שילוב של סטנדרטים לפי מישלן עם יופי נוף - אוכל איכותי Le Souvent

האתגר של מקטע היוקרה

Рестורן Le Souvent מתואר כאתר ייחודי לאוכל צרפתי מהמדרגה הראשונה, המאופיין בטראס פנורמי מרשים, צוות שפים ברמה של מישלן, ומוניטין של היצע ערך יוצא דופן. האתגר המרכזי היה לעצב ולצודד מטבח אשר לא רק ישקף את האסתטיקה הדقيقة של המסעדה, אלא גם יבטיח את הדיוק והביצועים הגבוהים הנדרשים על ידי הצוות הקולינרי המוביל.

 הפתרון של ANK: דיוק וסימן מסחרי

סיפקנו ל-Le Souvent פתרון מלא וממוכן הכולל את ציוד המטבח המתקדם שלנו ANK Kitchen Equipment, כדי להבטיח שכל אלמנט בתפריט הצרפתי יבוצע במדויק.

המימוש התמקד באזורי מפתח:

מערכת תנור משולבת עדינה:

התקנו מערכת תנור משולבת במיוחד, המאפשרת ניצול אופטימלי של שטח המטבח תוך כדי שמספקת שליטה מדויקת בטמפרטורה וביעילות, חיונית לבישול הצרפתי העדין.

 ▲מטבח פתוח

סérie מלאה של מוצרים ממותגים:

כל יחידה, מתחנות ההכנה ועד אזור ההגשה, השתמשה בציוד מקצועי ממותג מהמעלה הראשונה, ומבטיחה עמידות, אמינות ויציבות מקצועית לצוות השפים.

 ▲אזור המטבח והמאפייה

▲מערכת סינון מים

חדר הבקר המבושל ייחודי:

מאפיין מרכזי הוא חדר הבשר המבושל בעל העיצוב המותאם אישית והמראה המרהיב. טכנית, החדר שולט בצורה מדויקת ביותר בטמפרטורה, רטיבות וזרימת אויר. ויזואלית, הצגתו האלגנטית והשקופה הופכת את החדר לנקודת מוקד ייחודית באזור הקבלה, מגביהה משמעותית את האווירה היוקרתית של המסעדה ומשפרת את החווייה הכוללת של הלקוחות.

 ▲חדר בשר מבושל

תוצאת הפרויקט

הצלחה של פרויקט Le Souvent מראה את היכולת שלנו לשלב בצורה חלקת ייעוץ עיצוב יוקרה עם אינטגרציה מתקדמת של ציוד בענף האירוח היוקרתי. על ידי אספקת מטבח מקצועי ומעוצב בקפידה — במיוחד תא ההגבהה המتخصص — נתנו כוח ציוד לצוות החוברים של Le Souvent עם ניסיון מישלן. התוצאה היא מטבח מהנדס לתמיכה בהצטיינות מתמשכת, המאפשר למסעדה לספק באופן עקבי מנות צרפתיות מחוכמות ואווירת סעודת שיא, ומחזקת בכך את מנהיגותה בשוק האוכל העדין בעל הערך הגבוה.