광저우 럭셔리의 정점: 요마 스페이스 바스 앤 웰니스

프로젝트: 요마 스페이스 | 연도: 2025 | 위치: 중국 광저우

목욕탕 럭셔리의 기준

요마 스페이스는 광저우에서 최고 수준의 럭셔리 목욕탕으로 널리 인정받고 있으며, 현대식 온천 및 라이프스타일 복합 시설에 대한 전례 없는 기준을 제시하는 초대규모 공간이다. 이처럼 규모와 위상이 큰 프로젝트에는 다층적 5성급 호스피탈리티를 뒷받침할 수 있는 요리 인프라가 필수적이다. 광활하고 대용량의 그랜드 뷔페부터 소규모로 친밀한 인터랙티브 라이브 쿠킹 라운지까지 — ANK 키친은 전 과정을 아우르는 상업용 솔루션을 설계·구축하기 위해 선정되었다. 우리의 임무는 완벽한 고요함 속에 숨겨진, 끊임없는 산업적 성능을 제공하는 것이었다.

엔지니어링 과제

핵심 과제는 극도로 높은 상업적 수요와 완벽한 미적 통합 사이의 균형을 맞추는 것이었다. 설비는 하루 수천 명에 달하는 방문객 유동을 원활히 처리하고, 강렬하며 지속적인 열 부하를 견뎌내야 했다. 특히 요리 공간은 웰니스 체험의 시각적으로 두드러진 구성 요소이기 때문에, 모든 스테인리스강 표면, 비말 차단막, 매립형 난방 요소가 장소 고유의 석재 마감재 및 건축 조명과 완벽하게 조화를 이루어야 했으며, 이는 편안한 분위기에 어떠한 방해도 주지 않도록 보장해야 했다.

ANK 주방 솔루션

당사는 자체 개발한 1.5mm 두께의 304 스테인리스강 구조를 기반으로 한 다중 존 중량급 주방 매트릭스를 도입하여 각 층별로 성능과 디자인을 맞춤화하였다.

그랜드 뷔페(2층): 피크 타임 식사 수요를 감당하기 위해, 우리는 지속적이고 고빈도 서비스를 위해 특별히 설계된 거대하고 이음새 없는 스테인리스강 뷔페 섬을 맞춤 제작하였다. 이는 본토식 딤섬을 대량으로 정확하게 조리할 수 있도록 특별히 조정된 산업용 증기 조리 설비와 함께 설치되었다. 시각적 상품 진열을 강화하기 위해, 프리미엄 드라이에이징 육류를 위한 맞춤형 기후 제어 유리 전시 캐비닛을 자연스럽게 통합하였다.

인터랙티브 라운지(5층): 보다 소규모의 상층부 식사 공간을 위해, 우리는 세련된 오픈 플랜 라이브 요리 스테이션을 설계하였다. 고성능 산업용 인덕션 시스템과 견고한 테판야키 그릴을 맞춤 제작된 석재 작업대에 완전히 내장하였다. 우아한 유리 비말 차단막을 장착하여, 셰프가 손님과 직접 소통할 수 있도록 하면서도 열 누출이나 연기 유출이 고급 라운지로 전달되는 것을 완전히 차단하였다.

완벽한 구조적 위생: 전체 백오브하우스 및 조리 준비 시설은 당사의 정밀 용접 기술을 적용한 단일 계층 작업대 및 다단계 선반. 이 완전한 일체형 구조는 습기 축적을 방지하여 HACCP 기준에 완벽히 부합하는 위생 상태, 신속한 소독, 그리고 대규모 목욕탕의 혹독한 환경에서도 오랜 기간 지속되는 내구성을 보장합니다.

결과

요마 스페이스의 요리 시설이 2025년에 개장하면서 광저우 최고의 웰니스 명소로서의 위상을 확고히 했습니다. ANK 키친은 장소의 5성급 미학과 완벽하게 조화되는 강력하고 고효율의 엔지니어링 솔루션을 제공함으로써 탄탄한 요리 운영 기반을 마련했습니다. 이로 인해 요마 스페이스 팀은 수천 명의 손님에게 장소 자체가 갖춘 뛰어난 럭셔리함에 걸맞은 미슐랭 수준의 요리 경험을 꾸준히 제공할 수 있게 되었습니다.