Thaiger Guangzhou: Il Nuovo Volto "Notturno" di una Città, l'Ambizione "Selvaggia" e Delicata di un Brand

Ventilazione Cucina & Attrezzature Back of House del team ANK | Team di progettazione: Zhao Liu, Joan Yang

Il carattere di un ristorante inizia dall'impressione al momento dell'ingresso. Per Thaiger, è l'aroma della carne alla griglia mescolato a spezie profumate, il lieve sentore di alcol che si diffonde nel calore delle conversazioni – notevolmente assente è qualsiasi traccia di fumi irritanti di grasso.

Questa esperienza apparentemente senza sforzo si basa sulla fondazione più importante, costruita in oltre sei mesi di collaborazione tra il proprietario di Thaiger e il nostro team ANK, tutto per realizzare il sogno di uno "spirito thailandese con il calore di Guangzhou".

"Un po' selvaggio, ma senza il fumo selvaggio"

L'anima del barbecue thailandese risiede nel "wok hei" derivante dalla grigliata ad alta temperatura. Ma se la ventilazione non funziona, questa essenza "selvaggia" si trasforma in untuosità diffusa, rovinando l'atmosfera notturna attentamente creata e la "tenerezza".

"Volevamo uno spazio in cui poter gustare carne abbondante chiacchierando in un ambiente fresco e pulito", ha sottolineato il proprietario. "La ventilazione è il prerequisito per tutto questo."

Per raggiungere questo obiettivo, il team ANK ha fornito un sistema di ventilazione personalizzato. Funziona come un sistema respiratorio invisibile.

Il Retrocucina è la Spina Dorsale dell'Eleganza della Sala

Una cucina retrocucina fluida, efficiente e sicura è alla base di tutte le grandi esperienze. Oltre alla ventilazione, il flusso di lavoro e le attrezzature della cucina progettati dal team ANK incarnano anch'essi la "calorosità":

Zone di Lavoro Efficienti:

Aree di lavaggio, cottura e conservazione a freddo disposte scientificamente riducono i percorsi dei cuochi, garantendo sia rapidità nel servizio sia una temperatura ottimale dei piatti.

«A volte pensavo di arrendermi, ma non potevo rinunciare a quella visione ideale», ha ricordato il titolare. «Soprattutto per quanto riguarda ventilazione e layout della cucina, il professionismo e la tenacia del team ANK sono stati fondamentali per realizzare perfettamente il nostro sogno».

Ora gli ospiti possono immergersi completamente nell'atmosfera "selvaggia" e "tender" di Thaiger. Non vedono le complesse canalizzazioni o l'equipaggiamento efficientemente silenzioso dietro le quinte, ma possono sperimentare appieno un'atmosfera culinaria autentica e vivace, protetta da tutto ciò.

Team ANK – Specializzato nella fornitura di soluzioni integrate per il settore dell'ospitalità.

Crediamo che un'esperienza culinaria eccezionale inizi con un retrobottega silenzioso, privo di odori e altamente efficiente.

Se state pianificando una nuova sede, contattate il nostro team professionista. Siamo qui per sostenere e proteggere la visione del vostro brand.