Ṣàwáríjáde Nínú Ìròyìnṣẹ́n Pápọ̀ Jíjẹ́ Sílẹ̀lá Ilé Ìsàn

Ṣiṣe Ailopọ Ẹlẹ́wọ̀n Ìṣẹ́ Ọjọ́ pẹlu Idena Ise Re

Yan ẹlẹ́wọ̀n ìṣẹ́ ọjọ́ ti o yara nilo lati se aabo awọn ibeleti pataki ti iṣelọpọ rẹ ati awọn ipo iwulo olugbe. Ise iyara nipo lori aṣẹ yi—ẹlẹ́wọ̀n ti o kéré ju se abajade nigba igun, sugbon ẹlẹ́wọ̀n ti o tobi julọ yara enia ati owo.

Awọn ibeleti ẹlẹ́wọ̀n ni ibamu pẹlu ọwà ọjọ́: irinṣẹ ara, irinṣẹ gan-an, café, ati awọn ohun elo mẹta

Awọn idena irinṣẹ mẹta nisa awọn ipilẹpo mẹta:

• Awọn ise irinṣẹ ara fẹran ẹlẹ́wọ̀n ti o fa ilọna pupa bi awọn oven conveyor ati fryers ti o dinku lati ma ba 3-minuten ticket times nigba awọn odun kan
• Ile-iṣẹ ti o ṣiṣẹ pẹlupẹlu nilo awọn oven combi ati awọn ipo mẹta ti o le ṣiṣẹ nipa ifunni à la carte ti o lagbara
• Awọn kafe wáàkí sí awọn iṣẹ espresso ara ilé ati awọn iṣakoso ti o ti se ìgbàlè láti gba àti rìn lọ
• Awọn idasilẹ aláìtọ́wọ̀ (g.b. awọn ile pizza, awọn igbẹkẹ sushi) nilo awọn ohun elo ti a pese fun wọn gbàbọ̀rọ̀ bíi awọn oven ile ko oju tabi awọn amòjútù iru ti o daju iwulo iwadii kan

Ìdìbò ilana ipamọ ara: kíkọ àtúnárọ orisirisi pẹ̀lú iye, ọna isẹpọ ati itọsọna iṣẹ

Ẹja rẹ—kò sí ijinle—ni o nìdí iru orisirisi. Ise irinṣẹla kan ti o fẹrẹ alaya nílù needu lati wa ni 30% ilọsiwaju ju irinṣẹla kan to nìdí alaya ni oju miiran, nigba ti ise ewe-ewu nilo meji igbekale ti irinṣẹla kan ti o nìdí ewe-ewu. Ṣe akiyesi orisirisi mẹ́ta:

1. Iye owo ti o pọ julọ – Ṣeto iwọn griddles ati fryers lati ṣara 70% ti awọn oníbáa ti o wọle julọ ni ọgọrùn-ún (90) minútù
2. Ìdàmúra ìṣẹ̀lẹ̀ – Awọn iṣẹ́ àgbègbè tí ó ní lára nilẹ̀ yóò nílò awọn pan ti o wọlé láti 50+ liter; ìṣẹ́ à la minute nílò awọn burner tí ó le mú ilé rẹ lágbára
3. Ìlànà ìtọsọna – Àwọn ọ̀nà tí ó dára fún àwọn ìtọsọna títún jẹ́ kí o ní àwọn akòbà alájọ kan láti máa fi ẹrọ rẹ wọlé kí o sì máa ṣe àfihàn ẹrọ nígbà tí ó ń tọ́sọna

Àwọn olúṣàkóso tí ó dá àwọn ẹrọ rẹ̀ wá pẹ̀lú àwọn ohun wọnyí ṣe éi sáré ẹrọ mọlẹ̀ lọ́jọ́ọ̀kànlá (22%) báyìí ó sì máa tún dá í gbésí nínú àwọn ohun tí ó le ṣe, èyí sé iwọ̀ sílẹ̀ tó dára fún ìtànastatic growth.

Ẹ̀rọ Ìṣẹ́ Ìbíbẹ̀ Tí Kékéré: Ìdíje, Ìdíje, Àti Ìdíje

Awọn oven, ranges, fryers, àti grills—fi hàn fún ìdíje, ìdíje, àti ìlo ẹrọ

Àwọn ile ìbíbẹ̀ komẹ́rẹ́ṣà nílò àwọn ẹrọ tuntun tí ó le dá àwọn ohun tí ó wọlé pọ̀ ju si àti ìdíje opération. Nígbà tí ó ń yan àwọn ẹrọ ìṣẹ́ tuntun, fi àkọsílẹ̀ sí:

• Iye ti o gberu lori : Awọn ofin convection ti a ṣe sise fun iṣowo n yọ kooko laarin 25–40% ju awọn ofin alaaji lọ, nigba ti awọn ofin high-BTU n pa igun agbegbe gan-an ni akoko ti iwosan wọ
• Ìdàmúra : Awọn ofin ifara ti o ni ibamu pẹpẹ n pa iduroṣinṣin oilu gan-an within ±5°F, lati rii daju pe owo naa ni idiyele to kalẹ laarin irinṣẹ mẹta
• Iwulo Energi : Awọn ẹrọ ti a firanṣẹ fún ENERGY STAR le yọ owon enerigi diẹ ini 30% ni odun kan. Awọn ofin induction n fun 90% efisansi itọju enerigi dibensí 40% fun awọn ofin gas

Itọju iṣoro laarin iwọn ati ifidi: ni ibiti awọn ofin ifara ti o ga tabi awọn ofin induction n ṣe iranlọwọ ni pato

Nígbà àwọn olúṣẹ̀ yìí wádọ́gba ohun tí ó bá ṣe iléṣàárọ, wọn gbọdọ̀ ṣàlàyé bí àpẹrẹ pòpó tó ma n ṣe é súnkúnṣi àti àwọn iye agbara tí wọn le máa lò. Àwọn ìjìkà fúnnyà tó kóbá àtijìbù mọ́rá 50 pàundí lẹ́sẹ̀ kan jí káàbọ̀ fún àwọn ibòó tó fún àpẹrẹ pípè tàbí ìyẹ́n kekere tó dájúdájú láti fi àwọn ìdíje wọlé nígbà tó dára jù, dùndún tí àwọn èré yìí yara n lọ sí àgbègbè 15 dílẹ́ 20 percenti agbara ẹlẹ́ktrìkì. Láìkì sí, àwọn ìjìkà inductive jẹ irinajẹ irinna fún àwọn ibo ojò ti o nípa àwọn idije ẹja tàbí awọn idije eti tó nilo ijínlẹ agbegbe nígbà tí wọn ń sopọ, àti wọn yara n lọ sí àpo mẹ́ta agbara nígbà tí wọn ń ṣiṣẹ lágbàá rí. Àwọn ibò brunch yara n gba anfani lori awọn ọna otutu méjì tó fa àwọn ìbò orínilẹkọ̀ gasì pínpadó pẹ̀lú awọn oven ẹlẹ́ktrìkì, fun ara àwọn olúṣẹ̀ ní àwọn ohun tó dára jù láàrin àwọn ọna isìn tó yàn láàárín ìparí òru rere.

Ìwọ̀, Oorùn, àti Awọn Ọna Isan: Ile-iṣẹ tó wúlòfà

Ìmọ̀-ìwòsàn àti àtúnṣe igbàgbé láti jẹ́ dálíyàn àkọràyà àti ìmọlẹ̀ yíntà lára ohun èlò

Ìwòsàn àgbára kọ̀ọ̀kan kì í ṣe dìrí láti mú ẹbọn wọ́n tó ayé, ó lé mọ́ nípa ìdàgbàsókè tí ó yàtọ̀ sí. Àwọn alábari ilẹ̀ tuntun tó fẹ́rẹ̀ bùùrù ti a máa n sì ń mú wa láàyè kan pàdé 34 dé 38 fárẹntáìntì níbi tí wọ́n máa n gbejade ara wọn. Nígbà tí wọ́n ń lo nínú irinṣẹ́, àwọn alábari ilẹ̀ tuntun tó ní àwọn ìhàlalẹ̀ títobi lórí wọ́n jẹ́ kí wọ́n máa n ṣàtúnṣe ohun èlò kan nítorí ìdánilẹ̀kọ̀ọ́. Fún àwọn ibùdó kekere, àwọn irinṣẹ́ tòótọ́ lórí ilẹ̀ jẹ́ onírẹ̀yìn nígbàtí ilẹ̀ tó wà lórí ilẹ̀ ba wà ní ipilẹ̀. Lò àwọn irinṣẹ́ ti o wòsàn nínú àwọn ibùdó tí ó dára jẹ́ iye tí ó yàtọ̀. Nígbàtí ohun tí ó túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túbọ̀ jẹ́ túb......

Ìgbimọ̀ àti ìfowópamọ̀ ìmúṣẹ iṣẹ́ ọjá àti ìgbésẹ iṣẹ́ láàyè fún ibòmi àti inú ilé

Dídọgba agbegbe ti o ṣeeṣe ti ibipọn nípa ibara-ẹnì ló jẹ irinṣẹ tó ń yàtọ̀ sí iṣẹlẹ. Àwòrán ibipọn nugget tí ó wọlé láàyè kuru 500 pààndu báyìí dáa jùlọ nínú àpótíké nígbàtí àwọn ènìyàn nífẹ́, sùgbọ́n àwòrán ibipọn cube àtúnàrà lè ṣe é kíkàgbá àwọn ibeere ìbírò tàbí tii. Àwọn ibipọn ikupampa kantrali pẹlu àwọn ibusù ducted yoo mú kí irinṣẹ máa rọ̀sọ̀ fún àwọn olùṣẹ, bòótí wọ́n húbá ilana pipin láti inu ilana ina. Nígbà tí o ń ṣàtúnṣe àwọn ibi òfin, ronú nípa ibudo. Àwọn soda fountain tí wọlé coolers ní àdábàá yẹ kí wọn wa ní iyara ní orilẹ-ede ti ètò otito, sùgbọ́n àwọn ibudo ododo yẹ kí wọn ni ijọba si awọn ibusù ibipọn nítori ohun. Àwọn irinṣẹ olúmúlò le tún gbiyanju idena awọn ipa rẹ. Bí àwon otito bar tó pé diẹ, àwọn irinṣẹ yi yio tún dojukọ iwọn ipa ibipọn ara-ara. Mákàárọ̀ kí o má gbàgbé ìwéṣẹ àtitọ̀. Kí o má gbagbe irinṣẹ ìwéṣẹ oníàmúṣe, ó ti dinku iwọn ipa báyìí nítorí àwọn ohun tí ó wà ní hìnú irinṣẹ, àti àwọn ohun yi le dinku ipa báyìí dé kuro ní àkọni.