ਔਦਯੋਗਿਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਮਾਤਰਾ, ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਤਿਆਰੀ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਕਾਰਜ ਏਕੀਕਰਨ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੇਕਰੀਆਂ ਕੰਵੈਕਸ਼ਨ ਓਵਨ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਯੂਨਿਟ ਭੋਜਨ ਦੇ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਗਰਮ ਹਵਾ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕਸਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਜ਼ੁਕ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਦੇ ਸਮੇਂ ਜਾਂ ਇਕੱਠੇ ਹੀ ਮੀਟ ਦੇ ਕਈ ਬੈਚਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਉਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਓਵਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਆਮ ਗਰਮੀ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਬੇਕਿੰਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੁਸ ਵਿਡ ਪਕਾਉਣ ਵਰਗੀਆਂ ਜਟਿਲ ਤਕਨੀਕਾਂ ਤੱਕ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਕੀਤੇ ਕਿ ਸਵਾਦ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਜਾਣ। ਸੇਵਾ ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਲਗਾਤਾਰ ਆਉਟਪੁੱਟ ਦੀ ਲੋੜ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਲਈ, ਕਨਵੇਅਰ ਬੈਲਟ ਓਵਨ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਜਾਂ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕ ਕੀਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਓਵਨਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਨਾ ਭੁੱਲੀਏ। ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਯੂਨਿਟ ਪੱਥਰ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਜਾਂ ਸਿੱਧੇ ਹੀਟਿੰਗ ਐਲੀਮੈਂਟਾਂ ਕਾਰਨ 700 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਤਪਸ਼ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਵਿੱਚ ਉਸ ਸੰਪੂਰਨ ਕਰੱਸਟ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਓਪਨ ਬਰਨਰ ਰੇਂਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਉਸ ਸਮੇਂ ਜਦੋਂ ਇਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਦਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਫਲੈਟਟਾਪ ਗ੍ਰਿਡਲਜ਼ ਇਕ ਵਾਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੈਨਕੇਕ ਜਾਂ ਬਰਗਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕੀਤੇ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਥਾਨ ਅਸਮਾਨ ਹੋਣ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਫਰਾਇਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਤੇਲ ਰਿਕਵਰੀ ਸਿਸਟਮ ਲੱਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਚ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਰੌਲਾ ਪੈਣ 'ਤੇ ਵੀ ਉਹ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਣੇ ਰਹਿਣ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਵਾਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਭੋਜਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਸਟੀਮ ਟੇਬਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਸੜਨ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਹਤ ਉੱਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਸਲੈਮੈਂਡਰ ਬਰੋਇਲਰ ਉੱਪਰੋਂ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦੇ ਝੋਕੇ ਭੇਜਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਾਰਬਰੋਇਲਰ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਚਾਪਾਂ 'ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਗ੍ਰਿਲ ਨਿਸ਼ਾਨ ਛੱਡਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸੇ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਚਿਕਨ ਵਿੰਗਜ਼ ਦਾ ਤਲਣਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਾਵਲ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ ਧੀਮੇ ਉਬਾਲ ਰਹੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਗ੍ਰਿਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹੋਣ, ਪੂਰੇ ਪਲੇਟ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ।
ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਇਹ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤਯ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਸੋਈ ਸਟਾਫ਼ ਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ। ਪੀਜ਼ਾ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰਤ ਸਥਾਨਾਂ ਲਈ, ਚੰਗੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਾਲੇ ਡੈਕ ਓਵਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਫਰਾਇਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਾਰਜ ਵਿੱਚ ਭਾਪ ਵਰਤਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੱਡੇ ਕੌਮਬੀ ਓਵਨ ਜਾਂ ਕੈਬੀਨਟ ਸਟੀਮਰ ਢੁੱਕਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗੈਸ ਅਤੇ ਬਿਜਲੀ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਗੈਸ ਹੋਰ ਗਰਮੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵੈਂਟੀਲੇਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਆ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਿਜਲੀ ਵਾਲੇ ਵਿਕਲਪ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਭਾਰੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਅਕਸਰ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਭੀੜ ਵਾਲੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਕਿੰਨੇ ਗਾਹਕ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਰਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਮੁੜ ਚਾਲੂ ਹੋਣ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਧੀਮੇਪਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਭ ਕੁਝ ਪਿੱਛੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀਆਂ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ 'ਤੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ADA ਐਕਸੈਸਿਬਿਲਟੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1.2-ਮੀਟਰ ਗਲੀ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਰਸੋਈ ਦੇ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਨੂੰ ਮਾਪੋ। ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਦੀ ਸੰਗਤਤਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ:
ਐਨ.ਐੱਫ.ਪੀ.ਏ. 96 ਕਮਪਲਾਇੰਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਢੁੱਕਵੀਂ ਵੈਂਟੀਲੇਸ਼ਨ ਸਿਸਟਮ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੁੱਡ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਤੈਰ ਰਹੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਲਗਭਗ 80 ਤੋਂ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਖਿੱਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਡੱਕਟਵਰਕ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਅੱਗ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਹਿਣ ਕਰ ਸਕੇ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗੈਸ ਲਾਈਨਾਂ, ਬਿਜਲੀ ਜਾਂ ਭਾਪ ਸਪਲਾਈ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਮਰਪਿਤ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਵੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਐਨ.ਐੱਸ.ਐੱਫ./ਐਨ.ਐਸ.ਆਈ. 2 ਮਿਆਰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਪਕਰਣ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ। ਅਤੇ ਐ.ਡੀ.ਏ. ਲੋੜਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਨਾ ਭੁੱਲੋ - ਨਿਯੰਤਰਣਾਂ ਨੂੰ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਉਚਾਈਆਂ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਆਰਾਮ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਮੁੱਢਲੀ ਗੱਲ ਛੱਡਣ ਨਾਲ ਵਪਾਰਾਂ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅੱਗ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਅਕੇਲੀਆਂ ਹੀ ਵਾਣਜਿਕ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਭਗ ਸੱਤ ਲੱਖ ਚਾਲੀ ਹਜ਼ਾਰ ਡਾਲਰ ਦੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਪੈਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੀ ਨੈਸ਼ਨਲ ਫਾਇਰ ਪ੍ਰੋਟੈਕਸ਼ਨ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ।
ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ, ਐਲਰਜਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ, ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਥਾਵਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਮ ਟੇਬਲ, ਡੂੰਘੇ ਤਲਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਓਵਨ, ਦੇ ਲਿਖਤੀ ਰਿਕਾਰਡ ਵੇਖਣੇ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅੱਗ ਦੀ ਦਬਾਅ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਐਗਜ਼ਾਸਟ ਹੁੱਡ ਨਾਲ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਪੇਟਦਾਰ ਜਵਾਲਾਵਾਂ ਦੇ ਦਿਸਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਸੈਂਸਰਾਂ ਦੀ ਹਰ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ENERGY STAR ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਉਪਕਰਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਸ ਤੋਂ ਤੀਹ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਬਿੱਲਾਂ 'ਤੇ ਪੈਸੇ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹਰੇ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਆਣ ਵਾਲੀਆਂ ਆਫਤਾਂ, ਲਾਕਆਊਟ/ਟੈਗਆਊਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਲੱਗਣ 'ਤੇ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਬਾਰੇ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਣਾ OSHA ਦੇ 1910 ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮੁੱਢਲੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
| ਲੋੜ | ਮਾਗਜ | ਪੜਤਾਲ |
|---|---|---|
| ਐਨ.ਐਫ.ਪੀ.ਏ. 96 ਵੈਂਟੀਲੇਸ਼ਨ | ਗਰੀਸ ਦੀਆਂ ਅੱਗਾਂ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ | ਤਿਮਾਹੀ ਹੁੱਡ ਜਾਂਚ |
| ਐਨ.ਐਸ.ਐੱਫ./ਐਨ.ਐਸ.ਆਈ. 2 ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ | ਭੋਜਨ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਮੱਗਰੀ ਨਿਰਮਾਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ | ਉਪਕਰਣ ਲੇਬਲਿੰਗ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ |
| ਅੱਗ ਦਮਨ ਲਿੰਕ | ਲਪੇਟਾਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਆਟੋਮੇਟ ਕਰਦਾ ਹੈ | ਛਿਮਾਹੀ ਸੈਂਸਰ ਟੈਸਟਿੰਗ |
| ਐਨਰਜੀ ਸਟਾਰ ਪ੍ਰਮਾਣਕਰਨ | ਊਰਜਾ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ 10–30% ਦੀ ਕਮੀ | ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀਕਰਨ |
ਪ੍ਰੀਵੈਂਟਿਵ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ—ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਪਟਾਈਮ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ROI ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਤਿੰਨ-ਪੱਧਰੀ ਪਹੁੰਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ:
ਆਪਰੇਟਰ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮੁਰੰਮਤ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਨਾਲ ਅਣਅਲੱਗ ਹੈ। ਵਿਆਪਕ ਸਿਖਲਾਈ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
OSHA 1910 ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਨਿਯਮਿਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਆਡਿਟ ਕਾਰਜਸਥਾਨ ਘਟਨਾਵਾਂ ਨੂੰ 45% ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਮੁਰੰਮਤ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਆਪਸੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਚੱਕਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ—ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ, ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਅਖੰਡਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ, ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ।
ਐਐਨਕੇ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਹਰੇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਸੋਈ ਸਹੀ ਕੁੰਜੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਯੂਨਿਟ 101, ਨੰਬਰ 7, ਹੁਆਚੁਆਂਗ ਐਨੀਮੇਸ਼ਨ ਇੰਡਸਟਰੀਅਲ ਪਾਰਕ II, ਸ਼ੀਕੀ ਟਾਊਨ, ਪੈਨਯੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ, ਗੁਆਂਗਜ਼ੌ ਸਿਟੀ, ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਸੂਬਾ, ਚੀਨ।
ਕਾਪੀਰਾਈਟ © ਗੁਆਂਗਜ਼ੌ ਐਐਨਕੇ ਕਿਚਨ ਉਪਕਰਣ ਕੰਪਨੀ, ਲਿਮਟਿਡ ਗੋਪਨੀਯਤਾ ਸਹਿਤੀ
