Негізгі аспаздық ыдыстар мен құрылғылар туралы түсіндірме

Әрбір Аспазға Қажет Негізгі Ас Үй Құралдары мен Ғаламшарлары

Болуға Міндетті 7 Құрал: Қолданылатын Жиілігі мен Қызметтік Әсері Бойынша Реттелген

Әрбір тиімді ас үй негізгі ас үй құралдары мен ғаламшарлары тәуліктік міндеттерді жеңілдететіндерге жұмыс істейді. Саланы талдау аспаздардың мыналарға басымдық беретінін көрсетеді:

1. Аспаз пышақтары (тамақ дайындаудың 92% жағдайында қолданылады)
2. Жылуға төзімді силикон шанышқылар
3. Дәлдік пинсеттер
4. Құралас қасықтар
5. Төгетін тұтқалары бар құйғыштар
6. Балық айналдырғыштар (жұмсақ тамақ үшін)
7. Бір-біріне сәйкес келетін араластыру ыдыстары

2023 жылғы асханалық жұмыс үдерістері бойынша зерттеулерге сәйкес, бұл құралдар бірлесіп 78% пісіру әрекеттерін қамтиды. Олардың функционалдық әсері көптеген жағдайларда қолданылуында — құралас қасықтар ыдысты сызып алмай жоғары температурада араластыруға шыдайды, ал силикон шанышқылар ыдыстарды тиімді түрде тазартады және қатты аналогтармен салыстырғанда 15% тамақ қалдықтарын азайтады.

Практикадағы материалдар ғылымы: Сталь, Силикон және Ағаш — Қауіпсіздік, Қызмет ету мерзімі және Өнімділікті салыстыру

Материалды таңдау құрал-жабдықтардың қауіпсіздігі мен қызмет ету мерзіміне тікелей әсер етеді. Тәуелсіз зертханалық тестер көрсеткендей:

Пайдалануға беріктігі мен гигиенасы жағынан болаттан артықшылық береді, тіпті қышқылды компоненттермен де коррозияға төзімді. Силиконның икемділігі беттерді сызып алуға жол бермейді, бірақ FDA стандартына сәйкестігін тексеру қажет. Ағаш натуралды түрде сырғанауды болдырмауға мүмкіндік береді, бірақ тресинкаларды болдырмау үшін рет-ретімен майлау қажет — 2024 жылғы зерттеулер бойынша үй пайдаланушылардың 67% осы маңызды сақтау шарасын қарастырмайды.

Дәл нәтижелерге қол жеткізу үшін арналған дәлдікке бағдарланған ас әзірлеу құралдары мен құрылғылар

Өлшеу, уақытты бақылау және температураны реттеу: Дәлдіктің үштігі

Дәлдікке мұқтаж ас үй құралдарын қарастырған кезде үш негізгі зат басым болады: дәл өлшеу, уақытты дұрыс есептеу және температураны дұрыс басқару. Рецепт бойынша тұрақты нәтиже алу үшін әрбір компоненттің қанша кіретінін, мүмкіндігінше стакандармен емес, граммен өлшенген мөлшерде білу қажет. Уақыттау да маңызды, мысалы сүт қышқылды дәнекерді белсендіру немесе еттің дұрыс пісу дәрежесін орнату сияқты жағдайларда. Содан кейін жақсы тамақ пен апат арасындағы айырмашылықты жасайтын жылу реттеу келеді. Цифрлық таразылар пісіруге келгенде көлемдерге байланысты шатастыруды алып тастайды, ал ақылды таймерлер күрделі пісіру кезеңдерін біріктіруге көмектеседі. Тұрғын пеш жұмыстарына немесе сус вида пісіруге келгенде температура зондтары бәрін дәл қажетті деңгейде ұстау үшін міндетті құрал болып табылады. Өткен жылы жарияланған зерттеуге сәйкес, үйде пісірушілер цифрылық өлшеулерді, таймерлер мен температураны бақылауды біріктіргенде, ескі әдістерге сүйенгенге қарағанда пісірудегі сәтсіздіктер 41% азайған. Бұл үшеуі бірге әдетте сәтсіз аяқталатын күрделі рецепттерді әрқашан сәтті орындалатындай айналдырады.

Шынайы әсер: Цифрлық термометрлердің пайдалануы 2023 жылғы ас дайындау зертханасының деректері бойынша пісірудегі сәтсіздіктерді 68% -ға қысқартуға қалай ықпал еткені

Ұсақ-түйек тағамдар дайындаған кезде температураны дұрыс ұстау өте маңызды. Нан, крем-бюст және ет сияқты тағамдардың мәтінін дұрыс алу үшін ішкі жылудың дәл орны болуы керек, бірақ қауіпсіздікті бұзбау керек. Сандық термометрлер уақыттың өзінде нәтиже береді, сондықтан үй пісірушілер сырты піскендей көрініп, ортасы шикі немесе артық пісу салдарынан резеңке тәрізді болып қалатын қиын жағдайлардан қашуы мүмкін. Қалың тағамдардың дәл температурасын тек түсіне қарап анықтау да жеткіліксіз. Мысалы, ет шабулының үсті алтын сары түске ие болуы мүмкін, бірақ іші әлі суық болуы мүмкін. Culinary Lab зертханасының соңғы зерттеуі бойынша, цифровой щуптарды пайдаланатын адамдар кәдімгі әдістерге сүйенгендерге қарағанда аспаздық апаттарды едәуір аз жасаған. Жалпы алғанда, мәселелердің саны шамамен екі үштен біріне дейін азайған. Іші жеткілікті қыздырылмағандықтан суфле құлатынын немесе торт кремінің түбі күйіп, ал жоғарғы жағы әлі қыздыруды қажет еткен жағдайды ойластырыңыз. Бұл дәлдік құралдары аспаздықтағы болжауды толығымен жояды. Пісірушілер әрбір рецепт үшін не ең жақсы жұмыс істейтінін шынымен өлшеу арқылы инстинктіге ғана сүйенбейді.

Кеңістікті үнемдейтін және көпфункционалды ас үй ыдыстары мен құралдар

12-ден астам бір рет қолданбалы затты алмастыратын 5 жоғары тиімді, кеңістікті үнемдейтін құрал

Қазіргі заманғы асбеттер функцияналдылықты максималдандырып, басқа заттарды минималдандыратын ақылды шешімдерді талап етеді. Көпфункционалды бес ас үй құралы артық құралдарды жояды және профильдік нәтижелерге ие болады:

1. Суға малыстырмалы араластырғыш жинақтары ұрықтатқыш/тез кесетін бекітпелерімен бірге тұрғық араластырғыштар, қол араластырғыштар және тамақ өңдеу аппараттарын (4 құралды біріктіреді) алмастырады.
2. Реттелетін өлшеу қасықтары/стакандар сырғымалы механизмдері су мен құрғақ ингредиенттерге арналған 16-дан астам өлшемді қамтиды (12-ден астам тұрақты құралдарды ауыстырады).
3. Көпмақсатты тазалағыштар жульен, цедра және вена алу функцияларымен үш мамандандырылған құралды орын босатады.
4. Жиналатын силиконды дұрықтар/сүзгілер қалыңдығы 2 дюйм болатындай бүктеуге болады, бұл әдетте ауқымды металл нұсқалар орналасқан шкаф кеңістігін босатады.
5. Ақыл-ойлы пісіру жүйелері салмақ өлшеуді, қуыруды және бумен пісіруді біріктіреді — таразыларды, қазандар мен бу пісіргіштерді ауыстырады.

NSF International-тің 2023 жылғы Асхана Эффективтілігі туралы есебіне сәйкес, көпфункционалды асхана ыдыстары мен құралдары жиі пісіретіндердің жұмыс үстеліндегі дақылды 78% азайтады. Бұл стратегиялық біріктіру тек физикалық кеңістікті ғана үнемдемейді, сонымен қатар жұмыс үдерістерін жеңілдетеді — шектеулі асханаларды жоғары өнімді ас пісіру кеңістіктеріне айналдырады.

Асхана ыдыстары мен құралдарын таңдағанда кездесетін орындардан аулақ болу

Асхана ыдыстары мен құралдарын таңдау сыртқы тартымнан тыс стратегиялық алғышартты талап етеді. Жиі кездесетін ойлаусыздықтарға мыналар жатады:

• Бағалылыққа қарағанда эстетиканы басымдыққа алу : Қымбат емес пластик құралдар жиі жылу әсерінен сынады, ал шөгенделген болаттан жасалған құралдарға қарағанда 10 есе ұзақ қызмет етеді
• Эргономикалық дизайнды елемеу : Мәнерлендірілген ұстағышы жоқ саптар ұзақ дайындық кезінде қайталанатын кернеу зақымдануларын 41% арттырады
• Кеңістіктің шектеулерін елемеу : Үлкен гаджеттер үйде тамақ пісірушілердің 68%-ын сақтау шектеулеріне байланысты 18 ай ішінде пайдаланылатын құралдарды тастауға мәжбүр етеді
• Бір ғана мақсатқа арналған құрылғыларға тартылу : Жұмыртқа кескіш сияқты бір мақсатқа арналған құралдар жоғары сапалы жәшік кеңістігін алады, ал шығыршын терткісі терту, цедра жасау және ұсақ кесуге көмектеседі

Тамақ пісіру үшін қандай да болмасын қымбат зат сатып алмас бұрын, оның қандай кепілдікке ие екенін және қайтару қаншалықты оңай екенін тексеріңіз. Адамдар жылына шамамен 100-ден 150 долларға дейінгі ақша қаржы шығарады, себебі құралдар күтпеген уақытта сынады. Пышақтарды сатып алушы кезде мүмкіндігінше дүкенде оны көтеріп көріңіз. Тепе-теңдігі дұрыс болмаған пышақ тамақ дайындау кезінде білекке тез шаршатады. Материалдардың қаншалықты берік екенін, бір заттың бірнеше жұмыс атқара алатынын және санауышта қанша орын алатынын ойланыңыз. Тамақ пісіру құралдарының жақсы жинағын құру — бұл қазір жақсы жұмыс істейтін, күнделікті пайдалану кезінде көп жылдар бойы сынбайтын және тұрақты түрде бюджетті ысырап етпейтін заттарды табу дегенді білдіреді.