Thaiger Гуанчжоу: Новий нічний ландшафт міста, ніжна «дика» амбіція бренду

Вентиляція кухні та обладнання для робочої зони від команди ANK | Команда з технічних специфікацій: Чжао Ліу, Джоан Ян

Характер ресторану починається з першого враження під час входу. Для Thaiger це аромат смаженого м'яса в поєднанні з ароматними спеціями, легке відчуття алкоголю, що лине крізь тепло розмов — помітно відсутні будь-які сліди подразливих жирових випарів.

Цей, здавалося б, безтурботний досвід побудований на найважливішому фундаменті, закладеному понад півроку спільної роботи власника Thaiger і нашої команди ANK, усе заради мрії про «тайську душу з гуанчжоуським теплом».

«Трохи дико, але без диму від багаття»

Душа тайського барбекю — це «вок-хей» від смаження при високій температурі. Але якщо вентиляція несправна, ця «дикува» сутність перетворюється на поширений жир, руйнуючи створену з любов’ю атмосферу «ночі» та «ніжності».

«Ми хотіли створити простір, де можна смачно їсти м’ясо й спілкуватися в чистому й свіжому середовищі», — підкреслив власник. «Вентиляція — це передумова всього цього».

Щоб досягти цього, команда ANK розробила індивідуальну систему вентиляції. Вона працює наче невидима дихальна система.

Зона підготовки — основа елегантності обслуговування

Гармонійна, ефективна та безпечна кухня — джерело всіх чудових вражень. Крім вентиляції, процеси на кухні та обладнання, сплановані командою ANK, також втілюють у собі «теплоту»:

Ефективні робочі зони:

Науково продумані зони миття, приготування та холодного зберігання скорочують шляхи кухарів, забезпечуючи швидкість обслуговування та оптимальну температуру страв.

«Іноді мені хотілося здатися, але я не міг відмовитися від цього ідеального бачення», — згадує власник. «Особливо щодо вентиляції та планування кухні, професіоналізм і наполегливість команди ANK були вирішальними для ідеального здійснення нашої мрії».

Тепер гості можуть повністю зануритися в «дикий» і «ніжний» антураж Thaiger. Вони не бачать складних повітроводів чи ефективно працюючого обладнання за лаштунками, але повною мірою відчувають найаутентичнішу та найоживленішу атмосферу харчування, яку все це забезпечує.

Команда ANK – спеціалісти у наданні комплексних рішень для готельно-ресторанного бізнесу.

Ми віримо, що винятковий досвід харчування починається з тихого, без запаху та високоефективного службового приміщення.

Якщо ви плануєте новий заклад, будь ласка, зв'яжіться з нашою професійною командою. Ми завжди готові підтримати та захистити бачення вашого бренду.