ការរៀបចំអាហារ និងភេសជ្ជៈតាមការប្រកាសជាក់លាក់៖ កាហ្វេសាក់ និងក្លឹបនៅសាកលវិទ្យាល័យកៃឡាស

Kailas គឺជាម៉ាកសម្លៀកប៉ាក់ និងឧបករណ៍ខាងក្រៅដែលមានការទទួលស្គាល់យ៉ាងទូទាំងពិភពលោក ដែលបានបង្កើតឡើងដោយគោលគំនិត «Made to Climb»។ ម៉ាកនេះត្រូវការកន្លែងសេវាកម្មដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណរបស់ខ្លួន ដែលមានភាពរឹងមាំ ប៉ុន្តែក៏មានភាពចំណាស់ផងដែរ។ គម្រោងនេះស្ថិតនៅក្នុងសាធារណៈថ្មីរបស់ Kailas នៅក្រុងហ្គუង់ចូវ ហើយរួមបានពីតំបន់ពីរផ្សេងគ្នា៖ ហាងកាហ្វេពិសេសនៅជាន់ដី (Rock Coffee) និងក្លឹប VIP/បុគ្គលិកដែលមានសិទ្ធិពិសេស។ ANK Kitchen ត្រូវបានជួលឱ្យរចនាបង្កើតដំណោះស្រាយ F&B ពេញលេញ ដែលផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងស្ទីលឧស្សាហកម្ម-ឆើង និងប្រសិទ្ធភាពពាណិជ្ជកម្មដែលមិនអាចប៉ះពាល់បាន។

សេចក្តីសង្ខេបគម្រោង

ឈ្មោះគម្រោង: សាធារណៈ Kailas (ហាងកាហ្វេ និងក្លឹប VIP)

រយៈពេល៖ 2024–2025

ទីតាំង: ក្វាងចូវ ប្រទេសចិន

ដំណោះស្រាយសំខាន់ៗដែលផ្តល់៖ ការផលិតតុកាហ្វេដែលបានរចនាឡើងជាពិសេស ប្រព័ន្ធការផ្តល់កំដៅដោយឥតប៉ះពាល់ (induction) ដែលដាក់បានជាប់ស្រួល និងស្ថាបត្យកម្មបាយផ្ទះក្លឹបដែលធ្វើពីស្ពាន់ស្តេលដែលមានភាពរឹងមាំ។

បញ្ហាប្រឈម៖ ការប្រើប្រាស់ច្រើនគ្រប់គ្រង និងភាពចំណាស់ដែលមានលក្ខណៈរឹងមាំ

គម្រោង Kailas HQ បានផ្តល់នូវបញ្ហាប្រឈមពីរប្រភេទដែលមានលក្ខណៈពិសេស។ ហាងកាហ្វេនៅខាងមុខត្រូវតែផ្តល់បទពិសោធន៍កាហ្វេដែលមានភាពជ្រាលជ្រៅ និងមានគុណភាពដូចជាការធ្វើដោយអ្នកជំនាញ។ ឧបករណ៍ត្រូវតែបញ្ចូលបានយ៉ាងរលូនទៅក្នុងធាតុធម្មជាតិដូចជាបាយផ្ទៃដែលមានអត្ថន័យថ្មធ្ងន់ និងផ្ទៃមានពណ៌ខ្មៅម៉ាត់។ ផ្ទុយទៅវិញ ផ្នែកបរិក្ខារប៉ាក់ (Club Kitchen) នៅខាងក្រោយត្រូវការសមត្ថភាពទប់ទល់នឹងការប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងបរិបាកាសពាណិជ្ជកម្ម ដើម្បីដំណាំបានគ្រប់ប្រភេទនៃម្ហូប ដែលទាមទារការផលិតដែលមានភាពរឹងមាំ ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់ភាពទំនើប និងឧស្សាហកម្មដែលជាភាពទូទៅនៃការរចនាផ្ទះ។

ដំណោះស្រាយរបស់ ANK Kitchen

ដើម្បីសម្រេចបាននូវគំនិតរបស់អត្ថបទ ក្រុមយើងបានផ្តល់នូវគំរោងបច្ចេកវិទ្យាដែលបានរៀបចំជាក់ស្តែងសម្រាប់ការផ្តល់ភេសជ្ជៈ និងម្ហូប ដែលធានាបាននូវការអនុវត្តដោយគ្មានកំហុស ពីការគូសផែនទីលំហែបីវិមាត្រ រហូតដល់ការដំឡើងនៅទីកន្លែង។

ការរចនាប៉ាក់កាហ្វេដែលធ្វើដោយអ្នកជំនាញ៖ សម្រាប់លំហកាហ្វេ Rock Coffee F&B យើងបានផលិតប្រព័ន្ធគ្រឿងផ្ទះសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានរចនាប័ទ្មទាក់ទាញ និងធ្វើពីស្តេលស្តេនឡេសដែលដាក់នៅក្រោមគោលដៃ។ យើងបានបញ្ចូលប្រព័ន្ធសម្អាតកែវដែលបានរចនាជាពិសេស ថាសទឹកដែលដាក់ស្របជាមួយផ្ទៃ និងប្រព័ន្ធស៊ីស្តេមប៉ះទង្វាត់ដែលមានភាពត្រឹមត្រូវ ដែលត្រូវបានរៀបចំឱ្យសមស្របជាមួយផ្ទៃថ្មដែលមានរចនាប័ទ្មគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅលើតុ។ ការប្រើប្រាស់ថាសខ្មៅម៉ាត់ និងបន្ទាត់ទស្សនៈដែលមានភាពស្អាត បានជួយលើកកម្រិតដំណាំកាហ្វេពិសេស ខណៈដែលរក្សាភាពសាមញ្ញ និងគុណភាពខ្ពស់។

រចនាសម្ព័ន្ធគ្រឿងបរិក្ខារសម្រាប់ផ្ទះបាយក្លឹបដែលមានសាមាធ្យាធិកភាពខ្ពស់៖ ផ្ទះបាយក្លឹប VIP ត្រូវបានដំឡើងដោយដំណោះស្រាយដែលមានសាមាធ្យាធិកភាពខ្ពស់របស់យើង។ យើងបានដំឡើងផ្ទៃធ្វើការដែលផលិតពីស្តេលស្តេនឡេស SUS304 ដែលមានកម្រាស់ ១,៥ មីលីម៉ែត្រ ដែលមានការប្រមូលផ្តុំដែលមិនមានគែម និងបានបង្ហូរដោយប្រើបច្ចេកទេសបាយផ្សារដែលមានភាពជាក់លាក់ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

ឧបករណ៍ប៉ះទង្វាត់ប្រកាសប្រភេទអ៊ីណ្ឌាក់ស្យុនពាណិជ្ជកម្មដែលដាក់ស្របជាមួយផ្ទៃ៖ ដើម្បីធានាការស្តារកំដៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងសុវត្ថិភាពប្រតិបត្តិការដែលគ្មានការសង្ស័យ ផ្នែកបរិក្ខារចម្អិនអាហាររបស់ Club បានប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែលប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យា induction សម្រាប់ការដាក់ចូល (drop-in) សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំថ្ងៃ និងឧបករណ៍ចម្អិនអាហារប្រភេទ flat top griddle ដែលបានដំឡើងជាប់ជាមួយផ្ទៃតាប៊ល។ ឧបករណ៍ទាំងនេះដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ ត្រូវបានដំឡើងឱ្យស្មើរប៉ើងជាមួយផ្ទៃតាប៊លដែលធ្វើពីស្តេលអ៊ីណុក (stainless steel) ដែលផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពឌីជីថលដែលឆ្លាតវៃ និងសុវត្ថិភាពស្អាតគ្មានជ្រុងស្ងួត (zero-dead-corner cleanliness)។

លទ្ធផល៖ ស្តង់ដារសេវាកម្មសាធារណៈនៅកម្ពស់ខ្ពស់

ការបញ្ចប់ដោយជោគជ័យនៃ Kailas Coffee Shop & Club បានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីការរួបរួមគ្នារវាងរចនាប័ទ្មសិល្បៈដែលមានភាពសាមញ្ញ និងថាមពលដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្ម។ ដោយផ្តល់នូវស្ថានីយ៍ផ្តល់ភេសជ្ជៈដែលបានរចនាឡើងតាមតម្រូវការជាក់លាក់ និងបណ្តាញចម្អិនអាហារដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ ក្រុមហ៊ុន ANK Kitchen បានបំប្លែងមជ្ឈមណ្ឌលកណ្ដាលនេះទៅជាបរិយាកាសសេវាកម្មសាធារណៈដែលមានគុណភាពពិភពលោក។ កន្លែងនេះមិនត្រឹមតែជួយឱ្យអ្នកចម្អិនកាហ្វេ និងក្រុមចម្អិនអាហារអាចប្រតិបត្តិការបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏បានបង្កើតបរិយាកាសសង្គមដែលទាក់ទាញ និងស៊ីជាមួយគោលការណ៍របស់ម៉ាក Kailas សម្រាប់បុគ្គលិកដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់បំផុត និងភ្ញៀវ VIP ផងដែរ។