ビジョンから行列まで：ROLL&COの成功を支えたANKの設計図

ROLL&CO Hand Roll Barの舞台裏をご覧ください。ANKが設計から設置までの一貫したプロセスを通じて、融合コンセプトを行列必至の現実へとどのように変えていったのかを見ていきましょう。

すべての優れたレストランはビジョンから始まります。ROLL&COの創業者たちにとってのビジョンとは、「LAスタイル」の手巻きという、東洋の伝統と西洋の洗練された感性が融合した夢でした。しかし、どんなビジョンにも設計図が必要です。アイデアのひらめきから、繁盛して行列ができるような現実へと変えるための、信頼できる段階的なプロセスです。

ANKでは、単に機器を供給するだけでなく、その設計図を提供しています。当社の一貫サービスが、ROLL&COの夢をいかにして現実のものにしたのか、その舞台裏をご一緒に見ていきましょう。

フェーズ1：深層への探求——あなたの「なぜ」に合わせる

「課題はバランスを見つけることでした。寿司のルーツを尊重しつつ、西洋的な雰囲気を演出したい。手巻き用にペーパードリップ式コーヒーのような儀式的な体験を取り入れたかったのです。」

— ROLL&CO創業者

設計図を描く前の第一段階であり、最も重要なステップは耳を傾けることです。私たちは、お客様のブランドの「なぜ」に完全に没入します。

私たちのプロセス：没入型ディスカバリー

私たちはROLL&COチームとキッチンの仕様だけではなく、彼らが創出したい体験についてじっくり話し合いました。なぜ手巻きなのか？ なぜこの融合スタイルなのか？ この深い共鳴により、後に私たちが下すすべての技術的決定が、ブランドの核となるアイデンティティに貢献できるようになります。

フェーズ2：設計図作成——デザインと規制への対応

優れたコンセプトであっても、現実的な制約によって頓挫する可能性があります。設計フェーズでは、重要な課題が浮上しました。大胆なオープンキッチン構想を、ショッピングモールの厳格な規則に適合させることです。

私たちのプロセス：協働による設計およびステークホルダー管理

私たちのチームは、詳細な3Dプランと技術図面を作成しました。さらに重要なことに、私たちはモール管理側との打ち合わせにおいて、ROLL&COの技術的立場を代表し、換気経路や電力要件について専門的に対応しました。複雑な課題は私たちが処理するため、お客様はその負担から解放されます。

フェーズ3：カスタム製作――独自のソリューションを構築

標準的なソリューションでは、ユニークなビジョンを実現することはできません。ROLL&COのコンパクトで中央に位置するバーの場合、市販の機器では十分ではありませんでした。

私たちのプロセス：精密なエンジニアリングとカスタム製作

自社の工場にて、バーの正確な寸法に合うよう、カスタム換気システムや専用キッチン機器を設計・製造しました。このターンキー方式により、すべてのコンポーネントがお客様のスペースとワークフローに最適化されて提供されます。

フェーズ4：設置――現場でのシームレスな施工

設置当日は、計画が正確さと結びつく瞬間です。私たちの役割は、中断を最小限に抑えつつ、すべてのコンポーネントが完璧に統合されるよう、シームレスに施工を遂行することです。

私たちのプロセス：細心の設置と統合

当社の認定された設置チームは、まるで綿密に練習を重ねたクルーのように動き、カスタム制作されたパーツを空間に外科手術のような正確さで取り付けていきました。私たちは現場でのすべての工程を管理し、建設から完全に稼働するキッチンへと円滑な移行を確実に実現します。

フェーズ5：引渡し – あなたの成功の開始

最後のネジを締めても、私たちの仕事は終わりません。お客様のチームが自信を持って新設備を操作できるようになるまで支援します。

私たちのプロセス：包括的なテストとトレーニング

私たちは全システムのテストを実施し、ROLL&COのスタッフに対して新しい機器の使用方法およびメンテナンス方法についてトレーニングを行いました。長期的な成功に向けてお客様のチームをサポートし、初日から安心をお届けします。

結果：行列ができるお店

私たちの設計の最終的な評価基準は、お客様の成功です。得られた成果はまさに自ら語っています。

「店舗の外観デザインには多くの時間を費やしましたが、私が現場に到着したときに見たいのは店そのものではなく、むしろ—多くのお客様が列をなしている光景です。」

— ROLL&CO創業者

それがANKの違いです。私たちは目に見えない基盤——効率的で信頼性が高く、完璧にカスタマイズされたシステム——を構築することで、お客様のブランドの魅力が輝き、顧客が繰り返し戻ってきたくなるようにしています。

信頼できるパートナーとともにあなたのビジョンを実現する準備はできていますか？

ANKのエンドツーエンド設計図は、プロジェクトのリスクを低減し、ブランドのビジョンをあなたが思い描いた通りに具現化することを目的として設計されています。

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