Thaiger Guangzhou: Wajah Baru "Malam" sebuah Kota, Ambisi "Liar" yang Lembut dari Sebuah Merek

Ventilasi Dapur & Peralatan BOH oleh Tim ANK | Tim Spesifikasi: Zhao Liu, Joan Yang

Karakter sebuah restoran dimulai dari kesan pertama saat memasuki tempat tersebut. Bagi Thaiger, kesan itu adalah aroma daging panggang yang bercampur dengan rempah harum, sedikit hawa alkohol yang mengalir dalam hangatnya percakapan—yang jelas tidak terasa adalah asap lemak yang mengganggu.

Pengalaman yang tampak begitu mudah ini dibangun di atas fondasi paling penting, yang dibentuk melalui kolaborasi lebih dari setengah tahun antara pemilik Thaiger dan tim ANK kami, semua demi mewujudkan impian "jiwa Thailand dengan kehangatan Guangzhou."

"Agak Liar, Tapi Tanpa Asap Liar"

Jiwa dari barbekyu Thailand terletak pada "wok hei" yang dihasilkan dari pemanggangan suhu tinggi. Namun jika ventilasi gagal, esensi "liar" ini berubah menjadi minyak yang menyebar, menghancurkan suasana "malam" dan rasa "kenikmatan" yang telah dibangun dengan cermat.

"Kami menginginkan ruang di mana Anda dapat menikmati makan daging dengan lahap sambil mengobrol dalam lingkungan yang segar dan bersih," tekankan sang pemilik. "Ventilasi adalah prasyarat untuk semua hal ini."

Untuk mencapai hal tersebut, tim ANK menyediakan sistem ventilasi yang disesuaikan. Sistem ini bekerja seperti sistem pernapasan tak kasat mata.

Dapur Belakang adalah Tulang Punggung dari Kemewahan Ruang Tamu Depan

Dapur belakang yang lancar, efisien, dan aman merupakan sumber dari semua pengalaman luar biasa. Di luar ventilasi, alur kerja dapur dan peralatan yang direncanakan oleh tim ANK juga mencerminkan unsur "kehangatan":

Zona Kerja Efisien:

Area pencucian, memasak, dan penyimpanan dingin diatur secara ilmiah untuk mempersingkat jalur koki, memastikan kecepatan pelayanan serta suhu hidangan yang optimal.

"Terkadang saya merasa ingin menyerah, tetapi saya tidak bisa melepaskan visi ideal itu," kenang sang pemilik. "Terutama dalam hal ventilasi dan tata letak dapur, profesionalisme dan ketekunan tim ANK sangat penting dalam mewujudkan impian kami secara sempurna."

Kini, para tamu dapat sepenuhnya tenggelam dalam suasana Thaiger yang "liar" dan "lembut". Mereka tidak melihat sistem saluran udara yang rumit atau peralatan yang bekerja efisien di balik layar, namun mereka dapat sepenuhnya merasakan atmosfer bersantap paling autentik dan hidup, yang terjaga berkat semua itu.

Tim ANK – Spesialis dalam Menyediakan Solusi Satu Atap untuk Industri Perhotelan.

Kami percaya pengalaman bersantap luar biasa dimulai dari bagian belakang dapur yang senyap, bebas bau, dan sangat efisien.

Jika Anda sedang merencanakan tempat baru, silakan hubungi tim profesional kami. Kami siap mendukung dan menjaga visi merek Anda.