요리의 무대를 한 차원 높이다: 홍콩 JW 메리어트 호텔 내 JW 카페

홍콩 JW 메리어트 호텔 내 JW 카페는 최근 몰입형 인터랙티브 다이닝 공간으로 완전히 리뉴얼됐다. 이곳은 하루 종일 운영되는 대표적 다이닝 공간으로, 현대적 미니멀리즘과 산업적 감성을 조화시킨 인테리어와 11개의 역동적인 오픈 쇼 키친으로 유명하다. 몰입감 넘치는 ‘요리 극장’ 컨셉에 부합하기 위해, 이 레스토랑은 상업용 성능과 세련된 디자인을 동시에 충족시키는 장비를 요구했다.

프로젝트 개요

프로젝트 이름: JW 카페, 홍콩 JW 메리어트 호텔

시간표: 2024–2025

위치: 5층, 홍콩 JW 메리어트 호텔

주요 제공 솔루션: 맞춤형 플러시 마운트 유도 가열 시스템 및 우아한 열 보관 디스플레이

과제: 높은 이용 빈도에 대한 내구성과 미니멀리즘 미학의 조화

고급스러운 올데이 다이닝 환경에서는 장비가 눈여겨보는 손님들 앞에 완전히 노출된 채로 지속적이고 대용량의 작동을 견뎌내야 한다. JW 메리어트 프로젝트 관리팀은 맞춤형 조리대에 자연스럽게 녹아들 수 있는 조리 및 보관 시스템을 요구했다. 과제는 요리 무대의 시각적 조화와 정제된 분위기를 해치지 않으면서도 극한의 상업용 하중 저항성을 확보하는 것이었다.

ANK 주방 솔루션

프리미엄 상업용 주방 솔루션 분야에서 신뢰받는 엔지니어링 파트너로서, 애드 뉴 키즈(ANK)는 이 명망 높은 프로젝트에 장비를 공급하게 된 것을 자랑스럽게 생각한다. 당사는 그들의 시그니처 아일랜드 조리 스테이션에 완벽하게 통합되는 최신식 조리 장비를 맞춤 제작하여 공급하였다.

정밀 유도 기술: 세련된 검정색 유리세라믹 패널이 적용된 맞춤형 인덕션 조리기기를 도입했습니다. 이 기기는 석재 조리대와 동일한 높이로 설치되어 위생상의 사각지대를 없애고, 즉각적이고 정밀한 열 에너지를 제공하면서도 단순하고 깔끔한 시선을 유지합니다.

우아한 보온 디스플레이: 시각적 혼란 없이 최적의 서빙 온도를 유지하기 위해, 맞춤형 보온 디스플레이를 뷔페 라인에 직접 통합하여 음식 전시 자체를 건축적 요소로 승화시켰습니다.

최고 수준의 핵심 부품: 고객 유동량이 많은 환경에서 요구되는 엄격한 내구성 기준을 고려해, 모든 기기는 업계 최고 수준의 내부 부품으로 제작되어 오랜 시간 안정적인 작동과 강력한 성능을 보장합니다.