የንግድ በር የእቃ መጫን ዘዴ በደረጃ ደረጃ

የሬስቶራንት መሣሪያ በፊት የተካሄደ የቦታ ግምት

የፋብሪካ ተጣም ክልል እና የሥርዓተ ድጋፍ አገባብ

ክብደት የንግድ ባህላዊ ቤተመቅደስ ጥያቄዎች መሣሪያዎቹ በጣም ከባድ ሊሆኑ ይችላሉ። አንዳንድ ጊዜ ሚዛኑን ከ500 ፓውንድ በላይ የሚያንቀሳቅሱትን የኢንዱስትሪ ማቀነባበሪያዎችን እንውሰድ፤ ልዩ የመሠረት ሥራ የሚያስፈልጋቸውን የመንገድ ላይ ማቀዝቀዣዎችንም መጥቀስ የለብንም። የህንፃ ኢንጂነሮች፣ ወለሎቹ በአካባቢያቸው በሚገኙ የግንባታ ደንቦች መሠረት እነዚህን ክብደቶች መቋቋም ይችሉ እንደሆነ ማረጋገጥ አለባቸው። አብዛኛዎቹ ቦታዎች ለሬስቶራንት ወጥ ቤት በተለይ በአንድ ካሬ ጫማ ከ250-500 ፓውንድ ገደማ የሚሆኑ ደረጃዎችን ያስቀምጣሉ። የቤት ውስጥ እንጨት መከላከያ የጤና እንክብካቤ ከባድ መሣሪያዎች በሚቀመጡበት ቦታ ላይ የኮንክሪት ሰቆች ቢያንስ ከ4-6 ኢንች ውፍረት ሊኖራቸው ይገባል። የብረት ዘንግ መጨመር በተጨማሪም ከመጠን በላይ ማጠፍ የኩሽና መሣሪያዎችን በትክክል በማስተካከል ላይ ችግር ሊያስከትል ስለሚችል የወለል እንቅስቃሴ ገደቦችን አይርሱ።

ለንፋስ ማቀዝቀዣ፣ ለደህንነት እና ለስራ ፍሰት ውህደት የሚሆኑ የመለኪያ ክፍተቶች

በንግድ በርካታ ቤተሰቦች ውስጥ የስፔስ አቀማመጥ ትክክለኛ መሆኑ ብቻ ሳይሆን የ NFPA 96 የእሳት ደህንነት ደንቦችን ለማሟላት እና የሥራ ሂደቱን በተሻለ ሁኔታ ማስተዳደር ጠቃሚ ነው። የደንብ መጽሐፍ በሙሉ ለማንኛውም የሙቀት ምንጭ እና ለእሳት ሊያስከትል የሚችል ነገር መካከል ከ18 ኢንች በላይ ቦስቶ ማቅረብ አለብን፣ በተጨማሪም ሰራተኞች በደህንነት ይንቀሳቀሳሉ እና እስከ አንዱ ሌላውን አያጫኩም ድረስ የሚያስችሉ የመሄድ መንገዶች ማቅረብ አለብን። የአየር ማስወገጃ ክፈፎች በציוד ላይ ከ6 ኢንች በላይ የሚያስገቡ መሆን አለባቸው ስለዚህ የግራስ ያለውን ነገር ሙሉ በሙሉ ለመሰብሰብ ተግባራቸውን ያከናውናሉ። እና የሙቀት ብዛት የሚያመጣውን ትልቅ መሳሪያዎች እንደ የቻርብሮይለር አይታስተዋልም፤ እነዚህ በላይ የሚገኘውን የእሳት መቆጣጠሪያ ስርዓት ከ30 ኢንች በላይ የቀጥታ ቦስቶ መኖራቸው አለባቸው። የሥራ ቦታዎችን ሲዘጋጁ የፍራየር መሳሪያዎች ከየተሰራው ምግብ በሚቀመጠበት ቦታ ርቆ ማቆም አለባቸው፣ በተመሳሳይ ከ16 ኢንች በላይ ርቀት መኖሩ የተሻለ ነው። ይህ የጠፋ ስህተት ችግሮችን ያስወግዳል እና በጅምላ ጊዜ የአገልግሎት ሂደቱን በጣም በፍጥነት ያስከናወናል።

የውሃ፣ የጋዝ እና የኤሌክትሪክ መሰረታዊ አካላት ቦታ ማስገለጥ

የሆስፒታል መሳሪያዎችን ማስቀመጥ በፊት፣ የሁሉም የተገናኙ አካላት (utility points) ቦታ ማወቅ አስፈላጊ ነው። ለግዚ መሳሪያዎች፣ የራሳቸው የተለየ መስመር እና ከአገልግሎት የሚሰጡ የግዚ ግፊት የሚቆጣጠሩ መሳሪያዎች (pressure regulators) አስፈላጊ ናቸው፤ በተለምዶ ይህ በውሃ አምድ መለኪያ (water column gauge) ላይ 7 እስከ 14 ኢንች መካከል ይሆናል። በኤሌክትሪክ ጥቅማጥቅሞች ላይ ሲመረጥ፣ በብዙ ሁኔታ ስርዓቶቹ 208 ወይም 240 ውስጥ የሚሰራ ቢሆንም፣ በትክክል የኢንዱስትሪ መሸከም (industrial grounding) ያስፈልጋል። አንዳንድ የንግድ የማጽዳት መሳሪያዎች (commercial dishwashers) እንዲህ ብዙ ኤነርጂ ይጋራሉ እንደዚህ በስተቀር የራሳቸው 30 አምፕ ብሬከር (breaker) አስፈላጊ ነው። የውሃ ግንኙነቶች ደግሞ NSF የውሃ ማውጣት ደንቦችን (NSF drainage standards) መከተል አለባቸው። የሚያስፈልጋቸው መሳሪያዎች ከ6 ጎቢ (feet) በላይ ሳይሆን የተደረገ የውሃ ማቆሻ ቀለበት (shut off valve) በቀላሉ ሊደረግ የሚችል መሆን አለበት። ጥሩ ዕቅድ ማለት የተደለለ የተገናኘ አካላት ካርታ (utility maps) ማዘጋጀት ነው፣ ይህም የግዚ መስመር መጠን (ለእነዚህ ትልቅ BTU መሳሪያዎች ቢያንስ ¾ ኢንች ዲያሜተር በጣም ጥሩ ነው) ያካትታል። እንዲሁም የኤሌክትሪክ ፓነሎችን ያረጋግጡ እና በፍላጎት የሚሰራ ጊዜ (busy periods) ውስጥ ምን ያህል ተጨማሪ አቅም ይቀራል የሚያረጋግጡ አለባቸው። እንዲሁም የሙቀት ውሃ ሙቀት ጥቅማጥቅሞችን አትርሳችሁ፤ ለማጽዳት ደንቦች (sanitation standards) በተለምዶ ከፋውን ላይ በጣም ባታነሳ የ140 ዲግሪ ፋሬንሃይት (Fahrenheit) የሚወጣ የሙቀት ውሃ ይጠበቃል።

የቫንቲሌሽን ስርዓቱ ከኮሜርሻል የእንስሳት ማበረታቻ መሣሪያዎች ጋር የሚስተጠፍ መሆኑ

ለራስትራንት መሣሪያዎችዎ ትክክለኛውን ሆድ አይነት እና CFM ደረጃ መምረጥ

የተሻለ የቤት ውስጥ የእንስሳ አየር ማቀዝቀዣ ማቅረብ በመታገል የሚከሰቱ ነገሮች ላይ የሚገኘውን የማያክ ዓይነት በትክክል መምረጥ ይጀምራል። ከፍሪየር እና ሌሎች የግራስ ብዛት ያላቸው አካላት ጋር ሲሰራ የአይነት I ማያኮች በቀድሞ ተመክሮ ብቻ አይደሉም፣ እነዚህ በNFPA 96 ደንቦች መሰረት የእሳት መቆጣጠር የሚሰራ ስርዓት አለባቸው፣ ምክንያቱም እኛ ሁሉ በቤት ውስጥ እሳት አይፈልጉም። በተጨማሪ የስቲም ብቻ የሚያስተዳድሩ መሳሪያዎች እንደ የተዋሃድ ስቶቭ በብዙ ጊዜ የአይነት II ማያኮች ብቻ ይስ suffice ናቸው። ምን ያህ የአየር ፍሰት እንደሚሆን ለማወቅ የማያክ ርዝመት ይወስዳሉ እና በደቂቃ ውስጥ 100 እስከ 150 ካቢኒት ጋዞች በደቂቃ (CFM) መካከል የሚገኘውን ቁጥር በማባዛት ይገኛል። በማያክ ላይ በተለይ የቻርብሮይለር ወይም የግሪድል መሳሪያዎች ካሉ የCFM ቁጥሩን ወደ 150 ያስተጋብዟል፣ ምክንያቱም እነዚህ በጣም ብዙ እሳት ይፈጥራሉ። የተቻለ የአየር ፍሰት አለመኖር በኋላ ብዙ ችግሮችን ያስከትላል—OSHA የፈተና ማረጋገጫ አልተገኘም፣ የእሳት ቁጥጥር ያሳነሰ፣ እና በተከማቸ ውሃ ውስጥ የተከማቸ መሳሪያዎች በፍጥነት የሚበላሽ ናቸው። በሌላ стороны፣ በጣም ጠንካራ ስርዓት በተጨማሪ የኤሌክትሪክ ኃይል ይጠፋል። ስለዚህ ማንኛውም ጠንካራ ስርዓት ከሚዛመደው የአየር ማቅረብ መሳሪያ ጋር በማንሳት ይገኛል፣ አለበለዚያ ሙሉው ቤት ውስጥ እንደ የቫኩም ክፍል ይሰማል።

የድካት ዲዛይን እና የሚስተጋባበት ሁኔታ: IMC፣ NFPA 96 እና የአካባቢው የእሳት ደንብ ጥያቄዎች

የድካት ስርዓቱ የንዑስ አቀማመጥ እና የግቤት ርቀት ጥቅሞችን ለማከተል የአለም አቀፍ የሜካኒካል ኮድ መከተል አለበት። በእንስሳ ማብሰያዎች አጠገብ፣ በአጠቃላይ የመጀመሪያውን ሁለት ጎሮች ለማስተዳደር ከ16-ጋጅ የዘረጋ የተሸፈነ ብረት ያስፈልጋል፣ ከዚያም በጣም ርቆ የሚገኝ ቦታ ላይ ወደ 18-ጋጅ ብረት ማስተላለፍ ይቻላል። ለማስታወስ የሚገቡ የኮድ ነጥቦች ብዙ ናቸው፡ የግሪዝ ድካት በእንስሳ ማብሰያው አጠገብ የሚሰበሰብ የማይሆን ለማድረግ በእያንዳንዱ ጎሮ አራት ኢንች የሚቀነስ ቅጽ መኖሩ አለበት። በድካቱ ላይ በእያንዳንዱ 12 ጎሮ ላይ የNFPA 96 ፍተሻዎችን ለማከናወን የግቤት ፓነል መኖሩ አለበት። በእያንዳንዱ የእሳት ማስነሳት የሚችል ነገር ከድካቱ በ18 ኢንች ርቀት መቆየት በደህንነት ለማስቀመጥ አስፈላጊ ነው፣ ከዚህ በቀር በትክክለኛ የእሳት ተከላካይ ስራ በተከናወነ በኩል ይህ ርቀት ወደ ስድስት ኢንች ብቻ ይቀንሳል። ብዙ የአካባቢ የሕግ ተግባራት በአመት ሁለት ጊዜ የተሰራጭ የማብሰያ አገልግሎቶችን ያስፈልጋሉ። እነዚህን ደንቦች ማስተዋል በቀጠል የፀሐፊ ስራ ብቻ ሳይሆን ነው—በከፍተኛ ከተማ ገበያዎች ውስጥ የተገኘ የማህበረሰብ ስራ የማይሰራ አደረጃጀኝ በእያንዳንዱ ችግር ላይ በስድስት የአስር ሺዎች ዶላር የሚቆጠር የገንዘብ ጥፋት ሊቀርብ ይችላል።

የተለያዩ የኃይል ግንኙነቶች: ለሮስትራንት መሳሪያዎች የጋዝ እና የኤሌክትሪክ ግንኙነት

ትክክለኛው የጋዝ እና የኤሌክትሪክ ግንኙነት የንግድ ቤት የምግብ ቤት መሳሪያዎች በደህንነት እና በከፍተኛ ውጤታማነት እንዲሰሩ ያረጋግጣል። የተሳሳተ የኃይል ግንኙነት በምግብ አገልግሎት ተቋማት ውስጥ የመሳሪያዎች የበላይነት 38% ይፈጥራል፣ ስለዚህ ትክክለኛ የማስተካከል ስራ አልተቀበለም የሚባል ነው።

የጋዝ መስመሮች መጠን እና የጋዝ ግፊት የሚቆጣጠር መሳሪያ በመሳሪያው የተወሰኑ የአፈጻጸም መስፈርቶች መሟላት

የጋዝ መስመር ትክክለኛ መጠን ማግኘት ወደ ስርዓቱ ከተገናኘው ነገር ሁሉ ጠቅላላ የ BTU ፍላጎቶችን ማስላት ላይ የተመሠረተ ነው። የኃይል አቅርቦት ይህ በተለይ በከባድ ግዴታ መሣሪያዎች ላይ ይከሰታል እንደ ካርቦይለር በቂ ያልሆነ የጋዝ ፍሰት ሙሉ በሙሉ ወደ እሳት መጥፋት ወይም የከፋ ፣ በኩሽና ውስጥ አደገኛ ጋዝ እንዲከማች ሊያደርግ ይችላል ። ቴክኒሻኖች ሁልጊዜ በፕሮፔን ስርዓቶች ላይ ከ 11 ኢንች ጋር በተያያዘ ለ 7 ኢንች የውሃ አምድ ዙሪያ በአሁኑ ጊዜ የፕሮፔን ስርዓቶችን በተመለከተ አምራቾች የሚገልጹትን የግፊት መስፈርቶች ማረጋገጥ አለባቸው ። እያንዳንዱን መሣሪያ BTU ደረጃ ለብቻው ተመልከቱ፤ እንዲሁም በርካታ አሃዶች በአንድ ጊዜ ሲሰሩ አጠቃላይ ፍላጎቱ ምን ያህል እንደሆነ ግምት ውስጥ ያስገቡ። የጭንቀት መቆጣጠሪያ መቆጣጠሪያም ወሳኝ ነው። በማኑሜትር ምርመራዎች በግንባታ ወቅት በሁሉም የግንኙነት ነጥቦች ላይ ያካሂዱ ። የኢንዱስትሪ ሪፖርቶች እንደሚያሳዩት ከሁሉም አዳዲስ ተከላዎች መካከል አንድ አራተኛ የሚሆኑት ከመጀመሪያው ጀምሮ በመቆጣጠሪያው መለኪያ ላይ ችግሮች አሏቸው ፣ ይህም ካልተስተካከለ ከባድ የ CO ተጋላጭነት አደጋዎችን ይፈጥራል ።

የኤሌክትሪክ ዑደት መጠን የመለየት፣ የመሸከም እና የተለየ ብሬከር ጥቅማጥቅሞች

የንግድ በር የእሳት መሣሪያዎች የራሳቸው የኤሌክትሪክ ወረዳዎችን ይፈልጋሉ፣ እነዚህ ወረዳዎች በመጀመሪያ ጊዜ ሲስተኩ የሚከሰቱትን ትልቅ የኤሌክትሪክ ግፊቶች ማስተናገድ ይችላሉ፣ አብዛኛው ጊዜ በአጠቃላይ የሚያገኙትን አሁን የሚያገኙት ከሶስት ጊዜ በላይ ነው። እቃዎቹን በትክክል ለማዘጋጅ በመጀመሪያ ላይ የሚከተሉት አስፈላጊ ነገሮች አስቀድሞ ማስተዋል አለባቸው። የኤሌክትሪክ ምሁራን በNEC አንቀጽ 220 ስሌቶች መሰረት ትክክለኛውን የጥንታዊ ሬሾ ማስላት አለባቸው ለትክክለኛ የጭነት አስተዳደር። ለደካማ መሣሪያዎች እንደ የዝናብ ማፍረስ መሣሪያዎች እና የማጣመር ማብሰር መሣሪያዎች፣ የተለየ የተገንዘበ ወረዳ ማስተካከል ጥሩ ሀሳብ ነው። እንዲሁም በቤተ መንግስት ውስጥ የውሃ ተገኝነት ሊኖር የሚችለውን አካባቢ ከቅርቡ የኢንዱስትሪ ጥራት ያላቸውን GFCI ትችት መቆጣጠሪያዎች ማስተካከል አለብዎ። በኦሻ (OSHA) የላስተኳል ዓመት የተሰጠው የውሃ መረጃ መሰረት፣ የተሳሳተ የመሬት ግንኙነት በንግድ በር ውስጥ የተገለጸውን የኤሌክትሪክ ቅጣት ከ половина በላይ ይፈጥራል። የሜታል መሣሪያው ማንኛውም ክፍል በተደራሽ የመሬት ግንኙነት ነጥቦች ጋር በ25 ኦህም ከታች የהתנגדነት አለው በትክክል ማገናኘት አለበት። ይህ ግንኙነት በማንኛውም መሣሪያ በእውነተኛ አገልግሎት ላይ ለመዋል በፊት አስተዋል የሚደረግ እውነተኛ ፈተና ይ треባ እና በማንኛውም ሁኔታ በማስተካከል በኋላ ሁሉ በትክክል የሚሰራ እንደሆነ ማስተimating አይገባም።

የመጨረሻ ትክክለኛ ትምህርት፣ የደህንነት መስማማት እና የተግባር ዝግጁነት

የሬስቶራንት መሳሪያዎች ለUL፣ NSF እና ለአገልግሎት የሰጠው የማቀዝቀዝ ክልል መጠበቅ

የንግድ ወጥ ቤቶች በኤሌክትሪክ መሳሪያዎቻቸው ዙሪያ ተገቢ ቦታ ያስፈልጋቸዋል፣ እናም ይህ ችላ ሊባል የማይችል ነገር ነው። እንደ ኢንደርራይተርስ ላቦራቶሪዎች (UL) ፣ ኤን ኤስ ኤፍ ኢንተርናሽናል ያሉ ድርጅቶች እንዲሁም አምራቾች ራሳቸው የሚገልጹት ሁሉ የእሳት አደጋን ለማስወገድ እና ነገሮችን ንፅህና ለመጠበቅ የተወሰኑ ፍቃዶችን ይፈልጋሉ ። በቅርብ ጊዜ በተደረጉ የምግብ አገልግሎት ኢንዱስትሪ ጥናቶች መሠረት ከአራቱ የወጥ ቤት እሳቶች አንዱ የሚከሰተው በመሣሪያዎቹና በሚነድ ቁሳቁሶች መካከል በቂ ቦታ ባለመኖሩ ነው። በ1978 በተዘጋጀው የዩኤል መስፈርት መሠረት፣ ትኩስ ምግብ ለማብሰል የሚጠቀሙ መሣሪያዎች ከእሳት ሊነዱ ከሚችሉ ነገሮች መካከል ቢያንስ ስድስት ኢንች ርቀት ሊኖራቸው ይገባል። የሃውዶች ንፅህና በ NSF/ANSI 2 መመሪያዎች መሰረት ከታች ቢያንስ 30 ኢንች ቋሚ ቦታ ሊኖራቸው ይገባል። በተጨማሪም ማሽኖቹ ከኋላ ያሉትን ክፍተቶች አትዘንጉ፤ አምራቾች አብዛኛውን ጊዜ ለአየር ፍሰት ምን ያህል ቦታ እንደሚያስፈልጋቸውና የጥገና ሥራዎች መቼ መከናወን እንዳለባቸው ይገልጻሉ። እነዚህን ደንቦች ችላ ማለት የዋስትናውን ሽፋን ማጣት ብቻ ሳይሆን በአካባቢው ከሚገኙ የጤና ተቆጣጣሪዎች ጋርም ከባድ ችግር ውስጥ መግባት ማለት ነው። አዲስ መሣሪያ ሲዘጋጁ፣ ሁልጊዜ እነዚህን ርቀቶች በጥሩ ጥራት ባለው የሌዘር የመለኪያ መሣሪያ በመጠቀም ሁልጊዜ ያረጋግጡ፤ ከዚያም ማንኛውንም ነገር ለዘለቄታው አስቀምጡ።

የትክክለኛነት ደረጃ ማስተካከል፣ መያዣ እና የጭንቀት ቁጥር መቆጣጠር እንዲሁም የዝውውር ወይም የኮድ ጥፋቶችን ማስከላከል

የንግድ መሳሪያዎችን በስለት ውስጥ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ማስቀመጥ (በእያንዳንዱ ጫማ ላይ አካባቢ 1/8 ኢንች) የሙቀት እና የውሃ ክፍተቶችን ማስከላከል እና የሙቀት እና የውሃ አፈር በትክክል ማስገራት የሚያስችል ነው። በተሳሳተ የውሃ አፈር ምክንያት የተፈጠሩ ቀላል ምድር በእጅግ በጣም የተለመደ ምክንያት ናቸው የሰዎች በሬስቶራንቶች እና በካፌዎች ውስጥ መውደቅ ለሚያስከትሉት። የዚህ ስርዓት መያዝ ሲካሄድ፣ የኦ.ኤስ.ኤইች.ኤ. (OSHA) ደንቦች (ክፍል 1910.22) መሰረት በአጠቃላይ የሚኖራቸውን ክብደት ከ1.5 እስከ በላይ የሚቋቋሙ መሆን አለባቸው። የቪብሬሽን ማቀነስ የሚያስችሉ ፓድ በተጨማሪ የድምፅ ማቀነስ ይረዳሉ፣ እንደ ኒዮሽ (NIOSH) የ2023 ዓ.ም. ጥናት ያስታውሳል፣ የድምፅ ማቀነስ በአካባቢ 15 ዲሲቤል ይሆናል። የማስተዋል ሂደት ውስጥ የሚከተሉት ዋና ዋና የማስተዋል አሰራር አስፈላጊ ናቸው። በመጀመሪያ፣ ዲጂታል ኢንክሊኖሜተሮች በ0.1 ዲግሪ በላይ በትክክል መለኪያ ማድረግ ይችላሉ። በመሬት ቁስል በተደጋጋሚ የሚከሰቱ አካባቢዎች ውስጥ፣ የማስተዋል ሰራተኞች የኢ.ቢ.ሲ. (IBC) የ1613 የሰይስሚክ የመያዝ ደንብ መከተል አለባቸው። እና በሁሉም ነገር በቦታው ላይ በመቀመጥ በኋላ የሚካሄደው የትንሽ ቁስል ፈተና (shake test) አይተገልጸውም። እነዚህ የማስተዋል ሂደቶች የጋዝ መንገዶች ቀስ በቀስ መቁረጥ፣ የኤሌክትሪክ ግንኙነቶች በቀላሉ መነቃቃት እና በኋላ የማስተዋል ፈተናዎችን እንደገና ማድረግ የሚያስከትሉ የገንዘብ ክፍያዎችን ያስቀላቀላሉ።