Soluciones integrales para hostelería - The Fairmont Hotel

Ofreciendo Escala y Precisión para el Lujo Global

El proyecto del Hotel Fairmont representó una empresa de gran envergadura, que exigía no solo excelencia en cocina, sino también un enfoque integral para todas las operaciones hoteleras. A diferencia de un solo restaurante, un hotel de lujo requiere soluciones para múltiples espacios, incluyendo varias salas de comedor, instalaciones extensas para banquetes, servicio de habitaciones y alimentación para el personal. Nuestro principal desafío fue proporcionar soluciones de cocina integradas y fluidas en toda la gama de necesidades culinarias del hotel, cumpliendo con los rigurosos estándares internacionales de calidad y operación de Fairmont.

Nuestra Solución Integral

Nuestra participación consistió en gestionar todo el ciclo de vida del diseño de servicios de alimentos y suministro de equipos para la propiedad Fairmont. Dado la complejidad del proyecto y su amplia extensión, nos enfocamos en integrar equipos de alta capacidad, duraderos y eficientes energéticamente.

Áreas clave de nuestra solución incluyeron:

Integración Multiespacio:

Diseño y equipamiento de cocinas especializadas para el restaurante de alta gastronomía, el área de alto volumen de comedor todo el día (buffet) y los servicios exclusivos de Salón/Bar.

Eficiencia en Banquetes y Catering:

Entrega de equipos de producción y mantenimiento de alta capacidad optimizados para las exigentes necesidades de banquetes a gran escala y servicios de catering para eventos.

Sistemas de Área Técnica:

Suministro de soluciones completas para cámaras frigoríficas, áreas de preparación, sistemas de lavado de vajilla y almacenamiento centralizado, garantizando un flujo de trabajo eficiente y el cumplimiento con los estándares globales de higiene.

Resultados y Valor de la Alianza

Mediante una planificación minuciosa y una estrecha colaboración con los equipos de gestión y proyecto de Fairmont, logramos entregar una infraestructura culinaria sólida y de última generación. Este proyecto pone de manifiesto nuestra experiencia en gestionar la escala y complejidad inherentes a grandes desarrollos hoteleros. Las soluciones integradas que proporcionamos garantizan un flujo operativo óptimo y capacidad en todos los puntos de alimentación y bebidas, respaldando la reputación de Fairmont en servicio de lujo y excelencia gastronómica. Este caso ejemplifica nuestra capacidad para gestionar proyectos hoteleros a gran escala y altamente exigentes, desde el concepto inicial hasta la entrega final.

Diseñado para la Escala:

Líneas de producción de alta capacidad diseñadas para satisfacer las demandas de banquetes a gran escala y comidas durante todo el día.

Un Socio de Confianza:

Proporcionando soluciones culinarias integrales para una marca de lujo internacional como Fairmont.

Excelencia en Back-of-House:

Integración perfecta de sistemas de preparación e higiene para lograr la máxima eficiencia operativa.