Thaiger Гуанчжоу: Новый ночной облик города, нежное «дикий» амбиция бренда

Вентиляция кухонь и оборудование для зоны приготовления от команды ANK | Специалисты: Чжао Люй, Джоан Ян

Характер ресторана начинается с первого впечатления при входе. Для Thaiger это аромат жареного мяса в сочетании с пряными специями, лёгкий оттенок алкоголя, парящий в тепле беседы — при этом совершенно отсутствуют раздражающие запахи жирных испарений.

Этот, казалось бы, беззаботный опыт построен на самом важном фундаменте, созданном за более чем полгода совместной работы владельца Thaiger и нашей команды ANK, ради мечты о «тайской душе с гуанчжоуским теплом».

«Чуть дерзко, но без дикого дыма»

Душа тайского барбекю — это «вок хей» от жарки при высокой температуре. Но если вентиляция работает плохо, этот «дикий» аромат превращается в pervasive жирность, разрушая тщательно создаваемую атмосферу «ночи» и «нежности».

«Мы хотели создать пространство, где можно с удовольствием есть мясо и одновременно общаться в свежей и чистой обстановке», — подчеркнул владелец. «Вентиляция — это основное условие всего этого».

Для достижения этой цели команда ANK предоставила индивидуальную систему вентиляции. Она действует как невидимая дыхательная система.

Техническая зона — основа элегантности зала

Гладко работающая, эффективная и безопасная кухня в технической зоне является источником всех великих впечатлений. Помимо вентиляции, рабочие процессы и оборудование, спланированные командой ANK, также воплощают в себе «теплоту»:

Эффективные рабочие зоны:

Научно организованные зоны мойки, приготовления и холодного хранения сокращают путь поваров, обеспечивая как скорость обслуживания, так и оптимальную температуру блюд.

«Иногда мне хотелось сдаться, но я не мог отказаться от этого идеального видения», — вспоминает владелец. «Особенно в вопросах вентиляции и планировки кухни профессионализм и настойчивость команды ANK сыграли решающую роль в безупречной реализации нашей мечты».

Теперь гости могут полностью погрузиться в «дикий» и «нежный» антураж Thaiger. Они не видят сложную систему воздуховодов или эффективно работающее оборудование за кулисами, но могут в полной мере ощутить самую подлинную и живую атмосферу ресторана, которую всё это обеспечивает.

Команда ANK — специализируется на комплексных решениях для индустрии гостеприимства.

Мы считаем, что исключительный опыт посещения ресторана начинается с тихой, без запахов и высокопроизводительной зоны обслуживания.

Если вы планируете новый объект, свяжитесь с нашей профессиональной командой. Мы готовы поддержать и защитить видение вашего бренда.