ແນວຄິດພື້ນທີ່ຄົວຂອງ Parkside - ຮ້ານກາເຟ SUPARNIN

(1) ສະບັບແນະນຳ ແລະ ທັດສະນະ

ໂຄງການນີ້ໄດ້ກຳນົດຈຸດປະສົງໃໝ່ໃຫ້ກັບພື້ນທີ່ຮ້ານກາເຟ ແລະ ການຮັບປະທານອາຫານທີ່ທັນສະໄໝ, ໂດຍໄດ້ປ່ຽນແປງວິໄສທັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ "ການນຳຄົວເຂົ້າສູ່ສວນ" ໃຫ້ກາຍເປັນຄວາມຈິງ. ພວກເຮົາໄດ້ຮ່ວມມືກັບບໍລິສັດອອກແບບທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນເພື່ອຈັດຕັ້ງປະຕິບັດພື້ນທີ່ທີ່ມີຄວາມງາມຢ່າງຍິ່ງ ແລະ ມີຄວາມສາມາດໃນການໃຊ້ງານສູງ. ເປົ້າໝາຍແມ່ນເພື່ອສ້າງຈຸດໝາຍປາຍທາງການຮັບປະທານອາຫານທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງລຽບງ່າຍ ແລະ ສວຍງາມ ໂດຍການຜະສົມຜະສານຄວາມງາມຂອງສະຖານທີ່ທຳມະຊາດເຂົ້າກັບສິ່ງອຳນວຍຄຳນວນດ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມທັນສະໄໝ.

(2) ເຂດຄວາມຮັບຜິດຊອບ ແລະ ວິທີແກ້ໄຂ

ໃນຖານະທີ່ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂຄງການຄົວ ບົດບາດຂອງພວກເຮົາກໍຄືການສະໜອງແບບແຜນການອອກແບບຢ່າງຄົບຖ້ວນ ແລະ ອຸປະກອນທັງໝົດສຳລັບສະຖານທີ່ຫຼາຍແນວຄວາມຄິດນີ້. ສະຖານທີ່ດັ່ງກ່າວມີລັກສະນະເດັ່ນຊັດເຈນຂອງອາຫານຕາເວັນຕົກ, ຮ້ານເບີກກີ້ທີ່ມີເຂດສະເພາະ ແລະ ຮ້ານກາເຟທີ່ມີຊີວິດຊີວາ.

 ▲ຄົວນອກ

  ▲ເຂດເບີກກີ້

▲ຮ້ານກາເຟ

ວິທີແກ້ໄຂຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການຈັດການຢ່າງລະອຽດຕໍ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງສາມເຂດຫຼັກ:

ພື້ນທີ່ດ້ານໜ້າ (FOH):

ເຄົາເຕີກາເຟ ແລະ ການບໍລິການທີ່ຖືກອອກແບບຢ່າງງົດງາມ ເພື່ອຄວາມງາມທາງດ້ານສາຍຕາ ແລະ ການມີສ່ວນຮ່ວມກັບລູກຄ້າຢ່າງສູງສຸດ.

ພື້ນທີ່ຜະລິດ:

ເຂດເບີກກີ້ ແລະ ຄົວຫຼັກທີ່ຖືກອອກແບບເພື່ອປະສິດທິພາບສູງ ເພື່ອການກຽມອາຫານຕາເວັນຕົກທີ່ມີປະລິມານຫຼາຍ.

ຄົວນອກ:

ພື້ນທີ່ປຸກແຕ່ງອາຫານ ແລະ ການເສີບທີ່ບູລິມະສິດແບບເປີດໂດຍສົມບູນ ທີ່ຮັບເອົາບັນຍາກາດແບບສວນໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່.

(3) ຜົນໄດ້ຮັບ ແລະ ຄວາມຮ່ວມມື

ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ລະຫວ່າງຄວາມຊຳນິຊຳນານດ້ານຄົວຂອງພວກເຮົາ ແລະ ວິໄສທັດອັນເປັນທີ່ຍອມຮັບຈາກບໍລິສັດອອກແບບ ໄດ້ນຳມາສູ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ງົດງາມ: ຄວາມເປັນເອກະລັກທາງດ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມເປັນມືອາຊີບ ແລະ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ພື້ນທີ່ສຸດທ້າຍນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມງົດງາມທາງດ້ານທັດສະນະ – ເປັນການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນລະຫວ່າງຮູບຮ່າງ ແລະ ທຳມະຊາດ – ແຕ່ຍັງຖືກອອກແບບມາເພື່ອປະສິດທິພາບໃນການເຮັດວຽກແບບມືອາຊີບ. ຸດໂປດນີ້ຖືເປັນຕົວຢ່າງອັນດີເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງຄວາມສາມາດຂອງພວກເຮົາໃນການຈັດການໂຄງການເຊິ່ງມີຄວາມສັບຊ້ອນ ແລະ ຖືກນຳພາດ້ານການອອກແບບ, ໂດຍຮັບປະກັນຄວາມເລີດຍອດດ້ານທັດສະນະ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຖີຖິ້ມປະສິດທິພາບໃນການດຳເນີນງານ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງອຸປະກອນ.

ປະສົບການການປຸກແຕ່ງອາຫານແບບ Al Fresco:

ອຸປະກອນທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງຖືກບູລິມະສິດເຂົ້າໄປໃນບັນຍາກາດຄົວແບບເປີດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ຄວາມແນ່ນອນດ້ານທັດສະນະ:

ເຄົາເຕີກາເຟດ້ານໜ້າ – ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຄວາມງົດງາມ ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວການບໍລິການທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງລຽບງ່າຍ.

ວິໄສທັດທີ່ຖືກປະຕິບັດ:

ການປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນລະຫວ່າງບັນຍາກາດທຳມະຊາດ ແລະ ສະຖາປັດຕະຍະກຳດ້ານອາຫານແບບມືອາຊີບ.