থাইগার গুয়াংঝো: একটি শহরের নতুন "রাতের" পরিবেশ, একটি ব্র্যান্ডের কোমল "উদ্ভাবনী" দৃঢ় ইচ্ছা

ANK দল কর্তৃক রান্নাঘর ভেন্টিলেশন ও পিছনের অংশের সরঞ্জাম | স্পেসিফাইং দল: ঝাও লিউ, জোয়ান ইয়াং

একটি রেস্তোরাঁর চরিত্র প্রবেশের সময় প্রথম ছাপ দিয়ে শুরু হয়। থাইগারের ক্ষেত্রে, এটি সুগন্ধি মসলার সাথে মাংস ভাজা হওয়ার গন্ধ, উষ্ণ কথোপকথনের মধ্যে দিয়ে সামান্য অ্যালকোহলের গন্ধ – লক্ষণীয়ভাবে কোনও উত্তেজক তেলের ধোঁয়া নেই।

এই আপাতদৃষ্টিতে সহজ অভিজ্ঞতাটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তির উপর গঠিত, যা থাইগারের মালিক এবং আমাদের ANK দলের মধ্যে ছয় মাসের বেশি সময় ধরে সহযোগিতার মাধ্যমে তৈরি হয়েছে, এই স্বপ্নটি পূরণের জন্য যার নাম "থাই আত্মা এবং গুয়াংঝৌর উষ্ণতা"।

"একটু উদাম, কিন্তু ধোঁয়াহীন"

উচ্চ তাপমাত্রায় গ্রিল করার মাধ্যমে উৎপন্ন "ওয়ক হেই"-এর মধ্যেই থাই বারবিকিউ-এর আত্মা নিহিত। কিন্তু ভেন্টিলেশন ব্যর্থ হলে, এই "অসংযত" সারবস্তুটি ছড়িয়ে পড়ে ঘিনঘিনে আবহাওয়ায়, যা যত্ন সহকারে তৈরি করা "রাতের" পরিবেশ এবং "কোমলতা"কে ধ্বংস করে দেয়।

"আমরা এমন একটি জায়গা চেয়েছিলাম যেখানে আপনি একটি তাজা, পরিষ্কার পরিবেশে কথা বলতে বলতে মাংস খাওয়াকে পূর্ণভাবে উপভোগ করতে পারবেন," মালিক জোর দিয়ে বলেন। "এই সবকিছুর পূর্বশর্ত হল ভেন্টিলেশন।"

এটি অর্জনের জন্য, ANK দলটি একটি কাস্টমাইজড ভেন্টিলেশন সিস্টেম সরবরাহ করেছিল। এটি একটি অদৃশ্য শ্বসনতন্ত্রের মতো কাজ করে।

ব্যাক-অফ-হাউস হল ফ্রন্ট-অফ-হাউসের মার্জিততার মেরুদণ্ড

একটি মসৃণ, কার্যকর এবং নিরাপদ ব্যাক-অফ-হাউস রান্নাঘর সমস্ত মহান অভিজ্ঞতার উৎস। ভেন্টিলেশনের পাশাপাশি, ANK দল দ্বারা পরিকল্পিত রান্নাঘরের কাজের ধারা এবং সরঞ্জামগুলিও "তাপ"-এর প্রতীক:

কার্যকর কাজের জায়গা:

ধোয়া, রান্না এবং শীতল সংরক্ষণের জন্য বৈজ্ঞানিকভাবে সাজানো এলাকাগুলি রান্নার পথ কমিয়ে আনে, যা পরিষেবার গতি এবং খাবারের আদর্শ তাপমাত্রা নিশ্চিত করে।

"কখনও কখনও আমি হাল ছেড়ে দিতে চেয়েছিলাম, কিন্তু সেই আদর্শ দৃষ্টিভঙ্গি থেকে মুক্তি পাওয়া আমার পক্ষে সম্ভব হয়নি," মালিক স্মরণ করেন। "বিশেষ করে ভেন্টিলেশন এবং রান্নাঘরের বিন্যাস সংক্রান্ত বিষয়গুলিতে, ANK দলের পেশাদারিত্ব এবং অধ্যবসায় আমাদের স্বপ্নকে নিখুঁতভাবে বাস্তবায়িত করতে অপরিহার্য ছিল।"

এখন, অতিথিরা থাইগারের "উদ্বেল" এবং "কোমল" পরিবেশে পুরোপুরি ডুব দিতে পারেন। তারা দৃশ্যের পিছনে জটিল ডাক্টওয়ার্ক বা দক্ষতার সাথে কাজ করছে এমন সরঞ্জামগুলি দেখতে পায় না, কিন্তু এগুলি দ্বারা সুরক্ষিত সবচেয়ে প্রাণবন্ত, প্রামাণিক ডাইনিং পরিবেশের পূর্ণ অনুভূতি পেতে পারেন।

ANK দল – হসপিটালিটি শিল্পের জন্য এক-স্টপ সমাধান প্রদানে বিশেষজ্ঞ।

আমরা বিশ্বাস করি একটি অসাধারণ ডাইনিং অভিজ্ঞতা শুরু হয় একটি নীরব, গন্ধহীন এবং অত্যন্ত দক্ষ ব্যাক-অফ-হাউস দিয়ে।

আপনি যদি একটি নতুন স্থান পরিকল্পনা করছেন, তাহলে আমাদের পেশাদার দলের সাথে যোগাযোগ করুন। আপনার ব্র্যান্ডের দৃষ্টিভঙ্গি সমর্থন এবং রক্ষা করার জন্য আমরা এখানে আছি।