Үндсэн Кухины Багаж Хэрэгслүүд ба Төхөөрөмжүүдийг Тайлбарлав

Нийтлэг цайн завсар бүрт шаардлагатай үндсэн кухны хэрэгсэл багаж

7 үл хөдлөх шаардлагатай хэрэгсэл: Ашиглалтын давтамж болон үйлчилгээний нөлөөгөөр эрэмбэлсэн

Бүх үр дүнтэй кухан үндсэн зарчим дээр ажилладаг кухны хэрэгсэл багаж өдөр тутмын үйл ажиллагааг хялбарчлах. Салбарын шинжилгээ нь шефүүд дараах зүйлийг эрхэмлэдэг гэж харуулсан:

1. Шефийн хайч (хоол бэлтгэх 92%-д ашигладаг)
2. Дулаан тэсвэртэй цахиур багана
3. Нарийн хавчуур
4. Модон халбага
5. Хий цацдаг ирмэгтэй номхор
6. Загас эргүүлэгч (маш бага хоол хүртэл)
7. Хоорондоо орох холих савнууд

Эдгээр хэрэгслүүд нь 2023 оны хоолны ажлын урсгалын судалгааны дагуу хоол хийх үйлдлийн 78%-ийг нэгдмэл хариуцдаг. Тэдгээрийн функцийн нөлөө нь олон талт байдагт оршдог — модон халбага нь зуухны савыг цацахгүйгээр их халуунд хутгах үйлдлийг даах боломжтой, харин цахиур шүрэнгээр боовны савыг үрчихэд хатуу хувилбаруудтай харьцуулахад хоолны 15%-ийг хэмнэдэг.

Практикт материал судлал: Богино чанар, Цахиур шүр, Мод — Аюулгүй байдал, Үргэлжлэх хугацаа, Ажиллагааг харьцуулах

Материалын сонголт шууд хэрэгслийн аюулгүй байдал, нас баригддагт нөлөөлдөг. Гуравдагч этгээдийн лабораторийн шалгуурууд харуулж байна:

Зэвэрдэггүй болон цэвэр байдлыг хадгалахад зэвсэглэсэн болор нь хүчиллэг орцноос ч зэврэхгүй. Силиконы хатан бус чанар нь гадаргууг цохихаас сэргийлдэг ч FDA-ийн стандартад нийцэж байгааг шалгах шаардлагатай. Модон эдлэл нь гулсаж унахаас сэргийлдэг ч тресинээс сэргийлэхийн тулд жигд тослох шаардлагатай бөгөөд 2024 оны судалгаагаар гэр бүлийн 67% хэрэглэгч энэ чухал засварын ажлыг анхаарч үзэхээ больсон байна.

Нарийн нарийвчлалд чиглэсэн кухни дэхь хэрэгсэл ба багаж хэрэгсэл

Хэмжих, цаг хугацаа болон температурыг удирдах: Нашийлгын гурвал

Нарийн төвөгтэй хоолны хэрэгслүүдийн талаар ярих үед, гурван гол зүйл тодорч харагддаг: жингийн нарийн тооцоо, цаг хугацааг зөв тохируулах, мөн температурыг зөв удирдах. Жорын дагуу хоол хийхэд тогтмол үр дүн гаргахын тулд орлуулагч бүрийс яг хичнээн хэмжээ нэмснийг мэдэх шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь аль болох граммаар хэмжихийг хичээх ёстой. Цаг хугацаа ч чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, тухайлбал жижиг муруу идэш идэх эсвэл махны боловсорсон байдлыг тохируулахад маш чухал байдаг. Мөн халуун зэвсэглэлтэй ажиллах нь сайн хоол ба гажигдсан хоолын хоорондох ялгааг тодорхойлдог. Дижитал жинлүүр нь боов хийх үеийн эзлэхүүний хэмжээг таашаад бодох шаардлагыг арилгадаг бөгөөд ухаалаг цаг хугацааны хяналтын төхөөрөмжүүд нь нарийн өрөөссөн хоолны дарааллыг зохицуулдаг. Зууханд ажиллах эсвэл сувисийн аргаар хооллох үед температур барьдаг шивэгч нь бүхнийг зөв түвшинд байлгахад маш чухал үүрэгтэй. Өнгөрсөн жил гаргасан судалгаагаар илтгэснээр гэрэлж хоол хийдэг хүмүүс хуучин аргачлалын оронд дижитал хэмжилт, цаг хугацааны хяналт, температурын хяналтыг нэгтгэснээр боов хийх явцад 41% -иар буруу хийснийг бууруулсан байна. Эдгээр гурвууланг нь хамтатган ашиглах нь ихэвчлэн амжилтгүй болдог нарийн жорыг найдвартай амжилттай болгодог.

Бодит Нөлөө: Цахим Термометр Хүнс Бэлтгэхэд Ихэвчлэн Тохиолддог Алдааныг 68%-иар Бууруулсан (2023 оны Кухарийн Лабораторийн Өгөгдөл)

Махан, тараг, талх зэрэг мэдрэмтгий хоол бэлтгэхдээ температурыг зөв тохируулах нь маш чухал. Ийм хоолнууд гаднаасаа сайн байхын зэрэгцээ дотогшоо зөв халах ёстой бөгөөд ингэснээр зөв текстуртай болох буюу халдвартай байдал үүсэхээс сэргийлнэ. Цахим термометр нь агшны дотор хэмжилт өгдөг тул гэр гэрийн хоолчин гадна нь боловч дотор нь ширгэсэн эсвэл илүү харсан тул резин шиг болсон хоолны асуудлыг зогсоох боломжтой. Нимгэн зүйлсийн хувьд өнгийг нь харах нь хангалттай ч, хэт зузаан бүтээгдэхүүнүүдийн хувьд лавлагаагүй. Жишээлбэл, махан жимсний талх дээд талдаа алтан булаг шиг харагдаж болох боловч дотор нь хүйтэн үлдэж болно. Culinary Lab судалгаанд дижитал хэмжигч ашигласан хүмүүст хуучин арга замаар хоол бэлтгэдэг хүмүүстэй харьцуулахад кухнид гарах асуудал 2/3-аар бага байдаг байв. Дотор нь хангалттай халамжгүй байснаас суфле унах, доод тал нь харсан ч гадуур нь илүү халах шаардлагатай пастирын цөцгийг төсөөлөөрэй. Эдгээр нарийвчлалын багаж нь хоол бэлтгэх явцад таамаглалыг бүрмөсөн арилгадаг. Хоолчин зөвхөн мэдрэхүй дээр тулгуурлахын оронд, хоол бүрийн хувьд юу зөв ажилладагийг хэмжиж болдог.

Оронгүй олон зориулалттай газар шорооны хэрэгсэл ба багаж хэрэгсэл

12+ дан зориулалтын багажийг солих чадвартай 5 өндөр үр дүнтэй, оронгүй багаж

Орчин үеийн газар шороонд функциональ ажиллагааг хамгийн их болгох, эмх замбараагүй байдлыг хамгийн бага байлгах ухаалаг шийдэл шаардлагатай. Олон талын газар шорооны багаж хэрэгслүүд нэмэлт багажийг зайлуулах бөгөөд мэргэжлийн үр дүнг олгодог:

1. Дотор нь хутгах/жижиглэх багаж бүхий дотроос жижиглэгч тусдаа зогсох жижиглэгч, гарын миксер, хоол боловсруулагчийг (4 багажийг нэгтгэсэн) солино.
2. Хэмжээ тохируулагч халбага/ашгий гулсах механизм нь шингэн, хуурай орцуудад 16-аас дээш хэмжилтийг хийж чаддаг (12+ тогтмол багажийг солино).
3. Олон зориулалттай цэвэрлэгч жулиен, цайвар, судас авах зэрэг үйлдлүүдтэй гурван тусгай зориулалтын багажийг орлоно.
4. Бугалзаж болдог шилийн коландер/шүүлтүүр 2 дюйм зузаан болгон нугалж, ихэнхдээ хэмжээ ихтэй металл хувилбаруудад зориулж ашигладаг шүүгээний зайг чөлөөлнө.
5. Ухаалаг боловруулах систем жижиглэх, талхлах, цайруулах үйлдлүүдийг нэгтгэж, жинлүүр, сав, цайруулагчийг орлоно.

NSF International-ийн 2023 оны Гэр ахуйн өрөөний Үр Дүнтэй Ажиллагааны Тайлангийн мэдээллээр, олон удаа хоол хийдэг хүмүүст олон үүрэг гүйцэтгэдэг гэр ахуйн өрөөний хэрэгсэл, багаж хэрэгслийн хэрэглээ ажлын гадаргуугийн байдлыг 78%-иар сайжруулдаг. Энэхүү зорилготой нэгтгэл нь зөвхөн байршлын зайг хэмнэх л биш, харин ажлын явцыг хялбарчилж, зай багатай газрыг өндөр үр дүнтэй хоол бэлтгэх орчин болгон хувиргадаг.

Гэр ахуйн өрөөний хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл сонгох үед гардаг алдаануудаас зайлсхийх

Гэр ахуйн өрөөний хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл сонгох нь гадаад таашаалыг давуу тал болгохоос хэтэрсэн стратегийн урьдчилан харах чадварыг шаарддаг. Хамгийн түгээмэл алдаануудад дараахь зүйлс орно:

• Тэсвэртэй байдлыг бус, гадаад харагдацыг эхлүүлэн авч үзэх : Халахад илүүтэй үед хямд үнэтэй пластик хэрэгслүүд хурдан хагардаг бол, тугалсан нержавейка шингэний хувилбарууд нь 10 дахин илүү урт хугацаагаар үргэлжилдэг
• Хэрэглээний зохион байгуулалтыг анхааралгүй орхих : Урт хугацаагийн бэлтгэлийн үеэр гарын барьцангийн гадаргуу гөлгөр байвал дахин давтагдсан гэмтэл 41%-иар нэмэгддэг
• Орон зайг тооцохгүй үлдэх : Хэт том хэмжээтэй багаж хэрэгслүүд нь 68% гэр бүлийн амттан боловсруулагчдыг 18 сарын дотор хадгалалтын хязгаарлалтаас болоод ашиглагдах боломжтой зүйлсийг хаях шаардлагатай болгодог
• Нэг зориулалтын багаж хэрэгслүүдэд орж автагдах : Өндөг таслагч шиг нэг зориулалтын багажнууд нь микроплан шиг ихэвчлэн таслах, цайвар авах, жижиг таслах ажилд ашиглагддаг төвөгтэй хайрцганы сайн байрлалыг эзэлдэг

Газрын хөрсөнд юу ч худалдаж авахаас өмнө түүнтэй ирэх баталгааны хугацаа болон буцаалт хэр хялбар байгааг шалгана уу. Хүмүүс жил бүр тасралтгүй хугацаанд муудаж байгаа хэрэгслээ солихдоо дунджаар 100-150 ам.доллар зарцуулдаг. Хутга худалдаж авах үед боломжтой бол дэлгүүрт түүнийг өөртөө өргөж үзээрэй. Зөв тэнцвэрт байдалгүй хутга нь хоол бэлтгэх үед гарын алчуурт илүү хурдан ядаргацруулна. Материалын үечлэл, олон дахин ашиглах боломж, мөн цацраг дээрх орон зайг хэрхэн эзэлж байгааг анхаарч үзнэ үү. Газрын хөрсний багажны сайн цуглуулгыг бүтээх гэдэг нь одоо сайн ажилладаг, ердийн ашиглалтанд олон жилийн турш тэсвэртэй байх бөгөөд тогтмол зардлыг нэмэгдүүлэхгүй зүйлсийг сонгохыг шаарддаг.