தொலைநோக்கிலிருந்து வரிசை வரை: ROLL&CO க்காக ANK உருவாக்கிய "பார் அனுபவம்"

கிழக்கத்திய வேர்களையும் மேற்கத்திய பாணியையும் ROLL&CO இணைக்க ANK-இன் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட தீர்வுகள் எவ்வாறு உதவின, கிரிஸ்ப்நஸ் மற்றும் அனுபவம் முக்கியமானவையாக உள்ள கைரோல் பாரை உருவாக்கியதைக் கண்டறியவும்.

ஒரு உணவகத்தின் கனவு பாரம்பரியத்தை மீறி புதிய வகையை உருவாக்குவதாக இருந்தால், சமையலறை மற்றும் இட வடிவமைப்பிற்கான அவற்றின் தேவைகள் மிகவும் உயர்ந்தவையாக இருக்கும். இது செயல்திறனைப் பற்றிய மட்டுமல்ல; ஒரு பிராண்டின் ஆத்மாவை உயிர்ப்பிப்பது பற்றியது. இந்த வழக்கு ஆய்வில், LA-ஸ்டைல் ஹேண்ட் ரோல்களுக்கான ஒரு கிரியேட்டிவ் காட்சியானது கதவுக்கு வெளியே வரிசையில் நிற்கும் அளவிற்கு கருத்துருவில் இருந்து உண்மையாக மாறுவதைக் காண ANK மற்றும் ROLL&CO இடையேயான ஒத்துழைப்பை ஆராய்கிறோம்.

(அ) கிளையன்ட்டின் தரிசனம்: "பாரம்பரியமற்ற" ஹேண்ட் ரோல் பாரின் சமநிலைப்பாடு

"நாங்கள் எதிர்கொண்ட மிகப்பெரிய சவால், இந்த இடத்தை ஹேண்ட் ரோலுக்கான இடமாக வாடிக்கையாளர்கள் அங்கீகரிக்க வேண்டும் என்பதும், சுஷி அடித்தளத்தை மதிக்க வேண்டும் என்பதும், அதே நேரத்தில் ஒரு தனி மேற்கத்திய தாக்கத்தை வழங்க வேண்டும் என்பதும்தான்."

— ROLL&CO நிறுவனர்

ஆரம்பத்திலிருந்தே, ROLL&CO ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவகமாக இருக்க வேண்டும் என விரும்பவில்லை. நிறுவனர் மேற்கத்திய பொருட்களுடன் ஜப்பானிய ஹேண்ட் ரோல்களை மீளாய்வு செய்ய விரும்பினார், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸின் தெரு உணவு நிலையத்தின் தளர்வான, கிரியேட்டிவ் மனநிலையை உருவாக்க விரும்பினார்.

இருப்பினும், இந்த தனித்துவமான நிலைப்பாடு முக்கிய சவால்களை எழுப்பியது:

1. இட இணைப்பு: கிழக்கத்திய மற்றும் மேற்கத்திய கூறுகளை ஒரு குறைந்த இடத்தில் எவ்வாறு இசைவாக இணைப்பது?

2. மைய அனுபவம்: ஹேண்ட் ரோலை மட்டும் எவ்வாறு முன்னிலைப்படுத்தி, நோரியின் கிரிஸ்ப் தன்மை மற்றும் புதிய நிரப்புதல்களுடன் அதன் தரத்தை உச்சத்தில் வைத்திருப்பது — ஈரப்பதமான கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் அனுபவத்திலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டதாக.

3. திறன் மற்றும் சடங்கு: ஊற்றி காபி போல, தயாரிப்பு செயல்முறையை இரண்டும் திறமையாகவும், சடங்காகவும் வடிவமைப்பு எவ்வாறு மாற்றலாம்; விருந்தினர் அனுபவத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாற்றலாம்?

இரண்டு. ANK தீர்வு: தூய்மையான காட்சியை செயல்படும் அமைப்பாக மாற்றுதல்

ROLL&CO-இன் தனித்துவமான தேவைகளைச் சந்திக்கும் போது, ANK குழு ஒரே அளவிலான பதிலை வழங்கவில்லை. பதிலாக, நிறுவனரின் படைப்பாற்றலை செயல்படும் உண்மையாக மாற்ற ஒரு தனிப்பயன் தீர்வை வழங்கினோம்.

1. துல்லிய சமையலறை திட்டமிடல்: திறன்மிகு இயந்திரமாக "பார்"

சவால்: நிறுவனர் "பார் சடங்கை" வலியுறுத்தினார், விருந்தினர்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கை ரோல்களை உடனடியாகப் பெற வேண்டும்.

ANK தீர்வு: ANK குழு, திறந்த பாரை மையமாகக் கொண்டு பின்புற இட ஓட்டத்தை வடிவமைத்தது.

மிகக் குறுகிய பணி பாதை: பொருட்களை சேமித்தல், தயாரிப்பு இடம் மற்றும் உற்பத்தி பார் ஆகியவற்றை தொடர்ச்சியாக இணைத்தல்; சமையல்காரர்கள் பொருட்களை எடுத்து, அமைத்து, ஒரே தொடர்ச்சியான இயக்கத்தில் வழங்க உதவுதல்.

உறுதிப்படுத்தப்பட்ட வேகம் மற்றும் தரம்: இந்த அமைவிடம் சேவையளிக்கும் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைத்தது, ஒவ்வொரு கை ரோலும் அதன் "தங்க வினாடிகளில்" விருந்தினரை சென்றடைவதை உறுதி செய்தது, நனைந்த நோரியின் முக்கிய சிக்கலை சரியாக தீர்த்தது.

2. மறைந்த தொழில்நுட்ப ஆதரவு: "சடங்கை" பாதுகாத்தல்

சவால்: ஒரு திறந்த பார் என்பதால் அனைத்து உபகரணங்களும் (தேவையான வென்டிலேஷன் உட்பட) காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ளன. வடிவமைப்பின் குறைந்தபட்ச அழகியலை சமரசம் செய்யாமல் இருப்பதற்கு எவ்வாறு தவிர்ப்பது?

ANK தீர்வு: ANK குறைந்த சுகாதார அம்சம் கொண்ட, அதிக செயல்திறன் கொண்ட வென்டிலேஷன் மற்றும் உபகரண அமைப்பை தனிப்பயனாக்கியது.

அழகியல்-ஒருங்கிணைந்த வென்டிலேஷன்: பாரின் வடிவமைப்பில் மென்மையாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட உள்ளமைக்கப்பட்ட, நேர்கோட்டு வென்டிலேஷன் யூனிட்டுகளைப் பயன்படுத்தி, இடத்தின் காட்சி முழுமைத்தன்மையை பாதிக்காமல் சமையல் ஆவிகள் மற்றும் வாசனைகளை பயனுள்ள முறையில் பிடிப்பது.

தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உபகரண தேர்வு: பாரின் அளவைப் பொறுத்து அளவு மற்றும் சக்தி சரியாகப் பொருந்தக்கூடிய தொழில்முறை உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து அமைத்தல், செயல்பாட்டை தியாகம் செய்யாமல் இடத்தை அதிகபட்சமாக பயன்படுத்துதல்.

மூன்று. முடிவு: "வடிவமைக்கப்பட்ட முகப்பிலிருந்து" "கூட்டமான வரிசை" வரை

திட்டத்தின் வெற்றி இறுதியாக சந்தையால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது.

"நாங்கள் ஸ்டோர்ஃபிரண்டை வடிவமைக்க நிறைய நேரத்தை செலவழித்தாலும், நான் வந்தவுடன் பார்க்க விரும்புவது அந்தக் கடை மட்டுமல்ல, மாறாக—நிறைய பேர் வரிசையில் நிற்பதை நான் பார்க்க விரும்புகிறேன்."

— ROLL&CO நிறுவனர்

இன்று, ROLL&CO-இல் விருந்தினர்கள் இதை அனுபவிக்கின்றனர்: ஒரு நவீன பாரில், சமையல்காரர் தொடர்ச்சியாக செய்யும் தயாரிப்பை அவர்கள் பார்க்கின்றனர்; சில கணங்களில், முற்றிலும் கிரிஸ்ப்பான நோரியுடன் ஒரு புதுமையான ஹேண்ட் ரோலைச் சுவைக்கின்றனர். அவர்கள் பின்னால் உள்ள கடினமாகத் திட்டமிடப்பட்ட பணி ஓட்டத்தையோ அல்லது மறைக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தையோ பார்க்கவில்லை, ஆனால் இந்தத் துல்லியமாக செயல்படுத்தப்பட்ட "சடங்கில்" முழுமையாக ஆழ்ந்து விடுகின்றனர்.

உங்கள் பிராண்ட் தரிசனத்திற்கான அடித்தளத்தை அமைத்தல்

ANK-இல், ஒவ்வொரு வெற்றிகரமான F&B பிராண்டின் பின்னாலும், பிராண்ட் கருத்தொடு தொடர்ச்சியாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட ஒரு திறமையான, நம்பகமான சமையலறை அமைப்பு இருப்பதாக நாங்கள் நம்புகிறோம். ROLL&CO போன்ற கருத்துரு புதுமையாக இருந்தாலும் அல்லது பாரம்பரிய வகையை மேம்படுத்துவதாக இருந்தாலும், சமையலறை திட்டமிடல், பணி ஓட்ட வடிவமைப்பு, தொழில்முறை உபகரணங்கள் மற்றும் வென்டிலேஷன் அமைப்புகள் வரை நாங்கள் கூட்டாக தீர்வுகளை வழங்குகிறோம்.

உங்கள் பிராண்டின் தூரநோக்கு என்ன? [எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளவும்] மற்றும் உங்கள் கனவுக்கு தேவையான வலுவான அடித்தளத்தை Team ANK வழங்கட்டும்.