ອຸປະກອນຄົວ ແລະ ອຸປະກອນຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ຈຳເປັນ ພ້ອມຄຳອະທິບາຍ

ເຄື່ອງໃຊ້ຄົວ & ເຄື່ອງມືພື້ນຖານທີ່ນັກປຸງແຕ່ງທຸກຄົນຕ້ອງການ

7 ເຄື່ອງມືທີ່ບໍ່ສາມາດຂາດໄດ້: ຈัดລຳດັບຕາມຄວາມຖີ່ໃນການໃຊ້ງານ ແລະ ຜົນກະທົບໃນການໃຊ້ງານ

ທຸກຄົວທີ່ມີປະສິດທິພາບດຳເນີນງານໄດ້ດ້ວຍເຄື່ອງມືພື້ນຖານ ເຄື່ອງໃຊ້ຄົວ & ເຄື່ອງມື ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ວຽກງານປະຈຳວັນງ່າຍຂຶ້ນ. ການວິເຄາະຈາກອຸດສາຫະກຳສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຮືອນຄົວໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບ:

1. ມີດເຮືອນຄົວ (ໃຊ້ໃນ 92% ຂອງການກຽມອາຫານ)
2. ມີດພາດທີ່ເຮັດດ້ວຍຊິລິໂຄນທີ່ຕ້ານຄວາມຮ້ອນໄດ້
3. ກະໄສ້ແທງຄວາມແມ່ນຍຳ
4. ຊ້ອນໄມ້
5. ຖ້ວຍຕັກທີ່ມີຊ່ອງເທໃສ່
6. ຈາກົກປັ້ນປາ (ສຳລັບອາຫານທີ່ແຕກງ່າຍ)
7. ຖ້ວຍປະສົມຊັ້ນນອກ

ເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ຮວມກັນແກ້ໄຂການກະທຳດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ 78% ຕາມການສຶກສາດ້ານການເຮັດອາຫານປີ 2023. ຜົນກະທົບທາງດ້ານການເຮັດວຽກຂອງພວກມັນຢູ່ທີ່ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ—ຊ້ອນໄມ້ສາມາດຕ້ານການກົກໃນອຸນຫະພູມສູງໂດຍບໍ່ຂູດເຄື່ອງປຸງ, ໃນຂະນະທີ່ຊ້ອນຢາງຊິລິໂຄນຕັກຖ້ວຍໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານລົງ 15% ເມື່ອທຽບກັບຕົວເລືອກແຂງອື່ນ.

ວິທະຍາສາດວັດສະດຸໃນການປະຕິບັດ: ໂລຫະສະແຕນເລດ, ຢາງຊິລິໂຄນ ແລະ ໄມ້ — ການປຽບທຽບດ້ານຄວາມປອດໄພ, ອາຍຸການໃຊ້ງານ ແລະ ປະສິດທິພາບ

ການເລືອກວັດສະດຸມີຜົນກະທົບໂດຍตรงຕໍ່ຄວາມປອດໄພ ແລະ ອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງເຄື່ອງມື. ການທົດສອບຈາກຫ້ອງທົດລອງພາກທີສາມສະແດງໃຫ້ເຫັນ:

ສະແຕນເລດເດີ້ງແຂງແລະຮັກສາສຸຂະອະນາໄມໄດ້ດີ, ຕ້ານທານການກັດກ່ອນເຖິງແມ້ກະທັ້ງກັບສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດ. ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຊິລິໂຄນຊ່ວຍປ້ອງກັນການຂີດຂົ scratch ໜ້າພື້ນ ແຕ່ຕ້ອງຢືນຢັນຄວາມຖືກຕ້ອງຕາມມາດຕະຖານ FDA. ໄມ້ມີຄວາມຈັບໝັ້ນຍິງດີຕາມທຳມະຊາດ ແຕ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການບໍາລຸງດ້ວຍນ້ຳມັນເປັນປົກກະຕິເພື່ອປ້ອງກັນການແຕກ, ເຊິ່ງເປັນຂັ້ນຕອນການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ສຳຄັນທີ່ຜູ້ໃຊ້ໃນເຮືອນ 67% ລືມເຮັດໃນການສຳຫຼວດປີ 2024.

ເຄື່ອງມື ແລະ ອຸປະກອນເຮືອນຄົວທີ່ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄວາມແນ່ນອນ ເພື່ອຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງ

ການວັດແທກ, ການຄິດໄລ່ເວລາ ແລະ ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ: ສາມດ້ານຂອງຄວາມຖືກຕ້ອງ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງເຄື່ອງມືໃນຫ້ອງຄົວທີ່ອອກແບບມາສຳລັບຄວາມແນ່ນອນ, ມີສາມຢ່າງຫຼັກໆທີ່ເດັ່ນຊັດເຈນ: ການວັດຖາດິນຟ້າອາກາດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ການຄິດໄລ່ເວລາໃຫ້ເໝາະສົມ, ແລະ ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຢ່າງເໝາະສົມ. ການໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງຈາກສູດອາຫານຕ້ອງຮູ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າສ່ວນປະກອບແຕ່ລະຢ່າງໃສ່ເທົ່າໃດ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຄວນວັດໂດຍໃຊ້ກຣາມແທນທີ່ຈະໃຊ້ຖ້ວຍ. ເວລາກໍສຳຄັນເຊັ່ນດຽວກັນ, ໂດຍສະເພາະເວລາຈັດການກັບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນການເຮັດໃຫ້ຍີດສະຕ໌ເຂົ້າສູ່ຂະບວນການ ຫຼື ການກຳນົດລະດັບຄວາມສຸກທີ່ເໝາະສົມສຳລັບເນື້ອສັດ. ແລະ ຕໍ່ມາກໍຄືການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງອາຫານຈານດີກັບຄວາມເສຍຫາຍ. ເຄື່ອງຊັ່ງດິຈິຕອລຈະຊ່ວຍຂຈັດຄວາມຄາດເຄື່ອນໃນການວັດປະລິມານເວລາທຳອິດ, ແລະ ເຄື່ອງຈັບເວລາອັດສະຈັກຊ່ວຍໃນການຈັດລຽງລຳດັບການປຸງອາຫານທີ່ຊັບຊ້ອນ. ສຳລັບການໃຊ້ເຕົາອົບ ຫຼື ການປຸງແບບຊູສ໌ວິດ (sous vide), ເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນຢ່າງຍິ່ງເພື່ອຮັກສາທຸກຢ່າງໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ເໝາະສົມ. ຕາມການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຖືກຕີພິມເມື່ອປີກາຍນີ້, ຜູ້ປຸງອາຫານທີ່ຢູ່ເຮືອນມີອັດຕາຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນການທຳເຂົ້າຈີ່ຫຼຸດລົງ 41% ເມື່ອພວກເຂົາໃຊ້ການວັດດ້ວຍດິຈິຕອລ, ເຄື່ອງຈັບເວລາ ແລະ ການຕິດຕາມອຸນຫະພູມຮ່ວມກັນ ແທນທີ່ຈະອີງໃສ່ວິທີດັ້ງເດີມ. ທັງສາມຢ່າງນີ້ຮ່ວມກັນປ່ຽນສູດອາຫານທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ ມັກຈະລົ້ມເຫຼວ ໃຫ້ກາຍເປັນສູດທີ່ເຮັດໄດ້ຜົນດີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ຜົນກະທົບຕົວຈິງ: ອຸປະກອນວັດອຸນຫະພູມດິຈິຕອລຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນການເຂົ້າໂຕະລົງ 68% ໂດຍ (ຂໍ້ມູນຈາກຫ້ອງທົດລອງດ້ານອາຫານ 2023)

ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມໃຫ້ຖືກຕ້ອງມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍເວລາທຳອາຫານທີ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມແນ່ນອນ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ອາຫານຂັ້ນຕອນ ແລະ ເນື້ອສັດ ທີ່ຕ້ອງການອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ເໝາະສົມ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເນື້ອສົດທີ່ຖືກຕ້ອງ ໂດຍບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມດິຈິຕອລໃຫ້ຜົນການວັດທັນທີ ດັ່ງນັ້ນຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຮືອນຈຶ່ງສາມາດຫຼີກເວັ້ນສະຖານະການທີ່ໜ້າຜິດຫວັງ ເຊັ່ນ: ອາຫານແລ່ນໜ້າເບິ່ງຄືສຸກແລ້ວ ແຕ່ພາຍໃນຍັງດິບ ຫຼື ສຸກເກີນໄປຈົນເນື້ອແຂງ. ການເບິ່ງສີຢ່າງດຽວກໍບໍ່ພຽງພໍສຳລັບອາຫານທີ່ໜາ. ເອົາຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ເນື້ອສັດປັ້ນ (meatloaf) ອາດຈະເບິ່ງຄືເປັນສີນ້ຳຕານເຂັ້ມໃນເບື້ອງເທິງ ແຕ່ພາຍໃນຍັງເຢັນ. ການສຶກສາລ້າສຸດຈາກຫ້ອງທົດລອງຄົວ (Culinary Lab) ພົບວ່າ ຜູ້ທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງວັດດິຈິຕອລມີເຫດການບໍ່ພ້າສຳເລັດໃນຄົວຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ຖ້າທຽບກັບຜູ້ທີ່ໃຊ້ວິທີດັ້ງເດີມ. ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນປະມານສອງສ່ວນສາມຂອງບັນຫາທັງໝົດທີ່ຫຼຸດລົງ. ຈິນຕະນາການເບິ່ງວ່າ soufflés ລົ້ມລົງເພາະພາຍໃນບໍ່ຮ້ອນພໍ ຫຼື ຢາງ pastry cream ຖືກເຜົາເຂົ້າໃນກ້ອງເທິງ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນເພີ່ມເຕີມ. ເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຂັດເຂີຍຄວາມຄາດເດົາອອກຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແທນທີ່ຈະອີງໃສ່ຄວາມຮູ້ສຶກຢ່າງດຽວ ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດວັດແທກສິ່ງທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີທີ່ສຸດສຳລັບແຕ່ລະສູດໄດ້ແທ້ໆ.

ເຄື່ອງໃຊ້ ແລະ ອຸປະກອນບົດເຮືອນທີ່ຫຼາກຫຼາຍໜ້າທີ່ ແລະ ປະຢັດພື້ນທີ່

5 ເຄື່ອງມືທີ່ມີຜົນກະທົບສູງ ແລະ ປະຢັດພື້ນທີ່ ທີ່ແທນທີ່ເຄື່ອງມື 12 ຢ່າງທີ່ມີຈຸດປະສົງດຽວ

ເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄໝຕ້ອງການວິທີແກ້ໄຂທີ່ມີຄວາມສະຫຼາດ ເພື່ອໃຫ້ມີການນຳໃຊ້ງານໄດ້ສູງສຸດ ໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສັບສົນ. ເຄື່ອງໃຊ້ ແລະ ອຸປະກອນບົດເຮືອນຫ້າຢ່າງທີ່ຫຼາກຫຼາຍໜ້າທີ່ ສາມາດກຳຈັດເຄື່ອງມືທີ່ຊ້ຳຊ້ອນ ແລະ ຍັງສາມາດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບໃນລະດັບມືອາຊີບ:

1. ຊุดເຄື່ອງປັ່ນແບບຈຸ໊ມ ພ້ອມກັບອຸປະກອນຕິດຕໍ່ແບບໃສ່ໄດ້ ແລະ ຕັດ ສາມາດແທນທີ່ເຄື່ອງປັ່ນ, ເຄື່ອງປັ່ນມື, ແລະ ເຄື່ອງກັ່ນ (ລວມເຄື່ອງມື 4 ຢ່າງເຂົ້າໃນຊຸດດຽວ)
2. ຊ້ອນຕົວແທກຂະໜາດແບບປັບໄດ້/ຖ້ວຍຕົວແທກ ທີ່ມີເຄື່ອງກົນຈັກລໍ້ຽນ ສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບສ່ວນປະກອບແຫ້ງ ແລະ ເປັນນ້ຳ ສຳລັບ 16 ຂະໜາດຂຶ້ນໄປ (ແທນທີ່ເຄື່ອງມື 12 ຢ່າງທີ່ມີຂະໜາດຖາວອນ)
3. ເຄື່ອງປອກຜິວຫຼາກຫຼາຍໜ້າທີ່ ທີ່ມີໜ້າທີ່ປອກເປືອກແບບເສັ້ນ, ກືນເປືອກ, ແລະ ຖອກເສັ້ນໃນກຸ້ງ ສາມາດແທນທີ່ເຄື່ອງມືພິເສດໄດ້ສາມຢ່າງ
4. ເຄື່ອງກັ່ນເຊິ່ງແບບພັບໄດ້ ພັບເຂົ້າໄປໃນຄວາມຫນາ 2 ນິ້ວ, ເຮັດໃຫ້ມີພື້ນທີ່ເກັບຂອງໃນຕູ້ເພີ່ມຂຶ້ນ ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະຖືກໃຊ້ໂດຍຮຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກໂລຫະທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່
5. ລະບົບການເຮັດອາຫານອັດສະລິຍະ ລວມການຊັ່ງ, ການຜັດ ແລະ ການນຶ່ງ – ເພື່ອແທນທີ່ເຄື່ອງຊັ່ງ, ໝໍ້ ແລະ ເຄື່ອງນຶ່ງ

ຕາມລາຍງານປະສິດທິພາບຄົວປີ 2023 ຈາກ NSF International, ເຄື່ອງມື ແລະ ອຸປະກອນຄົວຫຼາຍຟັງຊັ້ນ ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຢີ້ງຍັດຂອງພື້ນເຄົາບ່ອນເຮັດອາຫານລົງ 78% ໃນກຸ່ມຄົນທີ່ເຮັດອາຫານເປັນປະຈຳ. ການລວມເຂົ້າດຽວນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍປະຢັດພື້ນທີ່ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ຂະບວນການເຮັດອາຫານງ່າຍຂຶ້ນ – ເຮັດໃຫ້ຄົວທີ່ມີຂະຫນາດຈຳກັດ ສາມາດເຮັດອາຫານໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ

ຫຼີກລ່ຽງຂໍ້ຜິດພາດທົ່ວໄປເມື່ອເລືອກເຄື່ອງມື ແລະ ອຸປະກອນຄົວ

ການເລືອກເຄື່ອງມື ແລະ ອຸປະກອນຄົວ ຕ້ອງມີການຄິດໄລ່ຢ່າງມີຍຸດທະສາດ ບໍ່ໃຊ່ພຽງແຕ່ຮູບລັກສະນະພາຍນອກ. ຂໍ້ຜິດພາດທົ່ວໄປທີ່ມັກພະລົງມີ:

• ເອົາຮູບລັກສະນະເປັນສຳຄັນກ່ອນຄວາມທົນทาน : ເຄື່ອງມືພາດສະຕິກທີ່ມີລາຄາຖືກມັກຈະແຕກງ່າຍເມື່ອສຳຜັດກັບຄວາມຮ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ຮຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກໂລຫະສະແຕນເລດທີ່ຖືກຕີຂຶ້ນມາ ສາມາດໃຊ້ໄດ້ຍາວກວ່າ 10 ເທົ່າ
• ບໍ່ສົນໃຈການອອກແບບທີ່ເຫມາະສົມກັບສະພາບການເຮັດວຽກ : ດ້າມທີ່ບໍ່ມີເຄື່ອງກັ້ນການລົ້ນ ຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງການບາດເຈັບຈາກການໃຊ້ງານຕໍ່ເນື່ອງໄດ້ 41% ໃນຂະນະທີ່ກຳລັງກຽມອາຫານ
• ການລະເມິດຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານພື້ນທີ່ : ອຸປະກອນຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປເຮັດໃຫ້ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບ້ານເຖິງ 68% ຕ້ອງຖິ້ມເຄື່ອງມືທີ່ຍັງໃຊ້ໄດ້ພາຍໃນ 18 ເດືອນ ເນື່ອງຈາກຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານການເກັບຮັກສາ
• ຕົກຢູ່ໃນກັບດັກຂອງອຸປະກອນທີ່ໃຊ້ໄດ້ຽວດຽວ : ອຸປະກອນທີ່ໃຊ້ໄດ້ຽວດຽວ ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງຕັດໄຂ່ ກິນພື້ນທີ່ລິ້ນຊັ້ນທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງມືອเนີສາມາດໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍຢ່າງ ເຊັ່ນ: ຂູດ, ເຄືອບ ແລະ ສັບໃຫ້ແລ້ວ

ກ່ອນຈະຊື້ອຸປະກອນໃດໆທີ່ມີລາຄາແພງສໍາລັບຄົວເຮືອນ, ກະລຸນາກວດເບິ່ງວ່າມີການຮັບປະກັນໃດແດ່ ແລະ ການສົ່ງຄືນງ່າຍຫຼືບໍ່. ຄົນທົ່ວໄປໃຊ້ເງິນປະມານ 100 ຫາ 150 ໂດລາຕໍ່ປີໃນການຊື້ເຄື່ອງມືໃຫມ່ເພື່ອແທນຂອງເກົ່າທີ່ແຕກຫັກ. ເວລາຊື້ມີດ, ພະຍາຍາມຍົກຂຶ້ນມາຈັບໃນຮ້ານຖ້າເປັນໄປໄດ້. ມີດທີ່ບໍ່ມີຄວາມສົມດຸນຈະເຮັດໃຫ້ຂໍ້ມືເມື່ອຍໄວຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ກຽມອາຫານ. ຄິດເຖິງຄວາມທົນທານຂອງວັດສະດຸ, ວ່າເຄື່ອງນັ້ນສາມາດໃຊ້ເຮັດວຽກຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຫຼືບໍ່, ແລະ ມັນກິນພື້ນທີ່ເທົ່າໃດໃນເຂດເຮັດອາຫານ. ການສ້າງຊຸດເຄື່ອງມືຄົວເຮືອນທີ່ດີໝາຍເຖິງການຊອກຫາສິ່ງຂອງທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນປັດຈຸບັນ ແລະ ຢືນຢູ່ໄດ້ຫຼາຍປີຕໍ່ມາໂດຍບໍ່ຕ້ອງໄດ້ຊື້ເລື້ອຍໆ.