Thaiger Guangzhou: Die neue „nächtliche“ Landschaft einer Stadt, der zarte „wilde“ Ehrgeiz einer Marke

Küchenlüftung & Back-Of-House-Ausrüstung von ANK Team | Planungsteam: Zhao Liu, Joan Yang

Der Charakter eines Restaurants beginnt mit dem ersten Eindruck beim Betreten. Für Thaiger ist es der Duft von gegrilltem Fleisch, vermischt mit aromatischen Gewürzen, der leichte Hauch von Alkohol, der durch die Wärme der Gespräche weht – auffällig ist das völlige Fehlen störender Fettdämpfe.

Dieses scheinbar mühelose Erlebnis basiert auf dem wichtigsten Fundament, das während einer mehr als halbjährigen Zusammenarbeit zwischen dem Inhaber von Thaiger und unserem ANK-Team gelegt wurde – alles für den Traum einer „thailändischen Seele mit Guangzhou-Wärme“.

„Ein bisschen wild, aber ohne wilchen Rauch“

Die Seele des thailändischen Barbecues liegt im "wok hei" des Grillens bei hoher Temperatur. Doch wenn die Belüftung versagt, verwandelt sich diese "wilde" Essenz in eine allgegenwärtige Fettigkeit, die die sorgfältig geschaffene "Nacht"-Atmosphäre und die "Zärtlichkeit" zerstört.

"Wir wollten einen Raum, in dem man herzhaft Fleisch genießen und dabei in einer frischen, sauberen Umgebung plaudern kann", betonte der Inhaber. "Belüftung ist die Voraussetzung für all das."

Um dies zu erreichen, lieferte das ANK-Team ein maßgeschneidertes Lüftungssystem. Es wirkt wie ein unsichtbares Atmungssystem.

Die Back-of-House ist das Rückgrat der Eleganz im Front-of-House

Eine reibungslose, effiziente und sichere Küche im Hintergrund ist die Quelle aller großartigen Erlebnisse. Über die Belüftung hinaus verkörpern auch der von dem ANK-Team geplante Arbeitsablauf und die Ausstattung der Küche die "Wärme":

Effiziente Arbeitszonen:

Wissenschaftlich angeordnete Spül-, Koch- und Kühllagerbereiche verkürzen die Wege der Köche und gewährleisten sowohl eine schnelle Bedienung als auch die optimale Speisentemperatur.

"Manchmal hatte ich das Gefühl, aufgeben zu müssen, aber ich konnte diese ideale Vision nicht loslassen", erinnerte sich der Inhaber. "Gerade was Belüftung und Kücheanordnung betrifft, waren die Professionalität und Beharrlichkeit des ANK-Teams entscheidend, um unseren Traum perfekt zu verwirklichen."

Nun können Gäste sich voll und ganz der wilden und zarten Atmosphäre von Thaiger hingeben. Sie sehen nicht die komplexen Luftkanäle oder die effizient arbeitenden Geräte hinter den Kulissen, erleben aber vollständig die authentischste und lebendigste Speiseatmosphäre, die all dies ermöglicht.

ANK Team – Spezialisiert auf umfassende Komplettlösungen für die Gastronomiebranche.

Wir sind überzeugt, dass ein außergewöhnliches Esserlebnis mit einem geräuschlosen, geruchlosen und äußerst effizienten Back-of-House beginnt.

Wenn Sie eine neue Gastronomieeinrichtung planen, wenden Sie sich bitte an unser professionelles Team. Wir sind da, um Ihre Markenvision zu unterstützen und zu schützen.