គៃដេញជាបែបជំហានៗ សម្រាប់ការដំឡើងឧបករណ៍ផ្នែកបរិក្ខារប៉ាន់សាកល្បងនៅក្នុងបរិវេណបរិក្ខារបរិក្ខារ

ការវាយតម្លៃទីតាំងមុនការដំឡើងបរិក្ខារសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន

ការវាយតម្លៃសមត្ថភាពទម្ងន់ដែលផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មអាចទ្រាំបាន និងការគាំទ្ររចនាសម្ព័ន្ធ

ទម្ងន់ តម្រូវការសម្រាប់ផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្ម ការដាក់ប្រើគ្រឿងបរិក្ខារអាចមានភាពតានតឹងខ្លាំងណាស់។ យកឧទាហរណ៍ជាប្រភេទគ្រឿងបរិក្ខារសម្រាប់ឧស្សាហកម្ម ដែលមានទម្ងន់លើសពី ៥០០ ផៅន់ (lb) ក្នុងករណីខ្លះ ហើយមិនចាំបាច់និយាយដល់បរិក្ខារប៉ះទៅក្នុង (walk-in coolers) ដែលត្រូវការការងារសាងសង់មូលដ្ឋានពិសេសទៀតទេ។ វិស្វករផ្នែករចនាសម្ព័ន្ធ (structural engineers) ត្រូវពិនិត្យមើលថា ជាន់ផ្ទះអាចទ្រទម្ងន់ទាំងនេះបានឬអត់ ដែលត្រូវសម្របតាមច្បាប់សាងសង់ក្នុងតំបន់។ កន្លែងភាគច្រើនកំណត់ស្តង់ដារនៅជុំវិញ ២៥០–៥០០ ផៅន់ក្នុងមួយហេកតារ (pounds per square foot) ជាពិសេសសម្រាប់បរិវេណបាយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ នៅពេលដែលការគាំទ្រមិនគ្រប់គ្រាន់ ជាន់ផ្ទះអាចបាក់បែកទាំងមូល ដែលកើតឡើងញឹកញាប់ជាងមុននៅក្នុងអាគារចាស់ៗ ដែលមានជាន់ឈើនៅក្រោម។ មានកត្តាសំខាន់ៗជាច្រើនដែលត្រូវពិចារណានៅពេលរៀបចំសម្រាប់ទម្ងន់ទាំងនេះ។ ស្រទាប់បេតុងគួរមានកម្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ ៤–៦ អ៊ីញ នៅត្រង់ទីកន្លែងដែលដាក់គ្រឿងបរិក្ខារធ្ងន់ៗ ហើយស៊ីវ៉ែលក៏ត្រូវបានពង្រឹងបន្ថែមផងដែរ នៅត្រង់ទីកន្លែងដែលទម្ងន់ភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំគ្នា។ ហើយកុំភ្លេចពិនិត្យមើលដែនកំណត់នៃចលនារបស់ជាន់ផ្ទះផងដែរ ព្រោះការប៉ះទៅខាងក្រោយ (flexing) ច្រើនពេក អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាមួយការតម្រីកគ្រឿងបរិក្ខារបាយឱ្យសមស្រប។

ការវាស់ចន្លោះសម្រាប់ការបញ្ចេញខ្យល់ សុវត្ថិភាព និងការបញ្ចូលចូលគ្នានៃដំណាំការ

ការរៀបចំទីតាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងបរិវេណប្រើប្រាស់ជាបណ្តាលពីអាហារ (commercial kitchens) មិនគ្រាន់តែធ្វើឱ្យរឿងទាំងអស់មើលទៅល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជារឿងចាំបាច់ផងដែរដើម្បីបំពេញតាមច្បាប់សុវត្ថិភាពអគ្គិភ័យ NFPA 96 ដែលពិបាកប៉ុណ្ណោះ និងរក្សាប្រតិបត្តិការឱ្យដំណើរការបានរលូន។ តាមគោលការណ៍ដែលបានកំណត់ យើងត្រូវការចន្លោះយ៉ាងហោចណាស់ ១៨ អ៊ីញ (inch) រវាងប្រភពកំដៅណាមួយ និងវត្ថុណាមួយដែលអាចឆេះបាន ហើយត្រូវធានាថា ផ្លូវដើរមានទទឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បុគ្គលិកធ្វើការផ្លាស់ទីដោយសុវត្ថិភាព ដោយគ្មានការប៉ះទង្គិចគ្នាទៅវិញទៅមក។ ក្រឡាប់ខ្យល់ (vent hoods) គួរតែស្រាយចេញពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់បន្ថែមប្រហែល ៦ អ៊ីញ ដើម្បីអោយវាធ្វើការបានត្រឹមត្រូវក្នុងការទាញយកសារធាតុខាប់ (greasy stuff) ទាំងអស់នេះ មុនពេលវាបានធ្លាក់ចុះទៅលើគ្រប់ទីកន្លែង។ ហើយកុំភ្លេចអំពីឧបករណ៍ផលិតកំដៅច្រើន ដូចជា charbroilers ដែលត្រូវការចន្លោះបញ្ឈរ (vertical space) យ៉ាងហោចណាស់ ៣០ អ៊ីញ រវាងវា និងប្រព័ន្ធបំបាត់អគ្គិភ័យ (fire suppression system) ដែលត្រូវបានដំឡើងនៅលើកំពូល។ នៅពេលដំឡើងតំបន់ធ្វើការ គួរដាក់ fryers ឆ្ងាយពីទីកន្លែងដែលគេប្រើដើម្បីដាក់អាហារ (food plating) ដោយគោរពចន្លោះយ៉ាងហោចណាស់ ១៦ អ៊ីញ។ ការធ្វើបែបនេះជួយកាត់បន្ថយបញ្ហាប៉ះពាល់ (contamination issues) ហើយធ្វើឱ្យដំណើរការផ្តល់សេវាកម្មទាំងមូលកាន់តែរហ័សជាងមុន ជាពិសេសក្នុងពេលដែលមានអ្នកប្រើប្រាស់ច្រើន។

ការផ្ទៀងផ្ទាត់ចំណុចប្រទាក់ប្រើប្រាស់សេវាកម្ម៖ ទឹក ឧស្ម័ន និងហេដ្ឋារចនាសម្បែងអគ្គិសនី

មុនពេលដាក់ឧបករណ៍សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានណាមួយ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីដឹងពីទីតាំងនៃចំណុចបម្រើសេវាទាំងអស់។ សម្រាប់ឧបករណ៍ដែលប្រើឧស្ម័ន វាត្រូវការបន្ទាត់ផ្ទាល់ខ្លួន ដែលមានការកំណត់សម្ពាធ (pressure regulators) តាមការបញ្ជាក់របស់អ្នកផលិត ជាទូទៅនៅចន្លោះ ៧ ទៅ ១៤ អ៊ីញ លើមាត្រវាស់ស្តម្ភទឹក (water column gauge)។ នៅពេលពិនិត្យលក្ខខណ្ឌអគ្គិសនី ប្រព័ន្ធជាច្រើនត្រូវការវ៉ុល ២០៨ ឬ ២៤០ ដែលមានការភ្ជាប់ដីសម្រាប់ឧស្សាហកម្មដែលត្រឹមត្រូវ។ ឧបករណ៍លាងចានពាណិជ្ជកម្មមួយចំនួនអាចប្រើថាមពលច្រើនណាស់ ដូច្នេះវាត្រូវការស៊ីវ៉ែរប៉ាក់ (breaker) ៣០ អំបែរ ផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់វាប៉ុណ្ណោះ។ ការភ្ជាប់ទឹកក៏ត្រូវតែអនុវត្តតាមស្តង់ដារប៉ះទង្គិច (drainage standards) របស់អង្គការសុខាភិបាលជាតិ (NSF) ផងដែរ។ ត្រូវប្រាកដថា មានវ៉ែលវ៉ែលបិទ (shut off valve) ដែលអាចចូលដំណាំបាន នៅឆ្ងាយមិនលើសពី ៦ ហ្វីត ពីឧបករណ៍ណាមួយដែលត្រូវការវា។ ការគ្រោងការណ៍ល្អ មានន័យថា បង្កើតផែនទីបម្រើសេវាលម្អិត ដែលបង្ហាញពីរឿងផ្សេងៗដូចជា ទំហំបន្ទាត់ឧស្ម័ន (យ៉ាងហោចណាស់ ៣/៤ អ៊ីញ នៃបរិមាត្រ គឺល្អបំផុតសម្រាប់ឧបករណ៍ដែលមាន BTU ខ្ពស់)។ ក៏ត្រូវពិនិត្យផងដែរនូវបន្ទះអគ្គិសនី (electrical panels) ដើម្បីមើលថា តើនៅពេលមានការប្រើប្រាស់ច្រើន តើនៅសល់សមត្ថភាពបន្ថែមប៉ុន្មាន។ ហើយកុំភ្លេចពីតម្លៃសីតុណ្ហភាពទឹកក្តៅដែលត្រូវការផងដែរ ព្រោះស្តង់ដារសុខាភិបាលជាទូទៅទាមទារឱ្យទឹកចេញពីប៉ះមានសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ ១៤០ ដឺក្រេ ហ្វារេនហៃត (Fahrenheit)។

ការតម្រីយ៉ាងប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងខ្យល់ជាមួយឧបករណ៍ចម្អិនអាហារពាណិជ្ជកម្ម

ការជ្រើសរើសប្រភេទផ្ទៃគ្រប (Hood) និងអានុភាព CFM ដែលសមស្របសម្រាប់ឧបករណ៍នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នក

ការរៀបចំប្រព័ន្ធបើកអាកាសបានល្អនៅក្នុងផ្ទះបាយ ចាប់ផ្តើមដោយការជ្រើសរើសផ្ទៃគ្រុប (hood) ដែលសមស្របទៅនឹងប្រភេទអាហារដែលកំពុងចម្អិននៅក្រោមវា។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើការជាមួយសារធាតុខាប់ ឬសារធាតុប្រមាត់ដែលមានប្រេងច្រើន ដូចជាការចម្អិនអាហារដោយប្រើម៉ាស៊ីនចម្អិនប៉ះ (fryers) ជាដើម ផ្ទៃគ្រុបប្រភេទ I មិនត្រឹមតែត្រូវបានណែនាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានទាមទារដោយច្បាប់។ ផ្ទៃគ្រុបប្រភេទនេះត្រូវតែមានប្រព័ន្ធបំបាត់ភ្លើងដែលបានដំឡើងជាប់មកជាមួយ ដែលស្របតាមស្តង់ដារ NFPA 96 ព្រោះយើងគ្រាន់តែគិតថា គ្មាននរណាម្នាក់ចង់ឱ្យកើតភ្លើងនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ។ សម្ភារៈដែលបញ្ចេញតែស្ករ (steam) ដូចជាម៉ាស៊ីនចម្អិនប្រកប (combination ovens) ជាទូទៅអាចប្រើផ្ទៃគ្រុបប្រភេទ II បាន។ ដើម្បីគណនាបរិមាណខ្យល់ដែលត្រូវការ អ្នកគ្រាន់តែយកប្រវែងនៃផ្ទៃគ្រុប ហើយគុណនឹងតម្លៃរវាង ១០០ ដល់ ១៥០ ហាងកាបូនហ្វីតក្នុងមួយនាទី (cubic feet per minute)។ ប្រសិនបើមានឧបករណ៍ចម្អិនប្រភេទ charbroilers ឬ griddles ដែលបញ្ចេញផ្សែងច្រើន អ្នកគួរយកតម្លៃខិតទៅជិត ១៥០ ជាង។ បរិមាណខ្យល់មិនគ្រប់គ្រាន់ នឹងបណ្តាលឱ្យកើតបញ្ហាជាច្រើននៅពេលក្រោយ ដូចជា ការបរាជ័យក្នុងការធ្វើតេស្តតាមស្តង់ដារ OSHA ការគ្រប់គ្រងផ្សែងមិនបានល្អ និងឧបករណ៍របស់អ្នករលួយឆាប់ជាងធម្មតាដោយសារសំណើមត្រូវបានជាប់គាំង។ ផ្ទុយទៅវិញ បរិមាណខ្យល់ច្រើនពេក នឹងប៉ះពាល់ដល់ការប្រើប្រាស់ថាមពលអគ្គិសនីដោយគ្មានប្រយោជន៍។ ដូច្នេះ សូមប្រាកដថា ប្រព័ន្ធដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ណាមួយ ត្រូវតែមានប្រព័ន្ធបំពេញខ្យល់ (makeup air units) ដែលសមស្របជាមួយ បើមិនដូច្នេះទេ ផ្ទះបាយទាំងមូលនឹងមានអារម្មណ៍ដូចជាបរិវេណសុញ្ញាកាស (vacuum chamber)។

ការរចនាប្រព័ន្ធប៉ាក់ស៊ីន និងការគោរពតាមលក្ខខណ្ឌ៖ IMC, NFPA 96 និងតម្រូវការនៃកិច្ចការប្រឆាំងអគ្គិភ័យក្នុងតំបន់

ប៉ៃពេលត្រូវតែអនុវត្តតាមកូដយាន្តសាស្ត្រអន្តរជាតិ ចំពោះតម្រូវការទាក់ទងនឹងកម្រាស់សម្ភារៈ និងចម្ងាយរវាងគ្នា។ ជុំវិញផ្នែកគ្របដណ្តប់ចំហាយ យើងជាទូទៅត្រូវការស្ពាន់សែលសំរាប់ធ្វើប៉ៃពេលដែលមានកម្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ ១៦ ជាមួយនឹងសំរាប់ពីរហ្វីតដំបូង បន្ទាប់មកអាចប្តូរទៅប្រើសំរាប់កម្រាស់ ១៨ នៅចម្ងាយឆ្ងាយជាងនេះ។ មានចំណុចសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងកូដដែលត្រូវចងចាំ៖ ប៉ៃពេលសម្រាប់ប្រមូលខ្ទិះគួរមានកម្ពស់ថយចុះប្រហែល ០,២៥ អ៊ីញក្នុងមួយហ្វីតទៅរកផ្នែកគ្របដណ្តប់ចំហាយ ដើម្បីការពារការប្រមូលខ្ទិះនៅទីនោះ។ រាល់ ១២ ហ្វីតតាមបណ្តោយប៉ៃពេល ត្រូវមានប្រអប់ចូលបានសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យតាមស្តង់ដារ NFPA 96 ដែលមានភាពសំខាន់ខ្លាំង។ ដើម្បីរក្សាសុវត្ថិភាព ត្រូវរក្សាចម្ងាយ ១៨ អ៊ីញពីវត្ថុណាមួយដែលអាចឆេះបាន ទោះបីជាចម្ងាយនេះអាចថយចុះទៅត្រឹមតែ ៦ អ៊ីញក៏ដោយ ប្រសិនបើបានអនុវត្តការពារឆេះដោយប្រក្រតី។ សាលាក្រុងជាច្រើននៅតាមតំបន់ បានទាមទារឱ្យមានសេវាកម្មសម្អាតផ្នែកគ្របដណ្តប់ចំហាយដោយអ្នកជំនាញ ពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ ការមិនអនុវត្តតាមស្តង់ដារទាំងនេះ មិនមែនគ្រាន់តែជាបញ្ហាស្រាយបញ្ជីឯកសារប៉ុណ្ណោះទេ — ភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានរកឃើញថាមិនបានអនុវត្តតាមស្តង់ដារ អាចនឹងប្រឈមនឹងការដាក់ទណ្ឌកម្មដែលអាចឡើងដល់ជាទស្សនៈរាប់ពាន់ដុល្លារសម្រាប់បញ្ហានីមួយៗ នៅក្នុងទីផ្សារក្រុងធំៗ។

ការតភ្ជាប់ប្រព័ន្ធប្រើប្រាស់៖ ការបញ្ចូលឧបករណ៍សម្រាប់អាហារដែលប្រើឧស្ម័ន និងថាមពលអគ្គិសនី

ការបញ្ចូលឧស្ម័ន និងថាមពលអគ្គិសនីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ធានាថាឧបករណ៍ផ្នែកបរិក្ខារបានដំណាំងយ៉ាងសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់បំផុត។ ការតភ្ជាប់ប្រព័ន្ធប្រើប្រាស់ដែលមិនសមស្របគឺជាប៉ារេន្ត ៣៨% នៃការបរាជ័យរបស់ឧបករណ៍នៅក្នុងស្ថាប័នផ្តល់សេវាអាហារ ដែលធ្វើឱ្យការដំឡើងដែលមានភាពច្បាស់លាស់គឺជាការចាំបាច់ខ្លាំងណាស់។

ការកំណត់ទំហំប៉ះពាល់ប៉ះពាល់ឧស្ម័ន និងការផ្ទៀងផ្ទាត់ឧបករណ៍គ្រប់គ្រងសម្ពាធ តាមសេចក្តីបញ្ជាក់របស់ឧបករណ៍

ការកំណត់ទំហំប៉ាઇប៍ផ្គត់ផ្គង់ឧស្ម័នឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អាស្រ័យលើការគណនាបរិមាណ BTU សរុបដែលត្រូវការសម្រាប់គ្រឿងបរិក្ខារទាំងអស់ដែលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងប្រព័ន្ធនេះ។ នៅពេលដែលប៉ាઇប៍មានទំហំតូចពេក សម្ពាធ​នឹងធ្លាក់ចុះ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យភ្លើងធំៗខ្វះឥន្ធនៈ។ បញ្ហានេះកើតឡើងជាពិសេសជាមួយនឹងគ្រឿងបរិក្ខារប្រើប្រាស់ធ្ងន់ៗ ដូចជាប៉ាន់ឆាប់ (charbroilers) ដែលការហូរឧស្ម័នមិនគ្រប់គ្រាន់អាចបណ្តាលឱ្យភ្លើងផ្ទះលុក ឬអាក្រក់ជាងនេះទៅទៀត គឺការប្រមុះផ្សេងៗនៃឧស្ម័ននៅក្នុងបាយផ្ទះលុក ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ បច្ចេកទេសគួរតែពិនិត្យជានិច្ចនូវការបញ្ជាក់របស់អ្នកផលិតអំពីតម្រូវការសម្ពាធ ដែលបច្ចុប្បន្នគឺប្រហែល ៧ អ៊ីញនៃជើងទឹកសម្រាប់ប្រព័ន្ធឧស្ម័នធម្មជាតិ និងប្រហែល ១១ អ៊ីញសម្រាប់ប្រព័ន្ធឧស្ម័នប្រូប៉ាន់។ គួរពិនិត្យមើលអត្រាបរិមាណ BTU របស់គ្រឿងបរិក្ខារនីមួយៗដាច់ដោយឡែក ហើយក៏គួរគិតដែលបរិមាណតម្រូវការសរុបដែលនឹងកើតឡើងនៅពេលដែលគ្រឿងបរិក្ខារច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងពេលតែមួយផងដែរ។ ការពិនិត្យមើលការកំណត់សម្ពាធ (pressure regulator checks) ក៏មានសារៈសំខាន់ណាស់ដែរ។ គួរធ្វើការសាកល្បងដោយប្រើម៉ាណូម៉ែត (manometer tests) នៅគ្រប់ចំណុចភ្ជាប់ទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលដំឡើង។ របាយការណ៍របស់វិស័យបានបង្ហាញថា ប្រហែលមួយភាគបួននៃការដំឡើងថ្មីទាំងអស់មានបញ្ហាជាមួយការកំណត់សម្ពាធ (regulator calibration) តាំងពីដំបូង ដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដែលទាក់ទងនឹងការប៉ះទង្គិចនឹងកាបូនមូណុកស៊ីត (CO exposure risks) ប្រសិនបើមិនបានដោះស្រាយទាន់ពេលវេលា។

ការកំណត់ទំហំនៃបណ្តាញអគ្គិសនី ការភ្ជាប់ដី និងតម្រូវការសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកាត់ប៉ះទង្គិចដែលបានកំណត់ជាក់លាក់

ឧបករណ៍ផ្នែកគ្រឿងអគ្គិសនីសម្រាប់បរិក្ខារប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្ម ត្រូវការបណ្តាញអគ្គិសនីផ្ទាល់ខ្លួន ដែលអាចទប់ទល់នឹងការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃថាមពល នៅពេលដែលវាដំណាំង ហើយជារឿយៗត្រូវការថាមពលបីដង ធៀបនឹងការប្រើប្រាស់ធម្មតារបស់វាក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ នៅពេលដំឡើងប្រព័ន្ធឲ្យបានត្រឹមត្រូវ មានកត្តាសំខាន់ៗជាច្រើនដែលត្រូវគិតគូរជាមុន។ អ្នកជំនាញអគ្គិសនីគួរគណនាប្រវែង និងទំហំខ្សែអគ្គិសនីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដោយផ្អែកលើការគណនាក្នុងគោលការណ៍ NEC មាត្រា 220 ដើម្បីទប់ទល់នឹងផ្ទុកបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ឧបករណ៍ដែលមានភាពប៉ះទង្គិចងាយស្រួល ដូចជាឧបករណ៍ចំហុយជ្រក់ និងផ្ទះបាយបើកបរិក្ខារប្រកបដោយច្រើនមុខងារ (Combination Ovens) គឺជាការឆ្លាតវៃក្នុងការដំឡើងបណ្តាញអគ្គិសនីដែលមានការភ្ជាប់ដើម្បីដុត (Grounded Circuits) ដាច់ដោយឡែក។ ហើយកុំភ្លេចដាក់ប្រអប់ការពារការរំខានអគ្គិសនី (GFCI Breakers) ដែលមានគុណភាពសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្ម នៅជិតតំបន់ដែលអាចមានទឹកបាន នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ការភ្ជាប់ដើម្បីដុត (Grounding) មិនល្អ គឺជាប៉ារេនទីមួយដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់អគ្គិសនីច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ ដែលបានរាយការណ៍នៅក្នុងផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្ម យោងតាមទិន្នន័យរបស់ OSHA ពីឆ្នាំមុន។ គ្រប់ផ្នែករ៉ែលដែលធ្វើពីលោហៈ នៅលើឧបករណ៍គ្រប់ប្រភេទ ត្រូវភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំទៅនឹងចំណុចភ្ជាប់ដើម្បីដុត (Grounding Points) ដែលមានការប្រតិបត្តិការក្រោម 25 អូម (Ohms)។ ការភ្ជាប់នេះត្រូវបានធ្វើការសាកល្បងជាក់ស្តែងមុនពេលបើកបរិក្ខារណាមួយសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង មិនមែនគ្រាន់តែសន្មត់ថា រាល់យ៉ាងគឺដំណាំងបានល្អបន្ទាប់ពីដំឡើងប៉ុណ្ណោះទេ។

ការដំឡើងចុងក្រោយ ការគោរពតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងស្ថានភាពរួចរាល់សម្រាប់ប្រតិបត្តិការ

ការថែទាំតំបន់ដែលមានការអនុញ្ញាតឱ្យប្រើបានតាមស្តង់ដារ UL និង NSF និងតាមការអនុញ្ញាតរបស់អ្នកផលិតសម្រាប់ឧបករណ៍បរិក្ខារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន

ផ្ទះបាយ ពាណិជ្ជកម្ម ត្រូវការ កន្លែង ត្រឹមត្រូវ ជុំវិញ ឧបករណ៍ របស់ ពួកគេ ហើយ នេះ មិនមែន ជា រឿង ដែល អាច មើលរំលង បាន ទេ។ អង្គការដូចជា Underwriters Laboratories (UL) NSF International និងអ្នកផលិតផ្ទាល់ខ្លួនទាំងអស់ត្រូវការការអនុញ្ញាតមួយចំនួនដើម្បីជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់ភ្លើង និងរក្សាទុកនូវភាពស្អាតស្អំ។ យោងតាមការសិក្សានៅអាជីវកម្មអាហារថ្មីៗ មានភ្លើងក្នុងបន្ទប់បាយប្រមាណជាមួយក្នុងចំណោមភ្លើងប្រមាណជា៤ កើតឡើង ដោយសារតែគ្មានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់នៅចន្លោះឧបករណ៍ និងសម្ភារៈដែលអាចឆេះបាន។ ការ សម្លាប់ សត្វ ស្លាប Hoods ត្រូវមានអគារទទឹងយ៉ាងហោចណាស់ ៣០ អ៊ីញនៅក្រោមពួកគេតាមគំរោង NSF / ANSI 2 សម្រាប់ភាពស្អាតស្អំ។ ហើយ កុំ ភ្លេច កន្លែង ខាងក្រោយ នៅ ខាងក្រោយ ម៉ាស៊ីន ផងដែរ - អ្នក ផលិត ឧបករណ៍ តែងតែ កំណត់ ថា ពួកគេ ត្រូវការ កន្លែង ប៉ុន្មាន សម្រាប់ ចរន្តអគ្គិសនី និង ពេលណា ដែល ការថែទាំ ត្រូវការ ធ្វើ ។ ការមិនប្រកាន់ច្បាប់ទាំងនេះ មិនត្រឹមតែមានន័យថា បាត់បង់ការពាក់ព័ន្ធនឹងការធានាទេ ប៉ុន្តែក៏នឹងជួបបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយអ្នកត្រួតពិនិត្យសុខភាពក្នុងស្រុកដែរ។ នៅពេលដែលបង្កើតឧបករណ៍ថ្មី ចូរត្រួតពិនិត្យពីរដងមុនពេលដែលអ្នកដាក់អ្វីមួយចុះជាអចិន្ត្រៃយ៍។

ការកំណត់កម្រិតភាពច្បាស់លាស់ ការជាប់គង់ និងការគ្រប់គ្រងការញ័រដើម្បីបង្ការការរហ័ស ឬការរំលោភលើការបញ្ជាក់

ការដាក់ឧបករណ៍ពាណិជ្ជកម្មឱ្យស្មើគ្នាក្នុងចម្ងាយប្រហែល ១/៨ អ៊ីញក្នុងមួយហ្វីត គឺជារឿងចាំបាច់ដើម្បីការពារការរហ័សនៃសារធាតុរាវ និងធានាថាសារធាតុទាំងនោះហូរចេញបានត្រឹមត្រូវ។ ផ្ទៃបានដែលរអិលដោយសារការហូរចេញមិនត្រឹមត្រូវ គឺជាមូលហេតុចម្បងមួយដែលធ្វើឱ្យមនុស្សធ្លាក់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងកាហ្វេ។ ចំពោះការភ្ជាប់ប្រព័ន្ធទាំងនេះទៅនឹងគ្រឹះ វាត្រូវតែអាចទប់ទល់នឹងទម្ងន់ធម្មតារបស់វាបានយ៉ាងហោចណាស់ ១,៥ ដង តាមស្តង់ដារ OSHA (ផ្នែក ១៩១០.២២)។ ប៉ាឌែនបន្ថយការញ័រ ពិតជាជួយកាត់បន្ថយសំឡេងបានយ៉ាងច្បាស់ ដោយបន្ថយសំឡេងបានប្រហែល ១៥ ដេស៊ីបែល ដូចដែលបានរាយការណ៍ដោយ NIOSH ក្នុងឆ្នាំ ២០២៣។ មានវិធីសាស្ត្រដាក់ដំឡើងសំខាន់ៗជាច្រើនដែលគួរតែលើកយកមកនិយាយនៅទីនេះ។ ដំបូង អ៊ីនគ្លីណូម៉ែត្រឌីជីថលអនុញ្ញាតឱ្យវាស់វែងបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ រហូតដល់ ០,១ ដឺក្រេ។ នៅតំបន់ដែលមានភ្លែងធ្លាក់ញឹកញាប់ អ្នកដាក់ដំឡើងគួរតែអនុវត្តតាមកូដ IBC ១៦១៣ ដែលទាក់ទងនឹងការរារាំងការញ័រដែលបណ្តាលមកពីភ្លែងធ្លាក់។ ហើយកុំភ្លេចធ្វើការសាកល្បងរំញ័របន្ទាប់ពីដាក់ដំឡើងរួចរាល់ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើគ្រប់យ៉ាងនៅស្ថិរស្ថានឬអត់។ ការប្រ caution ទាំងនេះជួយការពារបញ្ហាដូចជា ប៉ៃពែលឧស្ម័នបាក់ ការតភ្ជាប់អគ្គិសនីដែលធូរ និងសន្សំប្រាក់បានដោយការជៀសវាងការត្រូវធ្វើការត្រួតពិនិត្យម្តងទៀតនៅពេលក្រោយ។