Поєднання стандартів Мішлен з мальовничою елегантністю — ресторан високої кухні Le Souvent

Виклик для сегменту преміум-класу

Ресторан Le Souvent позиціонується як унікальний заклад французької кухні вищого ґатунку, який вирізняється чудовим панорамним терасом, шеф-кухарем на рівні зірки Мішлен та репутацією надання виняткової співвідносності ціни й якості. Основним завданням було спроектувати та обладнати кухню, яка не лише відповідала б витонченому естетичному рівню ресторану, але й забезпечувала точність та високу продуктивність, необхідні для роботи професійної кулінарної команди.

 Рішення ANK: Точність і брендинг

Ми запропонували Le Souvent повне комплексне рішення з використанням нашого преміального обладнання ANK Kitchen Equipment, щоб кожен елемент французького меню виконувався бездоганно.

Наші дії були зосереджені на ключових напрямах:

Вдосконалена інтегрована лінія приготування їжі:

Ми встановили високорівневу інтегровану систему лінії приготування, оптимізувавши простір кухні та забезпечивши точний контроль температури та високу ефективність, що має вирішальне значення для делікатної французької кухні.

 ▲Відкрита кухня

Повний комплект брендованих продуктів:

Кожен елемент, від робочих зон до зони подачі страв, обладнано професійним брендованим устаткуванням, що гарантує довговічність, надійність і стабільність у роботі для кулінарної команди.

 ▲Зона кухні та пекарні

▲Система фільтрації води

Камера для сухого витримування яловичини:

Однією з головних особливостей є камера для сухого витримування яловичини, виготовлена на замовлення, яка привертає увагу. З технічної точки зору, вона забезпечує точне регулювання температури, вологості та вентиляції. Візуально, завдяки елегантному прозорому оформленню, камера стає унікальним акцентом у приміщенні для відвідувачів, значно підвищуючи рівень розкіші закладу та покращуючи загальний досвід клієнтів.

 ▲Кімната сухого витримування

Результат проекту

Успіх проекту Le Souvent демонструє нашу здатність безшовно поєднувати консультування з люксового дизайну з інтеграцією сучасного обладнання у сфері елітного гостинності. Створивши професійну, дбайливо продуману кухню — особливо спеціалізовану камеру для витримки м'яса, — ми надали команді Le Souvent, яка має досвід роботи з мішленівськими закладами, всі необхідні інструменти. У підсумку було створено кухню, розроблену для постійного підтримання найвищих стандартів, що дозволяє ресторану стабільно подавати вишукані французькі страви та забезпечувати преміальний атмосферний харчовий досвід, підкріплюючи його лідерство на ринку високоякісних закладів ресторанної справи