Allier les standards Michelin à l'élégance panoramique - Le Souvent, restaurant gastronomique

Le défi haut de gamme

Le restaurant Le Souvent est positionné comme un lieu exceptionnel de gastronomie française, distingué par sa spectaculaire terrasse panoramique, une équipe de chefs de niveau Michelin et sa réputation d'offrir une valeur remarquable. Le principal défi consistait à concevoir et équiper une cuisine qui non seulement correspondait à l'esthétique raffinée du restaurant, mais garantissait également la précision et les hautes performances exigées par son personnel culinaire de premier plan.

 Solution ANK : Précision et image de marque

Nous avons fourni à Le Souvent une solution clé en main complète comprenant notre équipement professionnel ANK Kitchen Equipment, assurant ainsi que chaque élément du menu français soit exécuté parfaitement.

Notre mise en œuvre s'est concentrée sur des domaines essentiels :

Plaque de cuisson intégrée raffinée :

Nous avons installé un système de plaque de cuisson hautement intégré, optimisant l'espace de la cuisine tout en offrant un contrôle précis de la température et une efficacité indispensables à la cuisine française délicate.

 ▲Cuisine Ouverte

Gamme complète de produits de marque :

Chaque poste, des zones de préparation à la mise en assiette, utilise du matériel haut de gamme de marque, garantissant durabilité, fiabilité et stabilité professionnelle pour l'équipe de chefs.

 ▲Espace Cuisine & Boulangerie

▲Système de filtration de l'eau

La chambre exclusive de viande vieillie :

Un élément clé est la chambre sur mesure et visuellement saisissante pour le vieillissement de la viande. Sur le plan technique, elle contrôle avec une précision chirurgicale la température, l'humidité et la ventilation. D'un point de vue esthétique, sa présentation élégante et transparente fait de cette chambre un point central unique en salle, rehaussant considérablement l'atmosphère luxueuse du restaurant et améliorant l'expérience globale des clients.

 ▲Chambre de vieillissement

Résultat du projet

Le succès du projet Le Souvent démontre notre capacité à intégrer harmonieusement conseil en design de luxe et intégration d'équipements avancés dans le secteur de l'hôtellerie haut de gamme. En livrant une cuisine professionnelle soigneusement conçue — notamment la chambre spécialisée de vieillissement —, nous avons permis à l'équipe de Le Souvent, expérimentée au niveau Michelin, d'atteindre son plein potentiel. Le résultat est une cuisine conçue pour soutenir l'excellence en continu, permettant au restaurant de proposer systématiquement des plats français raffinés et une ambiance gastronomique premium, renforçant ainsi son leadership sur le marché de la restauration haut de gamme.