Description du produit
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Conçu(e) pour les environnements les plus rudes
Conçu(e) pour une stabilité maximale, la série 750/900 présente une structure robuste à cadre complet équipée d’un plan de travail en acier inoxydable SUS304 épais. La surface de cuisson utilise un grand panneau monolithique en vitrocéramique de 6 mm d’épaisseur, offrant une zone de travail sans jointure, facile à nettoyer et capable de résister aisément aux chocs répétés liés à une utilisation commerciale quotidienne intensive. |
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Choisissez votre moteur central : induction avancée ou infrarouge polyvalent
Selon vos besoins culinaires, personnalisez votre ligne de cuisson avec nos deux technologies de chauffage : Induction haute efficacité : alimentée par des modules IGBT haut de gamme importés, dotée d’une protection intégrée contre la surchauffe, garantissant une sortie puissance stable même sous charge continue. Elle assure une montée en température rapide avec un rendement thermique supérieur à 90 %. Infrarouge illimité (céramique) : fonctionne sans aucune interférence électromagnétique, ce module est parfaitement compatible avec tous les ustensiles à fond plat, y compris les récipients spécialisés en céramique, verre et argile. L’accumulation de chaleur infrarouge assure une répartition homogène et constante de la chaleur, idéale pour les mijotages traditionnels lents et le maintien prolongé à température. |
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Sécurité intelligente et surveillance du système
La sécurité opérationnelle est notre priorité. Les modèles à induction sont dotés de dispositifs de protection complets, notamment la détection automatique des récipients, la protection contre les surtensions et les sous-tensions, ainsi que la protection contre la perte de phase. Les modèles à infrarouge sont équipés d’indicateurs de chaleur résiduelle, d’interrupteurs de sécurité anti-surchauffe et d’un système intelligent de surveillance de la tension afin d’assurer un fonctionnement sans défaillance pendant les heures de pointe. |
Guide d’achat : Induction contre chauffage par infrarouge
Pour garantir une efficacité maximale du flux de travail et une longévité optimale des équipements, le choix de la technologie de chauffage adaptée à vos besoins spécifiques en matière de menu est essentiel.
1. Spécifications des plaques de cuisson commerciales à induction :
Principe de chauffage : Courants de Foucault électromagnétiques.
Compatibilité avec les ustensiles : Ustensiles ferreux (magnétiques) UNIQUEMENT.
Vitesse de chauffage : Ultra-rapide, avec réponse instantanée.
Température de la surface : Fraîche / Basse (chaleur résiduelle uniquement).
Indicateur visuel : Aucune lumière visible.
2. Spécifications des plaques de cuisson commerciales à infrarouge (céramique) :
Principe de chauffage : rayons infrarouges rouges.
Compatibilité avec les ustensiles de cuisine : tous les ustensiles à fond plat, y compris la céramique, le verre, l’aluminium et le fer.
Vitesse de chauffage : modérée à lente.
Température de surface : extrêmement élevée / incandescente.
Indicateur visuel : lumière rouge intense.
3. Quelle technologie convient à votre cuisine commerciale ?
Précisez INDUCTION si : votre activité exige une production culinaire rapide (par exemple, sautés chinois à haute température, cuisine occidentale dynamique), ou si vous exploitez une cuisine ouverte ou un restaurant spécialiste du hot pot, où la réduction de la chaleur ambiante est essentielle pour le confort des clients et les économies d’énergie sur le système CVC.
Précisez INFRARED si :
Votre carte repose sur des techniques traditionnelles de cuisson lente (par exemple, ragoûts en pot de terre, soupes en marmite en argile) utilisant des ustensiles spécialisés non magnétiques. C’est également le choix obligatoire dans des installations telles que les laboratoires ou les environnements médicaux, qui exigent une solution de chauffage strictement non magnétique.
Spécifications du modèle
| Série |
Modèle N° |
Dimensions (L*P*H) |
Tension / Fréquence |
Puissance |
Zones de chauffage |
| série 750 Induction |
FIT2/EIC4/SPL |
400 × 750 × 850 mm |
380V/50Hz |
5,0 kW × 2 |
2 |
| série 750 Induction |
FIT2/EIC8/SPL |
800 × 750 × 850 mm |
380V/50Hz |
5,0 kW × 4 |
4 |
| série à induction 900 |
FIT2/EIC4/SPD |
400 × 900 × 850 mm |
380V/50Hz |
5,0 kW × 2 |
2 |
| série à induction 900 |
FIT2/EIC8/SPD |
800 × 900 × 850 mm |
380V/50Hz |
5,0 kW × 4 |
4 |
| Série |
Modèle N° |
Dimensions (L*P*H) |
Tension / Fréquence |
Puissance |
Zones de chauffage |
| série infrarouge 750 |
FIT2/EIR4/SPL |
400 × 750 × 850 mm |
380V/50Hz |
4,0 kW × 2 |
2 |
| série infrarouge 750 |
FIT2/EIR8/SPL |
800 × 750 × 850 mm |
380V/50Hz |
4,0 kW × 4 |
4 |
| série infrarouge 900 |
FIT2/EIR4/SPD |
400 × 900 × 850 mm |
380V/50Hz |
4,0 kW × 2 |
2 |
| série infrarouge 900 |
FIT2/EIR8/SPD |
800 × 900 × 850 mm |
380V/50Hz |
4,0 kW × 4 |
4 |
Caractéristiques techniques et de construction
| Catégorie |
Article de spécification |
Détails techniques |
| Construction et matériaux par induction |
Architecture de base |
Structure robuste à cadre complet dotée d'une base de caisson solide et d'étagères en acier inoxydable à simple couche. |
| Construction et matériaux par induction |
Plan de travail |
Plan de travail en acier inoxydable SUS304 épais et robuste, associé à un panneau en vitrocéramique haute résistance de 6 mm d'épaisseur. |
| Technologie centrale par induction |
Système de chauffage |
La technologie avancée d'induction électromagnétique assure un chauffage rapide avec un rendement thermique supérieur à 90 %. |
| Technologie centrale par induction |
Système de conduite |
Alimenté par des modules IGBT importés de pointe (Infineon/IXYS) et un système DSP haute vitesse. |
| Système de commande à induction |
Régulation de puissance |
Interrupteur magnétique ergonomique à 8 positions permettant un réglage précis et durable de la puissance. |
| Système de sécurité à induction |
Protection électrique |
Protection multicouche complète contre les surtensions, les sous-tensions, les surintensités et les températures extrêmes. |
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| Catégorie |
Article de spécification |
Détails techniques |
| Construction et matériaux infrarouges |
Architecture de base |
Structure robuste à cadre complet dotée d'une base de caisson solide et d'étagères en acier inoxydable à simple couche. |
| Construction et matériaux infrarouges |
Plan de travail |
Plan de travail robuste en acier inoxydable épais SUS304 intégré sans soudure à une céramique vitrocéramique résistante aux hautes températures. |
| Technologie centrale infrarouge |
Éléments de chauffage |
Éléments chauffants infrarouges allemands EGO haut de gamme assurant un transfert thermique rapide et uniforme, adapté à tous les types d’ustensiles à fond plat. |
| Technologie centrale infrarouge |
Contrôle thermique |
Thermostat allemand EGO à plusieurs niveaux offrant une régulation précise et stable de la température pour des techniques culinaires polyvalentes. |
| Système de sécurité infrarouge |
Avertissement de chaleur résiduelle |
L’indicateur intégré de température de surface alerte les opérateurs en cas de chaleur résiduelle, garantissant ainsi une sécurité opérationnelle maximale. |
| Hygiène et entretien infrarouges |
Nettoyage facile |
Surface vitrée étanche et conception structurelle sans joint ni aspérité répondent aux normes d’hygiène HACCP les plus strictes. |
Conçu pour les espaces culinaires haut de gamme
La série 750/900 est le système privilégié dans les environnements culinaires exigeants.
✓ Arrière-salle d’hôtels de luxe
✓ Restaurants gastronomiques et cuisines étoilées Michelin
✓ Salons de service rapide à fort volume
✓ Conceptions de cuisine ouverte
Q1 : Êtes-vous un fabricant direct ou une société commerciale ?
R : Nous sommes un entrepreneur général spécialisé dans l’ingénierie de cuisines commerciales. Nous exploitons nos propres installations de fabrication (spécialisées dans les équipements sur mesure en acier inoxydable et en chauffage) ET agissons en tant que distributeur agréé de plus de 40 marques internationales de premier plan. Cela nous permet de vous proposer des combinaisons d’équipements impartiales, optimisées et entièrement adaptées à votre projet.
Q2 : Que comprend exactement votre « solution clé en main A-Z » ?
R : Nous gérons l’ensemble du projet, de A à Z. Vous nous fournissez le plan d’étage, et nous vous livrons une cuisine entièrement opérationnelle. Nos services comprennent :
• Conception de la disposition de la cuisine en 2D/3D et conseil en génie mécanique, électrique et plomberie (MEP)
• Fabrication sur mesure et approvisionnement d’équipements
• Logistique mondiale et accompagnement à l’installation, en ligne ou sur site
Q3 : Comment garantissez-vous la qualité des projets internationaux ?
R : La qualité est notre exigence fondamentale. Nos équipements fabriqués en interne intègrent des composants de classe mondiale (par exemple, thermostats allemands, modules IGBT importés). En outre, chaque équipement — qu’il soit fabriqué par nos soins ou acheté auprès de tiers — subit un contrôle préalable à l’expédition rigoureux et uniforme, mené par notre équipe d’assurance qualité technique, avant le chargement dans le conteneur.
Q4 : Quel est le délai habituel pour un projet de cuisine complet ?
R : Pour un projet complet de A à Z, le délai de production et de consolidation s’étend généralement de 4 à 6 semaines après l’approbation définitive de la disposition et de la liste des équipements. Nous fournissons des calendriers de projet stricts afin de garantir l’ouverture de votre installation dans les délais.
Q5 : Comment gérez-vous la garantie et le service après-vente à l’étranger ?
R : Nous offrons une garantie d’un an sur les composants essentiels. Conscients de la distance, nous incluons systématiquement, avec votre expédition initiale, un lot de pièces de rechange critiques. En outre, notre équipe d’assistance technique propose, 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, une assistance en ligne pour le dépannage ainsi que des guides vidéo afin d’assurer une disponibilité continue.
