Цахилгаан талхны зуухны чанарыг тогтвортой байлгахын тулд гэмтэл засвар хийх

Цахилгаан хэрэгслээр хоол бэлтгэх жижиг печений халах нийцлэгийн доголдлыг оношлох

Температурын тохируулгын хазайлт болон жигд бус халах явдлыг илрүүлэх

Хоолыг цагийн тохиргоогоор хэвийнхээс хурдан эсвэл удаан боловсруулах болсон бол түүний доторх температурын тохируулга алдагдаж байна гэж үзэж болно. Загасны доторх жинхэнэ байдлыг шалгахын тулд гадаад термометр авч, төхөөрөмж ажиллаж байх үед шалнуудын олон цэгт оруулан шалгана уу. Ихэнх хүмүүс жил ийн туршид тосоор боогдож байгаа агаарын нүхнүүд эсвэл жилийн турш үйлчилсний дараа халаах элементүүд изэн зугарч байгаа зэрэг энгийн зүйлсээс хамаарч агаарын хуваарилалт тэнцвэргүй болдог гэдгийг анхаардаггүй. Хоолны салбарт хийсэн янз бүрийн үйлчилгээний бичлэгийн дагуу мэргэжлийн кухнянд тэмдэглэгдсэн бүх асуудлын ойролцоогоор гуравны нэг нь системийн хаа нэгтээ агаарын урсгал багасаж байгаатай холбоотой юм. Хэрэв хоол боловсруулах үйл явц муу байна гэж санагдвал гол засварын талаар дүгнэлт хийхээс өмнө эхлээд эдгээр үндсэн хүчин зүйлсийг шалгана уу.

• Араа талын савлуурыг тосоор боогдохоос шалгах
• Шатан халаах зүйл дээрх хар, будагдсан толботой эсвэл шатах тэмдгийг шалгах
• Хөдөлгүүрийн элэгдлийг илтгэж болох жигд бус сэнсний циклийг сонсох

Орчны нөхцөл ба цахилгааны хангамж хэрхэн дулааны тогтвортой байдлыг нөлөөлөх вэ

208V-с доош цахилгааны хүчдэлийн хэлбэлзэл нь цахилгаан зуухны халаалтанд хэмжигдэхүйц өөрчлөлтийг үүсгэдэг. Өндөр температуртай орчин (90°F/32°C-с дээш) нь төхөөрөмжийг илүү ихээр ажиллуулахад хүргэж, дулааны тогтвортой байдлыг бууруулдаг. Гүйцэтгэлийн өгөгдлөөс харахад:

1800 В-с илүү чадал хэрэглэдэг нэгжүүд нь үйлчилгээний үеийн хамгийн өндөр ачаалалд автоматаар зогсохыг урьдчилан сэргийлэхийн тулд тусдаа 20 амперийн хэлхэлт шаардлагатай — энэ нь Улсын Цахилгааны Хууль (NEC) 210.23(A)(1) зүйлд тасралтгүй ачаалалд тавигдсан шаардлага юм.

Жигд шарсан байдалд орохын тулд агаарын урсгал болон ачаалалтын аргачлалыг үр дүнтэй болгох

Савны эгнэлт, хайрцгийн суурьлалт ба давхар агаарын урсгалд үзүүлэх нөлөө

Савныг зөв байрлуулах нь тагтай дотор жигд халахад ихээхэн нөлөөтэй. Хайрцаг зөв суугаагүй тохиолдолд жижиг зайнуудаар агаар урсаж гарах бөгөөд энэ нь хоол бэлтгэх үр ашгийг ойролцоогоор 30%-иар бууруулж болно. Юу ч асаахаас өмнө савыг рельс дээр тавих үед та тодорхой цохнох дууныг сонсох ёстой. Хэрэв зүйлс зөрүүтэй бол агаарын урсгал хоолны гадаргууд жигд тархахын оронд алдагдана. Зарим хэсэг нь шатах бол зарим нь шатамхай л үлдэнэ. Хамгийн сайн арга гэвэл халаах элементүүд хаана байрласан тэдгээтэй сав зэрэгцэж байгаа эсэхийг үргэлж шалгах явдал юм. Жишээ нь, ресторанууд өдөр бүр савныхаа байрлалыг шалгаж эхэлснээс хойш жигд бус хоол бэлтгэсэн гэсэн гомдлын тоо ойролцоогоор 40%-иар буурсан.

Батлагдсан ачаалалын заавар: хэсгийн хэмжээ, эргүүлэх давтамж, холих арга

Стратегийн ачаалал нь агаарын урсгалыг саатуулахыг урьдчилан сэргийлж, жигд шарлан бэлтгэгдэхийг дэмждэг. Эдгээр судалгааг үндэслэсэн аргачлалыг дагана уу:

• Хэсгийн хэмжээ : Савны багтаамжийн 70%-иас илүүгүй хэмжээтэй дүүргэнэ үү. Хэт ачаалал нь агаарын урсгалын хурдыг 50%-иар бууруулдаг тул хоол бороолох шалтгаан болно.
• Хоолыг эргүүлэх давтамж : Цэцгийн дал, тахины дал гэх мэт цайрсан бүтээгдэхүүнийг шатаах үеийн дунд хэсэгт эргүүлж өгнө үү. Дулааны зураг авалтын судалгаа нь ингэснээр чийгийн хувьд ялгаа 25%-иар багасдагийг харуулсан.
• Савыг холих арга : Зуух, картош гэх мэт жижиг хэмжээний бүтээгдэхүүний хувьд 5 минут тутамд савыг холино. Корнеллын их сургуулийн судалгаагаар энэ нь тосны хүрэлцэх цэгийг дахин тараадаг бөгөөд гадуур нь хурц, нягт байдал 38%-иар сайжирдаг.

Хоолны нягтрал чухал – агаарын урсгалын нүх рүү илүү нягт зүйлс (жишээ нь, картофель) - ийг ойрхон, хөнгөн зүйлс (жишээ нь, ногоо) - ийг төв рүү тавьж дулааны нөлөөллийг тэнцвэржүүлнэ.

Хэт халах, автоматаар унтрах, чанарын алдагдлыг саатуулах

Өндөр тослог хоол, утааны заагийг ваттын ангиллаар (1400W–3200W) удирдах

Жимсний талх, шарсан бекон шиг тос ихтэй хоол идэх нь ихэвчлэн 375-400 градусын хооронд уур болон хувирдаг тосны уур үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн утааны датчик идэвхжих, хоол бэлтгэхийг дуусгаагүй үед л зогсох шалтгаан болдог. 1400-1800 ваттын чадалтай цахилгаан агаарын зуухнууд нь халахад удаан авдаг тул эдгээр тосыг 375 градусаас доош хадгалах үед ихээхэн утаа үүсгэхгүйгээр удаан байдалтай хайлгаж өгдөг. 1900-2500 ваттын дунд зэргийн загваруудын хувьд хооллох хүмүүс нь ихэвчлэн тослог хоолтой ажиллах үедээ 15-20 хувийн цаг хэмнэдэг гэж ойлгодог. Гэхдээ 2600-3200 ваттын том чадалтай загваруудад анхааралтай байх хэрэгтэй - эдгээр машины хэт халалтаас сэргийлэхийн тулд 350 градусаас доош хадгалах шаардлагатай, үгүй бол маш хурдан хэт халж, зохион байгуулалтыг гэмтээх эрсдэлтэй.

Өөхтэй уураг тэжээлийг урьдчилан замдах нь гадаргуугийн тосыг 40%-иар бууруулдаг (Хоолны шинжлэх ухааны сэтгүүл, 2023) бөгөөд нүхтэй папирон шивэгч нь агаарын урсгалыг сайжруулж, утаа гаралтыг багасгадаг. Өндөр тостой хоол бэлтгэх үед зөөлөн хог хоргүй эсэхийг үргэлж шалгана уу. Ингэснээр аюулгүй байдлыг алдалгүй жигд шарлагыг хадгална.

Цахилгаан шарлагчийн ажиллагааг урьдчилан сайжруулах зорилгоор хийгдэх техникийн үйлчилгээ

Таны цахилгаан шарлагчийн байрны цахилгаан шарлагч ерөнхийдөө бат жинтэй засвар үйлчилгээний хуваарьт тулгуурладаг. Энгийн ариглах, цэвэрлэх ажлыг хийхээ больсноор дулааны тогтворгүй байдал, агаарын урсгалын үр дүнтэй ажиллагаа буурах, деталь бүрэлдэхүүн хурдан элэгдэх зэрэг нөхцөл үүсч, бүтээгдэхүүний чанар болон үйл ажиллагааны зардлыг шууд нөлөөлнө. Дараах батлагдсан арга хэмжээнүүдийг эхэлж хэрэгжүүлээрэй:

• Өдөр бүрийн үлдэгдэл цэвэрлэлт сав, хайрцаг, халаалтын элементүүд дээрх үлдэгдлийг зүйрлэхэд хортой зүйлсийг ашиглан арилгах нь халаалтын спиральд нүүрстөрөгчийн давхарга бий болох, агаарын урсгалыг саатуулахыг урьдчилан сэргийлнэ.
• Долоо хоногийн шалгалт доторын сэнс, агаарын сувгуудыг шалгаж, ижил жигд хрустлай байдалд хүргэх гол хүчин зүйл болох давхарга урсгалд нөлөөлөх саатлыг илрүүлнэ.
• Сарын турш калибраны шалгалт , инфра уртын термометр ашиглан хяналтын тохиргоотой харьцуулахад (±5°F хязгаар), хэт халах эсвэл хангалтгүй халах үед нарийвчлалын алдагдлыг цаг алдалгүй илрүүлнэ.
• Улиралд нэг удаа гүнзгий цэвэрлэлт гарах боломжгүй хоолойнууд ба тосны шүүлтүүрийг үйлдвэрлэгчийн зөвшөөрсөн тос зайлуулагчаар цэвэрлэх нь ариун цэврийг хангаж, дулаан дамжуулах чанарыг хадгална.

Гүйцэтгэсэн огноо, бүрэлдэхүүн хэсгийн байдал, ажиллагааны үзүүлэлтүүдийг хадгалах цифрийн бүртгэл жагсаалт боловсруулж, элэгдлийн загварыг илрүүлээрэй өмнө нь гэмтэл нь үйлчилгээний ажиллагааг саатуулдаг. Хоол ундааны технологийн төвийн судалгаагаар, засвар үйлчилгээний тогтолцоог баримтжуулсан кухнянууд хариу арга хэмжээнд тулгуурласнаас харьцуулахад тоног төхөөрөмжийн гэмтлээс үүдэлтэй хаалтыг 42%-иар бууруулдаг байна—ингэснээр хоолны чанар болон кухняны ажиллагааг хамгаалдаг.