オーダーメイドの飲食空間設計：カイラス本社 コーヒーショップ＆クラブ

グローバルに認知される高品質アウトドアアパレル・装備ブランド「Kailas」は、「Made to Climb（登攀のために作られた）」というブランド理念を体現するホスピタリティ空間を求めていました。広州に新設された同社本社内に実現された本プロジェクトでは、1階のフラッグシップ店舗であるスペシャリティコーヒーショップ「Rock Coffee」と、限定会員制のVIP／従業員専用クラブの2つの異なるゾーンが整備されました。ANK Kitchenは、インダストリアル・チックなデザイン性と商業施設としての卓越した機能性を両立させる、一貫した飲食空間ソリューションの設計・施工を担当しました。

プロジェクト概要

プロジェクト名: Kailas本社（コーヒーショップ＆VIPクラブ）

タイムライン: 2024–2025

場所： 中国広州市

主なソリューション： オリジナル職人仕様コーヒーバーの製作、フラッシュマウント式電磁調理機器、および頑丈なステンレス鋼製クラブキッチン構造

課題：多機能性とタフで洗練されたデザインの両立

カイラスHQプロジェクトは、特有の二重課題を呈していました。フロント・オブ・ハウスにあるカフェショップでは、没入感のある職人技によるコーヒー体験を提供する必要がありました。そのため、設備は、重厚な石目調カウンターおよびマットブラックの仕上げといった、素朴で自然な素材とシームレスに融合しなければなりませんでした。一方、バック・オブ・ハウスのクラブキッチンでは、多様な料理を同時に大量に調理できるよう、極めて高い商用負荷耐性が求められました。これは、建物全体のモダン・インダストリアルなデザイン言語を損なうことなく、頑丈な構造設計を実現することを意味しました。

ANKキッチンソリューション

クライアントのビジョンを具現化するため、当社チームは、飲料・調理分野におけるカスタムエンジニアリングを組み合わせた最適なソリューションを提供し、3D空間計画から現場での最終据付・立ち上げまで、すべてを完璧に遂行しました。

職人技によるコーヒーバーのエンジニアリング： ロッカーコーヒーの飲食スペース向けに、カウンター下に設置するスリムなステンレス製飲料マトリックスを特注で製作しました。内蔵式ピッチャーリンサー、フラッシュマウント型ドリップトレイ、高精度冷蔵設備を、バーの印象的な天然石ファサードと完璧に整合させ、細部までこだわって統合しました。マットブラックのキャビネットとすっきりとした視界は、スペシャリティコーヒーの作業フローを向上させるとともに、ミニマルかつプレミアムな美意識を保っています。

頑丈なクラブキッチンの構造： VIPクラブのキッチンには、当社が誇る頑丈仕様のソリューションを導入しました。HACCP準拠の衛生管理を最優先し、溶接継ぎ目をなくした沈み込み式一体化加工を施した、厚さ1.5mmのSUS304ステンレス鋼製作業台を特注で設置しました。

フラッシュマウント型業務用電磁調理器： 迅速な熱回復と絶対的な運用安全性を確保するため、クラブ・キッチンには、高精度フィットエイド式の業務用インダクションコンロおよび内蔵型フラットトップグリドルを採用しています。これらの高性能機器は、ステンレス鋼製カウンタートップに完全に flush（面一）で設置されており、直感的なデジタル温度制御と、死角のない清掃性を実現しています。

成果：標高の高い場所におけるホスピタリティの新基準

カイラス・コーヒーショップ＆クラブの無事な完成は、洗練された美的デザインと産業レベルのパワフルな機能性が見事に融合した事例です。ANKキッチンは、高度にカスタマイズされた飲料調理ステーションおよび頑丈な調理マトリクスを提供することで、本社を世界水準のホスピタリティ空間へと変貌させました。この空間は、バリスタや料理チームが最高の効率で作業できる環境を提供するだけでなく、カイラス社のトップ人材およびVIPゲストにとって、ブランドの価値観に沿った魅力的な社交拠点ともなっています。