အိပ်မက်မှ အမှာစာစာရင်းအထိ - ROLL&CO အတွက် ANK တည်ဆောက်ပေးခဲ့သော "ဘားအတွေ့အကြုံ"

ANK ၏ ပုဂ္ဂလိကဖြေရှင်းချက်များက ROLL&CO အား အနောက်တိုင်း၏ အရသာကို အရှေ့တိုင်း၏ အမြစ်များနှင့် ပေါင်းစပ်နိုင်ရန် မည်သို့ကူညီခဲ့သည်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပါ၊ ထိုနေရာတွင် ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် အတွေ့အကြုံသည် အဓိကကျသည့် လက်ဖြင့်ထုတ်လုပ်သော ရိုလ်ဘားတစ်ခုကို ဖန်တီးထားပါသည်။

စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု၏ အိပ်မက်သည် ရိုးရာဓလေ့ကို ဖြိုဖျက်ကာ အမျိုးအစားအသစ်တစ်ခုကို သတ်မှတ်ရန် ဖြစ်ပါက ၎င်း၏ မီးဖိုချောင်နှင့် နေရာဒီဇိုင်းအတွက် လိုအပ်ချက်များသည် အထူးမြင့်မားလာပါသည်။ ၎င်းသည် ထိရောက်မှုအတွက်သာ မဟုတ်ပါ။ မျိုးဆက်တစ်ဆက်လုံး၏ စိတ်ဝိညာဉ်ကို အသက်သွင်းပေးရန် ဖြစ်ပါသည်။ ဤကိစ္စလေ့လာမှုတွင် LA-ပုံစံ hand rolls အတွက် ဖန်တီးမှုရှိ မျှော်မှန်းချက်သည် အိမ်တွင်းသို့ လမ်းမှ အိမ်တွင်းသို့ အိမ်တွင်းသို့ လမ်းမှ အိမ်တွင်းသို့ အိမ်တွင်းသို့ လမ်းမှ အိမ်တွင်းသို့ အိမ်တွင်းသို့ လမ်းမှ အိမ်တွင်းသို့ အိမ်တွင်းသို့ လမ်းမှ အိမ်တွင်းသို့ အိမ်တွင်းသို့ လမ်းမှ အိမ်တွင်းသို့ အိမ်တွင်းသို့ လမ်းမှ အိမ်တွင်းသို့ အိမ်တွင်းသို့ လမ်းမှ အိမ်တွင်းသို့ အိမ်တွင်းသို့ လမ်းမှ အိမ်တွင်းသို့ အိမ်တွင်းသို့ လမ်းမှ အိမ်တွင်းသို့ အိမ်တွင်းသို့ လ......

(၁) ဖောက်သည်၏ ရည်မှန်းချက် - "ရိုးရာမဟုတ်သော" ဟန်းရို့(လက်နှင့်ထုပ်ပိုးသော ဆူရှီ) ဘားတစ်ခု၏ ဟန်ချက်ညီမှု

"ကျွန်ုပ်တို့ ရင်ဆိုင်ခဲ့ရသည့် အကြီးမားဆုံး စိန်ခေါ်မှုမှာ ဟန်ချက်ထိန်းညှိရန် ဖြစ်ပါသည် - ဆူရှီ၏ အခြေခံကို လေးစားရင်း ဖောက်သည်များအနေဖြင့် ဟန်းရို့များအတွက် နေရာတစ်ခုအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုစေရန် လိုအပ်ပြီး ထို့အပြင် အနောက်တိုင်း၏ ထူးခြားသော အရသာကိုလည်း မိတ်ဆက်ပေးရန် လိုအပ်ပါသည်။"

— ROLL&CO တည်ထောင်သူ

အစကတည်းက ROLL&CO သည် ရိုးရာဂျပန်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု ဖြစ်လာရန် မဆန္ဒရှိခဲ့ပါ။ တည်ထောင်သူသည် အနောက်တိုင်း၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ဂျပန်ဟန်းရို့များကို ပြန်လည်တီထွင်ရန် ရည်ရွယ်ခဲ့ပြီး လော့စ်အိန်ဂျလိစ် လမ်းဘေးစားသောက်ဆိုင်၏ လွတ်လပ်ပြီး ဖန်တီးမှုရှိသော အသွင်ကို ဖန်တီးလိုခဲ့ပါသည်။

သို့သော် ဤထူးခြားသော နေရာသတ်မှတ်မှုသည် အဓိက စိန်ခေါ်မှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့ပါသည်-

၁။ နေရာအတွင်း ပေါင်းစပ်မှု - ကန့်သတ်ထားသော နေရာအတွင်း အရှေ့နှင့် အနောက်ပါဝင်မှုများကို မည်သို့ ဟန်ချက်ညီစွာ ပေါင်းစပ်နိုင်မည်နည်း။

၂။ အဓိကအတွေ့အကြုံ - ဟန်းရို့ကိုယ်တိုင်ကို မည်သို့ အလေးပေးပြသမည်နည်း၊ nori (ဂျပန် ပင်လယ်ရေညှိ) မာပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများ လတ်ဆတ်ကောင်းမွန်စေရန် အရည်အသွေးကို အမြင့်ဆုံးအဆင့်သို့ မည်သို့ မြှင့်တင်မည်နည်း။ ဆိုင်ကလပ်ဆိုင်များတွင် တွေ့ရသည့် "စိုစွတ်နေသော" အတွေ့အကြုံမျိုးမှ လုံးဝကင်းဝေးစေရန် ဖြစ်ပါသည်။

3. ထိရောက်မှုနှင့် ဓလေ့တစ်ခုအဖြစ် - ဒီဇိုင်းသည် ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဘယ်လိုမျှ ထိရောက်ပြီး ကော်ဖီဖျော်သလိုမျိုး ဓလေ့တစ်ခုအဖြစ် ဖြစ်စေမည်နည်း။ ဧည့်သည်၏ အတွေ့အကြုံတွင် မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် ပါဝင်လာစေရန်။

နှစ်။ ANK ၏ ဖြေရှင်းချက် - မြင်ကွင်းကို လုပ်ငန်းဆောင်တာစနစ်တစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲခြင်း

ROLL&CO ၏ ထူးခြားသော လိုအပ်ချက်များကို ရင်ဆိုင်ရာတွင် ANK အဖွဲ့သည် တစ်ခုတည်းသော ဖြေရှင်းနည်းကို မပေးဘဲ၊ တည်ထောင်သူ၏ ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို လုပ်ငန်းဆောင်တာအဖြစ် အကောင်အထည်ဖော်နိုင်ရန် စိတ်ကြိုက်ဖြေရှင်းနည်းကို ပေးအပ်ခဲ့သည်။

1. တိကျသော မီးဖိုချောင် စီမံခန့်ခွဲမှု - ထိရောက်မှုစနစ်ကို ဗဟိုပြုသည့် "ဘား"

စိန်ခေါ်မှု - တည်ထောင်သူသည် "ဘားဓလေ့" ကို အလေးပေးခဲ့ပြီး ဧည့်သည်များအနေဖြင့် လက်နှင့်လုပ်ထားသော ဟန်းရောများကို ချက်ချင်းရရှိရန် လိုအပ်ခဲ့သည်။

ANK ၏ ဖြေရှင်းချက် - ANK အဖွဲ့သည် ဘားကို အဓိကအဖြစ် ထား၍ နောက်ကျောဘက် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဒီဇိုင်းထုတ်ခဲ့သည်။

အလွန်တိုတောင်းသော အလုပ်လမ်းကြောင်း - ပါဝင်ပစ္စည်းများ သိုလှောင်ရာ၊ ပြင်ဆင်ရာနေရာနှင့် ထုတ်လုပ်မှုဘားတို့ကို အဆက်မပြတ် ချိတ်ဆက်ထားပြီး ချက်ပြုတ်သူများအနေဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရယူ၍ စုစည်းပြီး တစ်ခုတည်းသော ပြေပြစ်သော လှုပ်ရှားမှုဖြင့် ပြသနိုင်စေရန်။

အာမခံပေးသည့် အရှိန်နှင့် အရည်အသွေး - ဤဒီဇိုင်းသည် ဝန်ဆောင်မှုအချိန်ကို အလွန်အမင်းလျှော့ချပေးပြီး လက်ဖြင့်ထုတ်လုပ်သော ဟန်းရို (hand roll) တိုင်းကို ၎င်း၏ "ရွှေရောင်စက္ကန့်" အတွင်း ဧည့်သည်ထံသို့ ရောက်ရှိစေပါသည်။ ထို့ကြောင့် နိုရီ (nori) စိုစွတ်သွားခြင်းကဲ့သို့သော အဓိကပြဿနာကို အပြည့်အဝဖြေရှင်းပေးပါသည်။

၂။ မမြင်ရသော နည်းပညာပံ့ပိုးမှု - "ဓလေ့ထုံးတမ်း" ကို ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ခြင်း

စိန်ခေါ်မှု - ဘားအားလုံးဖွင့်ပေးသော ဒီဇိုင်းတွင် လေအေးပေးစက်အပါအဝင် ပစ္စည်းကိရိယာများ အားလုံးကို ပွင့်ပွင့်လင်းလင်း ထားရှိရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီဇိုင်း၏ ရိုးရှင်းသော အလှအပကို ထိခိုက်စေခြင်းမှ ရှောင်ရှားရန် မည်သို့လုပ်ဆောင်ရမည်နည်း။

ANK ၏ ဖြေရှင်းနည်း - ANK သည် ပရိုဖိုင်းနိမ့်ပြီး စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် လေအေးပေးစနစ်နှင့် ပစ္စည်းကိရိယာစနစ်ကို အထူးပြုလုပ်ပေးခဲ့သည်။

အလှအပနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော လေအေးပေးစနစ် - ဘား၏ ဒီဇိုင်းတွင် ဖဲ့သွင်းထားသော မျဉ်းဖြောင့်လေအေးပေးယူနစ်များကို အသုံးပြု၍ ချက်ပြုတ်ခြင်းမှ ထွက်ပေါ်လာသော အငွေ့နှင့် အနံ့များကို ထိရောက်စွာ စုပ်ယူပေးပြီး နေရာ၏ အမြင်အာရုံကို မထိခိုက်စေဘဲ တိတိကျကျ ပေါင်းစပ်ထားပါသည်။

အထူးပြု ပစ္စည်းကိရိယာရွေးချယ်မှု - ဘား၏ ဧရိယာနှင့် အတိအကျကိုက်ညီသော အရွယ်အစားနှင့် စွမ်းအားရှိသည့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ပစ္စည်းကိရိယာများကို ရှာဖွေရယူ၍ နေရာအသုံးချမှုကို အများဆုံးဖြစ်အောင် စီစဉ်ပေးပြီး လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းကို မထိခိုက်စေပါ။

၃။ ရလဒ် - "ဒီဇိုင်းဖန်တီးထားသော မျက်နှာပြင်" မှ "လူအများစုနေရာ" သို့

ပရောဂျက်၏အောင်မြင်မှုကို ဈေးကွက်ကသာ နောက်ဆုံးတွင် အတည်ပြုပေးပါသည်။

"ကျွန်ုပ်တို့သည် စတိုးဆိုင်ဒီဇိုင်းကို အချိန်အတော်ကြာကြာ ကုန်ဆုံးခဲ့သော်လည်း ကျွန်ုပ်ရောက်လာသည့်အခါ မျှော်လင့်ရသည်မှာ ဆိုင်ကိုယ်တိုင်ကို မဟုတ်ဘဲ၊ လူအများအပြား တန်းစီနေခြင်းကို ဖြစ်ပါသည်။"

— ROLL&CO တည်ထောင်သူ

ယနေ့ ROLL&CO တွင် ဧည့်သည်များ အတွေ့အကြုံရရှိနေပါသည် - ခေတ်မီသောဘားတစ်ခုတွင် မုန့်ဖုတ်ခြင်းကို ချောမွေ့စွာ ပြုလုပ်နေပုံကို ကြည့်ရင်း မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း နိုရီသည် အပြီးအပြီးကျစ်လစ်သော လက်ဖြင့်ထုပ်ပိုးထားသည့် မူလီပေါ်လာသော ဟန်းရောလ်ကို စားသုံးကြပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ဂရုတစိုက် စီမံထားသော လုပ်ငန်းစဉ် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့၏နောက်ကွယ်တွင် ရှိနေသော နည်းပညာကို မမြင်ရပေမဲ့ ဤတိကျစွာ အကောင်အထည်ဖော်ထားသော "ဓလေ့ထုံးတမ်း" အတွင်းသို့ အပြည့်အဝ စုပ်စားခံနေရပါသည်။

သင့်ဘရန်းဒ်များ၏ မျှော်မှန်းချက်အတွက် အုတ်မြစ်ချပေးခြင်း

ANK တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် F&B ဘရန်းဒ်တိုင်း၏နောက်ကွယ်တွင် ဘရန်းဒ်အယူအဆနှင့် ချောမွေ့စွာ ပေါင်းစပ်ထားသော ထိရောက်ပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသည့် မီးဖိုချောင်စနစ်တစ်ခု ရှိနေသည်ဟု ယုံကြည်ပါသည်။ ROLL&CO ကဲ့သို့သော အယူအဆဆန်းသစ်မှု ဖန်တီးခြင်းဖြစ်စေ၊ ရိုးရာအမျိုးအစားကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် ပြုလုပ်ခြင်းဖြစ်စေ၊ မီးဖိုချောင် အစီအစဉ်ရေးဆွဲခြင်း၊ လုပ်ငန်းစဉ်ဒီဇိုင်း၊ ကျွမ်းကျင်သော ပစ္စည်းကိရိယာများမှ လေအေးပေးစနစ်များအထိ ကျွန်ုပ်တို့သည် စုံလင်သော ဖြေရှင်းနည်းများကို ပေးဆောင်ပါသည်။

သင့်ရဲ့ ဘရန်းဗျူးရှင်းက ဘာလဲ။ [ဆက်သွယ်ရန်] ကိုနှိပ်၍ Team ANK ထံမှ သင့်အိပ်မက်အတွက် လိုအပ်သော ခိုင်မာသည့် အုတ်မြစ်ကို ရယူလိုက်ပါ။