تايجر قوانغتشو: وجهة جديدة لليلة المدينة، وطموح برّي رقيق لعلامة تجارية

تهوية المطبخ ومعدات الخلفية من فريق ANK | فريق المواصفات: تشاو ليو، جوان يانغ

تبدأ شخصية المطعم بالانطباع الأول عند الدخول. بالنسبة لـ Thaiger، هو رائحة اللحم المشوي الممتزجة بالتوابل العطرية، ورائحة الكحول الخفيفة التي تنتشر مع دفء الحديث – ولا يوجد بشكل ملحوظ أي أثر لدخان الزيوت المهيّج.

تم بناء هذه التجربة التي تبدو بسيطة على أساس حاسم، نتج عن أكثر من ستة أشهر من التعاون بين مالك Thaiger وفريقنا في ANK، وكل ذلك لتحقيق الحلم المتمثل في "روح تايلاندية مع دفء قوانغتشو".

"قليلاً من البرية، ولكن بدون الدخان البري"

تتمثّل روح الشواء التايلندي في "رائحة القدر" الناتجة عن الشوي عالي الحرارة. ولكن إذا فشلت عملية التهوية، تتحول هذه الجوهرة "البرية" إلى دهون منتشرة في كل مكان، مما يدمّر جو "الليل" المُعد بعناية وشعور "النعومة واللطف".

"أردنا مساحة يمكن للزبائن فيها الاستمتاع بأكل اللحوم بحرية أثناء الحديث في بيئة نظيفة ومنعشة،" شدّد المالك. "التهوية هي الشرط الأساسي لكل ذلك."

ولتحقيق هذا الهدف، قدّم فريق ANK نظام تهوية مخصّصًا، يعمل كنظام تنفّس غير مرئي.

المطبخ الخلفي هو العمود الفقري لأناقة القاعة الأمامية

يُعد المطبخ الخلفي السلس والفعال والآمن مصدرًا لجميع التجارب الرائعة. وبما أنّ التهوية ليست العامل الوحيد، فإن تدفق العمل والمعدات في المطبخ التي خطّط لها فريق ANK تعكس أيضًا مفهوم "الدفء":

مناطق العمل الفعّالة:

تم ترتيب مناطق الغسيل والطهي والتخزين البارد بشكل علمي لتقليل مسافات الحركة أمام الطهاة، مما يضمن سرعة الخدمة والحفاظ على درجة حرارة الأطباق المثالية.

"أحيانًا شعرت برغبتي في الاستسلام، لكنني لم أستطع التخلي عن تلك الرؤية المثالية"، تذكّر المالك. "وخاصةً فيما يتعلق بالتهوية وتصميم مطبخ المطعم، كانت احترافية فريق ANK واستمراريته حاسمتين في تحقيق حلمنا بشكل مثالي."

الآن، يمكن للضيوف الانغماس تمامًا في الأجواء "البرية" و"الحميمية" لمطعم Thaiger. لا يرون شبكة القنوات المعقدة أو المعدات العاملة بكفاءة خلف الكواليس، لكنهم يستطيعون تجربة جو تناول الطعام الأصيل والحيوي بشكل كامل، الذي تحميه كل هذه الأنظمة.

فريق ANK – متخصص في تقديم حلول متكاملة من جهة واحدة لصناعة الضيافة.

نؤمن أن تجربة تناول طعام استثنائية تبدأ من منطقة المطبخ الصامتة، الخالية من الروائح، وعالية الكفاءة.

إذا كنت تخطط لافتتاح موقع جديد، فالرجاء التواصل مع فريقنا المحترف. نحن هنا لدعم وحماية رؤية علامتك التجارية.