ਸਹੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸਥਾਪਨਾ ਦੀਆਂ ਖਾਸ ਵਰਕਫਲੋ ਲੋੜਾਂ ਅਤੇ ਗਾਹਕ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਨਾਲ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੰਰੇਖ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਆਪਰੇਸ਼ਨਲ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਇਸ ਰਣਨੀਤਕ ਮੈਚ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ—ਉਪਕਰਣ ਜੋ ਘੱਟ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭੀੜ ਦੌਰਾਨ ਬੋਝ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ ਯੂਨਿਟ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪੂੰਜੀ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੇਵਾ ਮਾਡਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਾਨਫਿਗਰੇਸ਼ਨਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ:
| ਕੰਸੈਪਟ ਕਿਸਮ | ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਉਪਕਰਣ | ਆਊਟਪੁੱਟ ਬੈਂਚਮਾਰਕ |
|---|---|---|
| ਫਾਸਟ-ਕੈਜ਼ੂਅਲ | ਕਨਵੇਅਰ ਓਵਨ, ਉੱਚ-ਕਾਬਲੀਅਤ ਵਾਲੇ ਫਰਾਈਰ | 120+ ਭੋਜਨ/ਘੰਟਾ |
| ਪੂਰੀ ਸੇਵਾ | ਕੰਬੀ ਓਵਨ, ਚਾਰਬਰੋਇਲਰ | 15+ ਇਕੱਠੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ |
| ਕੇਫੇ | ਡਿਊਲ-ਬਾਇਲਰ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨਾਂ | 80+ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ/ਘੰਟਾ |
ਤੁਹਾਡਾ ਮੀਨੂ—ਨਾ ਕਿ ਚੌਕੋਰ ਫੁੱਟੇਜ—ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਤਾ-ਕੇਂਦਰਿਤ ਡਾਇਨਰ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਡਿਨਰ ਹਾਊਸ ਨਾਲੋਂ 30% ਵੱਧ ਗ੍ਰਿਡਲ ਥਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਕਹਾਊਸ ਦੀ ਦੁੱਗਣੀ ਰੈਫਰੀਜਰੇਸ਼ਨ ਕਾਬਲੀਅਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤਿੰਨ ਪਹਿਲੂਆਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰੋ:
ਜਿਹੜੇ ਓਪਰੇਟਰ ਇਹਨਾਂ ਚਰ ਨਾਲ ਲੈਸ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਸੰਰੇਖ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ 22% ਊਰਜਾ ਬਰਬਾਦੀ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਥਰੂਪੁੱਟ ਸਮਰੱਥਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ—ਸਥਾਈ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ।
ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਉੱਚ-ਮਾਤਰਾ ਆਊਟਪੁੱਟ ਨਾਲ ਕਾਰਜਾਤਮਕ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮੁੱਢਲੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਦੇ ਸਮੇਂ, ਪ੍ਰਾਥਮਿਕਤਾ ਦਿਓ:
ਕਿਸੇ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਪਰੇਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਬਿਜਲੀ ਬਜਟ ਕੀ ਹੈ। 50 ਪੌਂਡ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਫਰਾਇਰ ਬਰਗਰ ਜਾਂ ਤਲੀ ਮੁਰਗੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਆਰਡਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 15 ਤੋਂ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਲਈ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੁਕਟੌਪ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਚੱਲਣ ਵੇਲੇ ਊਰਜਾ ਦੀ ਲਗਭਗ ਅੱਧੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬ੍ਰੰਚ ਸਪਾਟ ਅਕਸਰ ਡਿਊਲ ਫਿਊਲ ਸਿਸਟਮਾਂ ਤੋਂ ਲਾਭਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਰੰਪਰਿਕ ਗੈਸ ਬਰਨਰਾਂ ਨੂੰ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਓਵਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਵੇਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਾਉਣ ਢੰਗਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਵਾਲੀਆਂ ਨਾਸ਼ਤਾ ਵਸਤਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਦੁਨੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਵਪਾਰਕ ਰੈਫਰੀਜਰੇਸ਼ਨ ਸਿਰਫ਼ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। 34 ਤੋਂ 38 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਊਰਜਾ ਬਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਾਕ-ਇਨ ਕੂਲਰ ਉਹਨਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਤਿਆਰੀ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ 'ਤੇ, ਸਪਸ਼ਟ ਤਾਪਮਾਨ ਪੜ੍ਹਨ ਵਾਲੇ ਰੀਚ-ਇਨ ਫਰਿੱਜ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਬਗੈਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਛੋਟੀਆਂ ਰਸੋਈ ਥਾਵਾਂ ਲਈ, ਫਲੋਰ ਸਪੇਸ ਸੀਮਿਤ ਹੋਣ 'ਤੇ ਅੰਡਰਕਾਊਂਟਰ ਯੂਨਿਟ ਇੱਕ ਜੀਵਨ-ਬਚਾਅ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਰੈਫਰੀਜਰੇਸ਼ਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਸਮਾਰਟ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਰਕ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਸ ਥਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਧਰ-ਉੱਧਰ 30% ਘੱਟ ਜਾਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਡਿਜੀਟਲ ਮਾਨੀਟਰਿੰਗ ਟੈਕ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਵੀ ਗਲਤ ਹੋਣ 'ਤੇ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਭੇਜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਨੇਜਰਾਂ ਨੂੰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਆਕਾਰ ਦਾ ਰੈਫਰੀਜਰੇਟਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਯੂਨਿਟਾਂ ਮੌਸਮੀ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਥਾਂ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਯੂਨਿਟਾਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਇਨਵੈਂਟਰੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ।
ਸੇਵਾ ਦੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਨਾਲ ਬਰਫ਼ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਮੇਲ ਕਰਨਾ ਕੁਸ਼ਲ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। 500 ਪੌਂਡ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਉੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਲੀਆਂ ਨਗਟ ਬਰਫ਼ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਉਹਨਾਂ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਿਆਰੀ ਕਿਊਬ ਬਰਫ਼ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਾਹ ਸੇਵਾ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਡੱਕਟਿਡ ਨਿਕਾਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕੇਂਦਰੀ ਬਰਫ਼ ਉਤਪਾਦਨ ਯੂਨਿਟਾਂ ਸਥਾਪਨਾ ਦੌਰਾਨ ਸਹੀ ਪਲੰਬਿੰਗ ਸੈਟਅੱਪ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨਾਲ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਲਈ ਮੁਰੰਮਤ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਥਾਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ। ਬਿਲਟ-ਇਨ ਕੂਲਰਾਂ ਵਾਲੇ ਸੋਡਾ ਫਾਉਂਟੇਨ ਨੂੰ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਹੀ ਬਰਫ਼ ਚੂਟਾਂ ਤੱਕ ਆਸਾਨ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚਤੁਰ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਸਟਾਕ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਟਰੈਕ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਬਾਰ ਵਿਕਰੀ ਅਚਾਨਕ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਸਵੈਚਲਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰ ਦੇਣਗੀਆਂ। ਨਿਯਮਤ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਵੀ ਨਾ ਭੁੱਲੋ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁਰੰਮਤ ਦੀ ਉਪੇਖਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਣਿਜ ਪੈਮਾਨੇ ਦਾ ਜਮਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਜਮਾਵ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਤੱਕ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਗੁਆਂਗਜ਼ੌ ANK ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਕੰਪਨੀ ਲਿਮਟਿਡ ਹੋਟਲਾਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰਾਂ ਲਈ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਅੰਤ ਤੱਕ ਭੋਜਨ-ਸੇਵਾ ਹੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਚਤੁਰ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ। 18+ ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਤਜ਼ੁਰਬਾ। ਅੱਜ ਹੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਮੰਗੋ।
ਯੂਨਿਟ 101, ਨੰਬਰ 7, ਹੁਆਚੁਆਂਗ ਐਨੀਮੇਸ਼ਨ ਇੰਡਸਟਰੀਅਲ ਪਾਰਕ II, ਸ਼ੀਕੀ ਟਾਊਨ, ਪੈਨਯੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ, ਗੁਆਂਗਜ਼ੌ ਸਿਟੀ, ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਸੂਬਾ, ਚੀਨ।
ਕਾਪੀਰਾਈਟ © ਗੁਆਂਗਜ਼ੌ ਐਐਨਕੇ ਕਿਚਨ ਉਪਕਰਣ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ ਗੋਪਨੀਯਤਾ ਸਹਿਤੀ
