Thaiger Guangzhou: Novi "noćni" pejzaž grada, nežna "divlja" ambicija brenda

Ventilacija kuhinje i oprema za BOH od tima ANK | Tim za specifikaciju: Zhao Liu, Joan Yang

Karakter restorana započinje prvim dojmom ulaska. Za Thaiger to je miris pečenog mesa pomiješan s aromatičnim začinima, blagi trag alkohola koji lebdi kroz toplinu razgovora – primjetno odsutan je svaki trag iritantnih masnoća iz dima.

Ovaj naizgled naporan iskustvo zasniva se na najvažnijoj osnovi, stvorenoj kroz više od pola godine saradnje između vlasnika Thaigera i našeg ANK tima, sve u ime sna o „tajlandskoj duši s guangzhou toplinom“.

„Malо divljih, ali bez divljeg dima"

Duša tajlandske roštilj kuhinje leži u „oku hei“ koji dolazi od pečenja na visokoj temperaturi. Međutim, ako ventilacija ne uspije, ova „divlja“ suština pretvara se u sveprisutnu masnoću, uništavajući pažljivo stvoreni noćni ambijent i „nežnost“.

„Željeli smo prostor u kojem možete uživati u srdačnom jedenju mesa dok razgovarate u svježem i čistom okruženju“, naglasio je vlasnik. „Ventilacija je preduvjet za sve ovo.“

Kako bi to postigli, tim ANK-a pružio je prilagođeni sistem ventilacije. On djeluje poput nevidljivog disajnog sistema.

Pozornica je kičma elegancije predstave

Glatak, efikasan i siguran kuhinjski prostor je izvor svih izuzetnih doživljaja. Osim ventilacije, radni tokovi i oprema u kuhinji koje je planirao tim ANK također ukazuju na „toplinu“:

Efikasne radne zone:

Na naučnoj osnovi uređene zone za pranje, kuhanje i hladnjače skraćuju putove šefova, osiguravajući brzinu posluživanja i optimalnu temperaturu jela.

"Ponekad sam mislio da odustanem, ali nisam mogao odustati od tog idealnog viđenja", rekao je vlasnik. "Naročito u vezi sa ventilacijom i rasporedom kuhinje, profesionalizam i upornost tima ANK bio je ključan za savršeno ostvarenje našeg sna."

Sada gosti mogu potpuno da se urone u 'divlji' i 'nježni' ambijent Thaigera. Oni ne vide složene kanale niti opremu koja tiho radi iza scene, ali u potpunosti mogu iskusiti najautentičniji i najživahniji restoranski ambijent, zaštićeni svim tim elementima.

Tim ANK – Specijalizovan za pružanje kompletnih rješenja za hotelijersku industriju.

Vjerujemo da izuzetno iskustvo u restoranu počinje tihih, bez mirisa i visoko efikasnih prostorija iza scene.

Ako planirate novi objekat, obratite se našem stručnom timu. Ovdje smo da podržimo i zaštitimo viziju vašeg brenda.