាសឱ្យខ្លាញ់រលាយយឺតៗ ដោយមិនបង្កើតផ្សែងច្រើនប្រសិនបើរក្សាក្រោម 375 ដឺក្រេហ្វារ៉ែនហ្វីត។ ចំពោះគំរូកណ្ដាលពី 1900 ទៅ 2500 វ៉ាត់ អ្នកចម្អិនអាហារជាទូទៅរកឃើញថាពួកគេត្រូវការពេលប្រហែល 15 ទៅ 20% តិចជាងពេលចម្អិនអាហារដែលមានខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះគ្រឿងដែលមានថាមពលខ្ពស់ពី 2600 ទៅ 3200 វ៉ាត់ ដែលត្រូវរក្សាក្រោម 350 ដឺក្រេ បើមិនអញ្ចឹងវានឹងកំដៅលឿនពេក ហើយប្រឈមនឹងហានិភ័យខូចគ្រឿងកម្ម។
| ថ្នាក់វ៉ាត់ | ខ្លាញ់អតិបរមា | ជួរសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព | ការកែតម្រូវពេលវេលាចម្អិន |
|---|---|---|---|
| 1400វ៉ាត់–1800វ៉ាត់ | ≤ 20% ខ្លាញ់ | ≤ 375°F | គ្មាន |
| 1900វ៉ាត់–2500វ៉ាត់ | ≤ 15% ខ្លាញ់ | ≤ 360°F | ថយ 15–20% |
| 2600W–3200W | ≤ 10% ខ្លាញ់ | ≤ 350°F | ថយ 25–30% |
ការសើមជាមុននូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានខ្លាញ់ នឹងកាត់បន្ថយខ្លាញ់ផ្ទៃបន្ទ 40% (វារសារវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ, 2023) ហើយក្រដាសបុកគោលមានរន្ធនឹងជួយឱ្យខ្យល់ចេញចូលបានល្អ ព្រមទាំងរាយប៉ាយផ្សែង។ ត្រូវតែពិនិត្យឱ្យបានច្បាស់ជានិច្ចថា ធាតុកំដៅ និងបំពង់ផ្លូវខ្យល់ មិនមានសំរាមសេសសល់ មុនពេលប្រើប្រាស់វដ្តខ្លាញ់ខ្ពស់ ដើម្បីរក្សាភាពភ្លឺស្រស់បានស្ថិតស្ថេរ ដោយគ្មានការរំខានដល់សុវត្ថិភាព។
លទ្ធផលអាហារដែលមានគុណភាពថេរ និងខ្ពស់ពី ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដោយខ្យល់ប្រភេទដាក់លើតុប្រើប្រាស់ក្នុងអាជីវកម្ម ពឹងផ្អែកលើកាលវិភាគថែទាំតឹងរ៉ឹង។ ការមិនថែទាំប្រចាំថ្ងៃនាំឱ្យមានស្ថេរភាពកំដៅមិនប្រក្រតី ប្រសិទ្ធភាពខ្យល់ចេញចូលថយចុះ និងការរលាយខាងផ្នែកធាតុបន្ថែមឡើង—ដែលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើភាពស៊ីជម្រៅនៃផលិតផល និងថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការ។ គួរផ្តោតលើកិច្ចការដែលផ្អែកលើភស្តុតាងទាំងនេះ៖
បង្កើតកំណត់ហេតុឌីជីថលដែលតាមដានកាលបរិច្ឆេទបញ្ចប់ ស្ថានភាពគ្រឿងបន្លាស់ និងសូចនាករប្រតិបត្តិការ ដើម្បីកំណត់លើគំរូនៃការខូច មុន ការខ្វះចន្លោះប៉ះពាល់ដល់សេវាកម្ម។ ការស្រាវជ្រាវដោយមជ្ឈមណ្ឌលបច្ចេកវិទ្យាសេវាកម្មអាហារបង្ហាញថា ផ្ទះបាយដែលមានវិធានការថែទាំដែលបានកត់ត្រាទុក អាចកាត់បន្ថយភាពមិនដំណើរការរបស់បរិក្ខារដោយសារកត្តាបច្ចេកទេសបាន 42% ធៀបនឹងវិធីសាកសួរប្រតិកម្ម—ដោយធានាភាពសុវត្ថិភាពគុណភាពអាហារ និងប្រសិទ្ធភាពក្នុងការដំណើរការផ្ទះបាយ។
ក្រុមហ៊ុន Guangzhou ANK Kitchen Equipment Co., Ltd ផ្តល់នូវសេវាកម្មផលិតគ្រឿងបរិក្ខារសម្រាប់ផ្នែកគ្រឿងបរិក្ខារពាណិជ្ជកម្ម និងដំណោះស្រាយសេវាកម្មអាហារពេញលេញសម្រាប់សណ្ឋាគារ ភោជនីយដ្ឋាន និងរោងភ្លេង។ ប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាឆ្លាតវៃ មានភាពធន់ និងត្រូវបានដំឡើងនៅទូទាំងពិភពលោក។ មានបទពិសោធន៍ច្រើនជាង 18 ឆ្នាំ។ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំសម្រាប់ការពិគ្រោះយោបល់គម្រោងថ្ងៃនេះ។
ឯករាជ្យ 101, លេខ 7, Huachuang Animation Industrial Park ii, ស្រុក Shiqi, ខ័ណ្ឌ Panyu, ក្រុង Guangzhou, ខេត្ត Guangdong, ប្រទេសចិន។
រក្សាសិទ្ធិ © ក្រុមហ៊ុន Guangzhou ANK Kitchen Equipment Co., Ltd គោលការណ៍ឯកជនភាព
