Solutions complètes pour l'hôtellerie - The Fairmont Hotel

Allier ampleur et précision pour le luxe mondial

Le projet de l'hôtel Fairmont représentait un chantier important, exigeant non seulement une excellence en matière de cuisine, mais aussi une approche globale de l'ensemble des opérations hôtelières. Contrairement à un simple restaurant, un hôtel haut de gamme nécessite des solutions pour des lieux variés, incluant plusieurs points de restauration, des installations importantes pour les banquets, le service en chambre et la restauration du personnel. Notre défi principal était de fournir des solutions de cuisine intégrées et fluides couvrant toute la gamme des besoins culinaires de l'hôtel, tout en respectant les normes internationales strictes de qualité et d'exploitation de Fairmont.

Notre solution complète

Notre engagement a consisté à gérer l'ensemble du cycle de vie de la conception du service traiteur et de la fourniture d'équipements pour l'établissement Fairmont. Compte tenu de la complexité du projet et de son ampleur, nous nous sommes concentrés sur l'intégration d'équipements à haute capacité, durables et économes en énergie.

Principaux volets de notre solution :

Intégration multi-sites :

Conception et équipement de cuisines spécialisées pour le restaurant gastronomique, l'espace All-Day Dining (buffet) à fort trafic et les services exclusifs de Lounge/Bar.

Efficacité des banquets et de la restauration :

Mise à disposition d'équipements de production et de maintien au chaud à haute capacité, optimisés pour répondre aux exigences élevées des banquets et événements de grande envergure.

Systèmes Back-of-House :

Fourniture de solutions complètes pour chambres froides, zones de préparation, systèmes de lavage de vaisselle et stockage centralisé, assurant un flux de travail efficace et la conformité aux normes mondiales d'hygiène.

Résultats et valeur ajoutée du partenariat

Grâce à une planification méticuleuse et à une étroite collaboration avec les équipes de gestion et de projet de Fairmont, nous avons réussi à livrer une infrastructure culinaire robuste et à la pointe de la technologie. Ce projet illustre notre expertise dans la maîtrise de l'ampleur et de la complexité inhérentes aux grands projets hôteliers. Les solutions intégrées que nous avons fournies garantissent un flux opérationnel optimal ainsi qu'une capacité adaptée à l'ensemble des points de restauration, soutenant ainsi la réputation de Fairmont en matière de service de luxe et d'excellence gastronomique. Ce cas illustre notre capacité à prendre en charge les projets hôteliers les plus exigeants et de grande envergure, de la conception initiale à la livraison finale.

Conçu pour l'échelle :

Lignes de production haute capacité conçues pour répondre aux exigences des banquets de grande ampleur et de la restauration continue toute la journée.

Un partenaire de confiance :

Fournir des solutions culinaires complètes pour une marque de luxe internationale telle que Fairmont.

Excellence en cuisine :

Intégration fluide des systèmes de préparation et d'hygiène pour une efficacité opérationnelle maximale.