포괄적인 호스피탈리티 솔루션 - 더 페어몬트 호텔

글로벌 럭셔리를 위한 규모와 정밀성 제공

페어몬트 호텔 프로젝트는 단순히 주방 기술을 넘어 전체적인 호스피탈리티 운영에 대한 종합적인 접근이 요구되는 중대한 과제였습니다. 단일 레스토랑과 달리 고급 호텔은 다수의 다이닝 업소, 대규모 연회 시설, 룸서비스, 직원 식사 제공 등 다양한 장소를 위한 솔루션을 필요로 합니다. 저희의 핵심 과제는 페어몬트의 까다로운 국제 품질 및 운영 기준을 충족하면서 호텔의 광범위한 요리 요구에 걸쳐 원활하고 통합된 주방 솔루션을 제공하는 것이었습니다.

당사의 포괄적인 솔루션

저희는 페어몬트 시설의 푸드 서비스 설계 및 장비 공급 전 과정을 관리하는 업무를 수행했습니다. 프로젝트가 복잡하고 규모가 크기 때문에, 고용량이면서도 내구성과 에너지 효율성이 뛰어난 장비를 통합하는 데 중점을 두었습니다.

솔루션의 주요 분야는 다음과 같습니다:

다중 공간 통합:

고급 레스토랑, 대규모 수요를 처리하는 올데이 다이닝(뷔페) 공간, 그리고 프리미엄 라운지/바 서비스를 위한 특화된 주방의 설계 및 장비 구축

연회 및 케이터링 효율성:

대규모 연회와 이벤트 케이터링의 엄격한 요구사항에 최적화된 고용량 보관 및 생산 장비 제공

백오브하우스 시스템:

냉장고, 준비 공간, 식기세척 시스템 및 중앙 저장소까지 완벽한 솔루션을 제공하여 효율적인 작업 흐름과 글로벌 위생 기준 준수를 보장

성과 및 협업 가치

페어몬트의 경영진 및 프로젝트 팀과의 철저한 계획과 긴밀한 협업을 통해, 우리는 견고하고 최첨단 수준의 조리 인프라를 성공적으로 구축해냈습니다. 본 프로젝트는 대규모 호텔 개발에 내재된 규모와 복잡성을 효과적으로 관리하는 우리의 전문성을 보여주는 사례입니다. 우리가 제공한 통합 솔루션은 모든 식음료 시설에서 운영 효율성과 처리 능력을 극대화하여, 페어몬트의 럭셔리 서비스 및 탁월한 다이닝 경험에 대한 명성을 뒷받침합니다. 이 사례는 초기 컨셉 단계부터 최종 납품까지 가장 까다롭고 대규모의 호스피탈리티 프로젝트를 수행할 수 있는 우리의 역량을 입증합니다.

대규모 운영을 위한 설계:

대규모 연회 및 종일 다이닝 수요를 충족시킬 수 있도록 설계된 고용량 생산 라인.

신뢰할 수 있는 파트너:

페어몬트와 같은 국제적 럭셔리 브랜드를 위한 포괄적인 조리 솔루션 제공.

백오브하우스(B.O.H) 분야의 탁월성:

최대한의 운영 효율성을 위해 조리 준비 및 위생 시스템을 원활하게 통합.