包括的なホスピタリティソリューション - フェアモントホテル

グローバルラグジュアリーに規模と精度を提供

フェアモントホテルプロジェクトは大きな取り組みであり、単に調理環境の優秀さだけでなく、ホスピタリティ運営全体に対する包括的なアプローチが求められました。単一のレストランとは異なり、高級ホテルには複数の飲食店舗、大規模なバンケット施設、ルームサービス、スタッフ向け食堂など、多様な施設に対応するソリューションが必要です。当社の主な課題は、フェアモントの厳格な国際品質基準および運用基準を満たしつつ、ホテルの幅広い料理ニーズにわたってシームレスかつ統合されたキッチンソリューションを提供することでした。

当社の包括的ソリューション

当社の関与は、フェアモント物件におけるフードサービスの設計および機器供給の全ライフサイクルを管理することでした。プロジェクトが複雑で規模も大きかったため、高容量かつ耐久性に優れ、エネルギー効率の高い機器の統合に重点を置きました。

当ソリューションの主な領域は以下の通りです。

多目的施設の統合：

高級レストラン向けの専用キッチン、大規模なオールデイダイニング（ビュッフェ）エリア、そしてエクスクルーシブなラウンジ／バーサービス向けの機器設計および導入。

バンケットおよびケータリングの効率化：

大規模なバンケットやイベントケータリングの厳しい要件に対応するよう最適化された、高容量のホルディングおよび調理機器の提供。

バックオフィスシステム：

冷蔵庫、調理準備エリア、食器洗浄システム、中央貯蔵設備に至るまで包括的なソリューションを提供し、効率的なワークフローと国際的な衛生基準への準拠を確実にしました。

成果とパートナーシップの価値

細心の計画とフェアモントの経営陣およびプロジェクトチームとの緊密な連携により、堅牢で最先端の調理インフラを無事に完成させることができました。本プロジェクトは、大規模ホテル開発に伴う規模と複雑さを的確に管理する当社の専門性を示すものです。当社が提供した統合的ソリューションにより、すべての飲食施設において最適な運営フローと収容能力を実現し、フェアモントの高級サービスおよび卓越したダイニング体験への評価を支えています。この事例は、当社が初期のコンセプトから最終的な納品まで、最も要求の厳しい大規模ホスピタリティプロジェクトに対応できることを証明しています。

スケールを意識して設計:

大規模宴会や終日営業のダイニング需要に対応できる高容量生産ライン。

信頼されるパートナー:

フェアモントのような国際的なラグジュアリーブランド向けに包括的な調理ソリューションを提供。

バックオフィスの卓越性:

最大の運用効率を実現するための、調理準備および衛生システムのシームレスな統合。