ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਲਾਈਨ ਤੱਕ: ROLL&CO ਲਈ ANK ਨੇ ਬਣਾਇਆ "Bar Experience"

ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ANK ਦੇ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਹੱਲਾਂ ਨੇ ROLL&CO ਨੂੰ ਪੂਰਬੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੱਛਮੀ ਸ਼ਾਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ, ਇੱਕ ਚੌੜਾਈ ਵਾਲਾ ਹੱਥ ਰੋਲ ਬਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਿੱਥੇ ਕੁਰਕੁਰਾਪਨ ਅਤੇ ਤਜ਼ੁਰਬਾ ਮੁੱਖ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਰੈਸਤੋਰਾਂ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਥਾਂ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਲਈ ਇਸਦੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਅਸਾਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਆਤਮਾ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਦੇਣ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ANK ਅਤੇ ROLL&CO ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਹਿਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਵੇਂ "LA-ਸਟਾਈਲ ਹੱਥ ਰੋਲ" ਲਈ ਇੱਕ ਰਚਨਾਤਮਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਇੱਕ ਅਵਧਾਰਣਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦਰਵਾਜ਼ੇ 'ਤੇ ਕਤਾਰਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਕੀਕਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਈ।

(ਇੱਕ) ਕਲਾਇੰਟ ਦੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ: "ਗੈਰ-ਪਰੰਪਰਾਗਤ" ਹੱਥ ਰੋਲ ਬਾਰ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ

"ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਜੋ ਅਸੀਂ ਸਾਹਮਣਾ ਕੀਤੀ, ਉਹ ਸੰਤੁਲਨ ਲੱਭਣਾ ਸੀ: ਸਾਨੂੰ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥ ਰੋਲਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਥਾਂ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ, ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਨੀਂਹ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪੱਛਮੀ ਝਲਕ ਪੇਸ਼ ਕਰਨੀ ਸੀ।"

— ROLL&CO ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ

ਆਰੰਭ ਤੋਂ ਹੀ, ROLL&CO ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਤਰਾਂ ਨਾ ਬਣਨ ਲਈ ਦ੍ਰਿੜ ਸੀ। ਸੰਸਥਾਪਕ ਨੇ ਪੱਛਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਜਾਪਾਨੀ ਹੱਥ ਰੋਲਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨਾ ਚਾਹਿਆ, ਲਾਸ ਐਂਜਲਸ ਦੀ ਸੜਕ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਵਰਗਾ ਆਰਾਮਦਾਇਕ, ਰਚਨਾਤਮਕ ਮਾਹੌਲ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹਿਆ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਿਤੀ ਨੇ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ:

1. ਸਪੇਸ਼ਲ ਫਿਊਜ਼ਨ: ਇੱਕ ਸੀਮਿਤ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਹਜ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ?

2. ਮੁੱਢਲਾ ਅਨੁਭਵ: ਹੱਥ ਰੋਲ ਨੂੰ ਖੁਦ ਉਜਾਗਰ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰਹੇ—ਇੱਕ ਕੁਰਲੀ ਨੋਰੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਭਰਨ ਨਾਲ, ਜੋ "ਲੀਨਤ" ਕੰਵੀਨੀਅੰਸ ਸਟੋਰ ਅਨੁਭਵ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੋਵੇ।

3. ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਰਸਮ: ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੁਸ਼ਲ ਅਤੇ ਰਸਮ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੋਰ-ਓਵਰ ਕੌਫੀ ਵਰਗਾ ਹੋਵੇ, ਮਹਿਮਾਨ ਅਨੁਭਵ ਦਾ ਇੱਕ ਅਟੁੱਟ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਜਾਵੇ?

ਦੋ. ANK ਹੱਲ: ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਰਜਾਤਮਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ

ROLL&CO ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ, ਟੀਮ ANK ਨੇ ਇੱਕ-ਮਾਪ-ਸਭ-ਲਈ-ਫਿੱਟ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ। ਬਜਾਏ ਇਸਦੇ, ਅਸੀਂ ਸੰਸਥਾਪਕ ਦੀ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਰਜਾਤਮਕ ਹਕੀਕਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਸਟਮਾਈਜ਼ਡ ਹੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ।

1. ਸਹੀ ਰਸੋਈ ਯੋਜਨਾ: ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਇੰਜਣ ਵਜੋਂ "ਬਾਰ"

ਚੁਣੌਤੀ: ਸੰਸਥਾਪਕ ਨੇ "ਬਾਰ ਰਸਮ" 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਬਣੇ ਹੱਥ-ਰੋਲ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਸਨ।

ANK ਹੱਲ: ਟੀਮ ANK ਨੇ ਖੁੱਲੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਜੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਿੱਛੇ ਦੇ ਘਰ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ।

ਅਤਿ-ਛੋਟਾ ਕੰਮ ਮਾਰਗ: ਸਮੱਗਰੀ ਸਟੋਰੇਜ, ਤਿਆਰੀ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਬਾਰ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਜੋੜ ਕੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫ ਇੱਕ ਹੀ ਚਾਲ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ, ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਣ।

ਗਾਰੰਟੀਸ਼ੁਦਾ ਸਪੀਡ ਅਤੇ ਕੁਆਲਿਟੀ: ਇਹ ਲੇਆਉਟ ਸਰਵਿੰਗ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਹੈਂਡ ਰੋਲ ਨੂੰ "ਗੋਲਡਨ ਸਕਿੰਟਾਂ" ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਹਿਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਰਮ ਨੋਰੀ ਦੀ ਮੁੱਢਲੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਹੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।

2. ਅਦਿੱਖ ਤਕਨੀਕੀ ਸਹਾਇਤਾ: "ਰਸਮ" ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨਾ

ਚੁਣੌਤੀ: ਇੱਕ ਓਪਨ ਬਾਰ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਉਪਕਰਣ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵੈਂਟੀਲੇਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ) ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਦੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਿਆ ਜਾਵੇ?

ANK ਹੱਲ: ANK ਨੇ ਘੱਟ-ਪਰੋਫਾਈਲ, ਉੱਚ-ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਾਲੀ ਵੈਂਟੀਲੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਇਆ।

ਸੁਹਜ-ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਵੈਂਟੀਲੇਸ਼ਨ: ਬਾਰ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਏਮਬੈਡਡ, ਲੀਨੀਅਰ ਵੈਂਟੀਲੇਸ਼ਨ ਯੂਨਿਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਧੁੰਦ ਅਤੇ ਗੰਧਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫੜਨਾ, ਜੋ ਥਾਂ ਦੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜੇ ਬਿਨਾਂ।

ਆਦਰਸ਼ ਉਪਕਰਣ ਚੋਣ: ਉਹਨਾਂ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਕਾਨਫਿਗਰ ਕਰਨਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀ ਬਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਜਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਤਿਆਗੇ ਬਿਨਾਂ ਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਤਿੰਨ. ਨਤੀਜਾ: "ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤੀ ਫੈਸ਼ਡ" ਤੋਂ "ਭੀੜ ਵਾਲੀ ਲਾਈਨ" ਤੱਕ

ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

"ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸੀਂ ਸਟੋਰਫਰੰਟ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਇਆ, ਮੈਂ ਜੋ ਉਮੀਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਖੁਦ ਦੁਕਾਨ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ—ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਖੜੇ ਹੋਣਗੇ।"

— ROLL&CO ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ

ਅੱਜ, ROLL&CO ਵਿੱਚ ਮਹਿਮਾਨ ਇਹ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਬਾਰ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੀ ਪਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਿਲਕੁਲ ਕੁਰਲੀ nori ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਹੱਥ-ਰੋਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਕੰਮ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਜਾਂ ਛੁਪੀ ਹੋਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ, ਪਰ ਉਹ ਇਸ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਗਏ "ਰਸਮ" ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਆਪਣੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਰਸ਼ਨ ਲਈ ਨੀਂਹ ਪੱਥਰ ਰੱਖਣਾ

ANK ਵਿਖੇ, ਅਸੀਂ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਹਰੇਕ ਸਫਲ F&B ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਕੁਸ਼ਲ, ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਰਸੋਈ ਸਿਸਟਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬ੍ਰਾਂਡ ਕੰਸੈਪਟ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ROLL&CO ਵਰਗੀ ਧਾਰਨਾਤਮਕ ਨਵੀਨਤਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਸੀਂ ਰਸੋਈ ਯੋਜਨਾ, ਕੰਮ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦੀ ਡਿਜ਼ਾਇਨ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਉਪਕਰਣਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੈਂਟੀਲੇਸ਼ਨ ਸਿਸਟਮ ਤੱਕ ਵਿਆਪਕ ਹੱਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

ਤੁਹਾਡਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਿਜ਼ਨ ਕੀ ਹੈ? [ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ] ਅਤੇ ਟੀਮ ANK ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਪਨੇ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨੀਂਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦਿਓ।