هندسة طهوية ومشروبات مخصصة: مقهى وكلاّب مقر شركة كايلاس الرئيسي

كايلاس، العلامة التجارية الرائدة عالميًّا في مجال الملابس والمعدات الخارجية الفاخرة، التي تُدار بفلسفة «مُصنَّعة لتسلُّق القمم»، كانت بحاجة إلى فضاء ضيافةٍ يعكس هويتها الصلبة مع لمسة من التميُّز. ويقع هذا المشروع في مقرها الجديد في قوانغتشو، ويشمل منطقتين مختلفتين تمامًا: مقهى متخصص راقٍ في الطابق الأرضي (روك كوفي)، ونادٍ حصري للموظفين والضيوف المميزين. وتم تكليف شركة أنك كيتشن بتصميم وتنفيذ حلول طعام ومشروبات شاملة تدمج بين الجمال الصناعي العصري والأداء التجاري المتفوق دون أي تنازل.

لمحة عن المشروع

اسم المشروع: مقر شركة كايلاس (المقهى ونادي الضيوف المميزين)

جدول زمني: 2024–2025

الموقع: قوانغتشو، الصين

الحلول الأساسية المقدمة: تصنيع بار قهوة حرفي مخصص، وأنظمة تسخين بالحث المُثبتة بشكل مستوٍ مع السطح، وهندسة مطبخ النادي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي المتانة.

التحدي: الجمع بين الوظائف المزدوجة والرقي الصلب

قدَّم مشروع مقر شركة كايلاس تحديًّا فريدًا ذا بُعدين. فكان على مقهى الواجهة الأمامية أن يوفِّر تجربة قهوة حرفية غامرة. وكان لا بدّ أن تندمج المعدات بسلاسة في العناصر الأولية الطبيعية مثل أسطح الطاولات ذات الملمس الحجري الثقيل والتشطيبات السوداء غير اللامعة. وفي المقابل، احتاج المطبخ الخلفي الخاص بالنادي إلى مقاومة تحمُّل تجارية عالية جدًّا لمعالجة إنتاج طهي متنوِّع، ما استدعى تصنيعًا متينًا لا يُهمِل اللغة التصميمية الحديثة الصناعية الشاملة للمبنى.

حلّ مطبخ شركة أنك

ولتحقيق رؤية العميل، قدَّمت فريقنا نسقًا مخصَّصًا من هندسة المشروبات والطهي، وضمان تنفيذٍ لا عيب فيه بدءًا من التخطيط المكاني ثلاثي الأبعاد وصولًا إلى التشغيل النهائي في الموقع.

هندسة بار القهوة الحرفية: لمساحة روك كوفي للغذاء والمشروبات، صممنا وصنّعنا مصفوفة مشروبات فولاذية مقاومة للصدأ أنيقة تُركَب أسفل المنضدة. وقد قمنا بدمج غسالات الإبريق المدمجة، وأحواض التنقيط المُثبَّتة بشكل مستوٍ مع السطح، وتبريدًا دقيقًا يتوافق تمامًا مع الواجهات الحجرية الجذّابة للبار. أما خزائن التخزين باللون الأسود غير اللامع والخطوط البصرية النظيفة فهي تعزز سير عمل القهوة المتخصصة مع الحفاظ على جمالية بسيطة وفاخرة.

تصميم مطبخ النادي ذي الطابع الثقيل: تم تجهيز مطبخ نادي الشخصيات المهمة بحلولنا المميزة عالية التحمل. وقمنا بتثبيت أسطح العمل المخصصة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عيار SUS304 بسمك ١٫٥ مم، والتي تتضمّن لحامًا اندماجيًّا سلسًّا غاطسًا لضمان أعلى معايير النظافة المتوافقة مع متطلبات نظام HACCP.

أجهزة طهي بالحث التجارية المُثبَّتة بشكل مستوٍ مع السطح: لضمان استعادة الحرارة بسرعة وأقصى درجات السلامة التشغيلية، تتميز مطبخ النادي بأجهزة طهي تجارية بالحث من نوع Fit Aid المُصمَّمة للتركيب الانغماسي بدقة عالية، بالإضافة إلى شوايات مسطحة مدمجة. وتتميَّز هذه الوحدات عالية الأداء بانسجامها التام مع أسطح الطاولات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وتوفِّر تحكُّمًا رقميًّا ذكيًّا في درجة الحرارة ونظافةً كاملةً دون زوايا مخفية.

النتيجة: معيارٌ جديدٌ في مستويات الضيافة العالية الارتفاع

إن الإنجاز الناجح لمقهى وكلاوب كايلاس يجسِّد بدقة مزيج التصميم الجمالي الخام مع القوة الصناعية المتقدِّمة. وبتوفير محطات تقديم المشروبات المُخصَّصة للغاية ووحدات الطهي الثقيلة، حوَّلت شركة ANK Kitchen المقر الرئيسي إلى بيئة ضيافية عالمية المستوى. فهذه المساحة لا تُمكِّن بارستا وفرق الطهي فقط من العمل بكفاءة قصوى، بل وتخلق أيضًا مركزًا اجتماعيًّا جذَّابًا ومتناغمًا مع هوية العلامة التجارية لاستقطاب الكوادر العليا والضيوف المميزين لدى كايلاس.